Ռեստորան «Black Star Burger». ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

2016 թվականի աշնանը Նովի Արբատ փողոցում (Մոսկվա) բացվեց Black Star Burger ռեստորանը, իսկ 2017 թվականի ամռանը՝ Ցվետնոյ բուլվարում։ Այս հաստատությունները գործարար Յուրի Լևիտասի համատեղ նախագիծն են երաժիշտ Տիմատիի և պրոդյուսեր Պավել Կուրյանովի հետ։ Նրանց «ուղեղի զավակը» բոլորովին նոր բան է արագ սննդի գաստրոնոմիայի ոլորտում։ Բուրգերի կարևորագույն կետերն են բնական բաղադրիչները (միս, բանջարեղեն և այլն՝ վստահելի ռուս ֆերմերներից), մեծ ճաշացանկը, համեմատաբար ցածր արժեքը, սև ձեռնոցները և մեծ պահանջարկը սպառողների կողմից…

Եվ նույնիսկ ինքը՝ Ֆիլիպ Կիրկորովը, ով նկարահանվել է Black Star Burger գովազդում, եկել է սև բուրգերներ փորձելու։

Մարդկանց կարծիքներ

Հաստատությունը լիովին նորարար է ոչ միայն առաջարկվող ուտեստների որակի և սպասարկման որոշ «ատրիբուտների» առումով։ Նաև նորարարությունը կայանում է բիզնես վարելու բացարձակ թափանցիկության մեջ՝ հաշվի առնելով հաճախորդների բոլոր ցանկությունները (թիմBlack Star Burger-ը մշտապես վերահսկում է բոլոր մեկնաբանությունները և քննադատությունները սոցիալական ցանցերում, ինտերնետի այն էջերում, որտեղ նշված է ռեստորանը), այսպես ասած, հաստատության ազգային պատկանելությամբ: Աշխարհի ոչ մի երկրում չկա նման «շփվող» ռեստորան։

Մարդիկ վստահություն և անկեղծություն են զգում բուրգերների ցանցի մենեջերների կողմից, հետևաբար՝ փոխադարձաբար։ Արդեն երկրորդ տարին անընդմեջ հերթերը չեն նվազում…

Black Star Burger-ի հաճախորդների ակնարկները օգնում են գովազդել ռեստորանը և այդպիսով վերացնում է այն գովազդելու համար մարքեթինգային մի ամբողջ անձնակազմ ունենալու անհրաժեշտությունը:

Արարման պատմություն

Որտեղի՞ց է ծագել այս ձևաչափի ռեստորան ստեղծելու գաղափարը:

Հիմք ընդունելով Black Star Burger-ի աշխատակիցների, մասնավորապես ցանցի հիմնադիրների արձագանքները, ճանապարհորդել աշխարհով մեկ և այցելել արագ սննդի տարբեր մակարդակների սննդի և սպասարկման որակի տարբեր հաստատություններ, օգնել է իրականացնել այսպիսի անհավանական երազանքը: Ես ուզում էի, հաշվի առնելով մյուս հաստատությունների բոլոր սխալներն ու թերությունները, հեռանալ սովորական կարծրատիպերից, թե բուրգերը վնասակար է, ինչպես նաև բավականին թանկ սնունդ։ Կար բուռն ցանկություն՝ չդառնալ Ռուսաստանում գործող նմանատիպ բուրգերների մրցակիցները, այլ արագ սննդի ոլորտում նոր հարթություն բեկում մտցնել։ Եվ, գուցե, օրինակ դառնա մյուսների համար։ Ինչպես ցույց է տալիս կյանքը, դա տեղի է ունենում. Մոսկվայի այս հաստատություններից շատերն արդեն ընդունում են նոու-հաու:

Այս ամենը նախադրյալ դարձավ այս նախագծի՝ Նովի Արբատում և Ցվետնոյում Black Star Burger ռեստորանների բացման համար։Բուլվար.

Ինտերիեր

Հիմք ընդունելով Black Star Burger-ի ակնարկները՝ հաստատությունների ինտերիերը.

• ժամանակակից;
• հարմարավետ;
• բավականաչափ թեթև;
• հյուրերը սիրում են այն:

Ահա թե հատկապես ինչ են հավանում հյուրերին.

• ֆոնային երաժշտության նվագարկում;
• Պլազմային հեռուստացույցներ պատերին;
• արձակուրդի զգացում օդում;
• հետաքրքիր դեկոր - մամուռ ապակու տակ փայտե սեղաններում;
• օրիգինալ ջահեր;
• մուտքի մոտ յուրաքանչյուր այցելու «դիմավորում» է սև ձեռնոցներով՝ ինչպես դիմավորող քանդակներ։

Այստեղ կարող եք ժամանակ անցկացնել ընտանիքի և երեխաների հետ, ընկերական ընկերակցությամբ կամ ձեր սիրելիի հետ միասին։

Առկա են մեծ սեղաններ՝ 6-8 հոգու համար, բար սեղաններ բարձր աթոռներով և սեղաններ երկուսի համար։

Բուրգեր պատրաստելու առանձնահատկությունները

Իրականում նման արագ սնունդը անպիտան սնունդ չէ: Իրոք, իրականում սա նույն սենդվիչն է կոտլետով (մսի, բուսակերների), բայց ավելի բարելավված, այլ բաղադրիչների ավելացմամբ (հազար, բանջարեղեն, պանիր, սոուս): Այն կարող է նույնիսկ ավելի քիչ կալորիականություն ունենալ, քան ճաշը, բայց ավելի գոհացուցիչ:

Բոլոր ապրանքները, որոնցից պատրաստվում են ճաշատեսակներ, թարմ են։ Բացառվում է կոնսերվանտների և պատրաստուկների օգտագործումը, ինչպես նաև մսի երկարատև սառեցումը։

Օգտագործվում է այն ամենը, ինչ պատրաստվում է օրվա համար։ Քանի որ ռեստորանային ապրանքների պահանջարկը բավականին մեծ է, օրական պատրաստվում է մոտ 4000 բուրգեր։

ռուս ֆերմերներֆերմաները, իրենց ոլորտի առաջատարները, մատակարարում են հետևյալ բաղադրիչները՝ մարմարե տավարի միս (սնված խոտով և հացահատիկով), պանիրներ, բանջարեղեն և այլ ապրանքներ: Թարմ բուլկիները թխվում են ջեռոցում 30-40 րոպե առաջ՝ պատրաստի ուտեստը հաճախորդներին մատուցելուց:

Բուրգերային կարկանդակներ տապակելու տեխնոլոգիան շատ հետաքրքիր է՝ հում մսամթերքի ջերմաստիճանը, քաշը, չափը խստորեն չափվում է. ջերմային բուժումը կատարվում է 280-300°C ջերմաստիճանում; ժամանակը - ուղիղ 90 վայրկյան (45 - խորովում մի կողմից և 45 - մյուս կողմից): Իսկ տեխնոլոգին տրվում է 30 վայրկյան, որպեսզի ամբողջությամբ ձևավորվի ամբողջ սպասքը։ Ընդհանուր առմամբ, մեկ սովորական բուրգեր (ոչ մեգա չափսի) պատրաստվում է երկու րոպեում։

Խոհանոց

«Black Star Burger»-ի (Մոսկվա) ակնարկները ցույց են տալիս, որ հաստատությունն ունի ամերիկյան խոհանոցի ամենահամեղ ուտեստները: Ռեստորանային ցանցը առաջարկում է նաև նախաճաշեր, աղանդերներ, հիանալի խմիչքներ, օրիգինալ բուրգերներ, հոթ-դոգներ։

1. Նախաճաշը ժամը 11.00-ից 13.00-ն է՝ երկուշաբթիից ուրբաթ: Առաջարկվում է համտեսել հատուկ բուրգեր՝ բաղկացած երկու բուլկիից, ձվածեղից, տապակած սնկով, լոլիկից, տապակած բեկոնից (հնդկահավ), չեդդեր և մոցարելլա պանիրներից, խոտաբույսերից և համեմունքներից, սոուսից։ Ներառված է նաև տաք ըմպելիք՝ թեյ կամ սուրճ։ Եվ այս ամենը հատուկ գնով՝ 160 ռուբլի։
2. Դեսերտը համեղ թփինգ է, որը ներառում է սերուցքային պաղպաղակ, քաղցր կոնաձև վաֆլի, պանակոտա, բամբակյա կոնֆետ, մարշմալոու, թխվածքաբլիթներ, մարմելադ, օշարակ, քաղցր փքված եգիպտացորեն, շոկոլադ, դարչին: Ավելին, հաստատությունների առանձնահատկությունը. եթե բաղադրիչներից որևէ մեկը ձեր սրտով չէ, կարող է և չլինելավելացնել.
3. Խմիչքներ՝ վիտամիններ, կաթնային կոկտեյլներ, սմուզիներ, կոլա, հանքային ջուր, ոչ ալկոհոլային գարեջուր, էներգետիկ ըմպելիքներ։
4. Օրիգինալ բուրգեր՝ «Ամառ» արքայախնձորով և «Մեգաբուրգեր». Առաջինի մաս՝ կոտլետ 170 գրամ, բուլկիներ, տապակած արքայախնձոր, հազար, մոցարելլա պանիր, բեկոն (հնդկահավ), սոուս։ Երկրորդը բաղկացած է տավարի մսից 610 գրամ, բուլկի, պանիր, բեկոն (հնդկահավ), սոուս, լոլիկ, կանաչի։ Քաշը՝ մեկ կիլոգրամ, էներգետիկ արժեքը՝ 2000 կիլոկալորիա, արժեքը՝ 999 ռուբլի։
5. Հոթ-դոգ՝ իսկական, ամերիկյան։ Բաղկացած է բուլկիից, հավի կամ տավարի մսից, սնկով տապակած սոխից, սոուսից, մանանեխից, կետչուպից։

Մենյու

Լրացուցիչ մանրամասներ Black Star Burger ռեստորանների ճաշատեսակների անվանումների մասին ըստ կատեգորիաների՝

1. Բուրգեր (13 - «VIP», 8 - «Վեգա պանիր», 7 - «Վեգա Ֆալաֆել», 6 - «Հավայական Վեգա», 3 - «Հավայական», 2 - «Սունկ», 4 - « Կարի», 1 - «Դասական», «Մեգաբուրգեր», 5 - «Սալսա»):
2. Չիզբուրգեր 0 դասական.
3. Հոթ-դոգ (տավարի միս, հավ).
4. Ֆրի ֆրի (դասական, պանրի սոուսով, տոփինգ; ծալքավոր դասական, պանրի սոուսով, թփինգ):
5. Առաջին դասընթացներ (հավով ապուր կրուտոններով, սնկով ապուր կրուտոններով).
6. Աղցաններ («Կեսար» հավի մսով, «Օլիվիե», «Քոլ դանդաղ», լեզվով):
7. Պանրի գնդիկներ տոմատի սոուսով.
8. Wings (Տոմատի սոուսով, BBQ, Buffalo կծու, Na Slabo - շատ կծու).



9. Caesar rolls.
10. Թուրքիայի նագեթներ.
11. Պաղպաղակ (գունավոր, մուգ).
12. Աղանդեր («Պանակոտա», «Մաֆիններ», թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք).
13. Խմիչքներ (վիտամին՝ խնձոր, մանգո, դեղձ, հատապտուղ, մոխիտո; կաթնային շեյք՝ վանիլ, ելակ, շոկոլադ; սմուզիներ՝ ցիտրուս, «հատապտուղ», հանքային ջուր, մաքրված բնական ջուր, էներգետիկ ըմպելիք, ոչ ալկոհոլային գարեջուր).
14. Տաք ըմպելիքներ (սուրճ՝ Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato, Espresso; թեյ՝ սև, կանաչ).
15. Հուշանվերներ (շապիկ, գավաթ, բեյսբոլի գլխարկ, ջերմային գավաթ, iPhone-ի պատյան, դաջվածք):

Առաքման ակնարկներ

«Black Star Burger»-ը մատուցում է ծառայություն ձեր տուն կամ գրասենյակ՝ Մոսկվայում սննդի առաքման համար: Եվ լավ նորություն կա, 2017 թվականի հունիսից այս ծառայության արժեքը կրճատվել է և այժմ այն կազմում է 400 ռուբլի։

Կարող եք պատվիրել կայքում կամ հեռախոսով և 1-2 ժամից առաքիչի հետ կհասնի ցանկալի ուտեստը։ Օգտագործված ջերմապարկերի շնորհիվ այն տաք և թարմ կլինի։ Փոխադարձ հաշվարկները կատարվում են առաքմամբ՝ սուրհանդակով։

Ըստ ակնարկների՝ պատվերները հասնում են ճիշտ ժամանակին; ճաշատեսակների որակը գերազանց է; հերթ կանգնելու կարիք չկա։

Կարծիքներ Black Star Burger-ի մասին Ցվետնոյ բուլվարում

Հաստատությունների ցանցը բառացիորեն իր ականջին շրջեց ողջ կապիտալը 2016 և 2017 թվականներին։ Նովի Արբատում և Ցվետնոյ բուլվարում բուրգեր այցելելը պատվի խնդիր է դարձել։ Ոմանք գալիս են հատուկ հեռավոր վայրերից՝ համտեսելու հյութալի Timati բուրգերներ։

Հաստատությունների ցանցի մասին, ներառյալ Ցվետնոյում գտնվող ռեստորանը, այցելուների կարծիքը հետևյալն է։

Դրական արձագանք՝

1. Երկրորդ հաստատությունում հերթեր չկան։
2. Ժամանակակից և հարմարավետ դիզայն.
3. Մարմարապատ տավարի բուրգերները համեղ և հյութալի են։
4. Տեղի լավ հատկանիշը սև ձեռնոցներն են։
5. Հաճելի մթնոլորտ.
6. Շատ սրտանց և մեծ բուրգերներ, լավագույնը Մոսկվայում։
7. Այցելուների թվում շատ երիտասարդներ.
8. Արագ պատրաստում.
9. Լավ ծառայություն։
10. Հիանալի գներ.
11. Թարմ, որակյալ և հյութալի սնունդ.
12. Բաց խոհանոց.
13. Բուրգերների լայն տեսականի և ավելին։
14. Հիմնական ուտեստը «հալվում» է բերանում.
15. Բուսական խոհանոցը շատ տպավորիչ է։
16. Օրիգինալ մեգաբուրգերի մատուցում.
17. Ցվետնոյ բուլվարում ամեն ինչ հստակ կազմակերպված է։

Բացասական արձագանք՝

1. Քիչ թվով նստատեղեր.
2. Հերթ.
3. Գանձապահ մուտքի մոտ.
4. Սև բուլկիներով հիմնական ուտեստի փոքր տեսականի։
5. Միայն 2 հաստատություն քաղաքում։

Հետաքրքիր փաստեր ցանցային ռեստորանների մասին

• Հաստատությունների այս շղթան առաջինն է, որը ներկայացրել է սև ձեռնոցների նորաձևությունը: Սա բավական էհարմար։
• Երբ մատուցողը մատուցում է Na Slabo, Megaburger և VIP Burger, գոնգի ձայներն ու հրավառությունը վառվում են։
• Այցելուների մեջ ամենալայն լսարանը՝ գործարար օլիգարխը և պարզ ուսանողը կարող են լինել հարևան սեղանների մոտ:
• Բուրգերը անպիտան սնունդ չեն, նույնիսկ մարզիկները դրանք պատվիրում են այստեղ:
• Բուրգերի միջին կալորիականությունը 530 կիլոկալորիա է, իսկ արժեքը՝ 80 ռուբլի։
• Սնուցման արագություն՝ մինչև 5 րոպե։
• Փաթեթի քաշը 170 գրամ է (այլ հաստատություններում 90 գրամ):
• Երկու ռեստորաններում էլ աշխատում է ընդամենը 250 մարդ։
• 12 ժամ աշխատաժամանակի համար պատրաստվում է 4000 հիմնական ուտեստ (մոտավորապես 11 վայրկյան 1 հատը):
• Միջին պատվերը բաղկացած է 2 բուրգերից։
• Պատվերը կարող է ճշգրտվել «ինքդ քեզ համար»:
• Հավի թեւիկներ «On թույլ» (շատ կծու) պատվիրելիս պետք է անդորրագիր գրել, որ հաստատության դեմ բողոքներ չկան։
• Ոչ ալկոհոլային խմիչքներ (բացառությամբ ոչ ալկոհոլային գարեջրի):
• Եթե ձեզ դուր չի գալիս Հավայական նոր բուրգերը, Յուրի Լևիտասն անձամբ է վերադարձնում գումարը։
• Black Star Burger-ի բացման արժեքը միջինը 27,5 միլիոն ռուբլի է, վճարվում է 4-6 ամսում։
• Աշխատավարձեր բուրգերների ցանցում՝ մենեջերներ՝ 100-120 հազար ռուբլի; մենեջերներ՝ 65-70 հազար ռուբլի, հավաքարարներ՝ 40-45 հազար, մնացածը՝ ամսական 30 հազար ռուբլի։

Տեղեկություն

Հաստատության հասցեն՝ Մոսկվա, Ցվետնոյ բուլվար, 11/2.

Այնտեղ կարող եք հասնել մետրոյով. մոտակա կայարաններն են՝ Սուխարևսկայա, Տրուբնայա, Ցվետնոյ Բուլվար։

Ժամանակաշխատանք՝ ամեն օր 11.00-ից 23.00։

Հաստատության միջին ստուգում` 400 ռուբլի (առանց խմիչքի):