Մաննիկ չամիչով կեֆիրի վրա. եփել ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կեֆիրի վրա համեղ մաննիկ (չամիչով) կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ ավանդական (ջեռոցում) և ավելի ժամանակակից (դանդաղ կաթսայում): Հոդվածում ներկայացված են բաղադրատոմսեր բաղադրիչների ցուցակներով և թխման գործընթացի մանրամասն նկարագրությամբ: Խոհարարական հաջողություն!

Մաննիկ չամիչով. բաղադրատոմս խնձորով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 100 գրամ կարագ;
• չամիչ - բավական է մեկ բուռ;
• երկու քաղցր և թթու խնձոր (միջին չափի, խորհուրդ է տրվում ընտրել «Semerenko» կամ «Golden» տեսակները);
• վերցրեք մի բաժակ ալյուր, ձավար և կեֆիր (3,2% յուղ);
• փխրեցուցիչ - ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ;
• սպիտակ շաքարավազ - ¾ բաժակ;
• երկու ձու;
• ¼ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը վանիլին և 1/3 թ/գդ. աղ.

Գործնական մաս

1. Որտեղի՞ց սկսենք: Սեղանի վրա դնում ենք բոլոր բաղադրիչները, որից կեֆիրի վրա չամիչով մաննիկ ենք ստանում։
2. Վերցրեք ապակե աման: Մեջը ձավար ենք լցնում։ Լրացրեք կեֆիրով: Խառնում ենք։ Ստացված զանգվածը մնում է մենակ 1 ժամ։ Այս ժամանակահատվածումցորենը թրջվի։
3. Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ: Այնտեղ լցնել սպիտակ շաքարավազը ճիշտ քանակությամբ։ Բաղադրությունը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։
4. Կարագը լցնել փոքրիկ ափսեի մեջ, ապա դնել միկրոալիքային վառարան։ Այնտեղ այն կհալվի մեկ րոպեից էլ քիչ ժամանակում։
5. Թրջած ձավար պարունակող ամանի մեջ ավելացնել հարած ձուն շաքարով։ Անմիջապես լցնել յուղը: Լավ խառնել։
6. Նախ խառնեք մաղած ալյուրը փխրեցուցիչի, վանիլինի և աղի հետ։ Հետո ուղարկում ենք խմորին։ Անպայման խառնեք բաղադրիչները։ Խմորի խտությունը պետք է լինի նույնը, ինչ բլինչիկների համար։



7. Լվացեք երկու խնձոր ծորակի ջրով: Պտուղները կտրատել քառորդ մասի։ Մենք հեռացնում ենք սերմերը: Բայց կեղեւը կարելի է թողնել։ Այժմ կտրեք յուրաքանչյուր քառորդը փոքր կտորներով:
8. Մշակենք չամիչը։ Մենք դասավորում ենք այն, հեռացնում բեկորները և ձիու պոչերը: Լվանալ հոսող ջրի տակ: Տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար։
9. Խնձորի կտորներն ու չամիչը լցնում ենք ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին, հեղուկ մեղր (2 ճաշի գդալից ոչ ավելի) կամ կիտրոնի կես մասի քերած համը։
10. Ապագա մաննիկի խմորը հաջողությամբ պատրաստվել է մեր կողմից։ Այժմ հանեք թխման ափսեը։ Այն կարող է լինել ամեն ինչ՝ նույնիսկ կլոր, նույնիսկ ուղղանկյուն:
11. Խմորը զգուշորեն տարածեք կաղապարի մեջ։ Շերտը հարթեցրեք սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով։
12. Ձևը պարունակության հետ միասին դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (180°C): Որքան կլինիթխել մաննիկ չամիչով? Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ 45-55 րոպեն բավական կլինի։ Պատրաստությունը որոշում ենք ջահի օգնությամբ՝ եթե այն մաքուր է, ապա կարող եք անջատել կրակը։ Ի՞նչ անել, եթե չամիչով մաննիկը (կեֆիրի վրա) պատված է ոսկե կեղևով, բայց ներսում դեռ հում է: Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 140-150 ° C և հայտնաբերեք 10-15 րոպե:

Mannik դուրս գալ ջեռոցից. Մենք այն կաղապարից չենք հանում, քանի դեռ այն ամբողջովին չի սառչում։

Մաննիկ չամիչով կեֆիրի վրա՝ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրիչների ցանկ՝

• սպիտակ շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.;
• 250 գ կեֆիր (առաջարկվող յուղայնությունը 3,2%);
• 1,5 թեյի գդալ սոդա (կարելի է փոխարինել 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչով);
• վանիլին և չամիչ - ըստ ճաշակի;
• երեք ձու;
• սեմոլինա - 200 գ բավական է;
• 2 ճաշի գդալ. թթվասերի գդալներ (յուղայնությունը 15-ից 20%)։

Մանրամասն հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Բոլոր ձվերը կոտրեք բաժակի մեջ: Շաքարավազով ենք քնում։ Մենք սկսում ենք հարելու գործընթացը սովորական հարելով։

Քայլ թիվ 2. Կեֆիրը լցնել ձվի-շաքարի խառնուրդով բաժակի մեջ: Ավելացնել թթվասեր ճիշտ քանակությամբ, վանիլին և սոդա (կամ փխրեցուցիչ):

Քայլ թիվ 3. Մնում է բաժակի մեջ ավելացնել հիմնական բաղադրիչներից մեկը՝ ձավարը։ Լցնել այն զգուշորեն: Չմոռանաք հարել։

Քայլ թիվ 4. Նախապես ստացված խմորը լցնում ենք բազմամանի մեջ։ Թողեք 30 րոպե՝ առանց սարքը միացնելու։ Դա պետք է արվի, որպեսզի ձավարը ուռի։ Այնուհետև խմորեղենը կդառնա ավելի փափուկ և նուրբ։

Քայլ թիվ 5. Լվացված և սրբիչով չորացրած չամիչ ուղարկեք բազմաման: Ցանկության դեպքումկարող եք ավելացնել շողոքորթ մրգեր, մի քիչ հեղուկ մեղր կամ թակած ընկույզ։

Քայլ թիվ 6. Դուք կարող եք միացնել բազմաբնակարանը: «Թխելու» ռեժիմում մեր ապագա մաննիկը չամիչով (կեֆիրի վրա) կլինի առնվազն 60 րոպե: Համոզվեք, որ ստուգեք դրա պատրաստակամությունը ատամի մածուկով կամ ջահով: Եթե մաննիկը ներսում դեռ խոնավ է, ապա նորից միացրեք «Թխում» ռեժիմը, բայց հիմա 15-20 րոպե:

Ստացել ենք բուրավետ տորթ՝ կարմրավուն մակերեսով։ Սկզբում սառեցնում ենք, հետո մատուցում ենք սեղանին։ Շաղ տալ շաքարավազի կամ կոկոսի փաթիլներով: Կտրեք կտորները, բուժեք ամուսնուն և երեխաներին: Բոլորին մաղթում ենք հաճելի թեյախմություն:

Փակվում է

Մաննիկը կեֆիրի վրա չամիչով ստացվում է ոչ պակաս համեղ և հագեցնող, քան ալյուրի կարկանդակները։ Նրա համար անհրաժեշտ են ամենասովորական ապրանքները, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի սառնարանում։ Իսկ ժամանակակից տեխնոլոգիաների հրաշքը՝ բազմաբնակարանը, կխնայի ժամանակը։