Համեղ գարու շիլայի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առաջին հայացքից կարող է շատ տարօրինակ թվալ, որ պատմականորեն այնպես է պատահել, որ մարգարիտ գարու տեսքն ուղղակիորեն կապված է «մարգարիտ» անվան հետ։ Ընդ որում, զինվորական մասնագիտության տեր մարդիկ և այն տղամարդիկ, ովքեր ծառայել են բանակում և իրենց պարտքը տվել Հայրենիքին, դա անվանում են կրակոց կամ շերեփ։ Բայց սա զարմանալի չէ։

Մեզնից շատերը սովոր են, որ մարգարիտ գարին եփում են սնկով ապուրով կամ թթու վարունգով, իսկ բանակում մատուցում են որպես ճաշատեսակ կամ եփում շոգեխաշած բանջարեղենով։ Բայց, իրականում, գարու շիլայի բաղադրատոմսը ամենևին էլ մեկ չէ, և նույնիսկ երկուսը, բավական է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, որպեսզի ուտեստը ախորժելի տեսք ունենա։ Այո, և հացահատիկները շատ օգտակար հատկություններ ունեն մեր օրգանիզմի համար, ուստի գոնե երբեմն այն պետք է ներառվի ընտանիքի սննդակարգում։

Գարու շիլայի օգտակարության մասին

Հացահատիկի հենց անվանումն արդեն խոսում է ապրանքի նկատմամբ հատուկ վերաբերմունքի մասին, քանի որ ամեն հատիկ չէ, որ գոհար է կոչվում։ Հին ժամանակներում մարգարիտներին անվանում էին «մարգարիտ», այստեղից էլ առաջացել է գարու երկրորդ անվանումը, քանի որ.ճիշտ կեղևավորված և փայլեցված հացահատիկը նման է փոքրիկ գետի մարգարիտների: Սակայն դեռ այն ժամանակ ապրանքը գնահատվում էր ոչ թե իր արտաքին տեսքի, այլ օգտակար հատկությունների և բարձր սննդային արժեքի համար։

Փոքր ձավարեղենը պարունակում է վիտամինների և սննդանյութերի յուրահատուկ բաղադրություն, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն առողջության և ինքնազգացողության համար: Բացի այդ, հացահատիկները պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, որն անհրաժեշտ է երեխաների սննդակարգում և այն մարդկանց, ովքեր զբաղվում են սպորտով և ակտիվ կենսակերպով։ Իսկ շիլայի պատող հատկությունն անփոխարինելի է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների և պեպտիկ խոցի դեպքում։

Օգտակար է նաեւ դիետայի ժամանակ փոքր քանակությամբ շիլան, քանի որ հացահատիկային ապրանքների մեջ շատ մանրաթելեր կան։ Գարու շիլայի բաղադրատոմսը կարելի է դիտել ստորև: Բայց հիշեք, որ հացահատիկը բարձր սննդային արժեք ունի, ուստի չափաբաժինները պետք է փոքր լինեն։

Հացահատիկային մշակաբույսերի բաղադրության 16 միներալներից առանձնահատուկ կերպով պետք է նշել ֆոսֆորի բարձր պարունակությունը, որը դրական է ազդում ուղեղի և օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների վրա։ Եվ բացի այդ, դուք կարող եք համալրել կալցիումի, մագնեզիումի, կալիումի և երկաթի, լիզինի պաշարները, որոնք ամրացնում են սրտի մկանները և հարթեցնում կնճիռները՝ դարձնելով մաշկը առաձգական և տոնուսային։ Ինչ տեսք ունի պատրաստի գարու շիլան: Բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել ստորև լուսանկարով։

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի

Ամենօրյա սննդակարգում հացահատիկի օգտակարության մասին այդքան շատ խոսքեր ասելուց հետո, ժամանակն է բացահայտել ճիշտ և համեղի գաղտնիքները.գարի եփել.

Մինչ գործընթացը սկսելը խորհուրդ է տրվում մանրակրկիտ տեսակավորել ձավարեղենը և մի քիչ թրջել այն, ապա մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Ո՞րն է գարու շիլայի ճիշտ բաղադրատոմսը: Լվացված ձավարեղենը թրմեք 1 բաժակ գարու չափով 1 լիտր ջուր։ Հացահատիկային թրջելը պետք է տևի առնվազն 3-4 ժամ, և ավելի լավ է այն գիշերը թողնել զով տեղում։

Ուտեստները պետք է բավականաչափ մեծ լինեն, քանի որ ձավարեղենը կուռչի և կարող է ծավալը մեծանալ մինչև 5 անգամ։ Թրջման համար հատկացված ժամանակից հետո հացահատիկները կրկին լվանում են, մինչև ջուրը մաքուր և պարզ լինի։ Որքան է պատրաստում գարու շիլան ըստ բաղադրատոմսի, ինչպես պատրաստել, նկարագրված է ստորև։

Խոհարարության տարբեր եղանակներ

Հացահատիկը պատրաստ լինելուց հետո հետագա ջերմային մշակման, մանրակրկիտ լվացվելուց հետո կարող եք ընտրել ճիշտ եփման եղանակներից մեկը։

Մեթոդ 1. Գարու շիլայի ամենահեշտ բաղադրատոմսը. Հացահատիկը տեղափոխում ենք հաստ հատակով և պատերով կաթսա, լցնել երկու բաժակ սառը ջուր, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այրիչը միացրեք նվազագույն մակարդակի, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք մոտ 45 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել տաք ջուր, որը եփման վերջում պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Հեռացրեք կրակից և փաթաթեք մինչև գարին չորանա։

Մեթոդ 2. Ըստ բաղադրատոմսի՝ գարու շիլան ստանում են նուրբ սերուցքային համով։ Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր նորմալ յուղայնությամբ կովի կաթ, հասցնել այն գրեթե եռման աստիճանի և լվացած հացահատիկը լցնել տապակի մեջ։ Եռացնել չափավոր ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի5-7 րոպե և կաթսան հանել կրակից։ Հացահատիկի հետագա եփումը տեղի է ունենում ջրային բաղնիքում 2-3 ժամ, որպեսզի հացահատիկը չայրվի և կաթը չփախչի։

Մեթոդ 3. Մարգարտյա գարիով ուտեստները ջեռոցում եփելու համար պատրաստի ձավարեղենը պետք է եփել մինչև կիսով չափ եփելը, ապա դնել կերամիկական կաթսաների մեջ։ Ժամանակակից մուլտիօջախներում հացահատիկը պատրաստ կլինի 25-30 րոպեում, պայմանով, որ այն ամբողջ գիշեր թրջած լինի և բավականաչափ ջուր ներծծվի։

Համեղ գարու շիլայի բաղադրատոմսեր

Գարու շիլան առողջարար և համեղ մթերք է, բայց հացահատիկները անարժանաբար անտեսվում են՝ միայն երբեմն օգտագործելով փոքր քանակությամբ ապուրներ պատրաստելու համար: Բայց իզուր, քանի որ գարին կարող է մեծ օգուտներ բերել օրգանիզմին, նույնիսկ եթե գարու շիլայի բաղադրատոմսը պատրաստվում է ջրի վրա՝ առանց համեմունքների և մսի ավելացման։

Գարու շիլա որպես կողմնակի ճաշատեսակ

Հիանալի սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ սոուսով եփած մսային ուտեստների համար։ Դա կարող է լինել, օրինակ, խոզի կամ տավարի միս՝ շոգեխաշած տոմատի սերուցքային սոուսի մեջ։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 1 բաժակ մարգարիտ գարի;
• 2 լիտր ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ;
• 0,5 թեյի գդալ կոպիտ սեղանի աղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• դափնու տերեւ.

Կաղապարի պատրաստում.

• Երեկոյան տեսակավորեք, ողողեք և թրջեք հացահատիկը, առավոտյան քամեք ջուրը, նորից մանրակրկիտ լվացեք ապրանքը և դրեք կաթսա, լցնել սառը ջուր կամ տաք բանջարեղենի արգանակ։
• Դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման, ավելացնել կեղևավորվածև ճզմած սխտորի մեխակները, դափնու տերևը և աղը, խառնել, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ 1,5 ժամ մինչև ամբողջովին եփվի։
• Պատրաստի շիլան փաթաթեք և մոտ 2-3 ժամ քրտնեք՝ համոզվելով, որ այն չհովանա։ Ներքևի մասում մնացած հեղուկն այս ընթացքում կներծծվի հատիկի մեջ, և զարդարանքը փխրուն և բուրավետ կդառնա։

Գարի ցուկկինիով և լոլիկով

Ամառային սեզոնին, երբ նուրբ ցուկկինը նոր է սկսում հասունանալ, իսկ մահճակալների վրա արդեն մսոտ ու հյութալի լոլիկ կա, թարմ դեղաբույսերի մեծ առատություն, խորհուրդ է տրվում հացահատիկ պատրաստել այս բաղադրատոմսով։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• կես բաժակ ձավարեղեն;
• 500գ մանկական ցուկկինի;
• 2-3 մեծ լոլիկ;
• 1 լիտր բանջարեղենի կամ հավի արգանակ;
• փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• 80գ կարագ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 1 քաղցր սոխ;
• կոպիտ աղ և սև պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել հացահատիկային բանջարեղենով

Հացահատիկը պատրաստում ենք եփելու, տեղափոխում ենք կաթսա և լցնում բանջարեղենի կամ հավի արգանակ։ Դնել վառարանի վրա, բերել եռման աստիճանի, խառնել, որպեսզի չկպչի և թող եփվի այնքան, մինչև հատիկը գրեթե պատրաստ լինի։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում ենք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Անհրաժեշտության դեպքում մաքրել ցուկկինը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկի ցողունը կտրատել և կտրատել։

Հենց սոխն ու սխտորը ոսկեգույն դառնան, ավելացնել լոլիկը։ Երբ դրանք փափկեն, ավելացրեք մանր կտրատածցուկկինի. Բանջարեղենը առատորեն շաղ տալ աղով և համեմունքներով, պղպեղով, խառնել և ավելացնել գրեթե պատրաստի շիլան։

Ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ ևս 10-12 րոպե՝ վերջում ավելացնելով մանր կտրատած կանաչիները։ Ճաշատեսակը, անկասկած, արժե փորձել և գնահատել՝ արդյոք այն պարունակում է բավարար աղ և համեմունքներ։

Շիլա բանջարեղենով և մսով

Մսով գարու շիլա բաղադրատոմսի համաձայն եփելիս դուք ստանում եք համեղ և հագեցնող ուտեստ, որը լավ գաղափար կլինի ընտանիքի բոլոր անդամների ամենօրյա ընթրիքի համար: Ամենակարևորը հացահատիկը պատշաճ կերպով պատրաստելն է հետագա ջերմային մշակման համար։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 650գ խոզի միս;
• 125գ մարգարիտ գարի;
• քաղցր սոխ - 2 հատ;
• 2 միջին գազար;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր դդում կամ ցուկկինի;
• մի փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ և մաղադանոս;
• մի պտղունց չոր ռեհան;
• կոպիտ աղ և սև պղպեղ;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ.

Ինչպես պատրաստել գարի մսով և բանջարեղենով

Կաղամբը նախօրոք պատրաստել՝ լվանալով և թրջելով։ Մանրացրեք, սոխն ու սխտորը մանր կտրատեք, տապակեք ձեթի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, և քանի դեռ արմատները ոսկեգույն են, քերել կամ կտրատել գազարը շատ փոքր խորանարդիկների։ Ավելացնել այն տապակի մեջ։ Քանի դեռ այն տապակվում է, կտրատել քաղցր պղպեղն ու ցուկկինին, տեղափոխել տապակելու։ Բանջարեղենի տապակման մեջ ամենավերջինը լոլիկներն են: Այն բանից հետո, երբ նրանք թողնում են հյութըբանջարեղենը կարելի է աղել, համեմել համեմունքներով և չոր ռեհանով։

Միսը պատրաստում ենք՝ մանր կտրատելով։ Հաստ հատակով մեծ կաթսայում մի քիչ ձեթ տաքացնել և տապակել միսը, լցնել լվացված ձավարեղենն ու տապակած բանջարեղենը, լավ աղ և պղպեղ անել։ Այս փուլում կարող եք ճաշատեսակը համեմել ձեր սիրած համեմունքներով և խոտաբույսերով, ավելացնել քրքում կամ քաղցր պապրիկա՝ ախորժելի գույնի և բույրի համար:

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, լցնում ջրի մեջ, որպեսզի հացահատիկը ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենով և մսով և դնել միջին կրակի վրա։ Եփել մինչև եփվի, բայց ոչ պակաս, քան 45-50 րոպե։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով՝ մի քիչ թողնելով ճաշատեսակի վերջնական ձևավորման համար։

Խորհուրդ! Այս ռեժիմը կարող է կատարելապես հարմարեցվել դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար: Գործընթացը ճիշտ նույն տեսքն ունի՝ նախ պետք է տապակել բանջարեղենը, բոլոր ապրանքները դնել ամանի մեջ և ընտրել ցանկալի ռեժիմը։ Դրա համար հարմար են «մարել» կամ «շիլա», «փլավ» ռեժիմը։ Սարքի աշխատանքի մեկ ցիկլը բավական կլինի, այնուհետև ճաշատեսակը պետք է մի քանի ժամ մթնել, որպեսզի հացահատիկը ուռչի և դառնա փխրուն՝ «Ջեռուցման ուտեստ» ռեժիմում։ Այնուհետև ստանում եք գարու փխրուն շիլա, որի բաղադրատոմսը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։

Գարու շիլա շոգեխաշած և տապակած արմատային բանջարեղենով

Գյուղատնտեսական կամ ճամբարային ուտեստի պարզ տարբերակ, որը կարելի է հեշտությամբ եփել բաց կրակի վրա՝ ձեռքի տակ ունենալով փոքրիկ թուջե կամ ալյումինե կաթսա: Գարու շիլա շոգեխաշածով, որի բաղադրատոմսը ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկրում, անկասկած, կուրախացնի ձեզ իր պարզությամբխոհարարություն.

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 1 բաժակ գարի;
• 2 ստանդարտ բանկա որակյալ շոգեխաշած;
• 2 միջին գազար;
• 2 լամպ;
• կոպիտ աղ և կոպիտ աղացած սև պղպեղ;
• 80մլ բուսական յուղ;
• սիրած համեմունքներ և համեմունքներ;
• մի քիչ թարմ կանաչի.

Ինչպես պատրաստել գարու ձավարեղեն:

• Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը և քերիչով անցկացրած թարմ գազարը՝ մինչև ոսկեգույն ու կարմրել։
• Ավելացնում ենք լվացած և թրջած մարգարիտ գարին և շարունակում ենք տապակել մինչև կողքերը մի փոքր կարմրեն և թաթախվեն ձեթի և բանջարեղենի հյութի մեջ։
• Ուտեստը լավ աղացրեք, ավելացրեք սև պղպեղ և ձեր նախընտրած համեմունքները, խառնեք և լցրեք ջրի մեջ, որպեսզի ցողունը ծածկվի։ Եփել մոտ կես ժամ։ Այնուհետև ավելացնել լավ շոգեխաշել և նորից լավ խառնել ուտեստը։
• Կաթսան կարելի է ծածկել կափարիչով, ապա ճամբարային-ամառային ուտեստը եփել ևս 15-20 րոպե։

Խոհարարական խորհուրդներ և հնարքներ

• Գարու շիլա պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսերը առաջարկվել են, շատ համեղ է ստացվում, հացահատիկը պետք է լվանալ և լավ թրջել։ Գարիին խորհուրդ է տրվում պատրաստել հաջորդ օրը՝ երեկոյան բավականաչափ սառը ջուր լցնելով։
• Ախորժելի և վառ գույն տվեք ճաշատեսակին՝ եփելիս ավելացնելով մի քիչ քրքում կամ քաղցր պապրիկա։ Չմոռանաք գրել գարու համեղ շիլայի բաղադրատոմսը։
• Ինչ վերաբերում է մսին,Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի, և նույնիսկ տավարի, խոզի միս՝ ճարպային և շարակցական հյուսվածքով: Երկար շոգեխաշելու դեպքում ճարպը կհալվի, իսկ միսը կդառնա փափուկ ու հյութալի։ Որքան ճարպ լինի, այնքան ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի։