Ինչպես զարդարել տորթը գլազուրով. բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր գաղափարներ լուսանկարներով և քայլ առ քայլ հրահանգներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այն դեպքերում, երբ ցանկություն չկա ժամանակ վատնել տնական քաղցրավենիքի բարդ ձևավորման վրա, գլազուրն օգնում է խոհարարին։ Հարցին, թե ինչպես կարելի է զարդարել տորթը գլազուրով տանը, շատ պատասխաններ կան: Երբեմն խոհարարական աշխատանքն ամբողջությամբ պատվում է դրանով, երբեմն գրություններ են գծվում, ինչպես նաև թխվածքաբլիթների միջև շերտ է գործում։ Տորթը բավական արագ զարդարում են կրեմով և գլազուրով, դժվար թե դրանում դժվարություններ լինեն։

Զարդարման տարբերակներ

Պետք է հաշվի առնել, որ դուք կարող եք գեղեցիկ տորթ պատրաստել տարբեր ձևերով: Իսկ նախքան տանը տորթը գլազուրով զարդարելը, պետք է պահեստավորել հրուշակեղենի հատուկ գործիքներ։ Դրանց թվում են հրուշակեղենի ներարկիչներ՝ վարդակների հավաքածուով, մագաղաթ, սրած դանակ, տարբեր սպաթուլաներ։

Պետք է նկատի ունենալ, որ օպտիմալ կլինի տորթը զարդարել տանը շոկոլադե գլազուրով, եթե դա թռչնի կաթ է, թխվածքաբլիթային հրուշակեղեն։ Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ այս գործընթացը ստեղծագործական է: Այսպիսով, փորձերի շրջանակն այստեղ հսկայական է:

Շոկոլադե ցրտահարություն

Շոկոլադե գլազուրով զարդարված տորթերի լուսանկարները դիտելուց հետո պետք է ընտրեք, թե որ տարբերակն է օգտագործվելու։ Ի վերջո, ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան կարող է մեծապես կախված լինել ցանկալի արդյունքներից:

Ստանդարտ շոկոլադե գլազուրը հեշտ է պատրաստել: Գլխավորը խոհարարական տարրական կանոններին հետևելն է։ Նախքան տանը տորթը շոկոլադե գլազուրով զարդարելը, պետք է նկատի ունենալ, որ անհրաժեշտ է ոչ հաստ, ոչ էլ հեղուկ խտության հասնել։ Իդեալում, ջնարակը պետք է թթվասերի նման լինի։ Խմորեղենի վրա նմանատիպ զանգված կիրառելու ամենահեշտ ձևը. Այն բավականին արագ կսառչի։ Բայց եթե հանկարծ զանգվածը ջրալի ստացվի, արժե այն խառնել շաքարի փոշու հետ։ Եթե պարզվում է, որ այն շատ թանձր է, ապա պետք է վրան ավելացնել մեկ գդալ տաք ջուր։

Տորթը շոկոլադե գլազուրով գեղեցիկ զարդարելուց առաջ պետք է հաշվի առնել ցանկալի ուտեստի համային հատկությունները։ Այսպիսով, անսովոր համային համակցությունները հեշտ է ձեռք բերել զանգվածի մեջ ջրի փոխարեն կիտրոնի հյութ խառնելով: Այնուհետև արտադրանքը կստացվի թեթևակի թթու, ինչը յուրահատուկ կլինի քաղցր ուտեստի համար։

Բայց երբ ձեզ անհրաժեշտ է նիհար տարբերակ, պարզապես հալեցրեք բարը: Եթե մեկը, ով մտածում է, թե ինչպես գեղեցիկ ձևավորել տորթը շոկոլադե գլազուրով, ցանկանում է մեղմ համ ստանալ, ապա զանգվածին պետք է կարագ ավելացնել։ Հատկանշական է, որ եթե ջեմը քսեն խմորեղենի վրա ապակեպատումից առաջ, զանգվածը կպառկի հատկապես համաչափ։ Սովորաբար, այն հարցը, թե ինչպես զարդարել տորթը շոկոլադե գլազուրով և մրգերով, տալիս են ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիները՝ նկատի ունենալով, որ զարդարված ապրանքներն ավելի գեղագիտական տեսք ունեն, քաննրանց բնօրինակ գործընկերները: Գուլպով զարդարելը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե, բայց արդյունքը շատ ավելի լավ է։

Շոկոլադե ջնարակի բաղադրատոմս

Տորթը շոկոլադե գլազուրով զարդարելուց առաջ արժե հաշվի առնել, որ նման զանգվածի մի քանի բաղադրատոմսեր կան։ Ամենահայտնիներից մեկը կակաոյից պատրաստված ջնարակն է։ Երբ նման զանգվածը կարծրանում է, այն ձևավորում է բավականին գեղեցիկ փայլուն ընդերք։

Մթերքը համեղ դարձնելու համար պետք է ընտրել բարձրորակ կարագ, մուգ կակաո։ Նմանատիպ զանգվածներ օգտագործվում են կեքսերի, կարկանդակների, թխվածքների պատրաստման մեջ։

Բաղադրիչներից դուք պետք է համալրեք՝

• 4 գդալ կաթ;
• 50գ կարագ;
• 1 գդալ կակաո;
• 4 գդալ շաքարավազ.

Գլազուրը պատրաստելու համար նախ պետք է հալեցնել կարագը։ Դրանից հետո այստեղ պետք է ավելացնել կաթն ու շաքարավազը, իսկ հետո շարունակել խառնուրդը եփել այնքան, մինչև համասեռ դառնա։ Կակաոն մաղով մաղելուց հետո պետք է ավելացնել այստեղ, իսկ հետո ամեն ինչ թողնել կրակի վրա 2 րոպե։ Այս բաղադրատոմսով տորթը շոկոլադե գլազուրով զարդարելուց առաջ անհրաժեշտ է խառնուրդը սառեցնել։

Ծածկույթը փայլուն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում կաթի փոխարեն կակաոյի փոշին խառնել թթվասերի կամ սերուցքի հետ։ Սա խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր մտածում են, թե ինչպես զարդարել տորթը փայլուն գլազուրով։ Միևնույն ժամանակ ծածկույթն ավելի խիտ դուրս կգա։

Փորձերի ընթացքում հրուշակագործները ձեռք են բերում հետաքրքիր տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ զարդարել տորթը գլազուրով: Նրանք հունցում են կոկոսի չիպսեր, ընկույզներ,հրուշակեղենի փոշի.

Փափուկ սառույց

Տորթը շոկոլադե գլազուրով գեղեցիկ զարդարելու մեկ այլ միջոց է կակաոյի և կարագի խառնուրդ պատրաստելը։

Կարևոր է հաշվի առնել, որ ապրանքների ընտրությունը մեծապես ազդում է արտադրանքի վերջնական համային հատկությունների վրա. տարբեր արտադրողների կարագը, կակաոն կտան համի տարբեր երանգներ։

Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս համալրել՝

• 3 գդալ վանիլ;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 6 գդալ կակաո;
• 50գ կարագ։

Զանգվածը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ամանի մեջ խառնել նշված բաղադրիչները, ապա դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել։ Պատրաստությունը ստուգվում է ամանների վրա գլազուր գցելով։ Իդեալում, այն պետք է անմիջապես սառչի։

Շոկոլադե խառնուրդ

Այն հարցին, թե ինչպես զարդարել տորթը գլազուրով, ամենահայտնի պատասխանը շոկոլադի խառնուրդ պատրաստելն է։ Համի ընտրանքները տարբեր կլինեն՝ կախված ընտրված շոկոլադից: Նրանց, ովքեր հետաքրքրվել են, թե ինչպես զարդարել տորթը սպիտակ գլազուրով, սպիտակ շոկոլադ է հարկավոր։

Նման ցրտաշունչ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել՝

• 5 գդալ կաթ;
• 100գ հասարակ շոկոլադ։

Խառնուրդը պատրաստելը պարզ է՝ պետք է ջարդել սալիկն, դնել կարագով քսած ամանի մեջ։ Այստեղ դուք չեք կարող ջուր ավելացնել, կաթը պարտադիր է: Նրա շնորհիվ է, որ լուսանկարում գլազուրով զարդարված տորթը խիտ ծածկույթ ունի, այլ ոչ հեղուկ։

Շոկոլադի համար անհրաժեշտ է ավելացնել կաթը, այնուհետև խառնուրդը դնելով ջրային բաղնիքի մեջ, սպասել մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ դառնակլուծարվի. Ջերմաստիճանը պետք է լինի 40 աստիճան։ Այս պահին անհրաժեշտ է խառնել կազմը։

Սպիտակ գլազուր

Եթե մարդը մտածում է, թե ինչպես զարդարել տորթը սպիտակ գլազուրով, արժե ճշգրտումներ կատարել բաղադրատոմսում։ Այս կերպ պատրաստված աղանդերը դառնում են հատկապես էլեգանտ։ Նման ջնարակով հաճախ զարդարում են ռուլետները, տորթերը, ժելեը։

Պատրաստում ենք նմանատիպ զանգված՝ խառնելով սերուցքը, խտացրած կաթը, վանիլինը։ Դասական բաղադրատոմսը պետք է օգտագործել՝

• 180գ շաքարի փոշի;
• 200գ սպիտակ շոկոլադ;
• 2 գդալ կաթ։

Խառնուրդը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ջարդել սալիկն ու դնել ամանի մեջ։ Այն բանից հետո, երբ դուք պետք է այն տեղադրեք ջրային բաղնիքի մեջ, այստեղ խառնելով շաքարի փոշին։ Այնուհետև լցնել մի գդալ կաթի մեջ և հարել անուշաբույր զանգվածը։ Խառնուրդը համասեռ դառնալուց հետո այն հանում են կրակից, ապա ավելացնում մեկ գդալ կաթ։ Զանգվածը հարում է բլենդերով։ Դուք պետք է ակնթարթորեն քսեք փայլը արտադրանքի վրա, մինչև այն սառչի:

Թթվասերի վրա

Հարցի ևս մեկ պատասխան, թե ինչպես կարելի է տորթը զարդարել գլազուրով, թթվասերի խառնուրդ օգտագործելն է։ Այս դեպքում ապրանքը որոշակիորեն թթու դուրս կգա։ Հարմար է ընկույզով երշիկեղենի, թխվածքաբլիթների, տորթերի համար։ Նման գլազուրը չի չորանա, նրանց համար, ովքեր մտածում են, թե ինչպես զարդարել տորթը հայելային գլազուրով, այս բաղադրատոմսը հարմար է: Բացի նման ծածկույթից, արտադրանքի վրա կիրառվում են յուղային կրեմ, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր։

Խառնուրդը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 2 գդալ թթվասեր;
• 2 գդալ կակաո;
• 4 գդալշաքարի փոշի;
• 0, 5 ճաշի գդալ վանիլային շաքար;
• 1 ճաշի գդալ կարագ։

Նախ մի ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերը, փոշին, վանիլինն ու կակաոն։ Հաջորդը, խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա: 5 րոպե եռացնելուց հետո ջնարակը հարում են, ապա հանում կրակից։ Հետո այստեղ կարագ են լցնում, ամեն ինչ խառնվում է։ Խառնուրդը կիրառվում է արտադրանքի վրա մինչև այն ամբողջովին պնդանալը։

Շոկոլադով զարդարելու եղանակներ

Մթերքների շոկոլադով զարդարումը դասական է համարվում այն պատճառով, որ բաղադրիչը հիանալի համադրվում է բոլոր տեսակի ուտեստների հետ։ Շոկոլադի գլխավոր առավելությունն այն է, որ հալվելիս նրան կարելի է ցանկացած ձև տալ։ Պնդանալուց հետո այս բաղադրիչը չի ճաքի, չի տարածվի։ Բացի այդ, խառնուրդի պատրաստման փուլում առկա է լայն ընտրություն: Ի վերջո, կա ծակոտկեն, սպիտակ, կաթնային, մուգ շոկոլադ։

Տորթը շոկոլադով զարդարելու ամենահեշտ ձևը սալիկները քերելն է, այնուհետև արտադրանքի վրա շաղ տալը։ Ապրանքին գանգուրներ ավելացնելու համար անհրաժեշտ է դանակ վերցնել և մի փոքր տաքացրած շոկոլադը բարակ շերտերով կտրատել։ Նյութի առանձնահատկությունն այն է, որ այս դեպքում այն կսկսի ակնթարթորեն գալարվել։ Սա ցանկացած նախշերի կտրման հնարավորությունն է:

Խոհարարական արտադրանքը զարդարելու հաջորդ միջոցը բաց նախշերի, մակագրությունների, գծագրերի ստեղծումն է: Դրանք ստեղծելու համար պետք է շոկոլադով լցնել հրուշակեղենի ներարկիչը, ապա վերցնել մագաղաթ և վրան նախշեր նկարել։ Ներարկիչ վերցնելով՝ պետք է դրանք նկարել մագաղաթի վրա, իսկ հետո դնել սառնարանըվերջնական կարծրացման համար: Հաջորդը, դուք պետք է հանեք շոկոլադը և դրեք հրուշակեղենի վրա: Իմաստ է ներբեռնել նկարը ինտերնետից և պարզապես փոխանցել այն թղթի վրա:

Շոկոլադե տերեւները շատ հեշտ է ձևավորել: Անհրաժեշտ է, վերցնելով ծառի իսկական տերեւ, այն չորացնել։ Այնուհետև, շոկոլադը հալեցնելով, այն պետք է դրվի թերթի ներսի վրա, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ: Ապրանքը դնելով սառնարանում՝ պետք է սպասել, մինչև այն վերջնականապես պնդանա։ Դրանից հետո թերթիկը կարելի է դնել տորթի վրա։ Նման զարդարանքն օպտիմալ է նաև կեռասով լրացնելը, որից նախ պետք է ոսկորները հանել։

Կարամելային ցրտահարություն

Պետք է նկատի ունենալ, որ տորթը գլազուրով զարդարելու տարբերակները միայն շոկոլադով չեն սահմանափակվում։ Հայտնի է նաև կարամելի ջնարակը, այն կարող է լինել նաև մարմելադ, գունավոր, փափուկ, յուղալի, կաթնագույն։

Կարամելի տարբերակը նույնքան հեշտ է պատրաստել: Պարզապես պետք է պահեստավորել:

• 150գ տաք ջուր;
• 180գ շաքար;
• 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 150գ թանձր սերուցք;
• 5 գ ժելատին.

Նախ պետք է ժելատինը թրջել ջրի մեջ, ապա սերուցքն ու օսլան խառնել։ Շաքարավազը պետք է հալվի թավայի մեջ մինչև շագանակագույն դառնա։ Դրանից հետո սերուցքը, օսլան ու շաքարավազը խառնում են ջրի հետ՝ խառնուրդը հասցնելով եռման աստիճանի։ Հետո կարամելը լուծվում է, ընթացքում պետք է խառնել։ Վերջում այստեղ ավելացնում են ժելատին, որն այդ ժամանակ արդեն ժամանակ կունենա ուռելու։ Տորթը պատում են պատրաստված խառնուրդով լայն դանակով։ Ապրանքը պետք է տեղադրվիսառնարան՝ ապակեպատումը ավարտելու համար։

Մարմելադ ցրտահարություն

Գլազով և մրգով զարդարված տորթ պատրաստելու հանրաճանաչ միջոցը մարմելադի խառնուրդ պատրաստելն է: Դա անելու համար վերցրեք՝

• 200գ մարմելադ;
• 50գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 120գ շաքարավազ։

Գլազուրը պատրաստելու համար հարկավոր է նախ ջրային բաղնիքում հալեցնել մարմելադը, ապա այստեղ ավելացնել թթվասերը, կարագը և շաքարավազը։ Խառնուրդը խառնելուց հետո անհրաժեշտ է կրակի վրա դնել և եփել 10 րոպե։ Խառնուրդը սառեցնելուց հետո անհրաժեշտ է քսել տորթի վրա, ապա դնել սառնարանը 3-4 ժամով։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում մրգեր շարել արտադրանքի կողքերին։

Կարագ կրեմի ձևավորում

Հարցին, թե ինչպես կարելի է զարդարել տորթը բիծ գլազուրով, ընդհանուր պատասխանը ունիվերսալ կրեմ պատրաստելն է: Այս զանգվածով անչափ հարմար է նկարել, շնորհավորանքներ գրել խմորեղենի համար, ծաղիկներ ձևավորել։

Կարագ կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 100գ կարագ;
• 5 ճաշի գդալ խտացրած կաթ;
• Սննդի գունանյութեր.

Խառնուրդը պատրաստելու համար նախ ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք կարագը։ Այն բանից հետո, երբ պետք է հարել, որպեսզի սպիտակ ու փարթամ զանգված ստանաք։ Այնուհետև այստեղ լցնում են խտացրած կաթը, որից հետո ամեն ինչ խառնվում և բաժանվում է մասերի։ Կրեմին հաճախ ներկանյութեր են ավելացնում։ Դրանից հետո դրանով ներարկիչ են լցնում, ստեղծվում են մակագրություններ ու նախշեր։ Որպեսզի կրեմը պնդանապետք է տորթը դրա հետ դնել սառնարանում։

Փոշի զարդարանք

Փոշին հրուշակեղենի ունիվերսալ ձևավորում է: Այս ապրանքի բազմաթիվ տեսակներ կան: Փոշը արտադրվում է ծաղիկների, աստղերի, գնդերի, քառակուսիների, շրջանների և թիթեռների տեսքով։ Նա ունի գույների շատ լայն տեսականի։ Փոշը բազմերանգ է, ոսկեգույն, արծաթագույն, մարգարտյա։ Հայտնի են ընկույզը, շոկոլադը, կոկոսի փաթիլները, ինչպես նաև թխվածքաբլիթի փշրանքները, բեզեն։

գլազուրով զարդարված տորթը փոշով լրացնելիս պետք է հաշվի առնել, որ վերջինս օգտագործվում է միայն կպչուն մակերեսների վրա։ Ապրանքը պետք է շաղ տալ միայն այն պահին, երբ գլազուրը կամ կրեմը դեռ չեն հասցրել պնդանալ։

Ակվարիումի էֆեկտ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել փոշու ժելե լցոն: Հարկավոր է լցնել դոնդողի միջուկի կեսը, ապա սառեցնել, ծածկել շաղ տալ ու վրան էլ լցնել ժելե։ Եթե դուք հերթափոխով անցնում եք շերտ առ շերտ, ապրանքը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա։

Տորթի կողքերը շաղ տալով զարդարելու համար, որը նույնպես շատ տպավորիչ տեսք ունի, անհրաժեշտ է այն դնել մեծ սրբիչի վրա։ Տորթի կողքերը և սրբիչը ցողելուց հետո անհրաժեշտ է սրբիչը սեղմելով բարձրացնել արտադրանքի կողքերը։

Բացի այդ, նկարները հաճախ կատարվում են փոշի օգտագործմամբ: Սա պահանջում է թղթի թերթիկ: Անհրաժեշտ է կտրել արտադրանքի ձևը, նկարը կամ մակագրությունը փոխանցել թղթի վրա: Վերջում նախշը կտրվում է, իսկ տորթը ծածկվում է կաղապարով։ Միևնույն ժամանակ այն չի սեղմվում տորթի մակերեսին։ Այնուհետև, արտադրանքը փոշու հետ հաստ մանրացնելով, կաղապարը հանվում է։ Նկարչությունը մնում է։

Հայելի ապակեպատում

Ապրանքի վրա հայելային փայլ ստեղծելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Այն համարվում է գեղեցիկ, և նման դեկորացիայի արտաքին տեսքը մեծապես տարբերվում է՝ կախված ընտրված բաղադրատոմսից։

Շատ հաճախ այստեղ ավելացնում են մի քիչ ժելատին կամ հատուկ օշարակ խառնում ջնարակի մեջ։ Նման բաղադրիչներով զանգվածը հատկապես փայլուն է դուրս գալիս։ Իսկ եթե ապակեպատման ժամանակ պղպջակներ են գոյանում, ապա պետք է խառնուրդը մաղի միջով անցկացնել, նախքան այն քսել արտադրանքի վրա։

Կարևոր է օգտագործել ջերմաչափ՝ տորթը հայելային ջնարակով պատշաճ կերպով զարդարելու համար։ Չէ՞ որ պատրաստի զանգվածը պետք է օգտագործել միայն այն պահին, երբ հասցնում է սառչել մինչև 35 աստիճան։

Նման զանգված պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 150 գ գլյուկոզայի օշարակ;
• 135մլ ջուր;
• 150գ շաքար;
• 100գ խտացրած կաթ;
• 15գ ժելատին;
• 150գ շոկոլադ.

Նախ այս տեսակի գլազուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ժելատինի վրա լցնել 65 մլ ջուր, ապա առանձին ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազը օշարակով և ջուրով՝ դնելով փոքր կրակի վրա։ Խառնուրդը պետք է հարել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի մեջը։

Հաջորդ ուտեստի մեջ պետք է լցնել շոկոլադը խտացրած կաթով և ժելատինով, բոլոր բաղադրիչները լցնել տաք օշարակով։ Այս խառնուրդը պետք է հարել բլենդերով, ապա սառեցնել։

Շոկոլադ և սերուցք

Որպես բավականին համեղ և գեղեցիկ խառնուրդ, շոկոլադի և սերուցքի գլազուրն իրեն ապացուցել է: Այն եփելու համար հարկավոր է բավականին սովորական ապրանքներ կուտակել։ Ի թիվսդրանք:

• 100գ շոկոլադ;
• 3 գդալ սերուցք 30%;
• 40գ կարագ։

Խառնուրդը պատրաստելու համար հարկավոր է շոկոլադը կոտրել, այնուհետև դնել առանձին ամանի մեջ, դնել ջրային բաղնիքի մեջ և ավելացնելով կարագը, հալեցնել։ Կրեմը հարելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք լցնել այստեղ։ Դուք կստանաք բուրավետ ջնարակ, որը պետք է լցնել հրուշակեղենի վրա։

Կաթնային շոկոլադ

Այս գլազուրը հարմար է բոլոր նրանց, ովքեր պատրաստում են տորթեր, կեքսներ, բարակ խմոր ռուլետներ: Անուշաբույր խառնուրդը թողնում է հաճելի և հիշվող հետհամ: Այս դեպքում տորթի մակերեսը փայլատ կլինի։ Այն փայլուն դարձնելու համար այստեղ անհրաժեշտ է յուղ ավելացնել։

Խառնուրդը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 150գ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• 180գ շոկոլադ.

Առաջին հերթին շոկոլադը պետք է մի քանի կտորի բաժանել, ապա ամեն ինչ լցնել մեկ ճաշատեսակի մեջ։ Այստեղ նույնպես պետք է լցնել կրեմը, իսկ հետո ամեն ինչ տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Ինչպես սառեցնել տորթը

Մթերքը էսթետիկորեն գեղեցիկ դարձնելու համար կարևոր է հաշվի առնել առաջարկությունները ոչ միայն ջնարակի պատրաստման փուլում, այլ նաև խառնուրդը արտադրանքի վրա քսելու ժամանակ։ Թեև ապակեպատումը համարվում է ամենապարզ ընթացակարգը, այնուամենայնիվ, այստեղ կան մի շարք նրբություններ: Օրինակ, եթե օգտագործվում է շոկոլադե գլազուր, այն նախ պետք է սառչի։ Միևնույն ժամանակ այն չպետք է թանձրանա, այլապես խառնուրդը կարող է գնդիկների վերածվել։

Տորթը լավագույնն է զարդարել գլազուրով՝ զինված ռետինովխոզանակ. Եթե ապրանքը պատրաստվում է խիտ խմորից, ապա խորհուրդ է տրվում նախապես քսել ծիրանի կամ դեղձի մուրաբա։ Նրանք պետք է քսել տորթը, իսկ հետո թողնել մի քանի ժամ։ Այնուհետև տորթը դնելով քերիչով, այն զարդարում ենք՝ լցնելով շոկոլադե խառնուրդը։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է հարթեցնել մակերեսը ռետինե խոզանակով: Օպտիմալ է այս տեսակի դեկորացիան լրացնել ընկույզով, հատապտուղներով, փոշիով: Հաջորդը, ցանկացած բաղադրատոմսով պետք է տորթը դնել սառնարանում առնվազն մի քանի ժամով, որպեսզի ապակեպատումն ավարտվի։

Սպիտակուցային փայլ

Մանկուց բոլորին հայտնի գլազուրի տեսակներից մեկը սպիտակուցն է։ Հենց նա է դիմում Զատկի տորթերին։ Դասական տարբերակը փոշու և կրեմի պարունակության պատճառով չի տեղավորվում առողջ սննդակարգի մեջ, սակայն կան տարբերակներ՝ այն պատրաստելու այնպես, որ այն օգտակար լինի կազմվածքի համար։

Առողջ ջնարակի ամենահայտնի տեսակը սպիտակուցն է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• Ձվի սպիտակուց.
• Շաքարի փոխարինող.
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
• Աղ.
• Վանիլին.

Առաջին հերթին պետք է հարել սպիտակուցը՝ խառնուրդի մեջ ավելացնելով մնացած բաղադրիչները։ Դրանից հետո ստացվում է յուղալի զանգված, որը պետք է ծածկի արտադրանքը։ Հաջորդը, թխումը ուղարկվում է ջեռոցում 150 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնտեղ պահեք 10 րոպե։ Կարևոր է, որ սառույցը գրավի: Դրանից հետո տորթը հաճախ փոշի են ցանում՝ 1 թեյի գդալ շաքարավազի գնդիկները կազմվածքին չեն վնասի։

Կարևոր է հաշվի առնել, որ նախապես, օգտագործելուց առաջքաղցրացուցիչ, խորհուրդ է տրվում զգուշորեն մանրացնել։ Եվ միայն այդ դեպքում այն պատրաստ կլինի հարելու։

Սերուցքային կրեմի փայլ

Այս բաղադրատոմսի գլազուրը կունենա սերուցքային համ, այն խտացրած կաթի նման կլինի։ Սա կընդգծի արտադրանքի կաթնաշոռի համը: Սերուցքային կրեմի փայլը շատ ավելի կալորիական է, քան սպիտակուցը:

Պատրաստվելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ցածր յուղայնությամբ կաթ.
• Շաքարի փոխարինող.
• Եգիպտացորենի օսլա.
• Աղ.

200 մլ կաթի համար անհրաժեշտ է 1 ճաշի գդալ օսլա։ Այլ բաղադրիչները ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Անհրաժեշտ է կաթը տաքացնել՝ առանց եռման աստիճանի հասցնելու, այնուհետև այստեղ լուծել օսլան, աղը և քաղցրացուցիչը։ Անհրաժեշտ է այս խառնուրդը դնել վառարանի վրա և եռացնել, մինչև ստացվի թանձր սերուցքային զանգված։ Հետևողականությունը ընտրվում է ըստ ճաշակի։ Դասական տարբերակը թթվասերի խտությունն է։ Սա թույլ կտա ձեզ ստանալ գեղեցիկ բծեր՝ առանց ավելորդ ջնարակի հեղուկի:

Յոգուրտի սառեցում

Խորհուրդ է տրվում այս տեսակի գլազուրին ավելացնել առանց շաքարի դիետիկ օշարակ։ Այստեղ օգտագործվում է յուղազերծ հաստ մածուն: Հարմար են նաև փափուկ կաթնաշոռ, ժելատին, կաթ, աղ։ 200 գ յոգուրտի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 1 ճաշի գդալ ժելատին և 3 ճաշի գդալ կաթ։

Ժելատինը նախ պետք է նոսրացնել կաթի մեջ, ապա խառնել մածունի, աղի և քաղցրացուցիչի հետ։ Որպես հավելում կարող են հանդես գալ օշարակ, կիտրոնի կեղև, վանիլին, հիլ, դարչին, մանկական մրգային խյուս, կակաոն։ Հենց նման խառնուրդը պնդանա, այն կվերածվի սուֆլեի։

Պիստակի գլազուր

Պիստակի խառնուրդով ապակեպատումը համարվում է շատ կոնկրետ տարբերակ։ Դուք նախ պետք է գնեք պիստակի սպիտակուցի մածուկ: Դրանք սովորաբար հասանելի են առողջարար սննդի խանութներում:

Նման գլազուրի համար կպահանջվի ընդամենը 1 թեյի գդալ պիստակի մածուկ, վրան ավելացնում են 3 ճաշի գդալ կաթ, 1 ճաշի գդալ կաթնաշոռ, քաղցրացուցիչ։ Խառնուրդը խառնելուց հետո ջնարակը պատրաստ կհամարվի։ Այն պետք է քսել տորթի վրա, այնուհետև մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Մեկ ժամ հետո գլազուրը կպնդանա, և տորթը պատրաստ կլինի ուտելու։

Ցանկության դեպքում պիստակի մածուկը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել հալված դիետիկ պանրով։ Այստեղ հիմնական խնդիրը լինելու է պանրի անշաղ տեսակի ընտրությունը։ Բաղադրատոմսը մնում է նույնը, ինչ նախորդ դեպքում: Միևնույն ժամանակ, ըստ ակնարկների, նման խառնուրդները ամենահամեղ սառույցի տարբերակներից են՝ որպես պատշաճ սնուցման մաս։ Գլազուրը խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև նրբաբլիթների հետ։