Ինչպես պատրաստել հավի ստամոքս. Շոգեխաշե՞լ: Պիկանտ. Շաշլիկ? Զարմանալի

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հավանաբար բոլորը սիրում են տապակած կամ խաշած թռչնամիսը: Բայց միայն մի քանիսը, բացի սպիտակ կրծքից կամ հյութեղ ազդրերից, պաշտում են ենթամթերքը՝ հավի ստամոքսը, սիրտը կամ լյարդը: Եվ դա բացատրվում է նրանով, որ ոչ բոլորն են կերակուր պատրաստում ենթամթերք օգտագործելով։ Եվ ապարդյուն, քանի որ կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին նոր էքստրավագանտ համերով։ Փորձեք խորոված պատրաստել հավի ստամոքսի միջոցով: Լուսանկարում երևում է, թե որքան ախորժելի տեսք ունի արտասովոր ուտեստը։ Այս հոդվածը նկարագրում է նաև կծու բանջարեղենի ցորենի շոգեխաշելու բաղադրատոմսը: Փորձեք հավելյալ բաղադրիչներով և ձեր սիրած համեմունքներով:

Խորովածի պատրաստում. Բաղադրատոմս մեկ

Սուպերմարկետներում ոչ միշտ վաճառվող ենթամթերքը երիտասարդ հավերից է: Սա նշանակում է, որ ապրանքը կոշտ կլինի: Ուստի հավի ստամոքսը տապակելուց առաջ ավելի լավ է նախապես եռացնել կամ շոգեխաշել, մինչև գրեթե եփվի։ Վերցրեք մեկ կիլոգրամ մսոտ ստամոքսներ և առանց կտրելու դրանք լցրեք արգանակով կամ ջրով, ցանկացած տոմատի սոուսի ավելացումով։ Խոհարարության ժամանակը կախված է արտադրանքի կարծրությունից:Դա կարող է տևել կես ժամից մինչև մեկուկես ժամ: Եփած փորիկները խառնում ենք մեկ կտրատած սոխի, աղի, պղպեղի և երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի հետ և թողնում ենք մեկ ժամ մարինացվի։ Այնուհետև տապակել ծխացող ածուխի վրա։

Խորովածի պատրաստում. Բաղադրատոմս երկու

Եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ հավի ստամոքս, ապա նախապատրաստություն չի պահանջվում: Կարող եք անմիջապես, առանց եռալու, կրակի վրա տապակել մսի կտորները։ Դա անելու համար մարինադի մեջ դնել ամբողջական կամ կիսով չափ կտրատված հավի ստամոքսները (1 կգ), որը պատրաստվում է մի բաժակ նռան հյութից, մանր կտրատած կանաչիից (մաղադանոս, կիլանտրո, սոխ), տարբեր պղպեղի և աղի խառնուրդից (աչքով): Ապրանքները շերտերով շարել՝ մի փոքր ներքև սեղմելով։ Զանգվածը գիշերը դնել սառնարանում։ Հեռացրեք մարինադից, լարեք շամփուրների վրա և գրեք մինչև կարմրեն:

Ինչպես եփել հավի սրտիկներ և մկաններ. Շոգեխաշած բաղադրատոմս

Ապրանքներ՝

- կես կիլոգրամ հավի լյարդ;

- կես կիլոգրամ ստամոքս և սրտեր;

- երկու սոխ;

- երեք թարմ լոլիկ;

- երկու աղացած սխտոր;

- մի փունջ կանաչ սոխ;

- թեյ: գդալ սոյայի սոուս;

- երկու սեղան: ճաշի գդալ բուսական յուղ;

- կես կիտրոնի հյութ;

- մեկ բաժակ ջրի երրորդ մասը;

- կծու աղացած պղպեղ;

- մեկ թեյի գդալ: մի գդալ կետչուպ;

- աղ.

Խոհարարություն

Հավի ստամոքսը և սիրտը մանր կտրատած ևդնել մեկ ամանի մեջ: Լյարդը տեղադրվում է մեկ այլ, մանրացված շատ ավելի մեծ: Երկու տարայի մեջ էլ քամեք կիտրոնի հյութ։ Լավ խառնել և թողնել տասը րոպեից ոչ ավելի: Ստամոքսներից և սրտերից հեղուկը քամելուց հետո դնել տապակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա՝ համեմված սոյայի սոուսով և ջրի մեջ նոսրացրած լոլիկի կետչուպով։ Երեսուն-քառասուն րոպե հետո զանգվածի մեջ լցնել լյարդը և մանրացված բանջարեղենը, համեմել աղով և համեմունքներով։ Ճաշատեսակը պետք է եփվի չափավոր ջերմության վրա, որպեսզի սոուսը չեռա և չտապակվի: Թավան կարող եք ծածկել կափարիչով։ Համտեսելուց հետո ավելացնել այլ համեմունքներ։ Կես ժամ շոգեխաշելուց հետո ուտեստը պետք է պատրաստ լինի։ Մատուցել խաշած մակարոնի կամ բրնձի հետ։