Ի՞նչ է այրան խմիչքը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այրան ըմպելիքն ավելի քան հարուստ պատմություն ունի. Այն հայտնվել է մեկուկես հազարամյակ առաջ այն վայրերում, որտեղ ապրում էին թյուրքական քոչվորները։ Նրանք իրենց կյանքի մեծ մասն անցկացրել են ճանապարհի վրա, ուստի նրանց անհրաժեշտ էր շարժական սննդի և ծարավը հագեցնելու համար: Կաթը` այն ժամանակվա հիմնական արտադրանքը, չդիմացավ երկար ճանապարհորդություններին և փչացավ: Հետո, ամենայն հավանականությամբ, պատահաբար հայտնագործվել է այրանը, որը կաթի, աղի, հատուկ թթխմորի, ջրի, որոշ դեպքերում նաև կանաչեղենի խառնուրդ է։ Նա հիանալի կերպով հագեցնում էր իր ծարավը և ապահովում էր բավականին առողջ սննդակարգ։ Այս ապրանքը տեղափոխվում էր կաշվե կաշվով։

Մեր ժամանակներում այրան բնական խմիչքը կարելի է գտնել Բալկաններում և թյուրք ժողովուրդների շրջանում: Միաժամանակ, նստակյաց ժողովուրդներն այն օգտագործում են հեղուկ տեսքով, իսկ նրանց համար, ովքեր այսօր դեռ շատ ժամանակ են անցկացնում թամբի վրա (օրինակ՝ հովիվները բարձր լեռնային արոտավայրերում), այն ավելի շատ նման է թթվասերի։ Հայաստանում ընդունված է խմիչքին ավելացնել կիլանտրո, մաղադանոս կամ ռեհան կանաչի։ Մյուս շրջաններում բացվում է կովի, այծի, ծովի կաթ, աղ և ջուր (երբեմն ավելացվում է փոքր քանակությամբ շաքար): Համը մեղմելու համար արտադրանքը երբեմն լրացնում են ցանկացած մրգի կտորներով և թողնումթրմեք մի քանի ժամ թարմ համ ստանալու համար։

Այրանն առողջարար ըմպելիք է։ Այն հիանալի կերպով ազատում է կախազարդը, լավ է ազդում մարսողության գործընթացի վրա և օգնում է խթանել ախորժակը: Դրանում պարունակվող կաթնաթթվային բակտերիաները ճնշում են աղիներում իրենց փտած գործընկերների ակտիվությունը: Բացի այդ, Այրան ըմպելիքն ամրացնում է նյարդային, շնչառական, սրտանոթային համակարգերը և ձևավորում ուժեղ իմունիտետ։

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի բարեկազմ դառնալ, այս ապրանքը պարտադիր է: այն լավ նվազեցնում է սովի զգացումը, ունի ցածր կալորիականություն (90 կկալից պակաս 100 գրամի դիմաց՝ կախված աղբյուրի արտադրանքից) և չի հրահրում փքվածություն (ի տարբերություն կեֆիրի): Ուստի այն կարելի է օգտագործել ծոմ պահելու օրերին կամ պարզապես խմել ընթրիքին՝ ավելի ծանր մթերքների փոխարեն։ Այրան ըմպելիքը պարունակում է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ և սնուցիչներ, ուստի կարճատև դիետաները դրա օգտագործմամբ կարող են միայն դրական ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա։

Արտադրանքի հակացուցումները բավականին սահմանափակ են: Սրանք անհատական անհանդուրժողականություն են (չափազանց հազվադեպ), գաստրիտ, տասներկումատնյա աղիքի խոց կամ ստամոքսի խոց: Այրանի հետաքրքիր հատկությունը անկայունությունն է, այսինքն՝ եթե մթերքը երկար ժամանակ մնա, ապա դրա մեջ կաթնաշոռի տարրերը կառանձնանան շիճուկի տարրերից։ Հետևաբար, խանութից գնված ըմպելիքը օգտագործելուց առաջ պետք է թափահարել մինչև հարթ լինի։

Խմիչք թանը և այրանը նման սննդային բաղադրություն ունեն, բայց տարբերվում են ապրանքների տոկոսով։ Ավելին Տանյայումջուր և աղեր, ուստի այն հիանալի հագեցնում է ծարավը սպորտային մարզումների ժամանակ՝ ապահովելով անհրաժեշտ աշխուժություն և էներգիայի խթան: Արևի կալորիականությունը կազմում է 80 կկալ 100 գրամի դիմաց կամ ավելի քիչ: Երկու ըմպելիքներն էլ հարմար են սառը ապուրներ պատրաստելու համար։ Կարող է ծառայել որպես խմոր պատրաստելու բաղադրիչներ։