Եփած սոխ՝ օգտակար հատկություններ, կալորիաներ և լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եփած սոխը մի ուտեստ է, որը շատերը մանկուց չեն սիրում։ Այնուամենայնիվ, դա չափազանց օգտակար է: Նաև մի մոռացեք, որ այն հաճախ օգտագործվում է շատ բաղադրատոմսերում ֆրանսիացիների կողմից, և նրանք շատ բան գիտեն համեղ ուտելիքի մասին։ Արժե նաև ուշադրություն դարձնել եփած սոխին նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Դա պայմանավորված է նրա ցածր կալորիականությամբ: Այսպիսով, խաշած սոխից ընդհանրապես չպետք է վախենաք։ Պատշաճ պատրաստման դեպքում այն կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։ Եփած սոխը, որի օգուտներն ու վնասները նկարագրված են ստորև, կարող է անփոխարինելի դառնալ խոհանոցում։ Այն ոչ միայն ճաշատեսակին նոր համ է հաղորդում, այլեւ կարող է բուժիչ դառնալ։ Հատկապես եթե ընտանիքում փոքր երեխաներ կան։

Սոխի տարատեսակներ. Համ և գույն

Բացի սովորական սոխից, այս բույսի բազմաթիվ տեսակներ կան: Համը նույնպես կախված է դրանց տեսակից։ Այն կարող է լինել և՛ սուր, և՛ կծու, և՛ քաղցր: Տեսակները սովորաբար դասակարգվում են ըստ գույնի: Այնուամենայնիվ, կան նաև այլ սորտեր՝ սոխակ, պրաս և այլն։

Դեղին սոխը ծանոթ տարբերակ է։ Նա սուր է: Նրա քաղցրության աստիճանը կախված է միայն աճող պայմաններից և բազմազանությունից։ Օգտագործվում է որպես զարդարանք և ուղեկցող պարագաներ։ Հաճախ օգտագործվում է աղցանների մեջ։

Սպիտակ սոխը ավելի քիչ դառը է: Նրանակտիվորեն օգտագործվում է աղցանների մեջ, քանի որ այն բերում է խրթխրթան և թարմ համ՝ առանց դառնություն ավելացնելու: Այն պետք չէ եռացնել եռման ջրով կամ թրջել աղաջրով։

Կարմիր սոխը ամենաքաղցրերից է։ Օգտագործվում է մարինադներ պատրաստելու համար։ Հայտնի են նաև կարմիր սոխով բաղադրատոմսեր, որտեղ այն գործում է որպես ճաշատեսակի լիարժեք զարդարանք կամ աղցանի հիմնական բաղադրիչ։

Ի՞նչ օգուտ ունի սոխը

Խաշած սոխի օգուտները կախված են նրանից, թե ինչ է ներառված: Այսպիսով, այն ունի B խմբի վիտամինների մեծ պարունակություն:Ինչպես գիտեք, դրանց օգտագործումը օգնում է նյարդային համակարգին: Այսինքն՝ նրանք, ովքեր աշխատում են սթրեսի մեջ, ինչպես նաև ապրում են դեպրեսիա, կարող են դրա դեմ պայքարել աղեղի օգնությամբ։ Այն նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան ձևավորման վրա, ինչը բույսն անփոխարինելի է դարձնում կանանց համար։

Չպետք է մոռանալ, որ սոխը պարունակում է նաև վիտամին C, որն օգտագործվում է բակտերիաների նկատմամբ օրգանիզմի դիմադրողականությունը ուժեղացնելու համար։ Ուստի մրսածության ժամանակ հաճախ սոխով հասարակ աղցան են պատրաստում, որն օգնում է օրգանիզմին և ամրապնդում իմունային համակարգը։

Հարկ է նաև նշել, որ սոխը շատ կալորիաներ չի պարունակում։ Հում, այս ապրանքը պարունակում է մոտ քառասուն կալորիա հարյուր գրամի դիմաց: Եփած սոխի կալորիականությունը նույնիսկ ավելի ցածր է՝ ընդամենը երեսուն կիլոկալորիա։

Ինչո՞ւ է խաշած սոխը օգտակար ձեզ համար:

Իհարկե, հում բանջարեղենը նույնպես հիանալի է օրգանիզմի համար։ Այնուամենայնիվ, այն մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում վնաս է հասցնում ստամոքսին: Եփած – փափուկ և սուր համ չունի։ Հատկանշական է նաև այն փաստը, որ ներսխաշած, այս ապրանքը չի կորցնում իր հատկությունները: Բայց հինգ րոպեից ավելի այն եփելը դեռ չարժե։

Ինչպե՞ս կարող է խաշած սոխը հարստացնել օրգանիզմը։ Առաջին հերթին դրանք հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր են։ Հարկ է նշել, որ խաշած սոխը թույլատրվում է շաքարախտով հիվանդներին, քանի որ այն նորմալացնում է ինսուլինի արտադրությունը։ Բաղադրությունը կազմող նյութերը օգնում են սրտի մկանների աշխատանքին։

Չպետք է մոռանալ ֆիտոնսիդների մասին. Նրանք օգնում են պայքարել տարբեր բակտերիաների, սնկերի և վիրուսների դեմ: Ուստի վերքի վրա կարելի է մի կտոր սոխ քսել, որպեսզի այն ավելի արագ լավանա։ Ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է բրոնխային ասթմայի, թարախակալման, կոլպիտի, բակտերիալ վարակների բուժման համար։ Եփած սոխի մեջ շատ օգտակար հետքի տարրեր կան։ Նրանք օգնում են ոսկորների ապաքինմանը, երբ կոտրվում են։

խաշած սոխի վնասը

Սոխի վնասը կայանում է նրանում, որ այն բացասաբար է ազդում ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա։ Ուստի այն չպետք է օգտագործեն աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապողները։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ խաշած սոխը պարզապես նվազագույն ծանրաբեռնվածություն ունի ստամոքսի վրա։ Թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ գաստրիտով։

Հարկ է նաև նշել, որ սոխը և կանաչ սոխը չպետք է հաճախ օգտագործեն ասթմայով տառապող մարդիկ։ Չափազանց օգտագործումը կարող է գրոհ առաջացնել։

Արժե ուշադրություն դարձնել օրգանիզմի արձագանքին։ Եթե սոխ ուտելուց հետո տհաճ սենսացիաներ են առաջանում, ապա նման մթերքը պետք է հրաժարվել։

Սոխի թուրմ. Հազի թեթևացում

Էլ ի՞նչ օգուտ է խաշած սոխը օրգանիզմի համար. Օրինակ՝ դրանիցկարող եք պատրաստել օգտակար թուրմեր և թուրմեր։ Հայտնի է մի բաղադրատոմս, որն օգնում է պայքարել հազի դեմ։ Հարմար է նաև երեխաների համար։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• մեկ մեծ դեղին սոխ;
• ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• ապակյա իրեր.

Թուրմ պատրաստելու համար սոխը հնարավորինս մանր կտրատում են, թավայի մեջ մի քիչ ջրով թեթև եփում։ Սառեցված զանգվածը լցնել տարայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել։ Այս խառնուրդը պետք է մնա մի քանի ժամ սառը վիճակում։ Ստացված արգանակը գդալով բաժանվում է հեղուկի և խյուսի։ Օգտագործում են հեղուկ մասը։ Երեք օրվա ընթացքում երեք ժամը մեկ մեկ թեյի գդալը կօգնի ազատվել հազից։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր եփած սոխով, որոնք օգնում են հիվանդություններին։ Սա ամենահեշտն է։

Սոխ և կաթ - ևս մեկ բաղադրատոմս

Հազը օգնում է ոչ միայն սոխին, այլև տաք կաթին։ Դուք կարող եք համատեղել այս երկու բաղադրիչները: Խաշած սոխի օգուտն օրգանիզմի համար այս դեպքում անհերքելի է։

Թուրմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու բաժակ կաթ ցանկացած յուղայնությամբ;
• մեկ մեծ սոխ;
• մի քանի գդալ մեղր - ըստ ճաշակի.

Սոխը մաքրում ենք և կտրատում երկու մասի, լցնում կաթով։ Խառնուրդը դնում են դանդաղ կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի, ապա եռացնում են առնվազն տասը րոպե։ Ի վերջո, սոխը պետք է փոխի գույնը և դառնա փափուկ:

Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխում են մեկ այլ ամանի մեջ, տրորում շիլա վիճակի։ Սառչելուց հետո ավելացնում են մեղրը։ Երբ նալուծարել, կարող եք օգտագործել այս թուրմը։ Ըմպելիքը հիանալի է չոր հազի դեպքում։

Խաշած սոխով զարդարանք

Տապակած և խաշած սոխը հաճախ օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ։ Այնուամենայնիվ, ֆրանսիական մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմսի համաձայն, այս բանջարեղենից կարող եք կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել: Այն պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• չորս լամպ - ավելի լավ է ընտրել ամուր, փոքր և երկարավուն գլուխներ;
• 50 մլ բուսական յուղ, առանց հոտի, հարմար է և՛ ձիթապտղի, և՛ արևածաղկի համար;
• վեց սև պղպեղի հատիկներ;
• մի քանի ճյուղ թարմ ուրց, ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել մի գդալ չորացրածով;
• մի քիչ աղ.

Հարկ է նշել, որ օրիգինալ բաղադրատոմսում օգտագործվում է սեզլոտ: Այն ավելի քնքուշ է, փոքր չափերով, գործնականում առանց դառնության։ Սակայն այն կարելի է փոխարինել նաեւ դեղին բանջարեղենով։ Հիմնական բանը այն է, որ լամպերը ամուր են, չեն քայքայվում շերտ և շերտ: Խորհուրդ է տրվում ընտրել հյութալի սորտեր, բայց առանց ակնհայտ դառնության։

Ինչպե՞ս պատրաստել սոխով զարդարանք:

Առաջին հերթին պետք է մաքրել սոխը։ Այնուհետև կոճղարմատը կտրվում է: Այնուհետև սոխը շարում ենք թավայի մեջ՝ ցողված ուրցով։ Եթե կան թարմ ճյուղեր, ապա դրանք ուղղակի դրվում են բանջարեղենի վրա։ Այստեղ ավելացվում է նաև աղ, սև պղպեղ և բուսական յուղ։ Լամպերը զգուշորեն տեղաշարժվում են, որպեսզի չփլվեն։ Արդյունքում յուրաքանչյուրը պետք է լինի յուղի և համեմունքների մեջ։

Հիմա սոխը լցնում են ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ պատվի հեղուկով։ Խառնուրդը եփում է, այնուհետև եփում շատ երկարցածր ջերմություն մոտ կես ժամ: Կափարիչը փակված չէ։

Այնուհետև սոխը քաշում ենք, դնում ափսեի մեջ։ Դուք կարող եք թույլ տալ, որ այն մի փոքր սառչի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի այն դնել: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուր դանակ, քանի որ սոխը պետք է կիսով չափ կտրատել՝ առանց կոտրելու։

Չոր տապակը տաքացնելուց հետո։ Կտրած սոխը ուղիղ մեկ րոպեով ուղարկվում է կրակի վրա։ Զարդարը պատրաստ է։ Այն լավ համադրվում է մսային ուտեստների հետ, ինչպիսիք են սթեյքը կամ կոլոլակները: Այն կարող է օգտագործվել աղցաններ կամ սառը կտրվածքներ զարդարելու համար։ Սոխը գեղեցիկ տեսք ունի՝ արձակելով նուրբ և ախորժելի բուրմունք։

Ուտեսին բացի ուրցից ավելացնում են դափնու տերեւ կամ մեխակ։ Կախված խոհարարի ճաշակից և ցանկությունից։ Մանր աղացած համեմն ու կանաչ ռեհանը նույնպես լավ համադրվում են սոխի հետ։ Բայց այս տարբերակը բոլորի համար չէ։

Սոխը ռուսական խոհանոցին ծանոթ ուտեստ է։ Այնուամենայնիվ, խաշած արտադրանքի հանդեպ հակակրանքը գալիս է մանկությունից: Բայց հենց այս տեսքով այն չի վնասում ստամոքսին՝ մեծ օգուտներ բերելով օրգանիզմին։ Կան ժողովրդական բաղադրատոմսեր, որոնք օգնում են պայքարել հազի և մրսածության դեմ այս բանջարեղենով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սովորական սոխից պատրաստում են համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, որն ուղեկցում է մսային ուտեստներին։