Լորի միս. օգուտներ և վնասներ. Որքան համեղ է լորի միս պատրաստել:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հին Ռուսաստանում լորի միսը բարձր էր գնահատվում, և այս թռչնի որսը համարվում էր ամենագրավիչ զբաղմունքներից մեկը: Մինչ օրս նրանց թիվը զգալիորեն նվազել է։ Դա բացատրվում է նրանով, որ մարդկանց կողմից տնկված և քիմիկատներով մշակված բերքի պատճառով լորերը պարզապես չունեն ապրելու համար բավարար տարածք։ Բայց միևնույն ժամանակ, մսի եռանդուն սիրահարները չպետք է կորցնեն սիրտը, քանի որ, ինչպես պարզվեց, նման թռչունները կարող են հիանալի կերպով բազմանալ գերության մեջ: Սրա շնորհիվ յուրաքանչյուր ժամանակակից մարդ հնարավորություն ունի վայելելու համեղ և առողջարար ուտեստներ։

Հոդվածում կխոսվի լորի մսի օգտակարության և վնասակարության, դրա բաղադրության և տարբեր նպատակներով օգտագործման մասին։ Բացի այդ, ստորև կարող եք գտնել մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար: Նման միսը պարզապես անհնար է փչացնել, քանի որ այն ինքնին շատ համեղ է և նուրբ։

Միսլոր

Ձեր հարցերի պատասխանները իմանալուց առաջ արժե հասկանալ, թե ինչ է իրենից ներկայացնում այս զարմանահրաշ արտադրանքը։ Լորի միսը համարվում է ամենաիսկական խաղը։ Այն առանձնանում է իր քնքշությամբ և հեշտությամբ մարսվում է։ Բացի այդ, այս մթերքն ունի շքեղ համ և հիանալի է դիետայի համար, թեև այն պատկանում է բարձր կալորիականության կատեգորիային։

Լորի մսի օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները, ինչպես նաև դրա մասին այլ փաստեր՝ ստորև։ Այն բավականին լայն տարածում է գտել ոչ միայն որսորդների շրջանում, ուստի դրա հիման վրա ռեստորանները շատ հաճախ են պատրաստվում։

Կոմպոզիցիա

Տնական լորի միսն ունի նույն բաղադրությունը, ինչ վայրի թռչունինը։ Այն պարունակում է բավարար քանակությամբ սպիտակուց, նվազագույն ճարպ և գրեթե ամբողջությամբ բացակայող ածխաջրեր: Բացի այդ, այն պարունակում է բոլոր տեսակի օգտակար հանքանյութեր և վիտամիններ։

100 գ արտադրանքի համար կա 21,8 գ սպիտակուց, 14-ից 17 գ ճարպ և 0,4 գ ածխաջրեր: Այն նաև հարուստ է եթերային թթուներով՝

• լեյցին - 1,62 գ;
• իզոլեյցին - 0,87 գ;
• վալին - 0,96գ;
• թրեոնին - 0,72 գ;
• լիզին - 1,50գ

Այս բաղադրիչներից բացի, լորի դիակում բավարար քանակությամբ առկա են հետևյալ մակրոէլեմենտները՝ քլոր, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և ծծումբ։ Միևնույն ժամանակ, 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 150 կկալ։

Օգուտ

Մսի անգնահատելի օգուտներըլորը թույլ է տալիս անվտանգ օգտագործել այն մարդկանց և փոքր երեխաների համար նիհարելու համար: Զարմանալի կազմը ապահովում է արտադրանքի լավ հատկություններ:

• ճարպաթթուների և էական ամինաթթուների ընդունումը մարդու օրգանիզմ;
• բարելավում է սրտի աշխատանքը;
• մաքրում է անոթային պատերը խոլեստերինից և նվազեցնում դրա կոնցենտրացիան;
• իմունիտետի բարձրացում;
• մարմնի քաշի նորմալացում;
• բարելավում է լյարդի ֆունկցիան;
• ընդհանուր ուժեղացնող գործողություն;
• ուղեղային շրջանառության նորմալացում;
• ուղեղի խթանում;
• արական ուժի բարձրացում;
• հակաուռուցքային ազդեցություն;
• ատամների և ոսկորների ամրացում;
• արյան գլյուկոզի մակարդակի նորմալացում;
• երիկամներում և հոդերի աղի կուտակումների կանխարգելում.

Հարկ է նշել, որ այս ցանկը սպառիչ չէ, սակայն բոլոր օգտակար հատկությունների թվարկումն ուղղակի անհնար է։ Բացի այդ, արտադրանքը տարբերվում է այլ որսի մսից և մեկ այլ կարևոր նրբերանգից՝ ալերգենների բացակայությունից։ Դրա շնորհիվ թույլատրվում է այն օգտագործել ցանկացած քանակությամբ՝ առանց կարմրության, գրգռվածության և այլ անբարենպաստ հետևանքների առաջացման վախի։

Շատ ծնողների համար ամենակարեւոր առավելությունն այն է, որ ապրանքի համը գրավում է փոքրիկների ուշադրությունը։ Հաշվի առնելով փոքր օրգանիզմի առավելություններն ու անվտանգությունը՝ լորի միսը կարելի է համարել իդեալական մթերք առաջին կերակրման համար։

վնաս և հակացուցումներ

Մարդիկ, ովքեր իմացել են, թե որքան օգտակար է լորի միսը, ցանկանում են ավելի շատ տեղեկություններ ստանալ դրա մասինվնաս. Պետք է ասել, որ այն վտանգավոր հատկություններ չունի։ Շատ հաճախ մարդիկ անհանգստանում են անհատական անհանդուրժողականության մասին, թեև իրականում այն զարգանում է այս արտադրանքի նկատմամբ չափազանց հազվադեպ դեպքերում:

Միսն, իհարկե, կարող է վնասել մարդու առողջությանը, սակայն դրա պատճառը արտադրողների անազնվությունն է։ Նրանցից ոմանք թռչուններին կերակրում են տարբեր հակաբիոտիկներով, կերային հավելումներով, աճի հորմոններով և այլ անցանկալի հավելումներով։ Այս բոլոր վնասակար նյութերը կարող են կուտակվել դիակում, իսկ հետո սպառողների մոտ թունավորում առաջացնել։

Ինչ վերաբերում է բարեխիղճ արտադրողներին, ապա նրանք անասուններին կերակրում են բացառապես առողջ կերերով և բարդույթներով։ Պաշտոնական հաստատություններում թռչունները գտնվում են անասնաբույժների ուշադիր հսկողության ներքո, և արտադրանքի որակը պարբերաբար ստուգվում է աղտոտվածության համար:

Ապրանքների անվտանգության նկատմամբ վստահությունը չկորցնելու համար, որոնց համար սպառողը գումար է ծախսում, պետք է վաճառողից պահանջել համապատասխան փաստաթղթեր։ Նրանք պետք է հաստատեն մարդու առողջության համար վնասակար մանրէների կամ նյութերի բացակայությունը։

Պահպանում

Խանութից թույլատրվում է լորի միսը փաթեթով պահել ընդամենը երկու օր։ Լավագույնն այն է, որ այն հանեք տոպրակից և տեղափոխեք սովորական տարայի մեջ, այնուհետև դրեք սառնարանում. այս տեսքով ապրանքը կարող է պահվել մինչև երկու շաբաթ: Եթե ցանկանում եք դիակը ավելի երկար պահել նորմալ վիճակում, ապա այն պետք է սառեցվի։

Բժշկական դիմումներ

Օգտակար հատկություններլորի միսը հնարավորություն է տալիս առանց սահմանափակումների այն ներմուծել ցանկացած մարդու սննդակարգ։ Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել հետևյալ ֆիզիոլոգիական պայմաններում.

• հղիություն;
• կրծքով կերակրման շրջան;
• ծերություն և ծերություն.

Նաև մասնագետները, գնահատելով արտադրանքի օգուտները, իրենց հիվանդներին խորհուրդ են տալիս կանոնավոր ուտել այն նման հիվանդությունների դեպքում.

• անեմիա;
• բրոնխիտ;
• թոքաբորբ;
• զարկերակային գերճնշում;
• աթերոսկլերոզ;
• գաստրիտ;
• լյարդի պաթոլոգիա;
• շաքարային դիաբետ;
• հիպովիտամինոզ;
• նյարդային լարվածություն;
• հանքային անբավարարություն.

Լորի դիակը լավ կազդի առողջության վրա հետվիրահատական շրջանում կամ լուրջ հիվանդությունների դեպքում։ Բացի այդ, այս մթերքից պատրաստված ուտեստները խորհուրդ են տրվում օգտագործել քաղցկեղով հիվանդներին, քանի որ այն կօգնի վերականգնել ուժը։

Ընտրության կանոններ

Այսօր ոչ ոք ճիշտ միս ձեռք բերելու խնդիր չունի։ Այն կարելի է գտնել ցանկացած շուկայում, ինչպես նաև սուպերմարկետների և սովորական մթերային խանութների դարակներում։ Ապրանքի ընտրությանը պետք է խելամտորեն մոտենալ՝ թարմ և անվտանգ արտադրանք ստանալու համար։ Դա անելու համար հետևեք մի քանի պարզ կանոնների՝

1. Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ այն վաճառողներին, ովքեր մաքուր են պահում իրենց աշխատավայրը և դիակները պահում սառնարանում:
2. Վաճառողից կարող են պահանջվել ցույց տալ փաստաթղթեր, որոնքհաստատել արտադրանքի որակը և ամբողջական անվտանգությունը:
3. Սառեցված դիակ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա արտաքին տեսքին. մակերեսը պետք է չոր լինի, իսկ վրան սեղմելիս փորվածքները պետք է անհետանան գրեթե ակնթարթորեն։
4. Փտած կամ թթու հոտը վկայում է արտադրանքի փչացման մասին:

Խոհարարություն

Խաշելուց առաջ թռչնի միսը պետք է մի քանի րոպե եփել աղաջրում։ Դրանից հետո ստացված արգանակը պետք է թափվի առանձին տարայի մեջ, քանի որ դրա հիման վրա կարելի է հեշտությամբ պատրաստել սոուս կամ ապուր, իսկ դիակը պետք է մանրակրկիտ լվանալ: Այս պարզ ընթացակարգը ձեր միսը կպահի աղտոտվածությունից:

Առաջնային մշակման և ախտահանման փուլն ավարտվելուն պես կարող եք անմիջապես սկսել եփել։ Դա կարելի է անել հետևյալ եղանակներով՝

• եռում;
• տապակում;
• զույգի համար;
• գրիլ;
• շոգեխաշում;
• թխում.

Հաճախ խոհարարները լրացուցիչ լցնում են դիակը նախքան ջեռոցում կամ թավայի մեջ թաթախելը: Որպես համեղ միջուկ կարող եք օգտագործել տարբեր մթերքներ, սակայն մի մոռացեք կալորիականության ավելացման մասին։ Հետևյալ լրացումները առավելագույն օգուտ և նվազագույն վնաս կբերեն գործչին.

• բանջարեղեն;
• պանիր;
• սնկով;
• շագանակ;
• չրեր;
• միրգ;
• օֆալ.

Տանը, ինչպես ռեստորաններում, լորը համեղ է ստացվում կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Դրանք կարող են լինել խաշած բրինձ, հնդկաձավար, շոգեխաշած բանջարեղեն, տարբեր աղցաններ, ձիթապտուղներ և.լոբազգիներ.

Ստացեք նրբաճաշակ համ սոուսներով: Իսկապես համեղ հավելումները անտարբեր չեն թողնի ոչ մի համտեսի։ Այսօր այս մսի համար լավագույն սոուսներն են՝

• գինի;
• հատապտուղ;
• թթվասեր;
• սխտոր;
• սնկով.

Կարևոր է չչորացնել նուրբ դիակը եփելու ժամանակ, ինչը շատ հեշտ է անել։ Սա պետք է հաշվի առնել հատկապես այն խոհարարների համար, ովքեր առաջին անգամ են նման ուտեստներ պատրաստում։

Վերջապես ժամանակն է սովորել, թե ինչպես են պատրաստվում լորի միսը։ Երկու հրաշալի ուտեստների բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև։ Դրանք խոհարարության մեջ հատուկ հմտություններ չեն պահանջում, ուստի հասանելի են բոլորին։

Շոգեխաշած թռչնամիս բանջարեղենով

Խոհարարության համար նախատեսված լորի դիակից բացի, ըստ ճաշակի անհրաժեշտ է վերցնել երիտասարդ կարտոֆիլ, կաղամբ, բուսական յուղ և համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչներն ընդունվում են ցանկացած քանակությամբ՝ ելնելով սպառողի նախասիրություններից:

Առաջին հերթին միսը պետք է քսել աղով, ապա յուղել բուսական յուղի և համեմունքների խառնուրդով։ Այնուհետև ապրանքը պետք է մի քանի ժամով ուղարկվի սառնարան՝ մարինացնելու համար։ Նշանակված ժամանակից հետո դիակը պետք է հանել, դնել արդեն թակած բանջարեղենով տարայի մեջ և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ուտեստը պետք է եփել փակ կափարիչի տակ մեկուկես ժամ։

Որսորդական ուտեստ

Հաճախ մարդկանց մոտ հարց է առաջանում, թե ինչպես պատրաստել լորի միսը որսորդական եղանակով։ Իրականում, դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, և դուք ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ փնտրել բաղադրիչները:

Մեկ դիակի համար ձեզ հարկավոր է վերցնել 100 գ կարագ և մի քանի խաղողի տերև: Նախ, թռչունը պետք է աղի: Ավելի լավ է չօգտագործել լրացուցիչ համեմունքներ, քանի որ դա միայն կվատթարացնի համը։ Միսը պետք է յուղով քսել և տերևներով փաթաթել՝ վրան ամրացնելով թելերը։ Այս ձևով արտադրանքը պետք է պառկի մոտ կես ժամ: Այնուհետև այն պետք է ուղարկել նախապես տաքացրած թավայի մեջ մնացած յուղով և տապակել 10 րոպե։