Թթվասերի մակարոնեղենի սոուս. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պարզապես բոլորն են սիրում սոուսներ: Չէ՞ որ դրանք թույլ են տալիս սովորական ուտեստն ավելի համեղ ու օրիգինալ դարձնել։ Որոշ դեպքերում առանց սոուսի ընդհանրապես չեք կարող անել, օրինակ՝ մակարոնեղեն պատրաստելիս։ Ալյուրի արտադրանքը թույլ համ ունի։ Հենց սոուսն է թույլ տալիս նրանց կծուություն և բուրմունք հաղորդել։ Այսպիսով, ինչպես եք այն պատրաստում: Ամենից հաճախ պատրաստում են թթվասերով մակարոնեղենի սոուս։

Բույրերի բազմազանություն

Թթվասերով մակարոնեղենի սոուսը սովորաբար պատրաստվում է բոլոր տեսակի հավելումներով։ Սա թույլ է տալիս նրան կծու համ տալ։ Թթվասերի սոուս պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն թթվասերը որպես հիմք, այլ նաև այս մթերքի խառնուրդը կաթի, ալյուրի, բանջարեղենի կամ կարագի հետ։

Հաճախ սոուսին յուրահատուկ երանգ հաղորդելու համար ավելացնում են չոր սպիտակ գինի, սխտոր, տոմատի մածուկ, սունկ, սև պղպեղ, ծորենի, չորացրած ռեհան և տարբեր խոտաբույսեր։ Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու գործընթացում դուք չեք կարող միանգամից օգտագործել մեծ քանակությամբ համեմունքներ և հավելումներ: Հակառակ դեպքում թթվասերով մակարոնեղենի սոուսն անհամ կլինի։

Դասական բաղադրատոմս

Համեղ սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. թթվասեր - ½ բաժակ.
2. Աղ - 1 ճ/գ.
3. Շաքարավազ - 1 պտղունց.
4. Աղացած պղպեղ, նախընտրելի է սև - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթաց

Դասական թթվասերով մակարոնի սոուս պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում: Սա հիմնական բաղադրատոմսն է: Թթվասերը լցնել խորը տարայի մեջ։ Այս ապրանքի յուղայնությունը նշանակություն չունի: Թթվասերի մեջ ավելացնել աղացած պղպեղ, աղ և շաքար։ Բաղադրիչները պետք է լավ խառնել։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։

Ցանկության դեպքում պատրաստի թթվասերով մակարոնեղենի սոուսը կարելի է աղացնել կամ թթու ավելացնել։ Դրա համար զանգվածին կարող եք ավելացնել մի կաթիլ քացախ կամ կիտրոնի հյութ։

Թթվասեր պանրի սոուսի բաղադրատոմս

Թթվասերով և պանրով մակարոնեղենի համար սոուս պատրաստելու համար պետք է ուշադիր դիտարկել արտադրանքի ընտրությունը։ Ի՞նչ կպահանջվի:

1. Ձու - 2 հատ
2. Սերուցքային կարագ – 20գ
3. Կոշտ պանիր - 40գ
4. Սերուցք - 80գ
5. թթվասեր – 100գ
6. Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարական քայլեր

Խորը տարայի մեջ միացրեք թթվասերն ու ձվերը։ Բաղադրիչները պետք է հարել բլենդերով։ Պանիրը պետք է ընտրվի միայն կոշտ սորտեր: Այն պետք է քերել մանր բջիջներով։ Թթվասեր-ձվի խառնուրդին պետք է ավելացնել պանիր։ Ամեն ինչ պետք է թեթև ծեծել հարածով։

Տապակը դնել կրակի վրա և մեջը հալեցնել կրեմի կարագը։ Այնուհետեւ կոնտեյներով ձեզ անհրաժեշտ էլցնել զանգվածի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Դրանից հետո զանգվածին պետք է ավելացնել սերուցք և ալյուր։ Սոուսը 3 րոպե տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Այն եռման աստիճանի հասցնելը խորհուրդ չի տրվում։ Պատրաստի թթվասերի սոուսը մակարոնեղենի համար պետք է հեռացնել կրակից և աղացնել։

Ալյուրի բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել թթվասերով մակարոնեղենի սոուս: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

1. թթվասեր - 500գ
2. Ալյուր - 25գ
3. Սերուցքային կարագ – 25գ
4. Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Ինչպես պատրաստել

Ալյուրը տապակել չոր տապակի մեջ։ Այն պետք է ստանա բաց դեղին երանգ։ Դրանից հետո ալյուրը պետք է սառչի։ Դրան ավելացրեք կարագ և խառնեք։ Խառնուրդին աստիճանաբար պետք է ավելացնել թթվասերը։ Տարան պետք է կրակի վրա դնել և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Միայն դրանից հետո պետք է սոուսին պղպեղ և աղ ավելացնել։ Զանգվածը պետք է եփել 5 րոպե։ Վերջում սոուսը պետք է զտվի և նորից կրակի վրա դնել։ Երբ զանգվածը եռա, կարող եք անջատել և սառչել։

Երկրորդ ճանապարհ

Թթվասեր սոուս ալյուրի վրա կարելի է պատրաստել այլ կերպ. Դա անելու համար կրակի վրա դնել տապակը և մեջը լցնել թթվասերը։ Երբ այն եռա, կարող եք ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Դրանից հետո սոուսը կարելի է պղպեղել և աղացնել: Խառնուրդը նորից բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Բոլոր կոշտուկները հեռացնելու համար խորհուրդ է տրվում քամել պատրաստի թթվասերի սոուսը։

Ինչ կարելի է ավելացնել ալյուրի սոուսին

Ալյուրի վրա հիմնված թթվասերի սոուսում կարող եքավելացնել մի քիչ մշկընկույզ և այլ համեմունքներ: Զարդանախշը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք օգտագործել պինդ խաշած ձվի դեղնուց, 1/3 բաժակ բուսական յուղ, մի քանի ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր, մեկ գդալ տոմատի մածուկ, մի գդալ մանր կտրատած սոխ, մի քանի թեյի գդալ մանանեխ: Յուրաքանչյուր հավելում պետք է առանձին ավելացնել սոուսին: Խորհուրդ չի տրվում ամեն ինչ միանգամից ավելացնել։ Հակառակ դեպքում սոուսը համ չի ունենա։