Պեկինյան կաղամբ. կալորիաներ, լավագույն բաղադրատոմսեր, օգտակար հատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Պեկինյան կաղամբ - սպիտակ կաղամբի չինական «քույրը». Այն առանձնանում է ավելի փափուկ և հաճելի կառուցվածքով, նուրբ համով և մի շարք օգտակար հատկություններով։ Պեկինյան կաղամբի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց շատ ցածր է (մոտ 12 կկալ), ինչը այն դարձնում է դիետիկ արտադրանք։ Այս հոդվածում կխոսենք այս կաղամբի օգտակարության մասին և կներկայացնենք մի քանի համեղ և դիետիկ բաղադրատոմսեր։

Պեկինյան կաղամբ քաշի կորստի համար

Կաղամբի կալորիականությունը, ինչպես նշվեց վերևում, 100 գրամի դիմաց 12 կկալ: 700-720 գրամ կշռող մեկ միջին գլուխ կաղամբից կարող եք միանգամից մի քանի համեղ ուտեստներ պատրաստել՝ չվնասելով կազմվածքին։ Իսկական գուրմանների հավաստիացմամբ՝ այն ունի հազարի տերևների նուրբ համ և սպիտակ կաղամբի խրթխրթան հատկություններ։ Բացի ասկորբինաթթվից, չինական կաղամբը հարուստ է B₁, B₃, B₆, B վիտամիններով: 12 _{, Ա. Ամենահայտնի ուտեստը, իհարկե, վարունգի և չինական կաղամբի աղցանն է: Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կազմում է 43 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Միևնույն ժամանակ սրտանց է և շատ համեղ։}

Պեկինյան կաղամբի աղցաններ

Նման աղցանների կալորիականությունը կախված է նրանից, թե ինչ եք դուքավելացնել. Հավի կրծքամիս, ծովամթերք, բանջարեղեն՝ կարող եք ընտրել ցանկացած միջուկ։

Պեկինյան կաղամբի աղցան վարունգով.

Կալորիություն - 83 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Բաղադրություն՝

• թարմ վարունգ - 150 գրամ;
• Պեկինյան կաղամբ - 250 գրամ;
• գազար - 120 գրամ;
• բուսական յուղ - 21 գրամ.

Խոհարարություն.

1. Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել գազարն ու վարունգը։
2. Բաղադրիչները մանր ձողիկների մեջ կտրատել, ըստ ճաշակի ավելացնել բուսական յուղ և աղ։
3. Մատուցում ենք խոտաբույսերով ցողված։

Ահա չինական կաղամբով մաքրող աղցանի բաղադրատոմս։ Այն խոզանակի պես մաքրում է ստամոքսը և աղիքները։

Բաղադրություն՝

• ճակնդեղ - 100 գրամ;
• Պեկինյան կաղամբ - 100 գրամ;
• գազար - 100 գրամ;
• խնձոր - 1 միջին։

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք գազարը, ճակնդեղը և խնձորը։
2. Բաղադրիչները կտրատել կամ քերել (ճակնդեղը պետք չէ եփել):
3. Ցանկության դեպքում ավելացրեք ձիթապտղի յուղ կամ արևածաղկի ձեթ։

Այսպիսի աղցան անհրաժեշտ է ուտել ողջ օրվա ընթացքում՝ առանց որևէ այլ բան ուտելու։ Նման պահքի օրվա համար ձեր մարմինը անպայման շնորհակալություն կհայտնի ձեզ: Ցածր կալորիականությամբ չինական կաղամբը առատ ճակնդեղի հետ միասին ձեզ երկար ժամանակ վիտամիններով լիցքավորելու է։

Կաղամբով աղցան հավով. Բաղադրություն՝

• հավի կրծքամիս - 450 գրամ;
• Պեկինյան կաղամբ - 320 գրամ;
• կոշտ պանիր - 110 գրամ;
• բալզամիկ քացախ - կես թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 10 գրամ;
• քնջութի սերմեր - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը 25 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։
2. Կաղամբը կտրատել, պանիրը քերել կամ մանր խորանարդի կտրատել։
3. Սպասեք հավը սառչի, կտրեք բարակ շերտերով։
4. Բաղադրիչները խառնել, ավելացնել քացախը, ձեթը և շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Խառնել.
5. Ըստ ցանկության, հավը եռացնելու փոխարեն կարելի է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Վնասել չինական կաղամբին

Չնայած պեկինյան կաղամբի ցածր կալորիականությանը, այն կարող է վնասել օրգանիզմին։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, որը դատարկ ստամոքսին օգտագործելու դեպքում գրգռում է ստամոքսի պատերը։ Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով տառապող մարդկանց այս բանջարեղենը կտրականապես հակացուցված է։

Մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները՝

1. Մի՛ կերեք չինական կաղամբը դատարկ ստամոքսին. Կերեք այն կեսօրին՝ որպես հիմնական ճաշատեսակի հավելում կամ սպիտակուցային բաղադրիչներով աղցանի մեջ։
2. Գաստրիտի դեպքում կաղամբը մսով եփեք։ Սա նույն շոգեխաշած կաղամբն է, բայց եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում, և վերջում ավելի նուրբ է ստացվում։ Նման կաղամբի բաղադրատոմսը կգրվի ստորև։
3. Կաղամբը լավ չի համադրվում ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ։ Խմեք այն մեկ բաժակ կեֆիրից կամ այլ կաթնամթերքից երկու ժամ հետո։

Կաղամբի շոգեխաշել մսով

Այս բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, ինչ շոգեխաշած կաղամբը մսով, բայց կան մի քանի նրբություններ և առավելություններ:

Բաղադրություն՝

• Պեկինյան կաղամբ - 700 գրամ;
• գազար - 1 միջին;
• սոխ - 1 մեծ;
• հավ կամ հնդկահավ - 300 գրամ;
• քրքում - թեյի գդալ;
• չաման - 1/2 թեյի գդալ;
• մեխակ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 11 գրամ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն.

1. Լվացեք բանջարեղենը. Սոխը խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Կաղամբը կտրատել լայն շերտերով։
2. Կաթսայի կամ հաստ պատերով թուջե թավայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։
3. Ավելացնել հավի կրծքամիս և տապակել բարձր ջերմության վրա մի քանի րոպե։
4. Լցնել կաղամբը, աղը, ավելացնել չաման, մեխակը և քրքումը։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն ծածկի կաթսայի պարունակությունը, խառնել և փակել կափարիչը։ Եփել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Ցանկության դեպքում ջրի հետ կարող եք ավելացնել մի քիչ չոր սպիտակ գինի, այն կերակրատեսակին մի փոքր թթու կհաղորդի։

Տապակած չինական կաղամբ

Սա չինական ոճի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է, որը պատրաստում է կծու և թթու կաղամբ: Ձեռքով կտրելը կարող է օգնել հեռացնել կաղամբի կոշտ հատվածը և արագ տապակել այն: Արագ տապակումը օգնում է պահպանելխրթխրթան կաղամբ։

Բաղադրություն՝

• 1 միջին (19-21սմ) կաղամբ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• մի փոքրիկ կոճապղպեղի արմատ;
• մի քանի չոր չիլի պղպեղ;
• ճաշի գդալ թեթև սոյայի սոուս;
• փունջ կանաչ սոխ սպիտակ կոճղարմատով;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ (ըստ ցանկության):

Խոհարարություն.

1. Կաղամբը կտրատել՝ հեռացնելով կոշտ հատվածն ու ցողունը։
2. Մաքրեք և կտրատեք սխտորն ու կոճապղպեղը։
3. Տաքացրեք ձեթը վոկի կամ գրիլի մեջ, ավելացնել սխտորը, սպիտակ սոխը, կոճապղպեղը և տապակել համի համար:
4. Ավելացնել չոր պղպեղ և տապակել ևս 20 վայրկյան։
5. Միացնել ուժեղ կրակը և դնել կաղամբը։ Անմիջապես ավելացնել աղ և սոյայի սոուս և խառնել։
6. Տապակել մեկ րոպե, նվազեցնել կրակը և ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Այս ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում։

Այս ուտեստը բավականին կալորիական է, չինական կաղամբը ձեթի մեջ ավելի հագեցնող և սննդարար է։ Բայց եթե այն եփեք լանչին որպես հիմնական, ապա ավելորդ քաշ չեք հավաքի։

Պեկինյան ոճի ձուկ

Բաղադրություն՝

• 3 փոքր սոխ;
• 2 մեծ սպիտակ սունկ;
• 6-7 չինական կաղամբի տերեւ;
• 700 գրամ ցանկացած ձուկ;
• 2 կտոր կոճապղպեղի արմատ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 22 մլ սոյայի սոուս;
• 3 ճաշի գդալ ջուր;
• համեմի ճյուղեր զարդարման համար (թարմ):

Խոհարարություն.

1. Այս ուտեստը պատրաստվում է կրկնակի կաթսայում կամmulticooker. Կլպել և կտրատել բանջարեղենը, ձկան միջից հանել թեփուկները և բաժանել 4 մասի։
2. 1/2 սոխը դնել շոգեխաշած ամանի հատակին: Սոխի վրա դնել սնկի և կաղամբի կեսը։
3. Ձուկը դնել բանջարեղենի վրա։
4. Մեր ձկների վրա կոճապղպեղ և սխտոր ցանել։
5. Վերցնում ենք մնացած սնկով, սոխով և կաղամբով։
6. Շաղ տալ սոյայի սոուսով և ջրով։
7. եփել 15-17 րոպե՝ կախված ձկան վիճակից։
8. Զարդարում ենք համեմով.

Ահա, թե քանի ուտեստ կարող եք պատրաստել չինական կաղամբի հավելումով՝ աղցաններից մինչև կողմնակի ուտեստներ և տոնական ուտեստներ: Փորձեք և հաջողության կհասնեք։