Դդում կարտոֆիլով. հետաքրքիր տարբերակներ պարզ ուտեստների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոսելով դդմի մասին, շատերն այն անմիջապես կապում են Ամերիկայում Հելոուինի հայտնի տոնի հետ: Այնուամենայնիվ, այս բանջարեղենը կարելի է օգտագործել բավականին հետաքրքիր և համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այստեղ շատ տարբերակներ կան: Օրինակ, կարտոֆիլով դդումը, հաշվի առնելով այս ապրանքների հիանալի համադրությունը, կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կամ օրիգինալ, լիովին անկախ ուտեստ: Դրանք եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան։

Տապակած բանջարեղեն

Կարտոֆիլով տապակած դդումը համեղ և ախորժելի դարձնելու համար պետք է լավ մտածել նման ուտեստի բաղադրության մասին։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝

400 գրամ կարտոֆիլի համար 300 գրամ դդմի միջուկ, բուսական յուղ, մի քիչ աղ, 1 գլուխ սոխ և թարմ խոտաբույսեր։

Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի.

1. Նախ լավ լվացեք բանջարեղենը։
2. Այնուհետև դրանք պետք է մաքրվեն:
3. Մնացած միջուկը կտրեք խորանարդի (կամ խորանարդի) մեջ։
4. Սոխը կտրատել կես օղակների։
5. Իր դդմի ավելորդ քաղցրությունը հեռացնելու համարդուք պետք է այն որոշ ժամանակ պահեք աղաջրի մեջ։
6. Տապակել կարտոֆիլը 15 րոպե ձեթի մեջ։ Ավելին, ավելի լավ է այն չփակել և հնարավորինս քիչ խառնել։
7. Դդմի ջերմային մշակման ժամանակ, որպես կանոն, մեծ քանակությամբ մրգային թթուներ են արտանետվում։ Նրանք թույլ չեն տալիս կարտոֆիլի միջուկը լավ եփվել։ Ուստի ավելի լավ է երկու բանջարեղենն էլ առանձին տապակել կամ հետո ավելացնել դդումը։ Սա կօգնի խուսափել անցանկալի արդյունքներից։ Անհրաժեշտ է դդումը թավայի մեջ դնել, երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի։
8. Կրակը թուլացրեք և տապակեք մոտ 10 րոպե։
9. Սոխ ցանել, խառնել, համեմել աղով և սպասել ևս 5 րոպե։
10. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ ցանկացած ընտրած կանաչիով և մատուցել։

Այսպիսի դդումը կարտոֆիլով շատ համեղ է և հագեցնող։ Դա կարող է լինել լիարժեք ընթրիք կամ բավականին օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակ։

Գաղտնիքները մարելու

Կարտոֆիլով շոգեխաշած դդումը նույնպես բավականին հեշտ է պատրաստվում։ Եվ դուք կարող եք դա անել սովորական տապակի մեջ: Ապրանքներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

0,4-ական կիլոգրամ կարտոֆիլ և դդում, կես բաժակ լոբի, 2 պճեղ սխտոր, աղ, 150 միլիլիտր բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ և մի երկու ճաշի գդալ մանրացված սամիթ։

Այս դեպքում օգտագործվում է հետևյալ մեթոդը՝

1. Կեղևավորված և լվացված կարտոֆիլը պատահականորեն կտրատել կտորների և տապակել եռման յուղի մեջ, մինչև ձևավորվի թեթև կեղև։ Տապակել տապակի մեջ 10 րոպե միջին ջերմության վրա։
2. Եփած կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ և մի կողմ դնել։
3. Մնացածներինձեթ, կտրատած դդումը լցնել կտորների։
4. Եռացրեք այն կափարիչի տակ 10 րոպե նվազագույն ջերմության վրա:
5. Մթերքները միացրեք, վրան մի քիչ ձեթ ավելացրեք, աղացրեք և պահեք ևս 15 րոպե։ Դրանք երբեմն պետք է խառնել։
6. Ավելացնել լոբի, աղացած սխտոր և այլ բաղադրիչներ։
7. Եփել ամեն ինչ միասին մոտ 5 րոպե։

Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում: Լավ մսի կտորը լավ հավելում կլինի դրան:

Թխում ջեռոցում

Անգամ ավելի հեշտ է ջեռոցում դդմով կարտոֆիլ պատրաստել։ Այստեղ շատ տարբեր տարբերակներ կան: Օրինակ՝ կարելի է պանրով թխած բանջարեղեն պատրաստել։ Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

9 կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, ձիթապտղի յուղ, պինդ պանիր, 750 գրամ դդմի միջուկ, աղ, աղացած համեմ և սև պղպեղ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով կամ շերտերով:
2. Դդումը մանր կտրատել քերիչով։
3. Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։
4. Պատրաստված մթերքները խառնել և դնել ներսից յուղով մշակված թխման թերթիկի վրա։
5. Ավելացնել աղ, համեմ և պղպեղ։
6. Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով։
7. Տապակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխել 40 րոպե։ Ուտեստի պատրաստությունը որոշվում է կարտոֆիլով։

Պանրի անուշահոտ կեղևի տակ ստացվում է փափուկ և շատ հյութալի թխած բանջարեղեն։ Նման պարզ ուտեստից կարող է գլուխ հանել ոչ միայն սկսնակ տանտիրուհին, այլ նույնիսկ սովորական դեռահասը, ով ցանկանում է պատրաստել.հաճելի նվեր ձեր ծնողներին։

Դդմի ամբողջական տապակած

Լցոնած բանջարեղենը միշտ էլ շատ տարածված է եղել տարբեր ազգերի շրջանում։ Օրինակ՝ դդմի մեջ մսով կարտոֆիլը ոչ միայն օրիգինալ տեսք ունի, այլև շատ լավ համ ունի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝

1, 5 կիլոգրամ դդում, 600 գրամ կարտոֆիլ և խոզի փոր, մի բաժակ ջուր, 4 պճեղ սխտոր, 100 գրամ սոխ, 10 գրամ աղ և 85 գրամ բուսական յուղ։

Այսպիսի ուտեստը պետք է պատրաստել փուլերով.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ (70-75 գրամ):
2. Ավելացրեք թավայի մեջ մանր կտրատած միսը և կերակուրը միասին տապակեք մոտ 4 րոպե։
3. Հաջորդ քայլը կարտոֆիլ ավելացնելն է։ Նախ, այն նույնպես պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել ևս 5 րոպե։
4. Սնունդը լցնել ջրով, պղպեղով և ավելացնել աղ։
5. Եռացրեք խառնուրդը մինչև կիսով չափ եփվի։
6. Կտրեք դդմի վերին մասը և հանեք բոլոր սերմերը:
7. Սնամեջ բանջարեղենը «կափարիչի» հետ միասին դնել թխման թերթիկի վրա և պահել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Այս ընթացքում այն կդառնա ավելի փափուկ և հյութ կթողնի։
8. Գդալով ներսից քերեք մանրաթելերի մի մասը և ավելացրեք բանջարեղենի մեջ։
9. Խառնուրդը տեղափոխեք դդումի ներսում և ծածկեք այն իր սեփական «կափարիչով»։ Լցոնած բանջարեղենը դրսից քսել մնացած յուղով։
10. Թխել ջեռոցում 45 րոպե։ Ջերմաստիճանը մի փոխեք։

Անուշաբույր և հյութալի խորովածը անպայման դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում ենբոլոր տեսակի բանջարեղենային ուտեստներ։

Սպասք մուլտիօջախի համար

Եթե տունն ունի հատուկ խոհանոցային տեխնիկա, ապա ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դառնում։ Օրինակ, դանդաղ կաթսայում դուք նույնպես շատ համեղ դդում եք ստանում կարտոֆիլով։ Դուք կարող եք ինքներդ բաղադրատոմսեր հորինել կամ օգտագործել արդեն հայտնի տարբերակները։ Դրանցից մեկի համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

500գ դդում, 6 կարտոֆիլ, 300գ թարմ տավարի միս, սոխ, 1 լոլիկ և գազար։

Խոհարարության եղանակ՝

1. Միացրեք բազմաբնակարանը։
2. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և դնել «տապակման» ռեժիմը։
3. Տավարի միսը դնել այնտեղ, մանր կտրատել։ Եփել 15 րոպե։ Համոզվելու համար ավելի լավ է ժմչփը սահմանել։
4. Գազարը մանր քերիչով կտրատել, իսկ սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Տապակման ավարտից 5-6 րոպե առաջ ամանի մեջ ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը։
6. Դդումն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ լոլիկը հնարավորինս մանր կտրատել։ Դրա համար օգտակար է խոշոր քերիչը կամ կոմբայնը։
7. Դդմի հետ կարտոֆիլը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ և եփել ևս 40 րոպե՝ նախապես վահանակի վրա դնելով «շոգեխաշել» ռեժիմը։
8. Ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել քերած լոլիկ։

Ժամաչափի ազդանշանից հետո մսով շոգեխաշած բանջարեղենը կարելի է ապահով կերպով տեղափոխել ճաշատեսակի մեջ և բերել սեղանի մոտ։

Թխում շերտ

Առօրյա օգտագործման համար տնային տնտեսուհիները փորձում են ընտրել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք նվազագույն աշխատուժ են պահանջում կատարողից: Այս դեպքում իդեալական տարբերակը կթխվիդդում կարտոֆիլով և անուշաբույր խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակը շատ օգտակար է և հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

փոքր դդում, 2 լոլիկ, աղ, ձիթապտղի յուղ, 3 կարտոֆիլ, պղպեղ և չոր անուշահոտ խոտաբույսեր (ուրց, ռեհան և խնկունի):

Ուտեստի պատրաստումը չափազանց պարզ է.

1. Բանջարեղենը նախ պետք է լվանալ։
2. Մաքրել կարտոֆիլը և դդումը։
3. Մթերքները կտրատեք մեծ շերտերով և դրեք խորը տարայի մեջ։
4. Ավելացնել ձեթ, աղ, խոտաբույսեր և լավ խառնել։
5. Բուսական զանգվածը դնել պերգամենտով պատված թխման թերթիկի վրա և 30 րոպեով ուղարկել ջեռոց։ Ջերմաստիճանը ներսում արդեն պետք է լինի առնվազն 170 աստիճան։

Ուտեստի պատրաստությունը հեշտ է որոշել՝ պատառաքաղով բանջարեղենի կտորները ծակելով։ Փափուկ և բուրավետ, դրանք լավ հավելում կլինեն մսի կամ ձկան համար: