Ունիվերսալ բաղադրատոմս՝ դդում մսով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս պատրաստել մսով դդում, եթե ձեր այգում աճում է այս հրաշալի հյութեղ և առողջարար բանջարեղենը։ Թերեւս ձեզնից շատերը սովոր են դա ընկալել միայն որպես քաղցր ուտեստների բաղադրիչ։ Կամ ծայրահեղ դեպքում՝ բանջարեղենային աղցաններ։ Այնուամենայնիվ, մսի հետ շոգեխաշած դդումը կարող է նույնքան սննդարար և համեղ լինել, որքան կարտոֆիլով ուտեստը։ Կարելի է նաև թխել, խաշել, տապակել։ Գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս համընդհանուր կլինի՝ բոլորին դուր կգա մսով դդում։ Բացի այդ, դուք կարող եք հարմարեցնել այս ուտեստները դիետիկ և մանկական սննդի համար։

Սկսել եփել. առաջին բաղադրատոմս

Մսով դդում, աղցանների համար կտրատած, ռիզոտոյի, աղանդերի և հրուշակեղենի մեջ խյուս - ցանկացած ձևով այն շատ համեղ է։ Բազմաթիվ տարբերակներ թույլ կտան ձեզ բազմազանություն ավելացնել ամենօրյա մենյուին և գոհացնել բծախնդիր ընտանիքին: Շատ բան կախված է դդումի տեսակից. ամառային ավելի փափուկ սորտերը հարմար են աղանդերի համար, մինչդեռ ձմեռային դդմի պինդ մարմինը լավ է երկար եփելու համար: Ամեն դեպքում, ընտրեք կոմպակտ բանջարեղեն մինչև երեք կամ չորսկիլոգրամ քաշով: Նման նմուշներն ամենահյութեղն են։

Դդումը պետք է մաքրել սուր դանակով, հեռացնել սերմերը։ Կախված բաղադրատոմսից, դուք պետք է հանեք կեղևը և բանջարեղենը կտորներով կտրատեք։ Որոշ ճաշատեսակների համար դդումը պետք է ամբողջությամբ թողնել։ Օրինակ՝ հավի ֆիլեով լցնել։ Սա հիանալի տոնական բաղադրատոմս է։ Հավի մսով դդումը պարզապես կատարյալ կլինի, եթե յուրաքանչյուրը մեկ կիլոգրամից ոչ ավել մրգեր վերցնեք: Նրանց երկուսն է պետք։ Եվ ձեզ հարկավոր կլինի նաև երկու հավի ֆիլե, աղացած պղպեղ, թթվասեր և աղ։ Յուրաքանչյուր դդումի վերին մասը կտրեք գլխարկի տեսքով, որով թխելու ժամանակ կծածկեք լցոնած բանջարեղենը։ Դդմի սերմեր փորագրելիս աշխատեք պատերը բավականաչափ հաստ պահել: Կափարիչներից անհրաժեշտ է կտրատել միջուկը և քսել քերիչով։ Հավի ֆիլեն, պղպեղը մանր կտրատել և թթվասերի և քերած դդումի միջուկի հետ խառնել, լցնել կեղևավորված բանջարեղենի խոռոչը։ Վերևից ծածկեք կափարիչներով, մի փոքր տաք ջրով դրեք խորը թխման թերթիկի մեջ։ Թխել մոտ մեկ ժամ։ Այս բաղադրատոմսը (դդում մսով) կարելի է փոփոխել ըստ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների։ Թթվասերը կարող եք փոխարինել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով, ավելացնել սունկ կամ այլ բանջարեղեն (օրինակ՝ քաղցր պղպեղ կամ ցուկկինի):

Մսով ապուր դդումով

Միսը ողողում ենք (ավելի լավ է միջին չափի կաթսայի համար վերցնել մոտ 300 գ անյուղ հորթի միս), հասցնել եռման աստիճանի։ Այս, այսպես կոչված, առաջին արգանակը պետք է քամել։ Միսը նորից ողողեք, եռացրեք նոր ջրով։ Եռացնել երկու ժամ՝ կտրած գդալով հանելով կեղևը։ տապակելկարագի մեջ սոխ, կարտոֆիլ և դդմի խորանարդիկներ։ Այնուհետև մի քիչ արգանակի մեջ լցնելով, եփ գալ մինչև եփվի, իսկ բանջարեղենը սառչելուց հետո բլենդերի մեջ խյուս անել։ Մնացած արգանակով նոսրացնում ենք մինչև ցանկալի խտությունը, ավելացնում ենք մանր կտրատած միսը և խոտաբույսերը, համեմում մշկընկույզով։ Այս ապուրը կարող եք պատրաստել հավի կամ տավարի արգանակով։ Մեկ այլ լավ տարբերակ է թխած դդումով։ Պատրաստման համար դդմի միջուկը, նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ կանգնելուց հետո, խառնում են տապակած բանջարեղենի հետ, աղացած մինչև խյուսի վիճակի և նոսրացնում են արգանակով։ Մատուցել պանրի և խոտաբույսերի հետ։