Կտավատի ալյուր. կալորիաներ, օգտակար հատկություններ, ինչպես օգտագործել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Վուշի ալյուրը, որն ունի 270 կալորիա 100 գ-ում, համեմատած ցանկացած այլի՝ լինի դա ցորենի, թե տարեկանի, պարունակում է ավելի քիչ կալորիա և շատ օգտակար հետքի տարրեր և վիտամիններ: Ավելին, այս ամբողջ հարստությունը պարունակվում է հեշտությամբ մարսվող ձևով, որն այն դարձնում է արժեքավոր սննդամթերք։

Որտեղ օգտագործվում է սպիտակեղեն

Սպիտակեղենը մարդկության կողմից օգտագործվել է ավելի քան չորս հազար տարի: Առաջին հերթին որպես բուսական հումք հոյակապ սպիտակեղենի արտադրության համար, որից կարվում են հագուստ։ Սերմերից արդյունահանվում է նաև ձեթ, որն օգտագործվում է սննդի համար։ Ալյուրը պատրաստվում է պտույտի մնացորդներից, որն օգտագործվում է որպես հավելում հաց թխելու ժամանակ կամ որպես ինքնուրույն բաղադրիչ։

Այսօր կտավատի վերամշակման արտադրանքը հազվադեպ է օգտագործվում խոհարարության մեջ՝ հիմնականում բուժական նպատակներով, ինչպես նաև օրգանիզմը մաքրող միջոց և մի շարք օգտակար նյութերի ու վիտամինների աղբյուր։ Սակայն վերջին շրջանում առաջնահերթությունները փոխվել են։ Աճող ուշադրություն է դարձվում էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքին, որըմարդկությունը հազարավոր տարիներ օգտագործում է սնունդ։

Ինչ է կտավատի ալյուրը

Այս մթերքի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է կտավատի սերմ, որից նախապես քսել են ձեթը։ Սերմերից ալյուրն ինքնին նույնպես շատ օգտակար արտադրանք է, բայց յուղի բարձր պարունակության պատճառով երկարաժամկետ պահպանման ենթակա չէ։ Հետեւաբար, այն լիովին հարմար չէ քաշի կորստի համար: Հենց նախապես սեղմելը նվազեցնում է կտավատի ալյուրի կալորիականությունը և մեծացնում դրա պահպանման ժամկետը։

Օգտագործվում է ինչպես բուժական, այնպես էլ կերակուր պատրաստելու համար, ավելացնում են հաց և ռուլետ թխելու ժամանակ։ Միաժամանակ վստահ եղեք, որ դրանք երկար ժամանակ չեն հնանա։ Մեղմ, թեթևակի քաղցր համով կտավատի ալյուրը ոչ մի բնորոշ հոտ չունի։ Բայց որակյալ բաղադրության առումով այն նկատելիորեն կհարստացնի խմորեղենը։

Ո՞րն է կտավատի ալյուրի օգուտը:

Եկեք անկեղծ լինենք, այն չի ստացել այնպիսի ժողովրդականություն և տարածում, ինչպիսին ցորենի և նույնիսկ տարեկանի ալյուրն է, որն ունի բարձր կալորիականություն, ինչը հանգեցնում է արագ հագեցման։ Սակայն այսօր կտավատի սերմերի այս մթերքը իր պատվավոր տեղն է զբաղեցնում առողջ և դիետիկ սնուցման համակարգում՝ իր ցածր կալորիականությամբ և մեծ քանակությամբ օգտակար նյութերի առկայությամբ։

Բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման ժամանակ օգտագործում են կտավատի սերմ, ալյուր և ձեթ։ Այս ապրանքները լայնորեն կիրառվում են կոսմետոլոգիայում։ Դիետաներում հավասարակշռված քաշի հասնելու համար օգտագործվում է միայն կտավատի ալյուր, որի կալորիականությունը կազմում է 270 կկալ 100 գ-ում։

Ի՞նչ է ներառվածկազմը

Ոչ բոլորը կարող են պարծենալ, թե գիտեն կտավատի ալյուրի օգտակար հատկությունները և որտեղ է այն օգտագործվում: Եվ այստեղ խոհարարությունը միակ ոլորտը չէ, որտեղ օգտագործվում է այս ապրանքը: Այն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ և օժտված է իսկապես յուրահատուկ քիմիական բաղադրությամբ, որը ներառում է՝

• B վիտամիններն են B_1, B₂, B_{6; և նաև A, E.}
• մարմնի համար անհրաժեշտ միկրոտարրեր՝ մագնեզիում, կալիում, քրոմ, ցինկ, պղինձ, նատրիում։
• Ածխաջրեր. Նրանք ապահովում են հավասարակշռված քաշի պահպանումը, վտանգավոր չեն նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող հիվանդների համար։ Նրանց թիվը կարող է հասնել ընդհանուր կազմի 40%-ին։
• Բուսական սպիտակուց. Այն պարունակվում է ընդհանուր զանգվածի մինչև 25%-ի չափով, ինչը գերազանցում է հատիկաընդեղենում այս տարրի առկայությունը։ Կտավը կարելի է համեմատել միայն սոյայի հետ, քանի որ դրանց ամինաթթուների բաղադրությունը շատ նման է։
• մանրաթել. Օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և ապահովել մարսողական համակարգի բնականոն գործունեությունը։
• Չհագեցած ճարպաթթուներ Օմեգա-6, Օմեգա-3, Օմեգա-9. Լավ հակաօքսիդանտներ. Դրանք կարող են պարունակվել ալյուրի մեջ մինչև ընդհանուր զանգվածի 5%-ը։

Երբ դա օգնում է

Օրգանիզմը մաքրելու համար բավական հաճախ են օգտագործում կտավատի ալյուրը, որն օգնում է բարելավել և բարելավել կարևոր օրգանների աշխատանքը։ Ալյուրը դրականորեն է ազդում մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա՝ նորմալացնելով բոլոր գործառույթները։ Սննդային մանրաթելերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության վրա, իսկ սնձանն ավելացնում է աղիների շարժունակությունը։ Չհագեցած ճարպաթթուները հարստացնում են ստամոքսի և աղիքների միկրոֆլորան,թիմային աշխատանքի խթանում։

Կտավատի ալյուրում օգտակար միկրոէլեմենտների բարձր պարունակությունը, հատկապես, ինչպիսին է կալիումը, օգնում է կանխել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների զարգացումը։ Օմեգա-3-ը և օմեգա-6-ը հեռացնում են «վատ» խոլեստերինը և կանխում արյան անոթների պատերին սալիկների կուտակումը, ինչպես նաև ամրացնում դրանք, ինչը բարելավում է արյան շրջանառությունը։

Կտավատի ալյուրը պայքարում է քաղցկեղի բջիջների առաջացման և աճի դեմ, ինչը հնարավորություն է տվել այն օգտագործել քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Հայտնի է, որ կտավատի ալյուրը պարունակում է լիգնաններ, որոնք բույսերի ֆենոլային միացությունների խումբ են, որոնք կարող են կանխել կրծքագեղձի քաղցկեղի, շագանակագեղձի քաղցկեղի, օստեոպորոզի և սրտանոթային հիվանդությունների առաջացումը և զարգացումը։

Ցածր կալորիականությամբ կտավատի ալյուրը, նրա յուրահատուկ բաղադրությունը բարելավում է աշխատանքը և օգնում է մաքրել մարսողական տրակտը: Այս ամենը այն բնութագրում է որպես քաշի կորստի լավ միջոց։ Քաշի կորուստը և օրգանիզմի դետոքսիկացումը նպաստում է նյութափոխանակության կայունացմանը և թույլ է տալիս հաջողությամբ պայքարել շաքարախտի դեմ։

Կտավատի ալյուրից ճաշատեսակներ պատրաստելը. օգուտներն ու վնասները

Ինչպես վերցնել, ինչ ուտեստներ պատրաստել այս ապրանքից. սրանք ամենահաճախ տրվող հարցերն են: Առաջին հերթին կտավատի ալյուրն օգտագործվում է որպես հավելում բլիթների, բլիթների, թխվածքաբլիթների, կեքսերի թխման մեջ։ Այն տորթին կտա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն երանգ։ Կոտլետներ կամ ձուկ տապակելիս այն կրեքերի փոխարեն կարող եք օգտագործել հաց պատրաստելու համար։

Կարող եք նաև կտավատի ալյուր ավելացնել հացահատիկային, տարբեր ժելե եփելիս, երբ.մսային ուտեստների համար սոուսների պատրաստում. Դոնդողը եփելիս երեք ճաշի գդալ կտավատի ալյուրը լցնել 1 լիտր ջրի մեջ, դնել կրակին։ Ջուրը եռալուց հետո ավելացրեք մինչև հինգ ճաշի գդալ ցանկացած ջեմ, կիտրոնի, նարնջի կեղև։ Դարչինը կամ վանիլինը նույնպես կարող են արդյունավետ լինել: Խառնուրդը եռացնելուց հետո հանում ենք և դնում ենք սառչի։

Մեծ խնամքով, դուք պետք է կտավատի ալյուր տանեք նրանց, ովքեր ունեն երիկամների կամ լեղուղիների քարեր: Այստեղ անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ։ Մարմնի մաքրումը կարող է հրահրել քարերի տեղաշարժը երիկամներում կամ լեղապարկում։ Պետք է խուսափել նաև արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության դեպքում։

Մաքրեք աղիքները

Որպեսզի օրգանիզմը սահուն ու սահուն աշխատի, անհրաժեշտ է պարբերաբար մաքրել աղեստամոքսային տրակտը։ Կտավատի ալյուրը դրա համար շատ արդյունավետ միջոց է, որը կօգնի երկար տարիներ պահպանել նորմալ վիճակը՝ պայմանով, որ այս պրոցեդուրան կանոնավոր կերպով իրականացվի: Կուտակված լորձն ու թափոնները հեռացվում են, մինչդեռ աղիքային միկրոֆլորան մնում է անձեռնմխելի:

Մաքրման համար մեզ անհրաժեշտ է կտավատի ալյուր, կեֆիր կամ թթվասեր։ Եթե մաքրումը նույնպես ուղղված է նիհարելուն, ապա օգտագործվում է առանց ճարպի կեֆիր։ Մի ակնկալեք, որ արդյունքներն ակնթարթորեն կլինեն: Պետք է հիշել, որ մարդը երկար տարիներ տոքսիններ և ճարպեր է կուտակում, ուստի օրգանիզմին չվնասելու համար մաքրումը պետք է լինի նուրբ և բնական։

Ինչպե՞ս վերցնել կտավատի ալյուրը կեֆիրով: Գործընթացը, սկզբունքորեն, բարդ չէ։ Ամենօրյա մաքրման համարձեզ անհրաժեշտ կլինի 100-150 գրամ կեֆիր և 1-ին շաբաթ, 1 ճաշի գդալ սեղանի ալյուր կտավատի սերմերից, 2-րդ շաբաթ՝ 2 ճաշի գդալ, 3-րդ շաբաթ՝ 3 ճաշի գդալ։ Կեֆիրը՝ խառնած կտավատի սերմի հետ, պետք է ընդունել օրական մեկ անգամ։ Ավելի լավ է դա անել առավոտյան՝ նախաճաշի փոխարեն: Համոզվեք, որ ավելացրեք ձեր ջրի ընդունումը մինչև երկու լիտր:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ պարզ է: Ամենակարևորը՝ հետևեք ընթացքին մինչև վերջ, և արդյունքը չի դանդաղեցնի ձեզ՝ զարմացնելով քաշի կորստով, մաքուր և առաձգական մաշկով, ամուր եղունգներով և փայլուն մազերով։ Մաքրման ժամանակ խորհուրդ է տրվում դիմակներ պատրաստել մեկ գդալ կտավատի ալյուրից և երկու ճաշի գդալ թթվասերից, որը քսում են դեմքին, պարանոցին և դեկոլտեին։