Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբևէ պատրաստե՞լ եք չիչխանի մուրաբա: Չէ՞ Ապա այս հոդվածը հատուկ ձեզ համար է: Ի վերջո, դրա մեջ է, որ դուք կգտնեք այս նրբագեղության ամենապարզ և մատչելի բաղադրատոմսերը: Բացի այդ, մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպիսի տեսք ունի այս հատապտուղը և կներկայացնենք դրա հատկությունները։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Նախքան չպատմելը, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա տանը, դուք պետք է ասեք, թե ինչ է այս հատապտուղը:

Չիչխանը լոխովյեների ընտանիքին պատկանող բույս է։ Այն կարելի է գտնել որպես ծառ կամ թուփ: Ծաղիկները դրա վրա հայտնվում են ավելի շուտ, քան տերևները: Ամենից հաճախ դրանք փոշոտվում են քամու կամ միջատների միջոցով։ Հետագայում դրանցից ձևավորվում է կեղծ պտուղ (դրուպ), որը բաղկացած է հյութեղ, փայլուն, հարթ և մսոտ տարայի մեջ հագած ընկույզից։

Որպես կանոն, չիչխանի ջեմը դառնում է կարմրավուն կամ նարնջագույն։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նույնանուն թփի կամ ծառի պտուղները նույնպես ունեն այս գույնը։ Ճյուղերի վրա դրանք խիտ տեղակայված են և, ինչպես որ ասես, «կպչում են» բոլոր կողմերից։ Այստեղից էլ առաջացել է սրա ռուսերեն անվանումըբույսեր. Նրանց համար, ովքեր երբեք չեն տեսել այս հատապտուղը, պետք է նշել, որ նման պտուղը կարող է ունենալ և՛ երկարավուն, և՛ գնդաձև ձև։

Համեղ հատապտուղ - չիչխան (խոհարարության բաղադրատոմսեր)

Մուրաբա վերը նկարագրված բույսի պտուղներից շատ համեղ և բուրավետ է։ Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Մենք կխոսենք միայն դրանցից ամենապարզ և մատչելիի մասին։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ հավաքված հատապտուղներ - մոտ 1 կգ;
• միջին չափի ավազ-շաքար - մոտ 700 գ;
• զտված խմելու ջուր՝ որքան, որքան մուրաբա կպահանջվի։

հատապտուղների պատրաստում

Չիչխանը հավաքելուց հետո այն պետք է մաքրել աղբից և առկա ցողուններից։ Հաջորդը, հատապտուղը պետք է դնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ: Հարկ է նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ վախենում են իրականացնել այս գործընթացը, քանի որ կարծում են, որ չիչխանի պտուղները ողողելիս նրանք կփշրվեն և կկորցնեն իրենց միջուկի մի մասը։ Այնուամենայնիվ, ես կցանկանայի ասել, որ նման հատապտուղները բավականին խիտ են դրանցում թփերի առկայության պատճառով: Թեև այս մրգերի միջուկը նույնպես բավական է դրանցից համեղ և բուրավետ դելիկատես պատրաստելու համար։

Ինչպե՞ս եք պատրաստում չիչխանի մուրաբա ձմռանը: Դա անելու համար մաքուր պտուղները պետք է մանրակրկիտ չորացնել, այնուհետև անցնել դրանց ջերմային մշակմանը։

Տնական ճաշատեսակներ պատրաստելը վառարանի վրա

Ձմռան համար չիչխանի մուրաբա պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է բավարար քանակություն ավելացնել հատապտուղին.շաքարավազ. Բաղադրիչները խառնելուց հետո խորհուրդ է տրվում մի քիչ մի կողմ դնել, որպեսզի քաղցր արտադրանքը հալվի և օշարակ առաջանա։

Նախատեսված նպատակին հասնելուց հետո կիսաֆաբրիկատով ավազանը պետք է դնել շատ փոքր կրակի վրա և աստիճանաբար եռացնել սպասքի պարունակությունը։ Այս դեպքում ջեմը պետք է պարբերաբար հարել մեծ գդալով։ Եթե վախենում եք, որ այն կարող է չափազանց թանձր լինել և այրվել, ապա խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել մի փոքր ֆիլտրացված ջուր։

Չիչխանի մուրաբա պատրաստելը վառարանի վրա պետք է տևի այնքան, մինչև բոլոր հատապտուղները փափկացնեն և քանդվեն։ Դրանից հետո քաղցր պատրաստուկը կարելի է ապահով կերպով հեռացնել կրակից։

Ինչպե՞ս հավաքվել ձմռանը:

Ի՞նչ է պետք անել, որպեսզի տնական դելիկատեսը չիչխանի նման հատապտուղներից երկար պահվի: Ջեմը (ձմռան բաղադրատոմսերը, որոնք մենք համարում ենք այս հոդվածում) պետք է տեղադրվեն փոքր (օրինակ, կես լիտր) ապակե տարաների մեջ: Այս դեպքում դրանք նախ պետք է ստերիլիզացվեն վառարանի վրա։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա, վառարան կամ միկրոալիքային վառարան։

Եփած հատապտուղները տարաների մեջ հայտնվելուց հետո դրանք պետք է սերտորեն փաթաթել: Այս ձևով ջեմը կարելի է մի քանի ամիս պահել մի փոքր զով տեղում։

Ինչպե՞ս և ինչո՞վ օգտագործել?

Նման տնական դելիկատեսի գլխավոր թերությունն այն է, որ այն ուտելիս հաճախ ստիպված ես լինում թմբկահարել: Բայց ամեն դեպքում, եփած ջեմը դեռ շատ է ստացվումհամեղ և բուրավետ: Այն պետք է խմել տոստի և տաք թունդ թեյի հետ։

Պատրաստեք չիչխանի մուրաբա

Եթե ձեզ դուր չի գալիս, երբ ձեր մուրաբա պարունակում է թմբուկներ, ապա առաջարկում ենք ազատվել դրանցից՝ հատապտուղները մաղով քսելով: Այս դեպքում դուք կստանաք նուրբ ու փափուկ ջեմ, որից ոչ ոք չի կարող հրաժարվել։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ հավաքված հատապտուղներ - մոտ 2 կգ;
• միջին չափի ավազ-շաքար - մոտ 1,4 կգ;
• զտված խմելու ջուր՝ կրկնակի կաթսայի կամ ջրային բաղնիքի համար։

Մրգերի պատրաստում

Վերևում նկարագրեցինք, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա։ Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է նման հատապտուղից քնքուշ և համեղ ջեմ պատրաստել: Դրա համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել շոգենավ: Չնայած դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց դրա:

Այնպես որ, անհրաժեշտ քանակությամբ կարմիր-նարնջագույն մրգեր ձեռք բերելուց հետո դրանք պետք է մաքրվեն բեկորներից և ցողուններից։ Այնուհետև հատապտուղը պետք է դնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ սառը ջրով։ Վերջում բոլոր մրգերը պետք է չորացնել՝ դնելով վաֆլի սրբիչի վրա։

Մրգերի եռում

Չիչխանից մուրաբա կամ մուրաբա առանց եփելու պետք է պատրաստել միայն այն դեպքում, եթե նախատեսում են անմիջապես ուտել: Եթե ցանկանում եք այն թողնել ձմռանը, ապա ավելի լավ է հատապտուղները ջերմային մշակել։

Այսպիսով, չորացրած մրգերը պետք է դնել շոգեխաշած ամանի մեջ (բրնձի համար), ապա մոտ 60 րոպե շոգեխաշել։ Այս ժամանակահատվածում չիչխանպետք է դառնա փափուկ և ամբողջությամբ քանդվի։

Մրգերը քերել մաղի մեջ

հատապտուղները ջերմային մշակումից հետո դրանք պետք է դնել մաղի մեջ և մանրակրկիտ տրորել հրողով։ Արդյունքում պետք է ստանալ նուրբ և համեղ խյուս, ինչպես նաև թխվածքաբլիթով թխվածք, որը կարող եք դեն նետել կամ դրանից համեղ կոմպոտ պատրաստել։

Ջերմային բուժման ջեմ

Չիչխանի խյուս պատրաստելով՝ վրան պետք է լցնել հատիկավոր շաքարի կեսը, ապա դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել 20 րոպե։ Դրանից հետո դուք պետք է ավելացնեք մնացած քաղցր բաղադրիչը արտադրանքի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք և եփեք մինչև ուժեղ եռալը: Միևնույն ժամանակ պետք է վերահսկել չիչխանի նրբությունը։ Հակառակ դեպքում այն կվառվի, կունենա տհաճ հետհամ և բույր։

Եզրափակիչ փուլ

Չիչխանի մրգերի նուրբ և համեղ աղանդերը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է լցնել չոր ստերիլիզացված տարաների մեջ, այնուհետև փակել խաշած կափարիչներով։ Այնուհետև բոլոր լցված տարաները պետք է գլխիվայր շուռ տալ և մեկ օր պահել այս վիճակում։ Այս ընթացքում բլանկները կսառչեն, և դրանք կարող են ապահով կերպով տեղափոխվել նկուղ կամ նկուղ:

Տանը անսովոր հյուրասիրություն պատրաստել

Դդմի և չիչխանի մուրաբա շատ համեղ և առողջարար աղանդեր է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝

• թարմ հավաքված հատապտուղներ - մոտ 1 կգ;
• միջին չափի ավազ-շաքար - մոտ 1,4 կգ;
• հասած դդում – 1 կգ.

Սննդի պատրաստում

Այս դելիկատեսը պատրաստելուց առաջ պետք է լավ մշակել հատապտուղներն ու բանջարեղենը։ Նախ պետք է մաքրել դդմի կեղևը, այնուհետև հանել սերմերը և կտրատել

մնացած միջուկը փոքր խորանարդի մեջ: Ինչ վերաբերում է չիչխանի պտուղներին, ապա դրանք պետք է տեսակավորել և լվանալ։ Եթե դուք չեք ամաչում ջեմի մեջ դրուպից, ապա հատապտուղները կարող են անմիջապես ավելացնել բանջարեղենին: Եթե չեք ցանկանում տնական աղանդեր ուտել և անընդհատ թքել, ապա առաջարկում ենք չիչխանը նախապես մշակել՝ շոգեխաշել ջրային բաղնիքում և քսել մաղով։

Խոհարարական աղանդեր վառարանի վրա

Դդումն ու չիչխանը նույն ամանի մեջ դնելուց հետո պետք է պատել շաքարավազով և թողնել այս վիճակում մի քանի ժամ։ Այս ընթացքում բանջարեղենը կտա իր հյութը՝ ավազանում մեծ քանակությամբ օշարակ կազմելով։ Այնուհետև ուտեստները պետք է դնել շատ փոքր կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև ջեմը եփվի, և բաղկացուցիչ բաղադրիչներից ստացվի համեղ քաղցր բլիթ։

Ցանկության դեպքում նման աղանդերի մեջ կարող եք հավելյալ դարչինի ձողիկ դնել, ինչպես նաև ավելացնել կիտրոն կամ չոր ծիրան։ Սա ձեր ուտեստը շատ ավելի համեղ և բուրավետ կդարձնի։

Ձմռան համար աղանդեր փաթաթել

Դդմի-չիչխանի մուրաբա կարող եք օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Բայց եթե ցանկանում եք նման նրբություն պահել մինչև ձմեռ, ապա այն պետք է պատշաճ կերպով պահպանվի։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մի քանի փոքր ապակյա բանկա կափարիչներով (ցանկալի է կես լիտր), այնուհետև.մանրէազերծել դրանք վառարանի վրա: Հաջորդը, բոլոր պատրաստված տարաները պետք է լցվեն ջեմով և անմիջապես փաթաթվեն: Եզրափակելով՝ տարաները պետք է տակնուվրա անել, մեկ օր պահել այս դիրքում և դնել ցանկացած զով սենյակում։

Ամփոփել

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի համեղ և բուրավետ ջեմ: Նշենք, որ երկար եփելուց հետո ստացվում է մուգ նարնջագույն երանգ։ Նման դելիկատեսը լավ է քսել թարմ տաք տոստերի վրա և խմել թունդ թեյի, կաթի կամ որևէ այլ ըմպելիքի հետ։ Փորձեք ինքներդ պատրաստել այս աղանդերը, և դուք ընդմիշտ կհրաժարվեք այլ քաղցրավենիքներից։