Ո՞ր հատիկավոր սուրճն է լավ: Սուրճի հատիկներ՝ գին, ակնարկներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Առավոտյան մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է արթնանալ մեկ բաժակ սուրճով։ Հարցը միայն այն է, թե ինչ նպատակով են իրենք իրենց լցնում այս ըմպելիքը։ Եթե միայն արագ արթնանալու և գործի վազելու համար, լուծվողը միանգամայն հարմար է, եթե միայն ավելի ուժեղ լիներ։ Բայց եթե մարդ ցանկանում է միաժամանակ զվարճանալ, ապա գոնե առավոտյան արարողության համար լավ աղացած սուրճ կգնի։ Իսկ իսկական սիրահարն ու գիտակը կընտրի հացահատիկը և մի փոքր շուտ ոտքի կկանգնի այն աղալու և լիովին վայելելու բույրն ու համը։

Եթե որոշել եք համալրել գուրմանների շարքը, ապա նախ պետք է որոշեք, թե որ սուրճի հատիկները լավն են և սազում են ձեզ ուժի, հոտի և համի սենսացիաներով: Այս հոդվածում մենք շարադրել ենք հիմնական սկզբունքները։

Գործոն առաջին. տապակած աստիճանը

Հավանաբար սա է գլխավորը, որին պետք է ուշադրություն դարձնելուշադրություն սուրճի պատրաստման արվեստի սկսնակների վրա: Նախքան որոշել, թե որ սուրճի հատիկները լավն են, որոշեք, թե ինչպես եք պատրաստվում դրանք օգտագործել: Բանն այն է, որ լոբիները տապակվում են տարբեր ժամանակներում։ Ամենակարճ մշակման արդյունքում ստացվում է խորոված, որը կոչվում է լույս։ Նման հացահատիկային սուրճն առավել հարմար է սերուցքով կամ կաթով ըմպելիքի սիրահարների համար: Կաթսայի մեջ մի փոքր երկար հնեցված լոբիները համարվում են միջին խորոված: Ունեն ընդգծված հոտ և դառը համ։ Ի դեպ, սուրճի սիրահարներից շատերը սիրում են միջին բոված: Եվ վերջապես, խիստ բոված սուրճը ամենաթունդն է, բայց նաև ամենադառը: Այս ըմպելիքի երկրպագուները քիչ են, սակայն Իտալիայում և Ֆրանսիայում այն ամենահայտնին է։

Գործոն երկրորդ. լոբի ծագումը

Սկզբունքորեն, հարցը, թե ինչ տեսակի սուրճի հատիկները լավն են, շատ սուբյեկտիվ է։ Ինչ-որ մեկը սիրում է դառնություն, ինչ-որ մեկը նախընտրում է թթու համը, և ինչ-որ մեկը սիրում է չեզոք բան: Եթե արդեն որոշել եք, թե ինչն է լավ ձեզ համար, կենտրոնացեք ծագման երկրի վրա (այսինքն՝ լոբի, ոչ թե փաթեթավորված հացահատիկ): Այսպիսով, Կարիբյան սուրճը չունի ոչ թթու, ոչ էլ ընդգծված դառնություն, բայց ունի վառ ու հարուստ բուրմունք։ Բրազիլերենը որոշ չափով քաղցր է և հիանալի հոտ է գալիս: Այն հատկապես հարմար է էսպրեսսոյի խառնուրդների համար: Եմենի ձավարեղենի բույրը կրում է մրգային նոտա, որը երբեմն շփոթեցնում է մաքուր սուրճի հոտի սիրահարներին: Բայց նրա ճաշակն այնքան յուրահատուկ է, որ գիտակները նրան ներում են նույնիսկ «սխալ» համը։ Հնդկական սուրճն ունի շատ մեղմ համ, որը զարմանալի էհամակցված աննկատ տտիպության հետ: Կոլումբիական սորտերը, ինչպես նաև Կենտրոնական Ամերիկայից ներկրվածները, շատ թեթև են, ուստի դրանք միշտ համակցվում են ավելի ուժեղ, բայց ավելի քիչ բուրավետ սորտերի հետ։ Ի դեպ, դրանք այնքան էլ հարմար չեն էսպրեսսոյի համար։ Հավայան և Գվինեայի հատիկները հայտնի են իրենց համառ հետհամով, բայց դրանք գտնելը չափազանց դժվար է (բացի միգուցե ինչ-որ տեղ «բլրի վրայով»), ուստի դրանք բոլորից թանկ են, և քչերը կկարողանան համտեսել նման սուրճ:

Որակի սահմանում

Երբ պարզեք, թե որ սուրճի հատիկն է ճիշտ ձեզ համար, ժամանակն է զգոն լինել: Նույնիսկ լավագույն բազմազանությունը կարող է փչանալ ոչ պատշաճ պահեստավորման կամ փոխադրման արդյունքում: Հետևաբար, ըմպելիքի գիտակները խորհուրդ են տալիս հացահատիկ գնել ըստ քաշի. այս կերպ դուք կարող եք ճշգրիտ որոշել, թե որքան բարձր են դրանք տեսողական և հոտով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ փաթեթավորված սուրճն ունի իր նշանները։

1. Արտաքին տեսք. Հացահատիկները պետք է ունենան փայլատ փայլ՝ երկար ժամանակ յուղոտ են մնում թարմ վիճակում։ Մոխրագույն կամ խունացած լոբիները ձեզ ազդանշան են տալիս, որ նրանք երկար ժամանակ պառկած են վաճառողի հետ, կամ պայուսակի ամբողջականությունը կոտրվել է ճանապարհին։
2. Հոտ. Այն պետք է լինի հավասար և բնորոշ այս կոնկրետ բազմազանությանը: Եթե դուք զգում եք փխրուն կամ բորբոսնած նշում, հեռացեք: Ուստի լավ սուրճ գնելուց առաջ ավելի լավ է չօգտագործել օծանելիք, դեզոդորանտներ և օդեկոլոններ, ինչպես նաև առնվազն մեկ ժամ ձեռնպահ մնալ ծխելուց՝ հոտառությունը չբթացնելու համար։ Իհարկե, պետք չէ սուրճ խմել քթից։
3. Հացահատիկների ամբողջականություն. Նրանք պետք է լինեն հավասար, նույն չափի, ոչպառակտված և առանց ճաքերի: Իհարկե, գնված խմբաքանակի բոլոր հատիկները հնարավոր չի լինի վերանայել, բայց եթե զանգվածի մեջ նկատում եք դրանց կեսերը, նշանակում է՝ դրանք այնքան էլ քիչ չեն։ Ըստ այդմ՝ սուրճի հատիկների համային և անուշաբույր որակները (որոնց լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում) հիմնականում կորցրել են։
4. Որակյալ հացահատիկային սուրճը փաթեթավորվում է փաթեթներով, որտեղ միշտ կա ֆիլտրով փական, որից կարելի է հոտոտել։ Մենք արդեն նկարագրել ենք հոտի կանոնները։ Փաթեթավորված սուրճի հնության երկրորդ նշանը փաթաթվածի ուռչումն է։

Լավագույն հնգյակ

Եթե դեռ կասկածում եք, թե որ սուրճի հատիկներն են օգտակար ձեզ համար, կարող եք առաջին անգամ կենտրոնանալ ընկերության անվան վրա: Հայտնի ապրանքանիշերը չեն ձախողվում։

1. Ժարդեն. Այն Ռուսաստանում ամենատարածվածն է, մանավանդ որ առաջարկում է բովելու տարբեր աստիճաններ, հզորության մի քանի տարբերակներ և լոբի աճող երկրներ։
2. Պոլիգ. Նա օգտագործում է միայն արաբիկա, որը կարևոր է շատ գիտակների համար. նրանք չեն սիրում խառնուրդներ (չնայած շատերի համար դրանք ունեն իրենց հմայքը):
3. Kimbo. Իտալական սուրճը, առանց դառնության և թթվի, կարող է լինել այն, ինչ ձեզ սկզբում անհրաժեշտ է սուրճ պատրաստելու արվեստում ինքնորոշվելու համար:
4. Gut! Գուտենբերգից։ Ռոբուստա և արաբիկա խառնուրդ, շատ բարձր որակ։ Սորտերի ընտրություն, տապակած մակարդակ և ուժգնություն:
5. Մալոնգո. Արդեն ֆրանսիական մատակարար է: Լավագույն ընտրությունը էսպրեսսոյի սիրահարների համար։ Թանկ է, բայց արժե այն:

Սակայն ժամանակի ընթացքում դուք կբացահայտեք ձեր սեփական, գուցե ավելի քիչ հայտնի սուրճի հատիկները: Դրա գինը հավանական էհամեմատելի կլինի «գովազդված» ապրանքանիշերի հետ (և սա առնվազն 900 ռուբլի է մեկ կիլոգրամի համար, և գովազդի համար), բայց լավ սուրճը չի կարող էժան լինել:

Գլխավորը ճիշտ եփելն է

Անկախ նրանից, թե որքան համեղ սուրճի հատիկներ եք գնում, գլխավոր խնդիրը այն պատրաստման ժամանակ չփչացնելն է։ Կանոն առաջին՝ թուրք և միայն թուրք, այն էլ՝ լավ ընտրված։ Կանոն երկրորդ՝ զտված կամ մաքրված ջուր։ Երրորդ կանոն. նուրբ մանրացում (բայց ոչ փոշին) Կանոն չորրորդ (ցանկալի է). գնել ավազով հատուկ մեքենա սուրճ եփելու համար: Ավելի համեղ կլինի, բայց սովորական վառարանով կարելի է յոլա գնալ։ Գործընթացն ինքնին պարզ է՝ մի թեյի գդալ սուրճի սլայդով և շաքարավազով ըստ ճաշակի դրվում է փոքրիկ թուրքի մեջ: Նրանք, ովքեր քաղցր չեն սիրում, անում են առանց դրա, բերդի գիտակները ավելի շատ սուրճ են դնում: Ջուրը լցնում են սառը, իսկ սուրճի շեֆը համբերատար սպասում է, որ փրփուրը բարձրանա։ Թուրքը հանվում է, փրփուրը նստում է, թուրքը վերադառնում է։ Եվ այսպես մինչև 4 անգամ։ Հիմնական պայմանը փրփուրի կառուցվածքը չխախտելն է։ Փոխներարկելիս հաստը կարող եք քամել քամիչով, սակայն, ըստ մասնագետների, սա արդեն փայփայում է։

Կանաչ սուրճի հատիկներ. առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Վերջերս այս ապրանքի շուրջ աննախադեպ ոգևորություն է բարձրացել. ասում են, որ դրանից քաշի կորուստը արագ է, առողջությունը դառնում է իդեալական, իսկ ուժն ու արդյունավետությունը հասնում են աննախադեպ բարձունքների: Սակայն սթափ մտածող մարդը պետք է տեղյակ լինի, որ կանաչ սուրճի հատիկները կիսաֆաբրիկատ են, հումք, որից պատրաստվում են սիրելի ըմպելիքը։ Նա առանձնահատուկ որակներ չունի, և նույնիսկ ճիշտ տապակել առավոտը եփելու համար«Զարթոնք», տանը անիրատեսական է. Այսպիսով, ավելի լավ է մտածել, թե ինչպիսի սուրճի հատիկներն են լավ, քան հավատալ կեղծ գովազդին: