Ինչպես պատրաստել բրնձի պուդինգ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:27

Բրինձը հիանալի համադրվում է քաղցր ուտեստների հետ, մասնավորապես այն օգտագործվում է կաթնային պուդինգների մեջ։ Եթե այն եփում է կաթի մեջ, ապա ստացվում է օդային, հյութալի, նուրբ սերուցքային հյուսվածքով։ Բրնձի պուդինգը լավագույնս պատրաստվում է կլոր հատիկավոր բրնձով և կարելի է նոսրացնել տարբեր համերով, ինչպիսիք են վանիլային շաքարը, դարչինը, նարդոսը և այլն:

Conde Rice Pudding

Դոմինիկյան Հանրապետությունում պուդինգի այս տեսակը համարվում է շատ տարածված և ավանդական աղանդեր է։ Ասում են՝ դա նախընտրում է Անգլիայի թագուհին։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր պուդինգների համար որպես դեսերտ, եկեք դիտարկենք դրանցից ամենահամեղն ու հետաքրքիրը։

Conde բրնձի պուդինգ. Բաղադրություն՝

• բրինձ (ցանկալի է կլոր հատիկավոր) - 100 գր.;
• կաթ 3, 2% - 650 մլ;
• սերուցք 20% - 200 մլ;
• շաքար, վանիլ;
• դեղձ (պահածոյացված);
• ռոմ.

Խոհարարություն:

Առաջին հերթին բրինձը պետք է եփել կաթի մեջ՝ ավելացնելով վանիլի ձողիկը։ Եփել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Կաթը եռալուց հետո անհրաժեշտ է կրակը նվազագույնի հասցնել, փակել կափարիչը և եփել մոտ քառասուն րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Կարևոր է, որ բրինձը երբեք չկպչի հատակին:կաթսաներ, հատկապես վերջում, երբ այն արդեն թանձրացել է։

Պատրաստի բրնձի վրա ավելացրեք մի քիչ շաքար (մոտ երկու ճաշի գդալ), հանեք վանիլի ձողիկը և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Ամենատարածված բրնձի պուդինգը պատրաստ է ուտելու, բայց Conde բրնձի պուդինգը դեռ պատրաստ չէ:

Շարունակենք. Հովացրեք մեր աղանդերը։ Քանի դեռ այն սառչում է, դուք պետք է հարել սերուցքը մինչև օդային գագաթները՝ դրանց մեջ ավելացնելով ռոմ (կարող եք փոխարինել Ամարետոն կամ մեկ այլ լիկյոր): Եթե պուդինգը պատրաստված է երեխաների համար, ապա ձեզ հարկավոր չէ ալկոհոլ ավելացնել։

Հաջորդում է, որ բրնձի վրա պետք է զգուշորեն ներքևից վերև կրեմ ավելացնել, մինչև ստացվի օդային զանգված։ Այնուհետև անհրաժեշտ է դեղձը մանր կտրատել և շերտ-շերտ դնել բաժակի մեջ, հերթով դեղձն ու պուդինգը։ Բրնձի պուդինգն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում:

Բարի ախորժակ.

Ավստրալիական բրնձի պուդինգ

Ավստրալիայում բրնձի պուդինգը Ամանորի ավանդական աղանդեր է: Անակնկալով է պատրաստվում՝ հավատալով, որ ում անակնկալը բաժին կհասնի, ողջ տարին հաջողություն կունենա։ Այս երկրում ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց սեղանի վրա դրված պուդինգի:

Նաև Ավստրալիայում այս տեսակի աղանդերը պատրաստվում են որպես հիմնական ուտեստ մսից, բանջարեղենից և տարբեր հացահատիկներից։

Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել անակնկալ բրնձի պուդինգ։

Բաղադրություն՝

• բրինձ, կաթ, մոտավորապես 250 գր.;
• երկու մեծ ձու;
• շաքար, որոշ թուզ, արմավ, չամիչ և կոճապղպեղ:

Խոհարարություն:

Նախ եփեք բրինձըմինչև պատրաստ. Բրնձի պուդինգի համար ավելի լավ է ընտրել կլորը։ Այնուհետև մանր կտրատել թուզն ու արմավը։ Կոճապղպեղը մաքրում ենք և քսում մանր քերիչով։ Ձվի սպիտակուցը հարել թանձր փրփուրի մեջ։

Հետո բրինձը խառնում ենք թզի, խուրմայի, կաթի, կոճապղպեղի, շաքարավազի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք մեկ չամիչ և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Եփել բրնձի պուդինգը ջրային բաղնիքում մոտ տասը րոպե: Այնուհետև ավելացնում ենք հարած սերուցքը, խառնում և անընդհատ խառնելով եփում ենք ևս մոտ յոթ րոպե։ Այնուհետև պուդինգը լցնում ենք կաղապարի մեջ և դնում սառը, որ սառչի։

Բարի ախորժակ.