2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Չնայած այն հանգամանքին, որ մակարոնեղենը համարվում է զուտ իտալական խոհանոցի ճաշատեսակ, նրանք նույնպես շատ սիրված են մեզ մոտ։ Եվ սա հասկանալի է. Դրանք պատրաստվում են արագ և հեշտ, իսկ արժեքը ցածր է։ Բացի այդ, սեղանին կարող եք մատուցել մակարոնեղեն՝ որպես անկախ ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Բայց ո՞րն է մակարոնեղենի լավագույն սոուսը, որը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու, այլև դրա համն ընդգծելու համար։
Նրանք շատ են: Երբեմն այս բազմազանության մեջ դժվար է գտնել մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսի առավել օպտիմալ տարբերակը: Այս հոդվածում մենք կփորձենք լուծել այս բարդ խնդիրը: Մենք առաջարկում ենք սոուսների մի քանի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ ամենապարզից մինչև իսկական իտալական:
Ընտրելով մակարոնեղեն
Մակարոնի պատրաստումից առաջ անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել այն։ Այժմ խանութում այն առկա է հսկայական քանակությամբ, և երբեմն շատ դժվար է ընտրություն կատարել։ Նույնիսկ հայտնի ապրանքանիշի մակարոնեղեն գնելիս կարող եք հանդիպելկեղծ. Եթե այն անորակ է, ապա ոչ մի մակարոնի սոուս չի կարողանա բարելավել դրա համը։ Այսպիսով, ինչպես ճիշտ ընտրություն կատարել:
- Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, ապրանքի կազմն է։ Լավ մակարոնեղենը բաղկացած է ընդամենը երկու բաղադրիչից՝ ցորենի ալյուրից և ջրից։ Նման մածուկը ոչ միայն չի վնասի կազմվածքին, այլեւ օգուտ կբերի օրգանիզմին։ Բնական ներկերը կարող են օգտագործվել որպես լրացուցիչ հավելումներ։ Դրանք սպանախ են (կանաչ երանգ է տալիս), գազար կամ նույնիսկ էկզոտիկ թանաք: Եթե դուք գունավոր մակարոնեղեն եք գնում, ապա ներկի մասին տեղեկատվությունը պետք է առկա լինի փաթեթի վրա։
- Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կոշտ ցորենից պատրաստված մակարոնին։ Դրանք հիանալի ներծծվում են մարմնի կողմից և չեն ազդում կազմվածքի վրա։ Բայց եթե դրանք չհամեմեք բարձր կալորիականությամբ սոուսներով կամ չօգտագործեք որպես յուղոտ ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ: Նման մածուկ գտնելը հեշտ է։ Դրա փաթեթավորումը պետք է պարունակի «Ա խումբ» կամ «1-ին դաս» մակագրությունը։
- Մի վերցրեք գունատ գույնի և կոտրված եզրեր ունեցող մակարոնեղեն: Հաճախ դրանց վրա կարելի է տեսնել փոքր սպիտակ բծեր։ Սա վկայում է դրանց ցածր որակի մասին։ Ճիշտ մածուկն ունի հաճելի ոսկեգույն գույն, հարթ մակերես։ Նաև նման մակարոնեղենի մակերեսին նկատելի են փոքր մուգ ծածկույթներ։
Մակարոնեղեն ընտրելուց հետո կարող եք մտածել, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուս։
Սերուցքային սոուս
Այն առանձնանում է իր յուրահատուկ նուրբ համով և հաճելի բույրով։ Այս սոուսը նախատեսված էբոլորը սիրում են մակարոնեղեն: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ։ Բայց դրա համն ունակ է բոլորին արդեն ծանոթ մակարոնին նոր երանգ հաղորդել։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝
- Քսան տոկոս յուղայնությամբ կրեմ - մեկ բաժակ.
- Կոշտ պանիր, ցանկացած տեսականի, մոտավորապես 80-100 գրամ։
- Կարագ մոտ 20 գրամ.
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պղպեղն ավելի լավ է վերցնել թարմ աղացած: Այն ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ, հարուստ համ։
Ինչպես պատրաստել սերուցքային սոուս
Այժմ ավելին, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուս: Նախ պետք է պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Այնուհետև մեկ լիքը բաժակ սերուցք լցնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այն բանից հետո, երբ այնտեղ մի փոքր կտոր կարագ ենք դնում։
Անպայման ընդունեք կարագ, ոչ թե մարգարին: Վերջինս միայն կփչացնի սոուսի համն իր յուրահատուկ համով։ Այնուհետեւ կրեմի մեջ լցնել քերած պանրի մի մասը։ Ի դեպ, ինչքան ավելացնեք, այնքան մակարոնեղենի սոուսն ավելի թանձր կլինի։
Սերուցքը հարել պանրով, մի քիչ աղ և պղպեղ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք չոր իտալական խոտաբույսեր: Կարող եք նաև տապակած սունկ ավելացնել։
Մակարոնեղենն անմիջապես լցնում ենք պատրաստի սոուսով և մատուցում։
թթվասեր
Այս մակարոնեղենի սոուսը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել: Նույնիսկ ձեր երեխան կարող է դա անել, ի ուրախություն, օգնել ձեզ:
Բայց չնայած դրան, թթվասերով մակարոնեղենի սոուսն ունի հաճելի համ, որը կարող էդիվերսիֆիկացնել մակարոնեղենի շատ մեղմ համը: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝
- 100 գրամ թթվասեր, ցանկացած յուղայնությամբ։
- Մի փոքրիկ կտոր կարագ.
- 2-3 պճեղ սխտոր։
- Թարմ սամիթ և մաղադանոս.
Խոհարարական թթվասերի սոուս
Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սխտորն անցկացնել մամլիչով կամ քսել մանր քերիչով։ Տապակել կարագի մեջ և խառնել թթվասերի հետ։ Դրան ավելացրեք թակած խոտաբույսեր: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Սոուսը պատրաստ է։ Այն կարելի է պահել սառնարանում, փակ տարայի մեջ, մինչև երեք օր։
Նաև ցանկության դեպքում ավելացրեք համեմունքներ ըստ ձեր ցանկության։ Թթվասերի սոուսը մակարոնեղենի համար ունի չեզոք համ, այդ իսկ պատճառով այս սոուսով մակարոնեղենը կարող է օգտագործվել որպես ցանկացած ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ։
Տոմատի սոուս
Ամենահայտնիներից մեկը տոմատի մածուկով մակարոնեղենի սոուսն է: Դրանով դուք կարող եք կազմակերպել իտալական խոհանոցի անմոռանալի երեկո։ Այսպես համեմված մակարոնեղենը հեշտությամբ կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ։ Չորս չափաբաժինների համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝
- 60 մլ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ։
- 2-3 պճեղ սխտոր։
- Դեսերտի գդալ Պրովանսի կամ իտալական չոր խոտաբույսերի խառնուրդ։
- Կարմիր սոխ, բայց կարող եք նաև սովորական սոխ օգտագործել։
- Մեկ մեծ լոլիկ.
- 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
- Մի ճաշի գդալ խաղողի կամ գինու քացախ, ինը տոկոս:
- Մի դեսերտ գդալ հատիկավոր շաքարավազ։
- 10-12 հատձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ:
- Կես բաժակ աղաջուր՝ պահածոյացված ձիթապտուղներից, ձիթապտուղներից։
- Աղ և պղպեղ, դրանց քանակը վերցնում ենք ձեր ճաշակով։
Ցանկության դեպքում թակած թարմ սամիթ, մաղադանոս և կարմիր ռեհան կարելի է ավելացնել տոմատի մածուկով մակարոնեղենի սոուսին։
Ինչպես պատրաստել տոմատի սոուս
Խոհարարությունը ձեզանից կպահանջի մոտավորապես քառասուն րոպե: Լուսանկարներով մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսերը շատ են, և դրանցից լավագույնները ներկայացված են մեր հոդվածում: Այսպիսով, նման սոուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի կատարել հետևյալ քայլերը՝ որոշակի հաջորդականությամբ.
Նախ պետք է մաքրել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև տապակել դրանք ձիթապտղի յուղով ծանր հատակով տապակի մեջ: Արժե դա անել, քանի դեռ դրանք չեն սկսել թափանցիկ դառնալ։ Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, վրան եռման ջուր լցնում։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք մաշկը: Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել սխտորն ու սոխը։ Տապակել բանջարեղենը միասին երկու, երեք րոպե։
Այնուհետև նույն թավայի մեջ ավելացրեք գինի կամ խաղողի քացախ, աղացած պղպեղ, չոր խոտաբույսեր և պահածոյացված ձիթապտղի հյութ: Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և կերակրի աղը: Դրանից հետո եփեք մակարոնեղենի սոուսը (դրա լուսանկարը կարող եք տեսնել ստորև) ևս յոթ րոպե։
Այս պահին կանաչիները լավ ողողեք հոսող ջրով։ Ավելի լավ է դա անել երկու անգամ: Այնուհետև կանաչիները չորացրեք սրբիչի վրա։
Դրանից հետո ավելացնել ձիթապտուղները կամ սև ձիթապտուղները, որոնք կտրատված են փոքր օղակներով։ Կարելի է նաև խորանարդի կտրատել, բայց ավելի լավ է օղակների կտրատել։ Դրանք ավելացնում ենք գրեթե պատրաստի սոուսի մեջ։ Շարունակեք եփել մինչև թանձրանա։
Երբ սոուսը պատրաստ է, վրան լցնել մակարոնեղենը և ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Մատուցեք սեղանին տաք վիճակում։
Պանրի սոուս
Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այնպիսի սովորական ուտեստ, ինչպիսին է մակարոնեղենը, ուսումնասիրելով բաղադրատոմսերը մակարոնեղենի սոուսի լուսանկարով: Հետևելով հրահանգներին՝ դուք կստեղծեք ոչ միայն նոր համով, այլև օրիգինալ և ախորժելի տեսք ունեցող ուտեստ։ Ձեր մտերիմներին համեղ ընթրիքով գոհացնելու համար կարող եք մակարոնեղենի համար պատրաստել անսովոր և շատ հագեցնող պանրի սոուս։ Դրանով մակարոնեղենը կարող է հանդես գալ որպես անկախ ճաշատեսակ։ Բավական է նաև մատուցել թեթև բանջարեղենային աղցան։
Այն պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝
- Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Մեկ բաժակ կաթ - 200 միլիլիտր.
- Մի կտոր կարագ, մոտավորապես 50 գրամ;
- Ցանկացած տեսակի պինդ պանիր, որը լավ հալեցնում է, 200 գրամ;
- Իտալական խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ։ Մենք նրանց թիվը մեր ճաշակով ենք ընդունում։
Բացի այդ, մեզ անհրաժեշտ են թարմ խոտաբույսեր (ճաշատեսակը զարդարելու համար):
Խոհարարության բաղադրատոմս
Այժմ լրացուցիչ մանրամասների համար, թե ինչպես պատրաստել Մակարոնի պանրի սոուսը: Դա անելու համար հաստ հատակով խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Այս պահին պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Ապա ավելացրեք արդեն լավ տաքացրած արեւածաղկի վրա կամձիթապտղի յուղ, ցորենի ալյուր՝ մաղած նուրբ մաղով։ Այն պետք է տապակել այնքան, մինչև ոսկեգույն դառնա։
Այնուհետև բարակ հոսքով լցնել կաթի մեջ։ Նրբորեն խառնելով, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև փոքր չափաբաժիններով, անընդհատ խառնելով, լցնել քերած պինդ պանիրը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի միատարր զանգված։ Որքան շատ պանիր ավելացնենք, այնքան ավելի հաստ կլինի մեր մակարոնեղենի սոուսը։
Հաջորդում ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագի կտոր։
Մինչ սոուսը տաք է, լցնել մակարոնեղենի վրա և լավ խառնել։ Բացի այդ, կարելի է սոուսը մատուցել չափաբաժիններով, լցնել կաթսայի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Փակվում է
Մակարոնեղենի սոուսի գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել: Դրանք խոհարարության հատուկ հմտություններ չեն պահանջում, բայց միևնույն ժամանակ կարող են ձեր ընթրիքը դարձնել բազմազան և հագեցնող։ Փորձեք ամեն անգամ մակարոնեղեն պատրաստելիս այն մատուցել նոր սոուսով (պանիր, լոլիկ և այլն): Այս դեպքում նման բանալ ուտեստը ձեզ երկար ժամանակ չի անհանգստացնի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Ինչպե՞ս ընտրել միս խորովածի համար: Ինչպես պատրաստել խորովածի սոուս
Որպեսզի խորովածն իսկապես համեղ լինի, պետք է այն ճիշտ եփել։ Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում կան դրա բաղադրատոմսերի մեծ քանակություն, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենահամեղը եղել և մնում է կովկասյան խորովածը: Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Որո՞նք են այս գործընթացի նրբությունները: Ո՞րն է ամենալավ սոուսը ապխտած մսի համար: Այս ամենի մասին՝ ավելին
Թթվասերի մակարոնեղենի սոուս. բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերի սոուս մակարոնեղենի համար: Ի՞նչ կպահանջվի դրա համար։ Ի՞նչ կարելի է ավելացնել դասական թթվասերով մակարոնեղենի սոուսին՝ դրա համը բարելավելու համար: Թթվասերով մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսեր
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի սոուս տանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Ինչպե՞ս տանը հյութեղ պատրաստել կաթնաշոռով. Ինչպիսի՞ սնունդ է սա: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Հյութերը նուրբ են, բուրավետ, հալչում են բերանում, իրավամբ համարվում են թեյի լավագույն խորտիկը: Տնային տնտեսուհիներից քչերը գիտեն, թե ինչպես թխել այս զարմանահրաշ արտադրանքը: Ինչպես պատրաստել հյութեղ կաթնաշոռով, պարզե՛ք ստորև
Ինչպես արագ պատրաստել կարկանդակ. բաղադրատոմս: «Հյուրեր շեմին». բաղադրատոմս լուսանկարով
Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր «Հյուրերը դռան շեմին» կարկանդակի համար: Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես արագ պատրաստել համեղ խմորեղեն, ապա ուշադրություն դարձրեք մեր առաջարկություններին:
Ինչպես պատրաստել բեշամել սոուս. բաղադրատոմս նկարագրությամբ և լուսանկարով, առանձնահատկություններով և խոհարարության գաղտնիքներով
Բեշամելը ֆրանսիական խոհանոցի չորս հիմնական սոուսներից մեկն է: Դա կաթնագույն սոուս է, որը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ օգտագործել որպես հիմք՝ ճաշատեսակների ավելի բարդ լցոնման համար: Այն պարունակում է ընդամենը երեք բաղադրիչ, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարելի է համեմել տարբեր ձևերով: Ինչպե՞ս պատրաստել բեշամել սոուս տանը:
