Վարդագույն պղպեղ. հատկություններ, առանձնահատկություններ, կիրառություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր կան բազմաթիվ համեմունքներ, որոնց թվում հատկապես տարածված են պղպեղի տարբեր տեսակներ։ Այս ապրանքը մեծ պահանջարկ ունի: Լայն տեսականիից կարելի է գտնել ոչ միայն սպիտակ, սև և բուրավետ պղպեղ, այլև վարդագույն։ Իհարկե, այս համեմունքը դարակներում հայտնվել է համեմատաբար վերջերս։ Այնուամենայնիվ, նա արագորեն ձեռք բերեց ժողովրդականություն: Հարկ է նշել, որ համեմունքը ոչ մի կապ չունի պղպեղի հետ։ Արտաքինից շատ նման է նրան։ Այնուամենայնիվ, վարդագույն պղպեղը, որն այլ համեմունքներից տարբերվող բույր ունի, այնքան էլ ընդգծված կծու համ չունի։

Որտե՞ղ է այն աճում:

Այս համեմունքը շինուսի ծառի պտուղն է, որն աճում է հեռավոր Բրազիլիայում: Չնայած անվան հետ շփոթվածությանը, վարդագույն պղպեղը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Ի վերջո, այս համեմունքն ունի յուրահատուկ համ, որը միավորում է լոռամրգի թթվայնությունը և անիսոնի նրբությունը։

Շինուսի ծառը, իհարկե, կարելի է գտնել ոչ միայն Բրազիլիայում: Այս բույսն աճում է նաև ԱՄՆ-ում։ Այն կարելի է տեսնել նաև Ավստրալիայում, Պարագվայում, Արգենտինայում, Պուերտո Ռիկոյում և Հավայան կղզիներում: Այնուամենայնիվ, վարդագույն պղպեղը հիմնականում ստացվում է Ռեյունիոն կղզուց: Համեմունքը պատրաստվում է շինուսի ծառի մի քանի տեսակների պտուղներից.փափուկ և պիստակ: Վերջին բույսը փոքր է չափերով։ Որպես կանոն, պիստակի ծառը աճում է 10 մետրից ոչ ավելի բարձրության վրա։

Ի՞նչ է այս համեմունքը:

Ինչպես արդեն նշվեց, վարդագույն պղպեղը շինուսի մի քանի տեսակների պտուղների խառնուրդ է։ Ձևով, ինչպես նաև համով հատապտուղները նման են սովորական պղպեղին։ Այսպես է ստացել համեմունքն իր անվանումը։ Պտղի կարմրավարդագույն գույնը ավելի շատ նման է լոռամրգի, քան դասական պղպեղի:

Երբ թարմ է, վարդագույն պղպեղն ունի ախորժելի համ, որը քիչ է նմանվում սովորական համեմունքներին: Այն սուր համ չունի։ Ընդհակառակը, մի փոքր քաղցր է։ Իհարկե, հատապտուղներն ուտելուց հետո կա մի հետհամ, որը կարելի է համեմատել միայն կոճապղպեղի արմատի հետ։ Այնուամենայնիվ, սա ճշգրիտ նկարագրություն չէ։ Համեմունքի համի մեջ կան անիսոնի և մենթոլի գրեթե աննկատ նոտաներ, ինչպես նաև մի փոքր խեժային հետհամ: Վարդագույն պղպեղի հատիկները շատ անսովոր համեմունք են։ Եվ դա վերաբերում է ոչ միայն նրա համին, այլեւ հոտին։

Ինչպե՞ս պահպանել համը

Վարդագույն պղպեղի հոտը պարզապես յուրահատուկ է։ Համեմունքը պատրաստվում է շատ անսովոր կերպով։ Արտադրանքի բոլոր համն ու օգտակար հատկությունները պահպանելու համար շինուսի պտուղները պետք է չորացնել, որն իրականացվում է խորը սառեցմամբ, աղով կամ թթուով։

Սակայն մինչ համեմունքը հասնում է մեր երկրի դարակներ, այն լրացուցիչ մշակվում է։ Արդյունքում՝ այս համեմունքի իրական համից գործնականում ոչինչ չկա։մնում է։ Համեմունքի յուրահատուկ բույրն ու համը բացահայտելու համար արժե այն մի փոքր չորացնել մարմանդ կրակի վրա։ Դա կարելի է անել սովորական տապակով: Յուղ ավելացնելու կարիք չկա։

Կա ևս մեկ միջոց, որը թույլ է տալիս բացահայտել վարդագույն պղպեղի համը։ Համեմունքը կարելի է փոշիացնել: Այս ձևով ճաշատեսակին պետք է անմիջապես ավելացնել համեմունք։

Վարդագույն պղպեղի հավելված

Շինուսի մրգերը սովորաբար օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Շատ երկրներում այս համեմունքն ավելացնում են տարբեր քաղցրավենիքների, հրուշակեղենի և խմիչքների մեջ: Բացի այդ, վարդագույն պղպեղը հաճախ ավելացնում են սոուսների, աղցանների, ծովամթերքով, թռչնամսի, մսի և ձկան ուտեստների մեջ: Որոշ հայտնի ռեստորաններում այս համեմունքով համեմված ծնեբեկ են մատուցում:

Վարդագույն պղպեղը շատ հաճախ ավելացնում են տարբեր խառնուրդների մեջ։ Այս բաղադրության մեջ համեմունքը կարող է բարելավել գրեթե ցանկացած ուտեստի համը։ Վերջերս հայտնի է դարձել այնպիսի համեմունք, ինչպիսին է «Չորս պղպեղը», որը սպիտակ, կանաչ սև և վարդագույն պղպեղի խառնուրդ է։ Այս բաղադրության վերջին բաղադրիչը գործնականում կորցնում է իր բույրը։ Իսկապես, աղացած վարդագույն պղպեղը երկար ժամանակ չի կարողանում պահպանել իր համը։

Մի մոռացեք, որ այս համեմունքը, նույնիսկ թարմ, չի կարելի պահել 6 ամսից ավելի։ Պետք է նաև տեղյակ լինել, որ վարդագույն պղպեղը մեծ քանակությամբ թունավոր է։

Համեմունքների օգտակար հատկություններ

Վարդագույն պղպեղը ոչ միայն թույլ է տալիս ցանկացած ուտեստ դարձնել բուրավետ և կծու, այլ նաև ունի օգտակար հատկություններ։Առաջին հերթին համեմունքը դրական է ազդում մարսողական համակարգի վրա։ Շատ հաճախ վարդագույն պղպեղի հատիկներն օգտագործում են փորլուծության բուժման համար։ Բացի այդ, համեմունքը կարող է բարելավել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը։ Հաճախ վարդագույն պղպեղն օգտագործվում է այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են ռևմատիզմը, հոդատապը և արթրիտի տարբեր տեսակներ:

Շինուսի մրգերն օգտագործվում են նաև եթերայուղերի արտադրության մեջ: Բժշկական և կոսմետիկ նպատակներով վարդագույն պղպեղն օգտագործվում է ծայրահեղ զգուշությամբ, քանի որ մաշկի գրգռման վտանգ կա։ Որոշ դեպքերում ալերգիկ ռեակցիա կարող է առաջանալ։

Ստամոքսի խոցով կամ գաստրիտով տառապողները պետք է խուսափեն վարդագույն պղպեղով ուտեստներ ուտելուց։ Այս համեմունքը կարող է մեծապես գրգռել լորձաթաղանթը։ Սա կարող է առաջացնել հիվանդության սրացում։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ համեմունք։

Եթե դեռ որոշել եք գնել արտասովոր համով էկզոտիկ համեմունք, ապա պետք է ուշադիր դիտարկել հատապտուղները: Բարձրորակ շինուսային մրգերը պետք է ունենան փայլուն մակերես և վառ երանգ։ Այս դեպքում հատապտուղները պետք է ոչ միայն կլոր լինեն, այլեւ բավականաչափ մեծ: Պետք չէ համեմունք գնել, եթե փաթեթում շատ սև կամ մոխրագույն հատիկներ կան։ Սա վկայում է ապրանքի վատ որակի մասին։ Բնականաբար, նման համեմունքը դժվար թե օգուտներ բերի։