Երիտասարդ կարտոֆիլ. կալորիաներ և օգտակար հատկություններ. Նոր կարտոֆիլ՝ կեղևով թխած ջեռոցում։ խաշած երիտասարդ կարտոֆիլ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞րն է նոր կարտոֆիլի կալորիականությունը: Ինչ է այս ապրանքը: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Մարդիկ վաղուց ճանաչել են կարտոֆիլը որպես աշխարհի ամենաառողջարար և ամենաարժեքավոր բանջարեղեններից մեկը: Այն ունի գերազանց համային և սննդային հատկություններ և լայնորեն օգտագործվում է բազմաթիվ երկրների խոհանոցներում։ Հատկապես հայտնի է երիտասարդ կարտոֆիլը: Այս զարմանալի բանջարեղենի միակ բացասական կողմը սեզոնային լինելն է: Իսկ այս սեզոնը, ցավոք, կարճ է։

Կոմպոզիցիա

Երիտասարդ կարտոֆիլի կալորիականությունը կազմում է 61 կկալ 100 գ սննդի համար։ Այն հարուստ է բիոֆլավոնոիդներով, ինչպես բոլոր թարմ բանջարեղենները։ Այն պարունակում է K, C, E, B5, B6, B2, B1, A վիտամիններ, ֆոլաթթու, խոլին, նիացին։ Երիտասարդ կարտոֆիլը երեք անգամ ավելի շատ վիտամին C ունի, քան ձմռանը վերապրածները: Երբ եփում է, այս վիտամինը քայքայվում է, այնպես որ, եթե տապակում եք անցյալ տարվա կարտոֆիլը, ապա դրա մեջ վիտամին C-նչի լինի։ Երիտասարդ կարտոֆիլի մեջ գործնականում չկա ճարպ, չկա խոլեստերին, քիչ պարզ շաքարներ, սակայն կան մանրաթելեր և օրգանական թթուներ, որոնք օգտակար են մարսողության համար:

Ինչպես բնական կաթնաշոռը և մածունը, ձուն, նոր կարտոֆիլը սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր են: Բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ հանքային էական նյութեր՝ կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, յոդ, ֆոսֆոր և ծծումբ։

Օգտակար հատկություններ

Այսպիսով, դուք արդեն գիտեք, թե որն է նոր կարտոֆիլի կալորիականությունը: Այս բանջարեղենի 100 գ-ում, ի թիվս այլ բաների, կա 2,4 գ սպիտակուց, 0,4 գ ճարպ, 12,4 գ ածխաջրեր։ Այն նաև պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտներ։ Նրանք բարելավում են առողջությունը և երկարացնում երիտասարդությունը, կանխում են ուռուցքների զարգացումը, ամրացնում են բջջային պատերը և պաշտպանում արյան անոթները։

Կալիումը, որը երիտասարդ կարտոֆիլի մի մասն է, հեռացնում է ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից։ Այդ իսկ պատճառով այս ապրանքը պետք է օգտագործեն նրանք, ովքեր հակված են այտուցների։ Կարտոֆիլի հյութը բուժում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները, ինչպես նաև մաշկային հիվանդություններ, ինչպիսիք են կտրվածքներն ու քերծվածքները, այրվածքները։ Այս հյութն օժտված է վերքերը բուժող և պատող հատկություններով։

Այրվածքների դեպքում կարտոֆիլը պետք է քերել, փաթաթել երկու շերտ ստերիլ շղարշով և քսել վնասված հատվածին։ Փոխեք սոուսը, քանի որ հյութը չորանում է։

Երիտասարդ կարտոֆիլի կալորիականությունը զարմացնում է շատերին։ Այս որակի շնորհիվ այն հաջողությամբ օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ։ Քանի որ այն հայտնի է հանքանյութերի և վիտամինների իր իդեալական հավաքածուով, իրսպառվում է նրանց կողմից, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ առողջ սննդակարգի հայեցակարգին:

Խոհարարություն

Երիտասարդ փոքր կարտոֆիլը լավ է գոլորշու համար ամբողջությամբ: Դեղին մսով կարտոֆիլն ունի յուղալի հյուսվածք, իդեալական տրորելու համար։

Այս միջոցն ունի բարակ և նուրբ մաշկ, որը կարելի է քերել միայն սուր դանակով: Երբեմն տնային տնտեսուհիները տոպրակի մեջ խոշոր աղ են լցնում, այնտեղ լցնում լվացած կարտոֆիլը (մոտ 10 հատ) և մանրակրկիտ մանրացնում։ Այնուհետև մաշկից ազատված պալարները լվանում են հոսող սառը ջրի տակ։

Սովորաբար երիտասարդ կարտոֆիլը եփում և համեմում են ձեթով, դեղաբույսերով և սխտորով կամ թխում ջեռոցում բանջարեղենի և մսի հետ: Այն չի կարելի դրանից տապակել և տրորել։ Սա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է թխած կամ խաշած թռչնի մսի համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում

Շատերը գիտեն, որ ջեռոցում թխած նոր կարտոֆիլն իրենց կեղևով հիանալի ուտեստ է։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Նախապես կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք։ Դա անելու համար լավագույնն է օգտագործել լվացքի սփռոց և տաք ջուր: Այնուհետև չորացրած կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա և համեմել նուրբ աղով։

Հաջորդը հավասարաչափ լցնել դրանք բուսական յուղի բարակ հոսքով։ Այժմ թխելու թերթիկը քառասուն րոպեով դրեք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Ապրանքը ներսից կդառնա շագանակագույն և փափուկ: Եփելու ընթացքում խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ բացել ջեռոցը և շրջել կարտոֆիլը։

Վառարանում թխած նոր կարտոֆիլ՝ կեղևով, մատուցվածտաք. Լրացրեք այն մանրացրած սամիթով կամ աղացած սխտորով։

եփել նոր կարտոֆիլ

Կալորիականությամբ երիտասարդ խաշած կարտոֆիլը ցանկանում է ամեն ինչ իմանալ: Հրաշալի ամառային ճաշատեսակ է։ Նրա եփելը ոչ հավակնոտ է, և այն հիանալի համադրվում է ցանկացած ձկան կամ մսային ուտեստի հետ։ Նախ, մենք թվարկում ենք այս ուտեստի պատրաստման որոշ կանոններ՝

• Մաքրված բանջարեղենը միշտ պետք է դնել եռացող ջրի մեջ:
• Կարտոֆիլը պետք է եփել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։
• Մթերքը եփեք թեթևակի եռացող ջրի մեջ և փակ կափարիչով։
• Եթե ցանկանում եք պինդ կարտոֆիլ, ապա այն աղացրեք եփման սկզբում, իսկ եթե կարտոֆիլ եք տրորում, ապա մինչև եփելու վերջը։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել 1 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ, 30 գ կանաչի, 70 գ կարագ, 1 ճ.գ. լ. աղ. Դուք նույնպես պետք է ջուր ունենաք։

Այսպիսով, նոր կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և մանր կտրատեք։ Եռացրեք ջուրը և պատրաստի արտադրանքը դրեք դրա մեջ: Ջուրը պետք է մի երկու մատով ծածկի կարտոֆիլը։ Երբ բանջարեղենը եփվի (ստուգեք բարակ դանակով), քամեք ջուրը։

Կանաչիները մանր կտրատել և շաղ տալ եփած կարտոֆիլի վրա։ Ավելացնել ձեթ և ամեն ինչ լավ խառնել (կարող եք ծածկել և թափահարել): Ծառայել հիմա։

Կարտոֆիլը կարելի է համեմել նաև թթվասերով կամ տապակած սոխով։

Կալորիա

Այսպիսով, մենք արդեն պարզել ենք, որ խաշած երիտասարդ կարտոֆիլի կալորիականությունը ցածր է։ Շատ հաճախ դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս կարտոֆիլ ուտել, քանի որ այն պարունակում էմեծ քանակությամբ ածխաջրեր և բարձր կալորիականություն: Բայց եթե ուշադիր ուսումնասիրեք այս հարցը, կարող եք բոլորովին այլ արդյունքներ ստանալ։

Ինչպես արդեն նշվեց, կարտոֆիլի կալորիականությունը կախված է պատրաստման եղանակից։ Ուստի, նախքան իմանալը, թե որքան կալորիա է պարունակում այն, պետք է հստակեցնել, թե ինչպես է այն պատրաստվում։

Հայտնի է, որ «համազգեստով» եփած երիտասարդ կարտոֆիլի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 66 կկալ, իսկ կեղևով խաշածը՝ մոտ 75։ Սա նշանակում է, որ եթե մարդն ուտի մեկ կիլոգրամ այս մթերքից, ինչը մեզանից շատերի համար անիրատեսական է, նա կստանա ընդամենը 660 կկալ։

«Համազգեստով» թխված երիտասարդ կարտոֆիլի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 80 կկալ։ Նման ճաշատեսակի օգնությամբ կարելի է կշտանալ ու երկար ժամանակ քաղց չզգալ։ Եվ այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր կարտոֆիլով ուտեստներն են այդքան սննդարար։ Այսպիսով, կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը կազմում է մոտ 300 կկալ: Դա պայմանավորված է դրան կարագի, կաթի և այլ մթերքների ավելացմամբ։

Հետևաբար, եթե ցանկանում եք ոչ շատ կալորիականությամբ խյուս ստանալ, ապա ավելի լավ է այն եփել ջրի վրա։ Ֆրանսիական կարտոֆիլը սովորաբար պարունակում է մոտ 400 կկալ։ Բայց, եթե այն եփում եք հին յուղով, ապա այս ցուցանիշը կարող է աճել մինչև 500 կկալ։ Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակում առկա են քաղցկեղածին նյութեր։

Ծայրահեղ անառողջ սնունդը կարտոֆիլի չիփսն է, քանի որ այն պարունակում է մոտ 500 կկալ և մեծ քանակությամբ վնասակար հավելումներ։ Անկասկած, որքան շատ ճարպ է ավելացվում կարտոֆիլին, այնքան այն կալորիա է ստանում։ Պետք է նաև հաշվի առնել, որ այս բանջարեղենը հիանալի հագեցնող է, ուստի ինքն իրեն չի կշռում:ավելացնում է.

Մեկ այլ գործոն, որն ազդում է կարտոֆիլի սննդային արժեքի վրա, դրանց պահպանման ժամկետն է: Ժամանակի ընթացքում դրա մեջ օսլա է կուտակվում և այն դառնում է ավելի սննդարար։

կարտոֆիլի դիետա

Երիտասարդ կարտոֆիլի էներգետիկ արժեքը բավականին բարձր է, սակայն օրգանիզմը սպիտակուցները չի վերածում ճարպի։ Կարտոֆիլի սպիտակուցի քայքայման էներգիայի ծախսերը, որոնք բաղադրությամբ նույնական են կաթին, գրեթե հավասար են կերած բանջարեղենի էներգիայի արժեքին: Եզրակացություն․ երիտասարդ կարտոֆիլի վրա հնարավոր չէ ճարպակալել։

Եվ հակառակը՝ ձմռան ամիսներին պալարներում պահվող կարտոֆիլը կուտակում է օսլա (զուտ ածխաջրածին): Եվ մեր մարմինը այն վերամշակում է ճարպի: Եթե այստեղ ավելացնեք նաեւ հագեցած ճարպեր, ապա ջինսերը փոքր կդառնան։ Իրականում նրանք, ովքեր հետեւում են կարտոֆիլի դիետաներին, պետք է միայն նոր կարտոֆիլ ուտեն։ Իսկ դա հնարավոր է միայն հունիսից հոկտեմբեր։