Ծաղկակաղամբի կաթսաներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բանջարեղենն առանձնահատուկ տեղ է գրավում մարդու սննդակարգում։ Նրանք ունեն հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրություն և լավ համակցված են տարբեր բաղադրիչների հետ։ Բայց, ցավոք, ոչ բոլոր մարդիկ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել որոշ բանջարեղեն, և, հետևաբար, չեն ուտում դրանք: Այսօրվա հոդվածում դուք կգտնեք մի քանի հեշտ ծաղկակաղամբի կաթսայի բաղադրատոմսեր:

Ընկույզով

Այս համեղ և բավականաչափ բավարարող կաթսան իդեալական է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Հետևաբար, այն անպայման կգրավի նրանց ուշադրությունը, ովքեր ձգտում են դիվերսիֆիկացնել սովորական ընտանեկան ճաշացանկը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 110գ որակյալ պինդ պանիր։
• 60գ կեղևավորված ընկույզ։
• 50գ թխում.
• 60 մլ ամբողջական կովի կաթ։
• 3 թարմ ձու.
• Աղ, ձեթ և ջուր.

Կաղամբի եփման գործընթացը պետք է սկսել կաղամբի մշակմամբ։ Այն լվանում է, ապամոնտաժվում է ծաղկաբույլերի մեջ և ոչ երկարխաշած աղած եռման ջրի մեջ։ Ընդամենը մի քանի րոպե անց այն գցում են քամոցի մեջ և սպասում, մինչև ավելորդ հեղուկը դուրս գա։ Դրանից հետո փափկված կաղամբի ծաղկաբույլերը դրվում են յուղոտ ձևով և ծածկված պանրի չիպսերով: Լրացրեք այս ամենը տապակած ընկույզով, խառնած պաքսիմատով: Վերջնական փուլում կաղապարի պարունակությունը լցնում են աղած կաթի հետ համակցված հարած ձվերով և ուղարկում տաք ջեռոց։ Տապակը եփում ենք 200 աստիճանով քսան րոպե։

Ձվով և պինդ պանրով

Այս նուրբ և շատ առողջարար ուտեստն ունի շատ հետաքրքիր համ և թեթև բույր։ Դրա կարևորությունը ախորժելի ընդերքի առկայությունն է, որի տակ թաքնված են կաղամբի հյութալի ծաղկաբույլերը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 180 գ ցածր հալվող պանիր։
• 800գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 30գ կարագ (73%).
• 60գ մայոնեզ.
• 3 ձու.
• Աղ և ջուր.

Անհրաժեշտ է սկսել ծաղկակաղամբի կաթսայի պատրաստման գործընթացը՝ հիմնական բաղադրիչը մշակելով։ Այն լվանում են, ապամոնտաժում են ծաղկաբույլերի, կարճ եռացնում են աղաջրի մեջ և տապակում հալած կարագի մեջ։ Շագանակագույն կաղամբը քսում են խորը կաղապարի հատակին, լցնում հարած ձվերի, մայոնեզի, աղի և քերած պանրի խառնուրդով և դնում ջեռոցը։ Ճաշատեսակը եփել միջին ջերմաստիճանում մոտ տասնհինգ րոպե։

Բրոկկոլիով

Այս ուտեստը, անշուշտ, դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են ջեռոցում եփած բանջարեղենը: տապակի բաղադրատոմսըԾաղկակաղամբը ներառում է որոշակի ապրանքների օգտագործում, այնպես որ, նախքան այն խաղալը, ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք՝

• 200գ թարմ բրոկկոլի։
• 250գ ծաղկակաղամբ։
• 40 գ լավ սերուցքային պանիր։
• 30գ ցորենի ալյուր.
• 35գ փափուկ կարագ։
• 300 մլ ամբողջական կաթ։
• Աղ և ջուր.

Կաղամբի լվացած ծաղկաբույլերը կարճ եփում են աղած եռման ջրի մեջ և տեղափոխում խորը հրակայուն ձևի։ Այնուհետև դրանք լցնում են տապակած ալյուրից, հալված կարագից և տաք կաթից պատրաստված կծու սոուսով: Այս ամենը շաղ են տալիս պանրի չիպսերով և եփում լավ տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Լոլիկով և քաղցր պղպեղով

Սա ծաղկակաղամբի ամենահայտնի կաթսաներից մեկն է: Հյութալի բանջարեղենի, սերուցքային սոուսի և բերանը սնուցող պանրի ընդերքի շատ հաջող համադրություն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• Հասած կարմիր լոլիկ.
• Քաղցր մսային պղպեղ.
• Հավի ձու.
• 50 մլ սերուցք (12%).
• 50գ որակյալ պինդ պանիր.
• Աղ, ջուր և ձեթ.

Կաղամբի լվացած ծաղկաբույլերը ընկղմում են աղած եռման ջրի մեջ և եփում մինչև կիսով չափ եփելը։ Հետո դրանք գցում են քամոցի մեջ, սառեցնում ու ազատում կոճղերից։ Վերջիններս մանրացնում ենք բլենդերի մեջ և միացնում ձվի դեղնուցի, սերուցքի, պանրի չիպսերի և հարած սպիտակուցի հետ։ Կաղամբի ծաղկաբույլերն իրենք են դրվածյուղով քսել և ծածկել լոլիկի կտորներով և պղպեղի շերտերով: Այս ամենը լցնում ենք սոուսով և թխում մոտ կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խոզապուխտով

Ստորև բերված տեխնոլոգիայով պատրաստված ուտեստը իսկական գտածո կլինի ջեռոցում եփած երշիկի և բանջարեղենի սիրահարների համար: Ծաղկակաղամբի կաթսայի լուսանկարը կարելի է տեսնել ստորև, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ է ներառված դրա կազմի մեջ: Այս գլուխգործոցը ընթրիքին մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 400գ բրոկկոլի.
• 200գ որակյալ խոզապուխտ.
• 100 գ լավ կոշտ պանիր։
• 2 հավի ձու.
• 1 ճաշի գդալ լ. քնջութի սերմեր.
• Աղ, ջուր, ձեթ և համեմունքներ.

Կաղամբը լվանում են, ապամոնտաժում են ծաղկաբույլերի մեջ, եփում աղած եռման ջրի մեջ և քսում յուղած ձևով։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև խոզապուխտ ձողիկներ և հարած ձվերից, համեմունքներից և քերած պանրի կեսից բաղկացած սոուս։ Այս ամենը ցողված է քնջութի սերմերով։ Վերջում ձևաթղթի պարունակությունը շաղ են տալիս պանրի չիպսերի մնացորդներով և քսան րոպեով ուղարկում չափավոր տաքացվող ջեռոց։

աղացած միսով

Նրանք, ովքեր չեն կարող պատկերացնել լիարժեք կերակուր առանց մսի, անշուշտ կհավանեն ծաղկակաղամբով կաթսայի այս բաղադրատոմսը: Ճաշատեսակի լուսանկարն ինքնին կարելի է գտնել ստորև, և այժմ մենք կիմանանք, թե ինչ է պահանջվում դրա պատրաստման համար: Այս դեպքում ձեր խոհանոցում պետք է ունենաք հետևյալը.

• Թարմ ծաղկակաղամբի միջին պատառաքաղ։
• 250գ անյուղ տավարի միսաղացած միս.
• 100մլ թեթև սերուցք.
• 100 գ ռուսական պանիր.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 6 չերի լոլիկ.
• Հավի ձու.
• Փոքր սոխ.
• Աղ, մաղադանոս, ջուր, ձեթ և համեմունքներ.

Յուղոտած ձևի ներքևում քսել աղած աղացած միս՝ խառնած մանր կտրատած սոխի, ճզմած սխտորի, ձվի և համեմունքների հետ։ Կաղամբի ծաղկաբույլերը՝ կարճ եռացրած ջրի մեջ, բաշխվում են վերևում։ Այս ամենը լցնում են կրեմով և ենթարկվում ջերմային մշակման։ Որոշ ժամանակ անց ձևաթղթի պարունակությունը լրացնում են լոլիկի կտորներով, մանր կտրատած խոտաբույսերով և պանրի չիպսերով, այնուհետև հասցնում են լիարժեք պատրաստության։

Սնկով

Այս սրտանց ծաղկակաղամբի կաթսան, որը պատկերված է այսօրվա գրառման մեջ, ունի շատ մեղմ համ և հստակ արտահայտված սնկի համ: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեծ պատառաքաղ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 200 գ հում սունկ.
• 60գ փափուկ կարագ։
• 50գ ալյուր.
• 50գ որակյալ պինդ պանիր.
• 350 մլ կաթ։
• Մեկ ձվի դեղնուց.
• Աղ, ջուր և կիտրոնի հյութ.

Յուղով քսած ձևի հատակին քսել եփած կաղամբի ծաղկաբույլերի կեսը։ Վերևում բաժանվում են յուղոտ տապակի մեջ շոգեխաշած շամպինիոնի կտորներ։ Այս ամենը ծածկում ենք մնացած կաղամբով և լցնում թանձր կծու սոուսով, որը պատրաստված է փոքր քանակությամբ հալած ալյուրից։կարագ, կաթ, ձվի դեղնուց և կիտրոնի հյութ։ Վերջնական փուլում ձևաթղթի պարունակությունը շաղ են տալիս պանրի չիպսերով և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց։

Կաթնաշոռով

Այս համեղ ծաղկակաղամբով կաթսան իսկական պարգև է նորաթուխ մայրիկների համար, ովքեր մտահոգված են իրենց աճող երեխաների սնուցմամբ: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ թարմ ամբողջական յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
• 2 պատառաքաղ ծաղկակաղամբ։
• Բաժակ ամբողջական կաթ.
• 170 մլ չքաղցրած մածուն։
• 2 բաժակ թորած ջուր։
• 3 հավի ձու.
• 1 ճ/գ չաման.
• 1 ճաշի գդալ լ. ցորենի ալյուր.
• Աղ, բուսական յուղ, սև պղպեղ և հացի փշրանքներ.

Լվացված կաղամբի ծաղկաբույլերը եփում են մինչև փափկի, տրորվում և համադրվում կաթնաշոռի, չքաղցրած մածունի, հում ձվի, խիարի սերմերի և ալյուրի հետ։ Ստացված զանգվածը աղում են, պղպեղով, նրբորեն խառնում և բաժանում են յուղոտ թխում թերթիկի վրա՝ ցողված պաքսիմատով։ Թխել ուտեստը չափավոր տաքացրած ջեռոցում քառասունհինգ րոպե։

Կանաչ լոբիով

Այս ծաղկակաղամբի կաթսան պարունակում է բանջարեղենի լայն տեսականի: Քանի որ այն ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլեւ աներեւակայելի օգտակար։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 100գ կանաչ լոբի.
• 2 փոքր գազար։
• 3 ճաշի գդալ. լ. կեղևավորված կանաչ ոլոռ։
• 2 հավի ձու.
• Կես բաժակ կաթ.
• ¾ բաժակ պաքսիմատ:
• Աղ,ջուր և կարագ։

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը եփում են գրեթե մինչև եփվեն աղաջրի մեջ, գցում են քամոցի մեջ և տեղափոխում յուղոտ ձևի՝ ցողված պաքսիմատով։ Այս ամենը լցնում են կաթի և հարած ձվի խառնուրդով։ Վերջնական փուլում տարայի պարունակությունը պատում են կարագի կտորներով, ցանում պաքսիմատով և թխում այնքան, մինչև հայտնվի համեղ ոսկե կեղև։

Սմբուկով և քաղցր պղպեղով

Այս համեղ և առատ կերակուրը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես ինքնուրույն ուտեստ, այլ նաև որպես մսի հավելում։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 900գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 300 գ մսոտ քաղցր պղպեղ։
• 350 գ սմբուկ.
• 75 գ որակյալ պինդ պանիր։
• 65 մլ պաստերիզացված կովի կաթ։
• 4 հավի ձու.
• Աղ, ձեթ և խոտաբույսեր.

Պետք է գործընթացը սկսել սմբուկի վերամշակմամբ։ Լվանում են, կտրատում, աղով պատում ու թողնում քառորդ ժամ։ Նշված ժամանակի վերջում «կապույտները» համադրվում են խաշած կաղամբի ծաղկաբույլերի և պղպեղի կտորների հետ։ Այս ամենը դրվում է յուղոտ ձևով և լցնում աղած կաթի, ձվի, համեմունքների, քերած պանրի և մանր կտրատած կանաչի խառնուրդով։ Ծաղկակաղամբով տապակը պատրաստվում է 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։