Ինչպես պատրաստել կանաչ լոբի. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոբին հեշտ և առողջարար մթերք է։ Այն սովորաբար օգտագործում են տապակած կամ թխած վիճակում, սակայն կան նաև պատրաստման օրիգինալ տարբերակներ։ Օրինակ, այն կարող եք խառնել այլ բանջարեղենի կամ ընկույզի հետ։ Դուք կարող եք նաև խոտաբույսեր ավելացնել ձեր ճաշակով: Կանաչ ծնեբեկից պատրաստվում են ոչ միայն հիմնական ուտեստներ, այլ նաև աղցաններ և ապուրներ։ Քանի որ այն ունի նուրբ մեղմ համ, խոհարարական ֆանտազիան այստեղ կարող է անսահման լինել: Մի քանի հետաքրքիր գաղափարներ ներկայացված են ստորև։

Կանաչ լոբի նուշով և ուրցով

Կանաչ լոբիները բույսերի թագավորության զարմանահրաշ մասն են, որը համապատասխանում է գրեթե ամեն ինչին: Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով օգտագործել այն տոնական ընթրիքի մենյուում: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է համեղ կանաչ լոբի պատրաստել կարագով, ուրցով և տապակած նուշով։ Ամբողջ բաղադրատոմսը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1կգ (թարմ կամ սառեցված) կանաչ լոբի, կտրատված;
• մեկ քառորդ բաժակ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ. Դիժոնի մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ սխտոր աղ;
• 2 ճաշի գդալ. թակած թարմ ուրց;
• մեկ երրորդ բաժակ նուշ, թեթևտապակած.

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Կանաչ լոբիները եփեք մեծ կաթսայի մեջ եռացող աղաջրի մեջ (մեկուկես թեյի գդալ աղ՝ յուրաքանչյուր կվարտի համար) մինչև ավելի քիչ խրթխրթան լինի՝ մոտ 5 րոպե: Տապակները տեղափոխեք սառցե ջրի մեծ ամանի մեջ՝ ամբողջությամբ սառեցնելով: Դա թույլ կտա նրանց ձեռք բերել վառ կանաչ գույն։ Այնուհետև շատ լավ քամեք ջուրը: Այս պահին կարող եք լոբին պատրաստել հաջորդ օրվա համար և պահել սառնարանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել կանաչ լոբին այլ կերպ: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք այն շոգեխաշել 5 րոպե և անցնել անմիջապես տապակման:

Հալեցնում ենք կարագը մեծ թավայի մեջ չափավոր ջերմության վրա: Կես ճաշի գդալ թարմ ուրցը, դիժոնի մանանեխը և սխտորի աղը խառնեք ձեթի հետ։ Լոբիները ավելացնել տապակի մեջ և տապակել մոտ 4 րոպե։ Տեղափոխում ենք մատուցվող ամանի մեջ։ Շաղ տալ տապակած նուշով և մնացած ճաշի գդալ ուրցով։

Տաք կանաչ լոբի սնկով

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է խառնել կանաչ լոբի, սունկ և սոխ՝ համերի մի ամբողջ փունջ ստանալու համար: Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• 4 ճաշի գդալ չաղած կարագ կամ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ՝ առանձին;
• 500 գրամ երիտասարդ սոխ, կտրատած և կեղևավորված;
• ծովի աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 1կգ կանաչ լոբի;
• 2 ճաշի գդալ. ռապսի ձեթ կամ արևածաղկի ձեթ;
• 500 գրամ ոստրե սունկ կամ սունկ՝ կտրատած;
• 1 միջինսեզլոտ, աղացած;
• 4 միջին սխտոր մեխակ, աղացած (մոտ 4 թեյի գդալ);
• 1 թեյի գդալ թարմ ուրցի տերևներ;
• 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Ինչպե՞ս է պատրաստվում այս ուտեստը։

Հալեցրեք 3 ճաշի գդալ կարագը մեծ թուջե տապակի մեջ չափավոր ջերմության վրա: Ավելացնում ենք սոխը, աղն ու պղպեղը, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և եփում, երբեմն խառնում, մինչև սոխը կարամելանա: Սա բավականին ժամանակ կպահանջի:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կանաչ լոբի: Այդ ընթացքում մի մեծ կաթսա աղաջուր բերեք եռման աստիճանի։ Դրան ավելացրեք լոբի և եփեք մինչև փափկի, մոտ 3 րոպե: Քամեք և ողողեք պատիճները հոսող հով ջրի տակ մինչև սառը: Հետաձգել։

Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ։ Ավելացնել սունկը և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև նրանք թողնեն իրենց ամբողջ հեղուկը։ Դա կտևի մոտավորապես 10 րոպե: Երբ դրանք կարմրեն, կրակն իջեցրեք և համեմեք աղով և պղպեղով։ Ավելացնել սեզլոտ, սխտոր, ուրց և մնացած յուղը: Շարունակեք եփել՝ խառնելով, մինչև բուրավետ դառնա մոտ 30 վայրկյան։ Լցնել սոյայի սոուսը և խառնել։

Սնկերի մեջ ավելացնել կանաչ լոբի, սոխ և կիտրոնի հյութ, նորից խառնել և տաքացնել։ Մատուցել անմիջապես։

Կանաչ լոբի աղցան կարտոֆիլով և ձիթապտուղով

Ձիթապտուղներն ու ֆետա պանիրը այս կարտոֆիլով աղցանն ավելի համեղ են դարձնում: Այս ուտեստը կատարյալ է որպես կանաչ լոբի կողմնակի ճաշատեսակ: Հոդվածին կից լուսանկարները նույնպես ցույց են տալիսորքան էսթետիկորեն հաճելի: Ամբողջական ընթրիքի համար դրան ավելացրեք հավի միս կամ ծովախեցգետին:

Այս աղցան պատրաստելու համար կարտոֆիլն ամբողջությամբ խաշել, ապա մի փոքր սառեցնել և կտրատել։ Լոբին նույնպես պետք է տապակել մինչև խրթխրթան: Հետո սոուսը պատրաստելու համար պետք է հարել դրա բոլոր բաղադրիչները։

Իսկական հնարքն այն է, որ սպասեք մոտ 15 րոպե առաջ մատուցելուց: Այս ընթացքում կարտոֆիլը հնարավորություն կունենա կլանել սոուսի համը: Սպասելը իսկապես արժե այն: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 500 գրամ կարտոֆիլ;
• 500 գրամ կանաչ լոբի, կտրատված 2-3 սմ կտորներով (մոտ 4 բաժակ);
• կես բաժակ թթու ձիթապտուղ՝ կիսով չափ կտրված;
• գդալ փ. Նյութի մանր կտրատած կանաչ սոխ;
• գդալ փ. թակած մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ. սպիտակ գինու քացախ;
• 2 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 3 ճաշի գդալ. էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ;
• 60 գրամ ֆետա պանիր, մանրացված;
• աղ և սև պղպեղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլով աղցան լոբիով:

Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Աղ մեկ լիտր ջրի դիմաց մեկ թեյի գդալ թեյի աղի չափով: Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը։ Եռացնել մոտավորապես 20 րոպե։ Պատրաստի արմատային բանջարեղենը պետք է հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով։

Մինչդեռ մի մեծ ամանի մեջ լցրեք սառը ջրով և սառույցով: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, տեղափոխեք սառցե լոգարան։ Հետո հանում ենք ջրից ու մանր կտրատումխորանարդներ.

Ջուրը, որում եփել էին կարտոֆիլը, նորից բերեք եռման աստիճանի, ապա վրան ավելացրեք կանաչ լոբին։ Եփեք 2-3 րոպե կամ մինչև վառ կանաչ: Կրկնեք սառցե լոգանքը, այս անգամ հատիկավոր հատիկների համար: Սա կանաչ լոբի եփելու հիմնական կանոնն է։

Մեծ ամանի մեջ խառնեք կարտոֆիլը, լոբիները, ձիթապտուղները, կանաչ սոխը և մաղադանոսը: Ավելացնել ֆետա պանիրը, լավ խառնել, ապա համեմել աղով և պղպեղով։ Բլենդերի ամանի մեջ պատրաստեք սոուսը՝ հարելով քացախը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը և ձիթապտղի յուղը, մինչև հարթ լինի: Ստացված զանգվածը լցնել աղցանի վրա և հարել։ Մի կողմ դնել և մատուցելուց առաջ սպասել մոտ 15 րոպե։

Մակարոնեղեն կարտոֆիլով և կանաչ լոբիով

Մակարոնեղենի այս բաղադրատոմսը պարունակում է խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլ և կանաչ լոբի կտորներ պեստոյում: Չնայած նման տարօրինակ համադրությանը, ամեն ինչ միանգամայն տրամաբանական է։ Կարտոֆիլը հավելյալ օսլա է ավելացնում մակարոնեղենի վրա՝ օգնելով կապել սոուսը և կլանել պեստոյից ավելորդ յուղը: Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• ծովի աղ;
• 450 գրամ մակարոն;
• 150 գրամ կեղևավորված կարտոֆիլ՝ խորանարդի մեջ կտրատած;
• 110 գրամ կանաչ լոբի, կտրատված կտորներով;
• 1 տուփ պատրաստի պեստո;
• էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ;
• մանրացված պանիր, իդեալական՝ Parmigiano Reggiano:

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի մակարոն։

Եռացող աղաջրի մեծ կաթսայի մեջ եփել մակարոնեղենը, կարտոֆիլը և կանաչ լոբի մինչև մակարոնեղենը:կլինի al dente, իսկ կարտոֆիլն ու կանաչ լոբին այնքան էլ նուրբ չեն դառնա: Քամեք ջուրը՝ 1 բաժակ պահելով հետագա օգտագործման համար։ Մեծ ամանի մեջ տեղափոխեք մակարոնեղենը, կարտոֆիլը և կանաչ լոբին:

Պաստոյի մեջ ավելացնել պեստոն՝ պատրաստված բաղադրիչների թուրմի հետ միասին։ Լավ խառնել, որպեսզի ստացվի թանձր սոուս։ Եթե մակարոնեղենը չափազանց չոր է, ավելացրեք ավելի շատ մակարոնեղեն, 1 ճաշի գդալ: Ցանկության դեպքում ցողել թարմ ձիթապտղի յուղով: Մատուցել կանաչ լոբի սոուսով և Պարմիջիանո-Ռեջիանո կարտոֆիլով մակարոնեղեն:

Կանաչ լոբով և չերի լոլիկով աղցան

Չերի լոլիկն ու կանաչ լոբի երկու հիանալի մթերքներ են առողջության համար: Հրաշալի բանջարեղենային ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ճաշի գդալ. թակած սոխոտ;
• 2 ճաշի գդալ մանր քերած կիտրոնի համ;
• 2 թեյի գդալ կոշեր աղ, ավելի շատ ըստ անհրաժեշտության;
• 1 թեյի գդալ աղացած թարմ սև պղպեղ;
• 6 ճաշի գդալ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ (մոտ 3 միջին չափի կիտրոն);
• կես բաժակ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ;
• 1 կգ կանաչ լոբի կտրված ծայրերով;
• 500 գրամ չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված;
• 1/2 բաժակ մանր կտրատած թարմ մաղադանոսի տերևներ և ցողուններ:

Ինչպե՞ս պատրաստել լոբի լոլիկով

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել սառեցված կանաչ լոբի։ Դրանից եփել սկսելու համար հանեք այնսառնարան և դնել տաք ջրի ամանի մեջ: Բացի այդ, բաղադրատոմսը կատարվում է հետևյալ կերպ.

Մի մեծ կաթսա աղաջուր բերեք եռման աստիճանի և պատրաստեք մի աման սառցե ջուր՝ այն մասամբ լցնելով սառույցով: Այստեղ պետք է հետևել նաև կանաչ լոբի եփելու կանոնին։

Միևնույն ժամանակ, լիցքավորեք վառելիքը: Միջին չափի ոչ մետաղական ամանի մեջ դնել սոխը, կիտրոնի համը, պղպեղը և աղը և լցնել կիտրոնի հյութը: Հարեք այնքան, մինչև հավասարապես խառնվի։ Մի կողմ դրեք։

Ավելացրեք կանաչ լոբի եռացրած ջրի մեջ և եփեք մինչև խրթխրթան, մոտ 3-4 րոպե: Լոբիները քամել և տեղափոխել սառցե ջրի պատրաստված ամանի մեջ։ Հովանալուց հետո նորից քամեք և մանրակրկիտ չորացրեք պատիճները թղթե սրբիչներով:

Լոբին, լոլիկը և մաղադանոսը դնել մեծ ամանի մեջ, վրան լցնել սոուսը և խառնել, որպեսզի բաղադրիչները ամբողջությամբ պատվեն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ:

Կանաչ լոբի խոզապուխտով

Եթե ցանկանում եք առատ, բայց պարզ կերակուր, կարող եք շոգեխաշել խոզապուխտը և կանաչ լոբի կարտոֆիլով: Հիշեք, որ ապխտած մսամթերքն ունի տարբեր համ և հյուսվածք: Պատշաճ պատրաստված խոզապուխտը ունի նուրբ և խոնավ միս: Փնտրեք հենց այդպիսի ապրանք: Այս կանաչ լոբի ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գրամ պրեմիում խոզապուխտ;
• 500 գրամ թարմ կամ սառեցված կանաչ լոբի, ծայրերը հանված;
• 4 միջին չափի կարտոֆիլ՝ կեղևավորված և խորանարդի կտրատած(մոտ 3 բաժակ);
• 4 բաժակ հավի արգանակ;
• 2 բաժակ նեխուր, թակած;
• 1 բաժակ սոխ, կտրատած;
• 1/4 բաժակ թարմ մաղադանոս, թակած, կամ 2 ճ.գ. չորացրած.

Ինչպե՞ս պատրաստել լոբի և խոզապուխտ

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված կանաչ լոբի: Տեղադրեք այն և խոզապուխտը, նեխուրը, սոխը, կարտոֆիլը կաթսայի կամ ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Լցնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին եփվեն: Ապա շարել մատուցվող ափսեների վրա և շաղ տալ մաղադանոսով։ Այս ուտեստը կարող եք նաև պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով «Շոգեխաշել» ռեժիմը։

Կանաչ լոբի ապուր

Համեղ նուրբ արգանակ թարմ կանաչ լոբիով, կարտոֆիլով և բեկոնով այս ապուրը համեղ է դարձնում ամբողջ տարին՝ անկախ եղանակից և սեզոնից: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 բաժակ թարմ կանաչ լոբի, մանր կտրատած;
• 500 գրամ բեկոն, փոքր խորանարդներ;
• 1 միջին սոխ, կտրատած;
• 4 միջին չափի կարտոֆիլ, կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած;
• 500 մլ հաստ և թանձր սերուցք;
• 2 բաժակ 2% կաթ;
• պղպեղ և աղ.

Ինչպե՞ս է պատրաստվում յուղալի կանաչ լոբով ապուր:

Ինչպե՞ս պատրաստել կանաչ լոբի և կարտոֆիլ ապուրի համար: Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը կտորների մեջ։ Եռացրեք այն կամ վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչև փափկի: Քամեք ջուրը և մի կողմ դրեք։ Եփել կանաչ լոբին կրկնակի կաթսայի մեջ մինչև մի փոքր փափկի:հետևողականություն։

Վերցնում ենք ծանր հատակով կաթսա, տապակում ենք բեկոնի կտորները մինչև մի փոքր խրթխրթան, այնուհետև կտրատած գդալով հանում ենք ափսեի մեջ: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը, բայց մի սրբեք թավայի հատակը: Վրան ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափկի։ Խոզապուխտը նորից լցնել մեջը, ապա լցնել կանաչ լոբին, եփած կարտոֆիլը և լցնել կաթի և սերուցքի վրա։ Խառնուրդը մի փոքր տաքացրեք՝ զգուշանալով, որ չեռա։ Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի։

Կանաչ լոբի սիսեռով սոուսով

Լոբին սպիտակուցի և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է: Ուստի զարմանալի չէ, որ նրանցից պատրաստված ուտեստները շատ գոհացուցիչ են։ Իսկ եթե նրանց համար համեղ սոուս եք պատրաստում, ապա նման ճաշատեսակի մեջ կարող եք լցնել ցանկացած քանակությամբ բանջարեղեն։ Որպեսզի այն հնարավորինս առողջ լինի, ավանդական կռուտոնների փոխարեն այն զարդարեք մանրացված ընկույզի թերթիկներով՝ որոշ ճռճռելու համար: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 դեղին սոխ, թակած;
• 500 գրամ սառեցված կանաչ լոբի (կամ թարմ);
• մեկուկես բաժակ խաշած սիսեռ կամ 1 պահածոյացված (լվացված և չորացրած);
• 1 բաժակ ջուր գումարած ևս մեկ քառորդ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• մեկուկես գդալ թեյի աղ;
• 1 ճյուղ թարմ խնկունի (մոտ 1 թեյի գդալ - մանրացված);
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ։

Լրացուցիչ՝

• կես բաժակ չոր բոված պնդուկ, առանց կեղևի;
• 1/4 թեյի գդալ թեյի գդալ աղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել այս լոբով ուտեստը:

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը բարձր եզրով տապակի մեջ չափավոր կրակի վրա և տապակեք սոխը մինչև այն սկսի փափկել, մոտ 5 րոպե: Վրան ավելացնել սառեցված կանաչ լոբի և կես թեյի գդալ աղ և լավ խառնել։ Ծածկեք և թողեք բանջարեղենը եփվի մինչև տաքանա, մոտ 8-10 րոպե:

Երբ բանջարեղենը եփվում է, խառնեք սիսեռը, ջուրը, սխտորը, 1 թեյի գդալ աղ, խնկունին, մի երկու մանրացված սև պղպեղի հատիկներ և բալզամիկ քացախը բլենդերի մեջ։ Հարել մինչև հարթ ու մի կողմ դնել։ Եթե ցանկանում եք հավելյալ սոուս պատրաստել, օգտագործեք մինի սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր՝ պնդուկը կտրատելու և աղի հետ տրորելու համար: Պարտադիր չէ, որ այն այնքան նուրբ լինի, որքան ընկույզի ալյուրը, դուք ուզում եք ճռճռանը:

Բանջարեղենը փափկելուց հետո դրանց մեջ լցնել սոուսը և լավ խառնել։ Եթե տապակը հարմար չէ ջեռոցում դնելու համար, ապա ամեն ինչ տեղափոխեք թխման ամանի մեջ։ Կարգավորեք ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի, ապա վրան շաղ տալ մանրացված պնդուկի խառնուրդը, եթե օգտագործում եք: Թխել 180 աստիճանով մոտ կես ժամ, մինչև բանջարեղենը տաքանա, և վրան մի փոքր ոսկե ընդերք հայտնվի։ Մատուցելուց առաջ թողեք սառչի 10 րոպե։