Ի՞նչ է գլխարկը: Դասական և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքի բաղադրատոմս՝ մատուցման կանոններ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կրյուչոնը, ինչպես և այն, ինչ մենք այսօր ուտում և խմում ենք, հորինվել է ֆրանսիացիների կողմից: Թարգմանության մեջ «cruchon» բառը նշանակում է «կուժ», այսինքն՝ այն ուտեստ է, որի մեջ վաղուց ընդունված է եղել խմիչք լցնել։ Այս սափորը պետք է լայն վիզ ունենար։ Ի վերջո, բաղադրատոմսը նախատեսում է մրգեր (հիմնականում կեռաս) դնել դասական կոլբայի մեջ։ Սեղանին խմիչք մատուցելու ժամանակակից էթիկետը որոշ չափով տարբերվում է օրիգինալից։ Այժմ կան հատուկ բյուրեղյա թասեր՝ լայն և խորը թասեր՝ լցնող շերեփով։

Ինչո՞վ է տարբերվում զանգը նույն դակիչից (ֆրանսիական մեկ այլ գյուտ) կամ տաք գինիից (դրա ստեղծման պատիվը պատկանում է գերմանացիներին): Այն, որ այս ըմպելիքը մատուցելու նախապայման է նախահովացումը։ Հեղուկի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 10°C-ը, ուստի ցանկալի է, որ դրա հետ կապված ամանը մառախուղ լինի։ Խմիչքը մատուցվում է աղանդերի համար։

Դասական կրակսոն, որի բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէ, բաղկացած է գինուց, կոնյակից և հյութից՝ մրգերի կամ օշարակների ավելացումով։ Ինչպես տեսնում եք, ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան եփել, մարինացնել կամ թրմել, պարզապես բաղադրիչները խառնել և սառեցնել:

Այս ըմպելիքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դուք կարող եք ինքներդ նորը ստեղծել: Որպեսզի դա կոկտեյլ չլինի, այն է՝ կերակուր, բաղադրատոմսը առաջարկում է բաղադրիչները խառնել լայն ամանի մեջ և պատրաստելուց հետո սառեցնել։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները կարողանան միանալ միմյանց: Միակ բացառությունը շամպայնն է։ Շիշը կարելի է առանձին դնել սառույցի վրա և լցնել խառնուրդի մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի փուչիկները չվերանան։

կես բաժակ մրգային հյութ (օրինակ՝ նարինջ կամ կիտրոն): Այնուհետև թողեք երկու ժամ եփվի։ Այնուհետև լցնել ևս մեկ շիշ սպիտակ գինի, հարել, դնել սառչի։ Մատուցելուց առաջ ամանի մեջ լցնել մի շիշ պաղեցրած խնձորօղի։

Ցանկացած այլ գլխարկ պատրաստված է նույն սկզբունքով։ Շամպայնի բաղադրատոմսը ներառում է խնձորի խնձորօղի փոխարինել խաղողի փրփրուն գինիով: Կարող եք նաև օգտագործել կատալոնական կավա, իտալական prosecco, գերմանական Lieblich: Մանկական տոնակատարություններին կարելի է մատուցել մրգերով լի գեղեցիկ ամանհյութեր, օշարակներ և մանկական ոչ ալկոհոլային շամպայն. Բաժակում լավ են նայվում մյուս «պոպերը»՝ «Ֆանտա», «Կոկա-Կոլա», սովորական գազավորված ջուր։

Այսպիսով, կա միայն մեկ, բայց անփոփոխ կանոն՝ մրգերը մի փոքր հնեցնում են սպիրտի մեջ շաքարի օշարակով, որպեսզի «հարբեցնեն», հետո լցնում են հյութերի կամ ջրի հետ։ Մատուցելուց առաջ խառնուրդը սառչում և գազավորված է շամպայնով, խնձորօղիով կամ քաղցր փրփուրով: Միայն նման խմիչքը կարելի է անվանել «կրյուչոն»։ Ոչ ալկոհոլային բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս կամ ընդունել փափուկ հատապտուղներ (ազնվամորի, ելակ, հապալաս), կամ օգտագործել կոկտեյլներով տարաներ (կեռաս, դեղձ, արքայախնձոր, մանդարին, սեխ): Շատ հետաքրքիր է ձմերուկի կարասը։ Խմիչքին խստություն հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել թեյի մի փոքր տերև։