Նորվեգական բաղադրատոմսեր՝ խորոված սաղմոն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սաղմոնը (ատլանտյան սաղմոնը) խոհարարության մեջ (մասնավորապես՝ դիետիկ սնուցման մեջ) կարևոր ձուկ է, քանի որ այն հարուստ է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուներով, միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով։ Բացի այդ, այս անյուղ սաղմոնը հեշտ է մարսվում:

Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես են պատրաստվում խորոված սաղմոնը։ Շատ խոհարարներ պնդում են, որ այս ձուկն այնքան բազմակողմանի արտադրանք է, որ պետք է փորձել, որպեսզի չկարողանաք դրանից որակյալ ուտեստ պատրաստել։

Ուրեմն եկեք սկսենք:

1. Խորոված սաղմոնի սթեյք։

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ նորվեգական սաղմոն։ Մարինադի համար՝ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, կես գդալ սև պղպեղ, երկու բաժակ սոյայի սոուս, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Սոուսի համար՝ մեկ լիտր ջուր, մեկ բաժակ շաքարավազ, մեկ բաժակ սոյայի սոուս, մի փոքր քերած կոճապղպեղի արմատ, մեկ բաժակ սպիտակ գինի, երկու ճաշի գդալ օսլա։

Ձուկը կտրատում են սթեյքերի, որոնք լցնում ենք մարինադով և թողնում մի քանի ժամ։ Այնուհետև Ատլանտյան սաղմոնը փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ և խորովվում մոտ տասնհինգ րոպե:

Միաժամանակ պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները, բացի գինուց ևօսլա, խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և միայն դրանից հետո ավելացնել գինու հետ խառնած օսլան, որից հետո սոուսն անմիջապես հանում են կրակից։

2. Խորոված մարինացված սաղմոն։

Բաղադրությունը՝ երեք հարյուր գրամ սաղմոնի ֆիլե, մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, կես կիտրոնի հյութ, համեմունքներ ձկան համար, և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կապար:

Սաղմոնի ֆիլեները նախ մարինացվում են: Դա անելու համար ձիթապտղի յուղից, համեմունքներից, պղպեղից և աղից, ինչպես նաև կիտրոնի հյութից խորոված ձկան համար մարինադ պատրաստեք: Այս խառնուրդի մեջ ձուկը թողնում են տասնհինգ րոպե, այնուհետև յուրաքանչյուր կողմից երկու րոպե խորովում են։ Ճաշատեսակը զարդարեք կիտրոնի կտորներով և կապարներով։

3. Խորոված նուրբ սաղմոն։

Բաղադրությունը՝ հինգ հարյուր գրամ սաղմոնի ֆիլե, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ ձվի դեղնուց, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, սամիթ։

Ֆիլեները լվանում են, չորացնում և չորս մասի կտրատում։ Կիտրոնը լցնում են եռման ջրով, կտրում երկու մասի, որոնցից մեկը մանր կտրատում, իսկ երկրորդից քամում են հյութ։

Ձուկը քսում են համեմունքներով և աղով և թողնում սառը տեղում մեկ ժամ։

Մինչդեռ դեղնուցը խառնում են կարագի հետ, և սաղմոնի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք խառնուրդի մեջ։ Խորոված սաղմոն հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Ճաշատեսակի մատուցում կիտրոնով և թակած սամիթով։

4. Սաղմոն կիտրոնով.

Բաղադրությունը՝ չորս կտոր սաղմոն, մեկ կիտրոն, երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ։

Ձուկը լվանում և չորացնում են, ապա ցողում կիտրոնի հյութով, ցողում պղպեղով և դնում սառը տեղ։կես ժամով։ Այնուհետև սաղմոնի կտորները յուղում են և կրկին տասը րոպեով դնում սառը տեղում։

Խորոված սաղմոն տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցողում են աղով և զարդարում կիտրոնով։

Պետք է ասել, որ նորվեգացիներն իրենք են խորհուրդ տալիս այս ձուկը այնքան եփել, որ ներսում մի քիչ հում մնա։

Այսպիսով, Ատլանտյան սաղմոնն իր յուրահատուկ հատկություններով և որակներով լայնորեն կիրառվում է դիետիկ սնուցման մեջ։ Դրանից պատրաստված ուտեստներ խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիմնականում սրտի և վահանաձև գեղձի հիվանդություններ ունեցողներին։