Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո տանը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

La Gioconda, Աստվածային կատակերգություն, կապուչինո… Հայտնի չէ, թե ինչով են ավելի հպարտանում իտալացիները:

Կապուչինոն էսպրեսսո սուրճի ըմպելիք է՝ փրփրած կաթի հավելումով: Գինուց հետո սա աշխարհի ամենահայտնի իտալական խմիչքն է։ Երկրագնդի վրա կան երկու տեսակի մարդիկ՝ թեյ խմողներ և սուրճ խմողներ։ Բայց կապուչինո երբեմն խմում են նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում սուրճի ըմպելիքներ։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլև չի տուժի նրանց, ովքեր չպետք է սուրճ խմեն, քանի որ կաթը մասամբ չեզոքացնում է կոֆեինը։

Մի քանի զվարճալի փաստ կապուչինոյի մասին

Իտալացիները խմում են կապուչինո խստորեն մինչև ժամը 12-ը: Եթե իտալական սրճարանում կամ բարում տեսնեք մարդու, ով կեսօրին կապուչինո է պատվիրել, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դա օտարերկրացի է։ Կապուչինո պատրաստելիս լավագույն արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել համամասնությունները՝ 25 մլ սուրճ և 125 մլ կաթ։

Իտալիայում գործում են «լատե արտ» կամ «կապուչինո արվեստ» տեխնիկայի ուսուցման հատուկ դասընթացներ։ Սա տեխնիկա էորի օգնությամբ կապուչինոն զարդարված է սուրճի և կաթի գծագրերով։ Ծաղիկներ, սրտեր, տերևներ և կաթնային փրփուրից պատրաստված 3D պատկերներ։

Ամեն տարի Լոնդոնում տեղի է ունենում բարիստաների միջազգային մրցույթ: Նրանք ցուցադրում են կապուչինո պատրաստելու իրենց կարողությունը։ Սովորաբար հաղթում է իտալացի բարիստը, սակայն Latte Art անվանակարգում մի քանի անգամ հաղթել է ճապոնացի Կազուկի Յամամոտոն Օսակայից։ Ստորև ներկայացված լուսանկարում կարող եք տեսնել նրա աշխատանքը, նա իսկական վարպետ է և իր արհեստի երկրպագու։

Գուրման ռեստորաններում կարող եք պատվիրել կապուչինո ցուկկինիով, սնկով կամ դդումով։ Կան նույնիսկ կապուչինոյի համով կարտոֆիլի չիփսեր։

Անգլիայում նրանք բեմադրեցին մի ներկայացում, որը կոչվում էր Կապուչինո աղջիկներ: Այն պատմում է ընկերների մասին, ովքեր հանդիպում են մի բաժակ կապուչինո խմելու և պատմում իրենց պատմությունները, խորհում են կյանքի մասին, փիլիսոփայում: Ներկայացումը գնալով ավելի մեծ տարածում է գտնում աշխարհի տարբեր երկրներում։

Աշխարհի ամենամեծ կապուչինոն պատրաստվել է Միլանում 2013 թվականի հոկտեմբերի 20-ին։ Հսկայական ըմպելիքի պատրաստմանը մասնակցել են 33 բարիստա ամբողջ Իտալիայից։ Հսկայական բաժակ կապուչինո պատրաստելու համար օգտագործվել է 800 լիտր սուրճ և 3500 լիտր կաթ։ Այս ռեկորդը ներառվել է Գինեսի ռեկորդների գրքում։

Համեղ սուրճի խմիչքը ժամանակին մի քանի կյանք է փրկել: Իտալիայի հյուսիսում խորը ճգնաժամի մեջ գտնվող տղամարդը սկսել է ծանր իրերը շպրտել պատշգամբից: Անցորդների գլխով թռչում էին բազմոցներ, մահճակալներ, զգեստապահարաններ։ Հարևանները կանչել են կարաբիներիներին, ովքեր շատ արագ հասել են, բայց չեն կարողացելձերբակալել. Նա փակվել է իր բնակարանում ու սպառնացել կրակել դեպքի վայր ժամանած իրավապահներին ու լրագրողներին, ապա կրակել ինքն իրեն։ 22 ժամ համոզելուց և նրան մի բաժակ կապուչինո և երկու կորնետո թխվածքաբլիթով հյուրասիրելու խոստումից հետո նա, այնուամենայնիվ, հանձնվեց իշխանություններին։ Ո՞վ գիտի, թե ինչպես կավարտվեր այս պատմությունը, եթե կարաբինիերին չառաջարկեին, որ գնային միասին մի բաժակ կապուչինո խմեն։ Կամ եթե այս մարդը չհամաձայնեց կարաբինիերի հետ բար գնալ, քանի որ նա տանը կապուչինո էր պատրաստել և արդեն խմել էր։

Եվրոպական քաղաքները, որտեղ կապուչինոն ամենաթանկն է, Կոպենհագենն ու Օսլոն են: Մեկ բաժակ խմիչքը ձեզ կարժենա 4,50 եվրո, իսկ ամենաէժան կապուչինոն կարող եք վայելել Բարսելոնայում, Պրահայում, Հռոմում և Լիսաբոնում. այս քաղաքներում մեկ բաժակ խմիչքի միջին արժեքը կազմում է մոտ 80 եվրո ցենտ: Իտալիայի ամենահամեղ կապուչինոն պատրաստվում է երկրի կենտրոնում։

Կապուչինոյի ծագման պատմություններից մեկը

Կապուչին վանական Մարկո դ'Ավիանոն Հռոմի պապի կողմից աքսորվել է Վիեննա։ Մի օր նա գնացել է տեղի սրճարան, որտեղ մատուցողը նրան անսովոր դառը սուրճ է հյուրասիրել։ Վանականը կաթ խնդրեց՝ խմիչքի անտանելի դառնությունը «քաղցրացնելու» համար։ Մատուցողը նայեց, թե ինչպես է վանականը կաթով նոսրացված սուրճ խմում, դա այնքան տարօրինակ էր նրա համար, որ նա չդիմացավ և բացականչեց. Իհարկե, այդ օրերին կապուչինոյի համը շատ հեռու էր այն բանից, ինչ մենք այժմ վայելում ենք: Օրինակ, այնուհետև սուրճը եփում էին թուրքական ցեզվեում, և կաթը չէր փրփրում։

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո սուրճ տանը:

Առաջին հայացքից թվում է, թե սա խրթին գիտություն է, բայց այդպիսի գլուխգործոցներ. Միայն պրոֆեսիոնալ բարիստները կարող են: Իրականում դա այդպես չէ, ցանկացած ցանկացող կարող է տանը սրճեփի մեջ կապուչինո եփել։ Այս հոդվածը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո տանը: Ձեր խմիչքի համը չի լինի ավելի վատ, և նույնիսկ ավելի լավ, քան սրճարանում:

Լավագույն բարիստա Իտալիայում

Յուրաքանչյուր մեծահասակ իտալացի գիտի, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո տանը, քանի որ այն Իտալիայի ազգային ըմպելիքն է: Այս սուրճի պատրաստման եղանակով կիսվել է Պալերմոյում բնակվող Իտալիայի լավագույն բարիստը։ Նրա անունը Ջուզեպպե Մելինա է, որը նաև հայտնի է որպես Կապուչինոյի հրաշագործ:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ այս ըմպելիքը պատրաստելու համար

Կապուչինոյի սուրճը կարելի է եփել երեք եղանակով. գեյզերային սուրճի պատրաստման կամ սուրճի մեքենայի մեջ։

Ի՞նչ բաղադրիչներ են ձեզ անհրաժեշտ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո սուրճի սարքում: Դա անելու համար խմիչքի համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• մոկա սուրճ;
• ամբողջական կաթ;
• կակաոյի փոշի;
• շաքար.

Թուրքական ցեզվե կամ գեյզեր սրճեփում սուրճ եփեք սովորականի պես, հատուկ որևէ բան անելու կարիք չկա: Սուրճի մեքենայի հետ ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է. նման սարքերում ներկառուցված են պանարելլո վարդակներ՝ կտրուկ փրփուր պատրաստելու համար. վարդակն օդի հետ ճնշման տակ կաթը փրփրացնում է փրփուրի մեջ::

Ինչպե՞ս հարել կաթը կապուչինոյի համար:

Կարող եք օգտագործել սովորական հարիչ, ֆրանսիական պրես, մինի խառնիչ, կոկտեյլ շեյքեր։ Որքան բարձր է ճարպըկաթ, այնքան ավելի թանձր կլինի փրփուրը, սա է գլխավոր գաղտնիքը։

1. Կաթը լցնել պողպատե ամանի մեջ, դնել միջին ջերմության վրա։
2. Այս պահին արդեն եփած սուրճի մեջ շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի, այն եռանդուն հարեք մինչև սուրճի փրփուրի առաջանալը։
3. Հենց կաթը սկսում է եռալ, կրակից հանում ենք և լցնում պողպատե ամանի մեջ։ Կարևոր է՝ ուտեստները պետք է շատ սառը լինեն։
4. Կաթը հարել մինչև պնդանա: Եթե դուք օգտագործում եք հարիչ կամ թափահարող, դա մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, քան մինի խառնիչ կամ ֆրանսիական պրես օգտագործելը:

կոկտեյլ շեյքեր

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո սուրճ: Կաթը տաքացրեք, լցրեք շեյքերի մեջ և ուժգին թափահարեք 30 վայրկյան։

Փրփրացող կաթը դանդաղ լցնել սուրճի մեջ։ Շաղ տալ կակաոյի փոշիով։

Խորհուրդներ

Եթե դուք կամ ձեր ընտանիքի անդամները լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեք, կարող եք կապուչինո պատրաստել սոյայի կաթով: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարողանում կոֆեին օգտագործել, կարող եք կապուչինո պատրաստել առանց կոֆեինացված սուրճով։

Մանկական կապուչինո

Փրփրած կաթը լցնել բաժակի մեջ և ցանել կակաո։ Ավելացնել շաքարավազ, երեխաները սիրում են քաղցրավենիք: Մանկական կապուչինոն պատրաստ է։ Համեղ և բուրավետ ըմպելիքը, որը մենք վերանայել ենք այս հոդվածում, անկասկած, գոհացնում է բոլորին: Այն ունի հաճելի յուղալի և նուրբ համ, որը լրացվում է սուրճի բույրով։ Եվ այո, գույնը զարմանալի է: Նա ախորժելի տեսք ունի։ Այնուամենայնիվ, հագեցած ընթրիքից հետո այն չպետք է խմել:խորհուրդ է տրվում, քանի որ այն բավականին ծանր է: Ավելի լավ է մի բաժակ խմել առատ կերակուրից մի քանի ժամ հետո։ Հրուշակեղենը հիանալի համադրվում է կապուչինոյի հետ՝ թխվածքաբլիթներ ջեմով, թխվածքաբլիթներ, քաղցր կաթնաշոռով կաթսաներ: Այս համադրությունը հիանալի հագեցնում է քաղցը։