2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խմորի խմորը շատ համեղ աղանդերի հիմքն է։ Այն պատրաստվում է հատուկ ձևով և ներառում է ամենապարզ մթերքները։
Խմորի արդյունահանում. Ինչպե՞ս դա անել:
Եթե սիրում եք խմորեղեն, կարկանդակ, թխվածքաբլիթ, փախլավա և պտույտներ, ապա պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խմորը դրանց համար: Իհարկե, դուք միշտ կարող եք այն գնել խանութից, բայց տնական արտադրանքը միշտ ավելի համեղ է: Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում շտրուդելի խմոր: Բաղադրատոմս՝
- Մաղում ենք 210 գրամ ալյուր ամանի մեջ։
- Վրան ավելացրեք 120 գրամ ջուր և 60 գրամ բուսական յուղ։
- Ավարտում ենք 1 պտղունց աղով։
- Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև այն սկսի հետ մնալ ամանի կողքերից։ Դրանից հետո այն տեղափոխեք սեղանին և շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։
- Պատրաստի խմորը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 20 րոպե։
- Ձեր աշխատանքային մակերեսին մի սրբիչ քսեք և այն ալյուրով քսեք։
- Խմորը դնել կտորի վրա և գրտնակով մի փոքր փաթաթել։
- Դրանից հետո խմորը ծայրից վերցրեք և սկսեք դուրս քաշել։ Դա անելու համար պտտեք աշխատանքային մասը այնպես, որդրա մեծ մասը կախված էր ձեր ձեռքերից: Խմորը ձգում ենք այնքան, մինչև այն նիհար։
Էքստրակտ խմորի պատրաստումն ավարտված է։ Դրեք այն սեղանին, ձեռքերով տարածեք և սկսեք պատրաստել համեղ աղանդեր։
Ավստրիական խնձորի շտրուդել
Այս ուտեստը Ավստրիայում ամենահայտնիներից է։ Փորձառու խոհարարները խմորն այնքան բարակ են հանում նրա համար, որ եթե այն դնես թերթի թերթիկի վրա, կարող ես ապահով կարդալ այնտեղ տպված տեքստը: Այս համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ այստեղ՝
- Ուշադիր կարդացեք վերը նշվածը, թե ինչպես պատրաստել ձգվող խմորը, և ամեն ինչ արեք ըստ հրահանգների։
- Միջուկի համար վերցրեք մեկ կիլոգրամ կանաչ թթու խնձոր, կեղև և սերմեր, ապա կտրեք խորանարդի։ Խնձորների վրա կիտրոնի հյութ ցողեք, որպեսզի դրանք չփչանան:
- Մրգի ամանի մեջ ավելացնել չամիչ, մի քիչ շաքար, դարչին ըստ ճաշակի և նուշ փոշի (ընկույզները մանրացնել սուրճի սրճաղացով): Խառնել բաղադրիչները և դնել սառնարանում, որպեսզի հյութը խնձորից ազատվի։
- Երբ խմորը պատրաստ է, դրեք այն սրբիչի վրա, հարթեցրեք և խոզանակով քսեք բուսական յուղով։
- Հանեք միջուկը սառնարանից և ձեռքերով հիշեք խնձորները։ Խմորի եզրին դնել միջուկը՝ ձեռքերով սեղմելով։
- Մի ծայրը քաշեք միջուկի վրա, այնուհետև քաշեք սրբիչը, որպեսզի խմորը փաթաթեք ռուլետի մեջ:
- Ավելորդ խմորը կողքերից հեռացնել, ծայրերը սեղմել և շտրուդելը կարով տեղափոխել թխման թերթիկի վրա (չմոռանաք թխելու թուղթը):ներքեւ։
- Դեսերտը քսել բուսայուղով և թխել 25 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։
Պատրաստի շտրուդելը մի փոքր հովացրեք, վրան շաքարի փոշի ցանեք, բաժանեք մասերի և մատուցեք մի գդալ պաղպաղակի հետ։
Պահքի պտույտներ
Եթե պահք եք պահում, ապա եփեք այս ուտեստը և ձեզ հյուրասիրեք համեղ հյուրասիրություն։ Նախ պատրաստում ենք ձգվող խմորը, որի բաղադրատոմսը լուսանկարով կարող եք տեսնել ստորև՝
- 500 գրամ ալյուրը մաղով անցկացրեք ամանի մեջ։ Ստացված սլայդում փորվածք անել և մեջը լցնել 180 մլ ջուր։ Այնուհետև ավելացրեք մի պտղունց աղ և երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ։
- Այս բաղադրիչները հարել առաձգական խմորի մեջ, ծածկել սրբիչով և թողնել կես ժամ։
- Լվացեք 400 գրամ թթու կաղամբը հոսող ջրի տակ։
- Մեկ սոխը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մի փոքր բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Պատրաստի կաղամբը լցնել տապակի մեջ և եփել ևս քառորդ ժամ։
- Խմորը բաժանել ութ հավասար մասերի, ապա յուրաքանչյուրը ձեռքերով կամ բուսայուղով նախապես յուղած գրտնակով ձգել։
- Երբ խմորի շերտը բավականաչափ բարակվի, միջուկը դնել մի կողմից և մշակման մասը գրտնակել ռուլետի։ Այս դատարկը, իր հերթին, գլորեք խխունջի մեջ և դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա: Նույնը արեք մնացած ապրանքների հետ։
Վերուտան թխել 30 կամ 40 րոպե նախապես տաքացրած վիճակումջեռոցում, և երբ դրանք ոսկե դարչնագույն դառնան, մատուցեք։
Բանիցա պանրով
Ահա բուլղարական հայտնի աղանդերի բաղադրատոմսը, որը դուր կգա համեմված կարկանդակների բոլոր սիրահարներին: Դրա հիմքը դրսից փխրուն է, իսկ ներսից՝ փափուկ։ Ինչպես դա անել ճիշտ, դուք կսովորեք, եթե կարդացեք հետևյալ բաղադրատոմսը՝
- Խորը ամանի մեջ խառնել 600 գրամ մաղած ալյուրը, մեկ հավի ձուն, աղը և երեք թեյի գդալ քացախը։
- Մթերքը ձեռքերով քերեք, որպեսզի փշրանքների վերածվեն։ Դրանից հետո դրանց վրա աստիճանաբար ավելացրեք 250 մլ ջուր և հունցեք հաստ համասեռ խմոր։
- Ստացված մթերքը բաժանել ութ մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գնդիկի մեջ փաթաթել և քսել բուսայուղով։
- Բլանկները երկու կտոր իրար միացրեք և հարթեցրեք, որպեսզի տորթեր ստանաք։ Դրեք դրանք սառնարանում մի քանի ժամով։
- 350 գրամ բրինձա ձեռքերով մանրացրեք մեկ ձվի և երեք գդալ բնական մածունի հետ։ Սնունդը խառնել մինչև հարթ լինի։
- Չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ և 50 գրամ կարագ լցնել ամանի մեջ, այնուհետև դնել ջրային բաղնիքի մեջ։
- Սառնարանից հանում ենք չորս պատրաստված կտորներից մեկը, գրտնակով փաթաթում և ձեռքերով հնարավորինս բարակ ձգում։
- Շերտի վրա լցնում ենք միջուկի մեկ քառորդը և հավասարաչափ բաշխում աշխատանքային մասի մեջտեղում (եզրերը պետք է ազատ մնան)։ Միջուկի վրա լցնել կարագ։
- Ծալեք ծայրերը դեպի կենտրոն, այնուհետև մշակման մասը գլորեք ռուլետի մեջ և գլորեք այն ձերհերթ, փաթաթել խխունջով. Նույն պրոցեդուրան արեք մնացած խմորով և պանիրով։
Թխեք թխվածքաբլիթները մինչև պատրաստ լինեն նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Դեղձի թխվածքաբլիթներ
Սա պարզ միջոց է, որը կարող եք պատրաստել թեյի համար ընկերների կամ ընտանիքի հետ: Բաղադրատոմս՝
- Պատրաստեք ձգվող խմորը, գրտնակեք և կտրատեք ութ ուղղանկյունների։ Յուրաքանչյուր կտոր քսեք հալած կարագով։
- Երկու թարմ դեղձ՝ կտրատված բարակ շերտերով։
- Թխվածքաբլիթի հիմքը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա, մրգի կտորները դնել խմորի վրա և շաղ տալ մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։
Միացրեք ջեռոցը և թխեք աղանդերը մոտ տասը րոպե։
Փակլավա
Ձեր հյուրերին դուր կգա այս հիանալի աղանդերը, և դուք կարող եք այն պատրաստել՝ հետևելով մեր առաջարկություններին.
- Խմորը պատրաստում ենք վերը նկարագրված բաղադրատոմսով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ փախլավայի համար ձեզ հարկավոր է առնվազն վեց թերթ, որը կհամապատասխանի ձեր թխման թերթիկի չափին:
- Չորս բաժակ թակած ընկույզ՝ խառնված մեկ թեյի գդալ դարչինով։
- Տաքացնել ջեռոցը, թխման թերթիկը քսել մագաղաթով և վրան դնել առաջին թերթիկը։ Քսեք այն յուղով և նորից կրկնեք ընթացակարգը։
- Ընկույզները հավասար շերտով քսել, վրան դնել երկու թերթ և չմոռանալ յուրաքանչյուրը յուղով քսել։ Դրանից հետո դնել միջուկի երկրորդ շերտը, իսկ դրանց վրա խմորի վերջին երկու շերտերը։
- Քսուքապագա աղանդերի մակերեսը յուղով և մշակված մասը դանակով կտրատել նույն չափի ադամանդների մեջ։
Փախլավան թխում ենք 45 րոպե, իսկ երբ պատրաստ է, վրան լցնում ենք մեղրի, ջրի, շաքարավազի և վանիլի խառնուրդով։ Երբ աղանդերը լիովին սառչի, այն կարելի է մատուցել։
Խնձորով և տանձով կարկանդակ
Այս աղանդերը հեշտ է պատրաստել:
- Կես բաժակ պեկան կենացը թխում թերթիկի վրա, ապա դանակով կտրատեք փոքր կտորներով: Այնուհետև կրակը բարձրացրեք և թխման թերթիկը դրեք վերին դարակի վրա։
- Խառնեք եփած ընկույզը հացաթխման, դարչինի և շաքարավազի հետ։
- Թխելու թերթիկը յուղել, վրան դնել խմորի մեկ թերթիկը, ապա վրան քսել բուսայուղով և դնել ևս մեկ շերտ։
- Բլանկի վրա նորից յուղ քսեք և ընկույզները հավասարապես տարածեք դրա վրա։
- Հաջորդող շերտը դնել և վրան դնել խնձորի և տանձի կտորներ։ Մրգերը քսել յուղով և շաղ տալ դարչինի և շաքարի խառնուրդով։
Թխեք տորթը մինչև եփվի, կտրեք այն մասերի և մատուցեք։
Եզրակացություն
Ուրախ կլինենք, եթե ձեզ դուր գան շերտավոր խմորով աղանդերը, որոնց բաղադրատոմսերը մենք հավաքել ենք այս հոդվածում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել խմոր խոզանակի համար: Խոզանակի համար խմորի բաղադրատոմս
Խոզանակի խմորը կարելի է հունցել տարբեր բաղադրատոմսերով։ Ի վերջո, ինչ-որ մեկը նախընտրում է նման աղանդեր խրթխրթան տեսքով, իսկ ինչ-որ մեկը, ընդհակառակը, ավելի փափուկ է և բառացիորեն հալվում է բերանում: Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք հիմքի պատրաստման մի քանի տարբերակ, որոնք միմյանցից տարբերվում են ոչ միայն կազմով, այլ նաև հունցելու եղանակով։
Խմորիչ պիցցայի խմոր. Պիցցա շերտավոր խմորից. Դասական պիցցայի խմոր
Մեզնից ո՞վ չի սիրում տնական և համեղ պիցցա ուտել։ Հաստատ չկան: Բայց այս ուտեստը ինքնուրույն պատրաստելու համար պետք է մեծ ջանք գործադրել։ Սա հատկապես ճիշտ է բազայի պատրաստման համար: Ի վերջո, դա կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած: Այսօր մենք որոշեցինք դիտարկել համեղ լանչ ստեղծելու մի քանի տարբերակ, որոնք ներառում են բոլորովին այլ բաղադրիչներ։
Խմոր. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ: Խմոր գարեջրի վրա հավի համար. Դասական խմոր ձկների համար
Սովորական բաղադրիչների հատուկ համային հատկություններ, որոնցից պատրաստվում են տաք նախուտեստներ կամ լիարժեք հիմնական ուտեստներ, հաճախ տրվում են խմորով։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ինչպե՞ս կոնկրետ: Դիտարկենք համեղ խմորի մի քանի բաղադրատոմսեր և թե ինչ ուտեստներ կարող են դրանք օգտագործել:
Բաղադրատոմս՝ շտրուդելի խմոր. Խոհարարության տեխնոլոգիա
Բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ խմորեղեն՝ բազմաթիվ լիցքավորմամբ, ինչպես նաև գերմանական և ավանդական եվրոպական խոհանոց, առաջարկում ենք մեր այսօրվա բաղադրատոմսը։ Շտրուդելի խմորը, մասնավորապես, մենք կպատրաստենք դրանք, պետք է լինի առաձգական, ճկուն և շատ բարակ գլորված:
Շերտավոր խմոր բանանով փքաբլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով։ Բանանի շերտավոր շերտավոր խմորից
Շերտավոր խմոր բանանի փուչիկները պարզ և համեղ խմորեղեն են, որը յուրաքանչյուրը կարող է հեշտությամբ պատրաստել: Սրտանց բլիթներ կարելի է պատրաստել նախաճաշի, երեկոյան թեյի և նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Եվ այսօր մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր օրիգինալ բուժման համար:
