Արիստոկրատի նախաճաշ - ձու Բենեդիկտ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բենեդիկտ ձվի նման ուտեստը, չնայած բնօրինակ անունին, բաղկացած է ծանոթ, ծանոթ ապրանքներից: Իրականում դա պարզապես սենդվիչ է խաշած ձվով, սոուսով և կարմիր ձուկով (երշիկ, կրծքամիս կամ խոզապուխտ): Բայց այն պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ խաշած ձուն եփելու համար նախ պետք է զբաղվել։ Այն բանից հետո, երբ դուք խառնում եք մի քանի ձու, բայց դեռ սովորում եք ճիշտ որսագողություն պատրաստել, կարող եք իսկական արիստոկրատների նախաճաշ պատրաստել: Ի վերջո, ձվերը Բենեդիկտը շատ տարածված առավոտյան ուտեստ է Ֆրանսիայի բարձր հասարակության ներկայացուցիչների շրջանում: Սակայն հասարակ մարդիկ նույնպես սիրում են ձվով ուտեստներ, ուստի այս նախաճաշը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի և կուրախացնի անգամ քմահաճ մարդուն սննդի մեջ։

Երբ հայտնվեցին Բենեդիկտի ձվերը, հստակ հայտնի չէ։ Վարկածներից մեկի համաձայն՝ դրանք հորինել են բենեդիկտացի վանականները։ Մեկ ուրիշի կարծիքով՝ նա դրանք հորինել է իր սիրելի այցելուների՝ Բենեդիկտ ազգանունով ամուսնական զույգի՝ Նոր Օռլեանի փոքրիկ ռեստորանի խոհարարի համար։ Բենեդիկտի ձվերը սիրում են ոչ միայն արիստոկրատները, այլև աստղերը։ Օրինակ, Քեմերոն Դիասը հարցազրույցներից մեկում ասել է, որ ձու Բենեդիկտը Ֆրանսիայի լավագույն ճաշատեսակներից մեկն է։

Չնայած իրենց համեղությանը, ձվերը Բենեդիկտ ենչի կարող ամենօրյա նախաճաշ լինել: Չնայած ձուն բարձր կալորիականությամբ մթերք չէ (մեկ ձվի մեջ ընդամենը 65 կալորիա), դեղնուցի մեջ շատ վատ խոլեստերին կա: Հետևաբար, մի՛ կերեք շատ ձու, ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։

Ինչպես պատրաստել ձու Բենեդիկտ

Երկու չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք հավի ձու (ավելի ճիշտ՝ 2 ձու և մեկ դեղնուց);
• 80 գրամ կարագ;
• 2/3 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1, 5 թեյի գդալ ջուր;
• 2 շերտ խոզապուխտ (ապխտած կարմիր ձուկ կամ կրծքամիս);
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• աղ և սև պղպեղ;
• չորս ճաշի գդալ քացախ.

Նախ պետք է պատրաստել հոլանդեզ սոուսը։ Դրա համար խառնեք ջուրը, մեկ դեղնուցը և կիտրոնի հյութը և դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է ապահովել, որ կրակն ուժեղ չլինի։ Այնուհետև սառը կարագը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և անընդհատ խառնելով կտորները հերթով գցել խառնուրդի մեջ։ Երբ կարագի մի կտորը հալվի, պետք է ավելացնել հաջորդը և այդպես անել, մինչև այն վերջանա: Պատրաստի սոուսը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և թողնել սառչի։ Այնուհետև պետք է եփել խաշած ձուն։ Մեկ լիտր ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ և չորս թեյի գդալ քացախ, ապա կրակն իջեցրեք, որպեսզի ջուրը մի փոքր եռա։ Ձվերն առանձին ամանի մեջ ջարդել, որպեսզի դեղնուցը մնա անձեռնմխելի (ինչպես տապակած ձվերով եփելիս): Աղ ու քացախով տաք ջրի մեջ գդալով պատրաստում ենք «հորձանուտ» և զգուշությամբ, թասը թեքելով, ձուն թաթախում ջրի մեջ։Պետք է եփել խիստ երեք րոպե, եթե ավելի շատ, ապա դեղնուցը կպնդանա։

Այնուհետև նույնը արեք երկրորդ ձվի հետ։ Մինչ նրանք եփում են, անհրաժեշտ է բուլկի տապակել թավայի մեջ կամ ջեռոցում։ Վրան մի կտոր ապխտած կարմիր ձուկ (խոզապուխտ կամ կրծքամիս) դնել։ Վրան դնել խաշած ձուն, լցնել հոլանդեզի սոուսի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Պետք է անմիջապես մատուցել։ Վերջ, Բենեդիկտ ձվերը պատրաստ են, վայելեք ձեր ճաշը։

Պատրաստի ուտեստը բավականին բարձր կալորիականություն ունի՝ 506 կալորիա մեկ մատուցման համար, որից 15,06 գրամը սպիտակուցներ են, 46,49 գրամը՝ ճարպեր և 0,99 գրամ՝ ածխաջրեր։