Խնձոր թխել ջեռոցում՝ պարզ, համեղ, առողջարար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ի՞նչ ասոցիացիաներ ունեք «դեսերտ» բառի հետ: Շատերն առաջին հերթին կհիշեն քաղցր տորթեր, տորթեր կամ կրեմով այլ հյուրասիրություններ։ Մյուսները կմտածեն պաղպաղակի կամ մրգերով հարած սերուցքի մասին: Բայց պետք է խոստովանել, որ թվարկված ուտեստներն ամբողջությամբ առողջարար չեն՝ իրենց բարձր կալորիականությամբ և յուղայնությամբ։ Բայց դուք իսկապես ցանկանում եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել միևնույն ժամանակ համեղ, թեթև և առողջարար բանով: Պարզվում է՝ հեշտությամբ կարելի է պատրաստել շատ պարզ ու համով աղանդեր՝ թխած մրգեր՝ տարբեր միջուկներով։ Բնական բաղադրիչների օգտագործումը այս ուտեստները դարձնում է ցածր կալորիականություն և հատկապես օգտակար երեխաների համար: Այս հոդվածը տալիս է որոշ խորհուրդներ և խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ ջեռոցում թխած խնձոր: Լուսանկարում հստակ երևում է մրգերի լցոնման փուլերը։ Փոխեք դրանց պարունակությունը և ստացեք նոր ուտեստներ։

Խնձոր թխել ջեռոցում. մրգերի պատրաստում

Ավելի լավ է վերցնել քաղցր և թթու սորտերի պտուղները՝ առաձգական միջուկով: Խնձորները մաքրելու կարիք չունեն, ինչպես արտաքինըմաշկը փափկված ներքին միջուկով «պատյան» կգործի։ Լվացեք պտուղը և զգուշորեն կտրեք ներքին պարունակությունը սերմերի հետ միասին: Այդ նպատակների համար հաճախ օգտագործվում է հատուկ դանակ: Շատ կարևոր է, որ ներքևի հատվածը անձեռնմխելի լինի, հակառակ դեպքում թխման ընթացքում միջուկը կարող է պարզապես անցքից դուրս գալ թխման թերթիկի վրա: Հաճախ առանց լցնելու պատրաստում են համեղ դեսերտ՝ պարզապես խնձորները մեկ շերտով կաղապարի մեջ դնելով։ Մի փոքր կարմրելուց հետո ճաշատեսակը համարվում է պատրաստ։

Խնձոր թխել ջեռոցում. միջուկի պատրաստում

Կան բազմաթիվ տարբերակներ՝ թարմ և չորացրած մրգերից մինչև կաթնաշոռ կամ կրեմ: Առավել օգտակար է լցոնման համար բոլոր հնարավոր բաղադրիչները խառնել ոչ թե շաքարավազի, այլ մեղրի հետ։ «Կաղապարները» լցնելուց առաջ չրերը նախ պետք է մի քիչ թրջել ջրի մեջ։ Համի բարձրացման համար հաճախ օգտագործվում են այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են վանիլն ու դարչինը:

Խնձոր թխել ջեռոցում. լցոնում

Պատրաստի պտուղները մինչև ծայրը մի լցրեք՝ արտահոսքից խուսափելու համար: Ի վերջո, խնձորի մեջ, երբ թխում են, միջուկը փափկվում է, հյութ արձակելով: Ուստի միջուկը կարող է մի փոքր «բարձրանալ»։

Խնձոր թխել ջեռոցում. բաղադրատոմս չորացրած ծիրանով, չամիչով և կիտրոնով

Վերցրեք յոթից ութ միջին կանաչ խնձոր և պատրաստեք դրանք՝ հեռացնելով միջուկը: Չորացրած ծիրանը (100-150 գ) մանր կտրատել և խառնել երկու ճաշի գդալ չամիչի և մեկ կիտրոնի հետ՝ ոլորելով մսաղացով կեղևի հետ միասին։ Զանգվածի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ մեղր և կես թեյի գդալ դարչին։ Բոլորըլավ խառնել։ Մրգերը լցնում ենք միջուկով՝ յուրաքանչյուրի վրա դնելով մեկական թեյի գդալ սերուցքային պանիր։ Մրգերը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Այժմ կարևոր է խնձորները ճիշտ թխել ջեռոցում: Խոհարարության ողջ ընթացքում ջերմաստիճանը չպետք է բարձրանա հարյուր ութսուն աստիճանից։ Հակառակ դեպքում պտուղները արտաքինից կվառվեն՝ ներսում մնալով խոնավ։ Քսանից երեսուն րոպե հետո աղանդերը պատրաստ կլինի։ Վերևում խնձորները պետք է մի փոքր կարմրել: Այս դեպքում պտղի գույնը կանաչից կփոխվի մինչև սերուցքային շագանակագույն։ Բարի ախորժակ: