Ձմռանը բանջարեղենով լոբով աղցանի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոբին շատ գոհացուցիչ և առողջարար հատիկաընդեղեն է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Դրանից ոչ միայն առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ են պատրաստում, այլև ամեն տեսակ պահպանում։ Այսօրվա հրապարակումը ներկայացնում է ձմռան համար լոբիով բանջարեղենային աղցանների պարզ, բայց շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսերի հետաքրքիր ընտրանի։

Հիմնական տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն պատրաստված Պահպանումն ունի հարուստ բույր և հաճելի համ։ Ապագայում այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես անկախ խորտիկ, այլ նաև որպես հավելում ապուրների կամ շոգեխաշածների համար։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• կիլոգրամ լոբի.
• 4 լամպ։
• 3 կիլոգրամ հյութալի լոլիկ.
• 200 միլիլիտր զտված բուսական յուղ։
• Զույգ դափնու տերև.
• Բանջարեղեն և սև պղպեղի հատիկներ՝ յուրաքանչյուրը 10 հատ։
• Շաքար և աղ (ըստ ճաշակի).

Ձմռան համար բանջարեղենով լոբի աղցան պատրաստելուց առաջ լոբին լցնում են սառը ջրով և թողնումառնվազն ութ ժամ: Դրանից հետո դրանք մանրակրկիտ լվանում են ծորակի տակ ու դնում կաթսայի մեջ։ Այնտեղ չորս լիտր ջուր են լցնում ու այս ամենը ուղարկում վառարան։ Լոբին աղում են, քաղցրացնում, եփում են մինչև եփելը և գցում քամոցի մեջ։

Առանձին տարայի մեջ միացնում ենք տապակած սոխն ու աղացած լոլիկը։ Այնտեղ բեռնված են նաև խաշած լոբի և համեմունքներ։ Բոլորը լավ խառնել և եփել շատ ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ: Լոբով և բանջարեղենով աղցանը ձմռանը պահելու համար այն դեռ տաք վիճակում դնում են ստերիլիզացված տարայի մեջ, փաթաթում, ամբողջովին սառչում, փաթաթում վերմակի մեջ և դնում նկուղում։

Տարբերան բուլղարական պղպեղով և գազարով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բլանկն ունի հաճելի, թեթևակի քաղցր հետհամ և հարուստ հարուստ բույր: Նա հիանալի «ձմեռելու է»՝ չկորցնելով իր սկզբնական որակները։ Բացի այդ, դա հիանալի հավելում կլինի տաք մսային ուտեստների համար կամ կծառայի որպես լավ հիմք ապուրի համար: Լոբով և բանջարեղենով ձմեռային աղցանը համալրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2,6 կիլոգրամ հյութալի հասած լոլիկ։
• 3 ճաշի գդալ. գդալներ աղ.
• կիլոգրամ լոբի.
• Բաժակ շաքարավազ.
• Մեկ կիլոգրամ գազար և քաղցր պղպեղ.
• 600 մլ բուսական յուղ (ավելի լավ է զտված):
• թեյի գդալ սեղանի քացախ.
• աղացած պղպեղ.

Լվացված բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում է: Գազարը քսում են քերիչով, լոլիկը մանրացնում են մսաղացի մեջ, իսկ պղպեղը՝ բարակ շերտերով կտրատում։ Այս ամենը համակցված է ծավալայինհաստ հատակով թավայի մեջ, որի մեջ արդեն լվացված լոբի կա՝ աղած, քաղցրացրած, պղպեղով, լցնել քացախով և ուղարկել վառարան։ Ապագա աղցանը պատրաստեք թույլ կրակի վրա առնվազն երկու ժամ՝ չծուլանալով երբեմն խառնել։ Դրանից հետո տաք զանգվածը տեղափոխում են ստերիլ տարաների մեջ, փաթաթում և դնում պահարանում պահելու համար։

Տոմատի մածուկով տարբերակ

Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում լոբի և բանջարեղենով աղցանի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմսի վրա։ Հետաքրքիր է նրանով, որ այն ենթադրում է պատրաստի տոմատի մածուկի օգտագործում։ Հետեւաբար, դուք պետք չէ լրացուցիչ ժամանակ ծախսել լոլիկի մշակման վրա: Նման պահպանման համար անհրաժեշտ կլինի՝

• Կես կիլոգրամ լոբի և սոխ.
• 150 միլիլիտր զտված բուսական յուղ։
• 500 գրամ հյութալի գազար։
• Մի քանի մեծ գդալ շաքարավազ։
• 750 միլիլիտր խմելու ջուր.
• 700 գրամ բուլղարական պղպեղ.
• 250 միլիլիտր տոմատի մածուկ.
• Աղ և համեմունքներ.

Լվացված լոբին լցնում են սառը ջրով և թողնում առնվազն ութ ժամ։ Այնուհետև հեղուկը փոխում են մաքրելու և լոբին ուղարկում են վառարան։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։

Ժամանակ չկորցնելու համար կարող եք բանջարեղենով զբաղվել։ Մաքրում են կեղևը, լվանում և կամայական կտորների կտրում։ Այնուհետև դրանք կիսատ լոբի հետ միասին փռում են մեծ կաթսայի մեջ, լցնում խմելու ջրով նոսրացված տոմատի մածուկը, հասցնում են եռման աստիճանի, համեմում են համեմունքներով և եփում վառարանի վրա մոտ քառասուն րոպե։ Դեպիձմռանը խնայեք բանջարեղենով լոբի աղցանը, այն դեռ տաք է, փաթեթավորվում է ստերիլիզացված լիտր տարաների մեջ, մետաղական կափարիչներով փաթաթում, սառչում, փաթաթում վերմակով և դնում նկուղում:

Սմբուկի տարբերակ

Այս առատ, չափավոր կծու նախուտեստն ունի վառ, ներկայանալի տեսք: Ուստի ամոթ չէ այն մատուցել տոնական սեղանին։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գրամ լոբի.
• 3 խոշոր մսային պղպեղ։
• 750 գրամ սմբուկ.
• Զույգ գազար.
• 250 միլիլիտր տոմատի մածուկ.
• Մի փոքր գլուխ սխտոր.
• 750 միլիլիտր ջուր.
• Մի երկու կծու պղպեղ.
• 100 միլիլիտր ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ։
• 3 լամպ։
• 40 միլիլիտր 9% քացախ։
• Աղ և շաքար։

Քերած գազարը, լոբիները, սոխի կես օղակները և բուլղարական ու կծու պղպեղի կտորները լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև աղաջրի մեջ թաթախված սմբուկի խորանարդիկները, կտրատած սխտորը, համեմունքները, շաքարավազը, բուսական յուղը և նոսրացված տոմատի մածուկը։ Այս ամենը մարմանդ կրակի վրա եփում են առնվազն կես ժամ։ Այնուհետ քացախը լցնում են ընդհանուր թավայի մեջ և վառարանն անջատում են։ Լոբով բանջարեղենով աղցանը ձմռանը պահելու համար դրեք այն ստերիլ տարայի մեջ, փաթաթեք և սառչեք։

սնկի տարբերակ

Այս տեխնոլոգիայով պատրաստված նախուտեստը կարող է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ լինել տաք մսի կամ ձկան ուտեստների համար: Այն հիանալիորեն պահվում է բավականին երկար ժամանակ՝ չկորցնելով այնարժեքավոր որակներ. Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ ֆունտ սպիտակ լոբի.
• 700-ական գրամ գազար և սունկ։
• 4 մեծ գդալ շաքարավազ։
• 1,5 կիլոգրամ լոլիկ.
• ½ բաժակ բուսական յուղ։
• 1, 5 ճ.գ. գդալներ աղ.
• ¼ բաժակ 9% քացախ։
• Մի երկու սև պղպեղի հատիկներ.

Լոբով և բանջարեղենով աղցան պահածոյացնելու համար ծախսած ժամանակը կրճատելու համար լոբին նախորդ գիշեր թրջում են սառը ջրով: Առավոտյան դրանք եփում են չափավոր կրակի վրա, հետո գցում քամոցի մեջ։

Մեծ ամանի մեջ քսել լոլիկից, կտրատած գազարից և մանր կտրատած սնկով պատրաստված խյուսը։ Այս ամենը համեմում են աղով, բուսական յուղով, շաքարով, համեմունքներով ու ուղարկում վառարան։ Քառորդ ժամ հետո լոբին լցնում են ընդհանուր զանգվածի մեջ և եփում ևս 30 րոպե, որից հետո քացախ են լցնում ու կրակն անջատում։ Լոբով աղցանը բանջարեղենով ձմռանը պահելու համար այն տեղափոխում են պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթում և ծածկում վերմակով։ Ամբողջովին սառեցված ապակե տարաները տեղափոխվում են մառան կամ նկուղ:

Ցուկկինի տարբերակ

Այս թեթև աղցանը գրեթե ամբողջ բանջարեղենն է: Հետեւաբար, այն կարելի է առաջարկել նույնիսկ նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Նրանք, ովքեր ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ չունեն, այն կարող են օգտագործել ցանկացած մսային ուտեստի հետ։ Այս պահպանակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 կգ ցուկկինի.
• 500 գր. հիմնական բաղադրիչ.
• 200 մլ արևածաղկի ձեթ (խորհուրդ է տրվում զտված):
• 700 գրամ բուլղարական պղպեղ.
• 4 մեծ գդալքարի աղ.
• 1,5 կիլոգրամ հյութալի լոլիկ.
• 4 ճաշի գդալ. լ. քացախ.
• 150 գրամ շաքարավազ.
• 100 գ սխտոր.

Լոլիկը աղացած է մսաղացի մեջ՝ համեմված մանրացված սխտորով, աղով, շաքարով և համեմունքներով։ Այս ամենը դրվում է վառարանի վրա և հասցնում թույլ եռման աստիճանի։ Մանրացված բանջարեղենը, խաշած լոբիները և բուսական յուղը խնամքով ընկղմվում են հազիվ կարկաչող հեղուկի մեջ։ Այս ամենը եփում են փոքր կրակի վրա մոտ քառասուն րոպե, լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ, փաթեթավորում ստերիլ տարայի մեջ և փաթաթում։

Տարբերակ սպիտակ կաղամբով

Այս առատ աղցան համարվում է ձմռանը անհրաժեշտ վիտամինների հիանալի աղբյուր, ուստի հոգատար տնային տնտեսուհիները հակված են ձմռանը դրանք համալրել: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 կիլոգրամ հասած մսային լոլիկ։
• Մի երկու բաժակ լոբի.
• Մեկ կիլոգրամ գազար և սպիտակ կաղամբ.
• Երեք արվեստ. արևածաղկի ձեթ.
• Յուրաքանչյուրը մի քանի կիլոգրամ սոխ և բուլղարական պղպեղ։
• հատակի արվեստ. սեղանի քացախ.
• Շաքար և աղ (ըստ ճաշակի).

Խորը տարայի մեջ միացրեք աղացած լոլիկը, մանր կտրատած բանջարեղենը, հատիկավոր շաքարը, բուսական յուղը և խոհանոցային աղը։ Այս ամենը հասցնում են եռման աստիճանի և կրակի վրա պահում 20-25 րոպե։ Ապա փրփրացող զանգվածին ավելացնում են խաշած լոբի և քացախ։ Այս ամենը եփում են ևս տասը րոպե և տեղափոխում ստերիլ տարաների մեջ։

Կծու պղպեղի տարբերակ

Առաջարկում ենք ձերուշադրություն դարձրեք բանջարեղենով և կարմիր լոբիով աղցանի ամենապարզ բաղադրատոմսին, որը կարող է կարգավորել նույնիսկ սկսնակը: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ ֆունտ սոխ.
• 900 գրամ լոբի.
• Կծու պղպեղ (մի երկու պատիճ բավական է):
• 2, 3 կիլոգրամ լոլիկ.
• Բաժակ շաքարավազ.
• 900 գրամ քաղցր պղպեղ։
• Աղ 3 ճ.գ. լ.
• Մեկուկես փ. բուսական յուղ.
• քացախ թ/գ

Գործընթացի նկարագրություն

Երեկոյան թրջած լոբիները եփում են մաքուր ջրի մեջ և լցնում քամոցի մեջ։ Առանձին տարայի մեջ խառնում են աղացած լոլիկը, աղը, շաքարավազը և զտված բուսական յուղը։ Այս ամենը ուղարկում են վառարան և եփում կես ժամ։

Այնուհետև լոբին լցնում ենք եռացող զանգվածի մեջ և շարունակում եփ գալ փոքր կրակի վրա։ Եվս 30 րոպե հետո տապակած սոխը, բուլղարական և կծու պղպեղը ուղարկվում է լոլիկի խառնուրդի մեջ։

Բոլորը միասին եռում են մոտ քառորդ ժամ: Հենց վերջում քացախի էսենցիան լցնում են փրփրացող բուսական զանգվածի մեջ և հինգ րոպե անց վառարանն անջատում են։ Տաք աղցանը դրվում է ստերիլ տարայի մեջ, փաթաթում մետաղական կափարիչներով, ծածկում վերմակով և սառչում։ Բանկաները լիովին սառչելուց հետո դրանք պահվում են մառան կամ նկուղում։