Ինչպես պատրաստել շաքարավազի մածուկ տորթի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ մի գնված տորթ չի կարող իսկապես փոխարինել այն խնամքին և անկեղծությանը, որ տանտիրուհիները ներդրում են տնական տորթերի մեջ: Այնուամենայնիվ, չնայած տնական քաղցրավենիքի ջերմությանը, դրանք հազվադեպ են այնքան գրավիչ տեսք ունեն, որքան փորձառու հրուշակագործների գլուխգործոցները: Իրերի սովորական վիճակը կարող եք շտկել ինքնաշեն մաստիկի օգնությամբ։

Մի քանի խոսք հայտնի դեկորի մասին

Խմորեղենի մաստիկը համարվում է հիանալի ուտելի նյութ բոլոր տեսակի ապրանքները զարդարելու համար՝ կեքսեր, տորթեր, կարկանդակներ, տորթեր և նույնիսկ թխվածքաբլիթներ: Զարդարեք ձեր խմորեղենը դրանով և դարձրեք այն իսկական խոհարարական արվեստի նմուշ։

Ինչ մաստիկից չի պատրաստվում՝ ուտելի ժելատին, խտացրած կամ փոշի կաթ, ծամած marshmallows, մեղր: Սակայն ամենահայտնին համարվում է շաքարավազի զանգվածը։ Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է բոլոր տեսակի արձանիկների, զարդանախշերի ստեղծման կամ ամբողջ տորթը ծածկելու համար։

Իհարկե, շաքարավազի մաստիկ պատրաստելը պահանջում է որոշակի հմտություններ և ճարտարություն։ Բացի այդ,շատ կարևոր է սովորել, թե ինչպես հմտորեն աշխատել այս քմահաճ նյութի հետ: Բայց իրականում ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի ժամ ազատ ժամանակ և հետևել որոշ առաջարկություններին։ Հավատացեք ինձ, դա իրականում բավականին հեշտ է: Տիրապետելով պատրաստման տեխնոլոգիային և շաքարի մաստիկի բաղադրատոմսին, դուք հեշտությամբ կարող եք զարդարել բառացիորեն ձեր ցանկացած խմորեղեն:

Նկարագրություն

Իհարկե, պատրաստի նյութը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած մասնագիտացված խանութից։ Բայց եթե ցանկանում եք տանը շաքարավազի մաստիկ պատրաստել, ապա դա դժվար չի լինի։ Ավելին, տնական աղանդերի մատչելիությունն ու ցածր արժեքը միշտ համարվել են նրանց օգտին կարևոր փաստարկներ։

Իր խտության առումով շաքարավազի մաստիկն անսովոր առաձգական է, հեշտությամբ ընդունում է անհրաժեշտ ձևը և հիանալի ձուլվում է։ Այդ իսկ պատճառով այն համարվում է լավագույն նյութը աղանդերը զարդարելու համար։ Այս մաստիկը կատարյալ է տորթեր փաթաթելու և ուտելի տարբեր արձանիկներ ստեղծելու համար:

Հատկություններ

Մի քանի պարզ հնարքներ կօգնեն ձեզ հմտորեն պատրաստել բարձրորակ և զարմանալիորեն համեղ շաքարի մաստիկ։

• Սովորաբար այս նյութի հիմքը փոշին է։ Ցանկալի է գնել խանութից գնված ապրանք և օգտագործելուց առաջ առնվազն մի քանի անգամ մաղել: Ի վերջո, եթե շաքարի գոնե մեկ բյուրեղ ընկնի մաստիկի մեջ, ապա գլանելիս խառնուրդը պարզապես կպայթի, կամ կստացվի, որ այն ամբողջովին տարասեռ է։
• Հունցելուց հետո նյութը պետք է ուղարկել սառնարան առնվազնկես ժամ։
• Մաստիկի հետ աշխատելիս սեղանին պետք է պարբերաբար ցանել շաքարի փոշի կամ օսլա։
• Պատրաստի նյութը կարելի է պահել փակ տարայի մեջ սառնարանի դարակում երկու շաբաթ։ Իսկ սառնարանում կարելի է թողնել ընդհանրապես 2 ամիս։
• Եթե ցանկանում եք գունավոր մաստիկ պատրաստել, կարող եք դրան ավելացնել հեղուկ, չոր կամ գելային սննդային ներկ։ Վերջին տարբերակն առավել մատչելին է և օգտագործման համար դյուրին:
• Զգուշացեք, որ շաքարի մածուկը չափազանց զգայուն է խոնավության նկատմամբ: Այն սովորաբար օգտագործվում է չոր և կարագով տորթերը ծածկելու համար: Եթե հիմքը շատ թաց է կամ կրեմը մակերեսից կաթում է, ապա աղանդերն ուղարկեք սառնարան՝ ամրանալու համար։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հեղուկ զանգվածի հետ ամենափոքր շփման դեպքում մաստիկը կարող է պարզապես լուծվել։
• Ավելի լավ է արձանիկները պատրաստել նախօրոք, մոտ մեկ շաբաթ առաջ աղանդերն ինքնին պատրաստելուց, որպեսզի ժամանակ ունենան լավ չորանալու։
• Մի՛ անտեսեք մաստիկի խմորին կիտրոնաթթու ավելացնելը։ Այս բաղադրիչը ոչ միայն համ է հաղորդում արտադրանքին, այլև կանխում է նյութի վաղաժամ չորացումը:

Դասական DIY շաքարի մաստիկ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նյութը շատ նուրբ և համեղ է։ Նման մաստիկով աշխատելն իսկական հաճույք է։ Հարդարման համար քաղցր զանգված պատրաստելն իրականում այդքան էլ աշխատատար խնդիր չէ։ Կարևոր է միայն մեկ բան՝ արտադրական գործընթացում ճիշտ հետևել ընտրված բաղադրատոմսին։

Այսպիսով, մաստիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ կաթի փոշի;
• նույն քանակությամբ փոշի;
• 3 թեյի գդալ կոնյակ;
• նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ;
• 270գ խտացրած կաթ.

Անպայման պահեք շատ շաքարի փոշի. հունցման ընթացքում այն միշտ մոտակայքում պահեք: Ի վերջո, կարող է պարզվել, որ պատրաստված արտադրանքը պարզապես չի բավարարում ձեզ:

Ինչպես պատրաստել շաքարավազ

Նախ շաքարի փոշին մի քանի անգամ անընդմեջ մաղում ենք։ Այնուհետև վրան ավելացրեք կաթի փոշի և մանրակրկիտ խառնեք։ Առավել հարմար է մաստիկը անմիջապես սեղանի վրա հունցել։ Մեղմորեն լցնել խտացրած կաթը չոր խառնուրդի մեջ: Սկսեք խմորը նրբորեն հունցել մինչև հարթ: Այժմ ավելացրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութը և ստացեք ձեռքերով 15 րոպե։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք բավականին առաձգական, փափուկ զանգված՝ մածուցիկ խտությամբ։ Այս մաստիկը շատ հաճելի է և հեշտ է աշխատել։

Եթե ցանկանում եք ձեր արտադրանքին որոշակի երանգ տալ, ապա պետք է դա անեք այս փուլում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ներկի մի քանի կաթիլը բավական է: Խմորն ավելացնելուց հետո ձեռքով հունցել, որպեսզի գույնը հավասարաչափ բաշխվի։ Սկզբից ավելի լավ է պոկել մաստիկի մի փոքրիկ կտոր, լրացնել այն ներկով և հունցել: Այս կերպ Դուք կարող եք գնահատել ստացված գույնը և որոշել, թե արդյոք ձեզ քիչ թե շատ պիգմենտ է անհրաժեշտ: Ի դեպ, բացի գնված ներկանյութերից, կարելի է օգտագործել բնական մթերքներ՝ գազար, ճակնդեղ, ցիտրուսային համ, մոշ կամհաղարջ.

Պատրաստված նյութը փաթաթել պոլիէթիլենով և դնել սառնարանը 20-30 րոպե։ Սառեցված զանգվածը շատ ավելի հեշտ է գլորել և սոսնձել։ Տորթերի համար ճիշտ պատրաստված շաքարավազի մաստիկն ունի հաճելի փայլատ ծածկույթ։ Միևնույն ժամանակ այն մնում է շատ համեղ և առաձգական։

Ժելատին շաքարավազի դեկոր

Այս մաստիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը;
• 0,5 կգ շաքարի փոշի;
• 10գ ժելատին;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու:

վարույթ

Առաջին հերթին ժելատինը լցնել եռացրած, բայց արդեն հովացրած ջրով։ Թողնել, որ ուռչի մեկուկես ժամ։ Այնուհետև ժելատինով տարան դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և հասցրեք այն ամբողջական լուծարման: Այժմ հեղուկի մեջ ավելացրեք կիտրոնաթթու և թողեք, որ խառնուրդը սառչի։

Շաքարի փոշին մի քանի անգամ մաղում ենք՝ դրանից սլայդ կազմելով։ Վերևում մի փոքրիկ ջրհոր պատրաստեք և մեջը լցրեք ժելատինի զանգվածը։ Այժմ մնում է խմորը հնարավորինս արագ հունցել, այն պետք է ստացվի ձյան սպիտակ և փայլատ: Շատ կարևոր է զանգվածային միատեսակության հասնելը։ Այս փուլում ժելատինից և շաքարի փոշիից մաստիկի պատրաստումը կարելի է ավարտված համարել։ Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսը նույնիսկ մի փոքր ավելի հեշտ է։

Եթե ցանկանում եք ներկել մաստիկը, ապա դա պետք է անեք հենց հիմա։ Հիշեք, որ խառնուրդը պետք է ակտիվորեն հունցել ձեր ձեռքերով:

Որպեսզի մաստիկը չկպչի մակերեսին և հարմար լինի փաթաթել, փաթաթեք.պոլիէթիլեն։ Իհարկե, ցանկալի է նախապես սառեցնել։ Եթե ձեր մաստիկից ֆիգուրներ եք պատրաստում, ապա մասերը սոսնձելու համար օգտագործեք ջուր։ Դա անելու համար նրբորեն խոնավացրեք կապող կետերը բառացիորեն մի կաթիլ հեղուկով:

Marshmallow mastic

Շաքարով զարդարելու այս եղանակը համարվում է ամենահայտնիներից մեկն այսօր։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մարշմելոուի մաստիկը - այսպես են կոչվում ծամող մարշալը - շատ հեշտ է պատրաստվում, ոչ հավակնոտ և կատարելապես ձուլվող: Նման խմորի հետ աշխատելն իսկական հաճույք է. այն առանց ջանքերի ստանում է ցանկալի ձևը, չի կպչում մաշկին, հավասարապես գունավորվում է և հեշտությամբ փաթաթվում: Նման նյութից լավագույնն է ստեղծել մի շարք գործիչներ և փոքր դիզայնի մանրամասներ: Չնայած տորթը ծածկելու համար հարմար է նաև շաքարի փոշիից և մարշմալոուսից պատրաստված մաստիկը։

Նման նյութ պատրաստելու համար նախօրոք պատրաստվեք՝

• 2 ճաշի գդալ ջուր;
• 200գ marshmallow;
• 300 գ փոշի։

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքների հավաքածուն նվազագույն է։ Իսկ պատրաստման գործընթացն առանձնապես դժվար չէ։

Աշխատանքի առաջընթաց

Առաջին հերթին պետք է հալեցնել մարշմելոուն։ Դրա համար լոզենիները լցրեք խորը տարայի մեջ, վրան ջուր լցրեք ու 5 րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարան։ Ցանկության դեպքում սուֆլեն կարող եք նաև հալեցնել ջրային բաղնիքում, բայց դա մի փոքր ավելի երկար կպահանջի։

Որպեսզի մաստիկի խմորը հնարավորինս առաձգական լինի, իսկ մարշմալոն հալեցնելիս կարելի է վրան մի փոքրիկ կտոր կարագ ավելացնել։ Եվ փոխարենըԽառնուրդին կարելի է ավելացնել ջուր, թարմ քամած կիտրոնի հյութ, որը կփրկի դեկորն ավելորդ փխրունությունից։

Այն բանից հետո, երբ մարշմալոն հասնում է ցանկալի խտության, ծավալը մեծանում է, սկսում ենք փոքր չափաբաժիններով վրան ավելացնել մաղած շաքարի փոշի։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Արդյունքում կստանաք բավականին խիտ, հաստ զանգված։

Հիշեք, որ այս մաստիկը չպետք է շատ կիպ լինի։ Պետք է ավելացնել շաքարի փոշի, մինչև խառնուրդը դադարի կպչել մաշկին։ Այնուհետև պատրաստի խմորից գնդիկ ձևավորեք, նորից փոշու մեջ փաթաթեք և փաթեթավորեք պլաստմասսա։ Պատրաստի կտորը կես ժամով դրեք սառնարանում։ Սահմանված ժամանակից հետո մաստիկը կդառնա ավելի խիտ և ավելի քիչ կպչուն։ Այժմ կարող եք դրանից ձևավորել դեկորատիվ տարրեր։

Աշխատեք չարաշահել շաքարի փոշին: Ավելի լավ է այն ավելի քիչ դնել, քան պահանջվում է, իսկ հետո ավելացնել։ Ի վերջո, չափազանց ամուր մաստիկը գրեթե անհնար է ուղղել: