Ինչպես պատրաստել կոմպոտ սառեցված հատապտուղներից. համեղ համադրություններ և պատրաստման տեխնոլոգիա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սառեցումը արագ շարժվող բանջարեղենի, հատապտուղների և մրգերի համալրման ամենահեշտ ձևերից մեկն է: Դրա շնորհիվ մրգերում պահպանվում է վիտամինների և միկրոտարրերի գրեթե ողջ համալիրը, և դուք հնարավորություն ունեք ձմռան կեսին փայփայել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով և խմիչքներով։ Այսօրվա հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ սառեցված հատապտուղներից:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Նման ըմպելիքներ եփելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն էմալապատ սպասք։ Ալյումինե տապակները կտրականապես հարմար չեն այդ նպատակների համար, քանի որ նյութը, որից դրանք պատրաստված են, արձագանքում է մրգի մեջ պարունակվող թթվին: Արդյունքում՝ առողջ կոմպոտի փոխարեն դուք վտանգում եք ստանալ անհամ հեղուկ, որը կարող է վնասել ձեր առողջությանը։

Զբաղվելով ճաշատեսակներով՝ պետք է մի քանի խոսք ասել ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչների մասին։ Ջուրը պետք է զտվի կամ առնվազն եռացվի և նստեցվի։ ATորպես քաղցրացուցիչ առավել հաճախ օգտագործվում են շաքարավազ, մեղր կամ ֆրուկտոզա։ Իսկ համն ու բույրը բարձրացնելու համար սովորական թավայի մեջ ավելացնում են ցիտրուսային կեղև, հիլ, մշկընկույզ, մեխակ, անանուխ, դարչին կամ վանիլին։

Ինչ վերաբերում է բուսական հումքին, ապա այն լցնում են եռացող հեղուկի մեջ՝ չսպասելով, որ այն հալվի։ Սառեցված հատապտուղներից կոմպոտ պատրաստելը կախված է օգտագործվող մրգերի բազմազանությունից: Իսկ ամենահամեղը կեռասի, ազնվամորու, ելակի, կեռասի, չիչխանի, փշահաղարջի և հաղարջի հիման վրա պատրաստված խմիչքներն են։ Ընդ որում, այս հատապտուղները կարելի է օգտագործել ինչպես առանձին, այնպես էլ միմյանց հետ համատեղ։

Բալով

Այս վիտամինացված ըմպելիքը հիշվում է իր հարուստ գույնով և հաճելի քաղցր-թթու համով: Այն պատրաստվում է ընդամենը երեք բաղադրիչով և չի պարունակում հավելյալ բուրավետիչներ։ Նախքան սառեցված հատապտուղների կոմպոտ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 3 լիտր նստած ջուր։
• 550գ սառեցված բալ։
• 250 գ շաքարավազ։

Սառեցրած հատապտուղների կոմպոտ պատրաստելուց առաջ դրանք պետք չէ սենյակային ջերմաստիճանում պահել, որպեսզի հալվեն։ Բալը պարզապես լցնում են կաթսայի մեջ, պատում շաքարավազով ու լցնում ջրով, իսկ հետո ուղարկում են վառարան ու եռման պահից հինգ րոպե եփում։ Ստացված ըմպելիքը դրվում է կափարիչի տակ և մատուցվում գեղեցիկ բաժակներով։

Հաղարջի, մոշի և լոռամրգի հետ

Այս բազմաբաղադրիչ ըմպելիքն ունի հարուստ համ ևբուրմունք. Պարզվում է, որ այն չափավոր քաղցր է և, անկասկած, դուր կգա ոչ միայն մեծահասակներին, այլև յուրաքանչյուր երեխայի: Սառեցված հատապտուղների կոմպոտը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից, այդ թվում՝

• 120գ շաքարավազ։
• 100 գ սև հաղարջ.
• 70 գ մոշ.
• 50գ ազնվամորի.
• 50 գ լոռամիրգ.
• 3 լիտր նստած ջուր։

Գործընթացը պետք է սկսել օշարակի պատրաստումից։ Այն ստանալու համար ջուրը միացնում են շաքարավազի հետ և բերում եռման աստիճանի։ Առաջին փուչիկների հայտնվելուց հինգ րոպե անց սառեցված հատապտուղները լցնում են դանդաղ փրփրացող հեղուկի մեջ և բոլորը միասին եփում քառորդ ժամից մի փոքր պակաս: Պատրաստի ըմպելիքը կարճ ժամանակով թրմում են կափարիչի տակ և միայն դրանից հետո լցնում բաժակների մեջ։

Փշահաղարջով և կիտրոնով

Ովքեր սիրում են ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար ըմպելիքներ, պետք է ուշադրություն դարձնեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին։ Սառեցված փշահաղարջի կոմպոտը, որը լրացվում է կիտրոնի կտորներով, ունի թեթև թթվայնություն և արտահայտված ցիտրուսային բույր: Այն տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ սովորական շաքարավազ։
• 500գ փշահաղարջ.
• 1, 8 լիտր թորած ջուր։
• 5 անանուխի տերեւ։
• ½ կիտրոն։

Սառեցված փշահաղարջը լցնում են կաթսայի մեջ, ծածկում շաքարավազով և լցնում ջրով, այնուհետև ուղարկում կրակին և բերում եռման աստիճանի։ Առաջին փուչիկների հայտնվելուց անմիջապես հետո ապագա խմիչքը համալրվում է կիտրոնի շերտով և անանուխի տերևներով։ Այս ամենը եփում են տասը րոպե, պնդում կափարիչի տակ և ֆիլտրում։

Ազնվամորիով

Սիրահարներինտաքացնող ըմպելիքները չպետք է շրջանցվեն բաղադրատոմսից ցածր: Սառեցված ազնվամորու կոմպոտի մի կաթսա՝ վրան չոր անանուխով, երկար չի մնա լիքը: Ուստի նախապես կարգավորեք, որ ձեր հարազատները հավելումներ կխնդրեն: Այս կենսունակ, հարստացված ըմպելիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2,5 լիտր թորած ջուր.
• 500գ ազնվամորու.
• 100գ չորացրած անանուխ.
• 200 գ շաքարավազ։

Նախ պետք է անանուխ անել։ Այն լցնում են մեկ լիտր տաք ջրով և պնդում են կես ժամ։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ստացված հեղուկը զտվում է, քաղցրացվում և լրացվում է մի փոքր հալված հատապտուղներով: Այս ամենը նոսրացնում են մնացած ջրով և եռման պահից յոթ րոպե եփում։ Պատրաստի ըմպելիքը դնում են կափարիչի տակ և մեկ ժամ հետո սկսում են համտեսել։

Հաղարջի և մեխակով

Տարտի, թեթև թթու հատապտուղները հիանալի հիմք կլինեն կոմպոտ պատրաստելու համար։ Բուրավետ ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2,5 լիտր թորած ջուր.
• 1 բաժակ հաղարջ։
• ½ բաժակ սովորական շաքարավազ։
• 4 մեխակ.

Սա սառեցված հատապտուղների կոմպոտի ամենապարզ տարբերակներից մեկն է: Կաթսայի մեջ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները միանգամից միացվում են, լցնում ջրով և ուղարկում վառարան։ Եռալու պահից երկու րոպե անց կրակն անջատում են տարայի տակ, իսկ ճաշատեսակները փակվում են կափարիչով։

Սովով և լոռամրգիով

Հատապտուղների այս համադրությունըունի հաճելի, թեթևակի թթու համ և, անշուշտ, դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում քաղցր-քաղցր ըմպելիքներ: Նման կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 լիտր նստած ջուր։
• 5 ճաշի գդալ. լ. սովորական շաքարավազ.
• 1 բաժակ յուրաքանչյուր chokeberry և lingonberry:

Սառեցված հատապտուղներից կոմպոտ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է օշարակ պատրաստել։ Դրա համար շաքարավազը լցնում են ջրով կաթսայի մեջ և ամեն ինչ տաքացնում են մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծարվեն։ Հաջորդ փուլում լեռնային մոխիրը և լինգոնը լցվում են քաղցր հեղուկի մեջ: Այս ամենը կրկին բերում են եռման աստիճանի և եփում չորս րոպե։ Դրանից հետո տապակը հանում են կրակից, և դրա պարունակությունը դնում են կափարիչի տակ մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Բալով և կարմիր հաղարջով

Այս հարստացված հատապտուղ ըմպելիքն ունի հարուստ համ և ընդգծված բույր: Նրանց ձեր ընտանիքին վերաբերվելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 լիտր նստած ջուր։
• 150-ական գ կեռաս, կարմիր հաղարջ և ելակ։
• Շաքար (ըստ ճաշակի).

Սառեցված հատապտուղները փռում են մեծ կաթսայի մեջ և լցնում ջրով։ Այս ամենը ուղարկվում է վառարան, բերում է եռալ և եփում յոթ րոպե: Նշանակված ժամանակի ավարտից քիչ առաջ ապագա կոմպոտը քաղցրացվում է ճիշտ քանակությամբ շաքարով։ Իսկ մատուցելուց առաջ ըմպելիքը պնդում են կափարիչի տակ և ֆիլտրում։

Viburnum-ով

Այս հարուստ խառը հատապտուղ կոմպոտը ունի հաճելի կծու բուրմունք, և դրա համն ու գույնը կախված են օգտագործվող բուսական հումքից: Եռակցելու համարայն, ձեզ հարկավոր կլինի՝

• 50 գ վիբրնում.
• 190 գ ցանկացած հատապտուղ:
• 4 կիտրոնի շերտ.
• 2 դարչին ձողիկներ.
• 2 աստղային անիսոնի աստղ։
• 2 չորացած անանուխի տերեւ.
• 4 ճաշի գդալ. լ. մեղր.
• 1, 8 լիտր թորած ջուր։

Կոմպոտը պատրաստելուց առաջ սառեցված հատապտուղները կարճ ժամանակով թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում։ Երբ դրանք մի փոքր հալվեն, լցնում են կաթսայի մեջ և լրացնում կիտրոնի կտորներով։ Այնտեղ ավելացվում են նաև դարչին, աստղային անիսոն, չորացրած անանուխ և վիբուրնում։ Այս ամենը լցնում են անհրաժեշտ ծավալի ջուրը, բերում եռման աստիճանի և գրեթե անմիջապես հանում կրակից։ Պատրաստի ըմպելիքը թրմում են կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին սառչի, քաղցրացնում են մեղրով և մատուցում գեղեցիկ բաժակներով։

Հապալասով

Այս համեղ կոմպոտը հատապտուղների և կիտրոնի հաջող համադրություն է, ինչը նշանակում է, որ այն չի վրիպի ցիտրուսասերների ուշադրությունից։ Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ հապալաս.
• 120գ շաքարավազ։
• 2 լիտր նստած ջուր։
• 1 կիտրոն։

Ջուրը լցնում են ցանկացած հարմար կաթսայի մեջ և բերում եռման աստիճանի։ Հենց սկսում է եռալ, մեջը շաքար են լցնում ու սպասում են, որ լուծվի։ Սառեցված հատապտուղները և լվացված, կտրատած կիտրոնը լցնում են ստացված օշարակի մեջ։ Այս ամենը եփում են տասը րոպե, իսկ հետո ծածկում են կափարիչով և պնդում առնվազն կես ժամ։

Ելակով և անանուխով

Այս քաղցր բուրավետ ըմպելիքըԱյն հիանալի այլընտրանք կլինի խանութից գնված հյութերին և գազավորված ըմպելիքներին: Այն ձեզ և ձեր սիրելիների համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 550գ ելակ.
• 140գ անանուխ.
• 260 գ սովորական շաքար։
• 2, 2 լիտր թորած ջուր.
• աղացած դարչին.

Գործընթացը ցանկալի է սկսել անանուխի վերամշակմամբ։ Լվանում են, հունցում շաղախի մեջ, լցնում եռման ջրով ու թողնում քառորդ ժամ։ Դրանից հետո դրան ավելացնում են սառեցված հատապտուղներ, շաքարավազ և դարչին։ Այս ամենը եփում են տասը րոպե և պնդում կափարիչի տակ։