2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Eelpout ձուկը շատ առողջարար ծովամթերք է, որը ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև ունի հիանալի համ։ Ցավոք սրտի, եվրոպական երկրներում նման ձուկը շատ ավելի են գնահատում, քան Ռուսաստանում, բայց ապարդյուն։
Եթե ինչ-որ մեկը կասկածում է օձաձուկի ուտելի լինելու փաստը, ապա այն հեշտությամբ կարելի է ցրել: Այն ոչ միայն ուտելի է, այլեւ շատ համեղ է ու առողջարար։ Եվ դա հաստատում են շատ մարդիկ, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են eelpout-ը։ Բացի այդ, նրա քիմիական բաղադրությունը պարունակում է այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են քլորը, ցինկը, ֆտորը, նիկելը և վիտամին PP-ն: Դրանք դանդաղեցնում են մաշկի ծերացումը, օգնում են ամրացնել ոսկորները, ատամները և լավ են ազդում մազերի վիճակի վրա։
Համ
Ենթադրենք, որ ձեր սեղանին դրված ձուկ ունեք: Ինչպե՞ս պատրաստել նման ծովամթերք: Այս հարցի պատասխանները շատ են։ Հարկ է նշել մի բան՝ դրանով ցանկացած ուտեստ իսկապես համեղ կլինի։ Նման խաշած ձուկն ունի խեցգետնի համ, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել ծովային աղցանների մեջ։ Տապակելուց հետո այն ավելի շատ նման է հավիֆիլե, և կրկին խեցգետնի համ ունի: Նման ձուկ եփելու ընթացքում զգացվում է, որ թավայի մեջ օձաձուկ չկա, այլ կաղամարներ՝ այդպիսի համ ունի։
Eelpout-ը ձուկ է, որն ունի մեկ շատ հետաքրքիր հատկություն. Ջերմային մշակման ընթացքում օձաձուկի ոսկորներն ու ողնաշարը ձեռք են բերում կանաչ գույն, որը երբեմն վախեցնում է մարդկանց։ Այնուամենայնիվ, այս հանգամանքը հեշտությամբ կարելի է շրջանցել՝ օգտագործելով միայն ֆիլեը որպես ճաշատեսակների բաղադրիչ։
Eelpout-ը ձուկ է, որի բաղադրատոմսը հազվադեպ է հանդիպում խոհարարական կայքերում: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ հաջողվել է գնել այդպիսի ձուկ, և չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ, ապա մենք ձեզ կասենք. կարող եք պարզապես տապակել, եփել, շոգեխաշել այն ամենից սովորական ձևով, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ: Մենք կքննարկենք օձաձուկը պատրաստելու մի քանի տարբերակ:
Տապակած օձաձուկ
Օձաձուկը պետք է մորթել՝ փորոտիքը հեռացնել, հեռացնել ոսկորները, մաշկը և ֆիլեն, կտրատել փոքր մասերի: Դրանցից յուրաքանչյուրին պետք է ցանել աղ և պղպեղ, այնուհետև ցորենի ալյուրի մեջ թխել։
Այժմ 2-3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ տաքացրեք տապակի մեջ։ Օձաձուկը մեջը կտապակվի։ Ձուկը կեղև և ոսկեգույն երանգ կստանա, եթե սկսեք նրա ջերմային մշակումը տաք յուղով։ Հակառակ դեպքում վերեւից փափուկ կլինի և առանց կեղևի։
Առանձին պետք է հալեցնել մեկ գդալ կարագ։ Հենց որ օձաձուկը պատրաստ լինի, այն պետք է դնել ափսեի մեջ և վրան ձեթ լցնել։
Տապակած օձաձուկը հիանալի կերպով համադրվում է բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների հետ:
Աղցան«Առեղծված»
Այս աղցանը հեշտ է պատրաստվում և, անշուշտ, կդառնա ձեր սեղանի հիանալի զարդարանքը։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձուկը կտրատել։ Կես կիլոգրամ օձաձուկի ֆիլեը պետք է եփել աղաջրի մեջ, իսկ երբ սառչի, կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետև դուք պետք է կտրեք երեք պինդ խաշած ձու և մի քանի կեղևավորված խնձոր (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել պահածոյացվածները): Այստեղ ավելացվում է նաև մեկուկես բաժակ եփած բրինձ, որը պետք է լվանալ նախքան ավելացնելը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել խոտաբույսեր, ապա համեմել մայոնեզով։
Այս աղցանը կարելի է դնել սլայդով և վրան լցնել մի քիչ մայոնեզ։ Այն կարող եք զարդարել ձկան, խնձորի, ինչպես նաև կանաչի կտորներով։ Աղցան «Riddle» - ը, անշուշտ, հյուրերից շատ հաճելի ակնարկներ կհավաքի: Այն շատ հյութալի է և համեղ։ Դուք նաև համոզված կլինեք, որ այն պարունակում է խեցգետնի միս։
Eelpout եփած կրկնակի կաթսայի մեջ բանջարեղենով
Կաթսայի մեջ եփած օձաձուկը (ձուկ) շատ ախորժելի է։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն, որ համեղ լինի։ Կա տարբերակ! Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել կես կիլոգրամ օձաձուկի ֆիլե և այն լվանալուց հետո բաժանել մասերի։ Դրանից հետո ձուկը պետք է չորացնել խոհանոցային անձեռոցիկներով ու գլորել աղով խառնած ալյուրի մեջ։ Ձուկը պետք է տապակել տաք արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն դառնա։
Այժմ պետք է օղակների մեջ կտրատել երեք լոլիկ և մի քանի սոխ։Բանջարեղենը պետք է տապակել տաք վիճակում։տապակած տապակ՝ նուրբ թակած կանաչի հավելումով։ Բանջարեղենը պատրաստ լինելուն պես դրանք ձկան հետ միասին պետք է մի քանի շերտերով դնել կրկնակի կաթսայի մեջ՝ հերթափոխով իրար հետ։ Այս ձևով բաղադրիչները պետք է եփել մոտ 20 րոպե։
Յուրաքանչյուրը, ով եփել է օձաձուկը այս բաղադրատոմսով, հիացած է պատրաստի ուտեստի համով։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները նաև նշում են, որ նույն բաղադրատոմսով կարելի է եփել նաև ձկան այլ տեսակներ, ինչպիսիք են մռութը կամ նոոթենիան։
Eelpout ձուկ կաթնային սոուսում
Կաթնային սոուսում օձաձուկը պատրաստելու համար ձկան դիակները պետք է կտրատել ֆիլեների մեջ՝ առանց կեղևները հանելու, այնուհետև բաժանել մասերի, որոնք պետք է ավարտվեն կես կիլոգրամով։
Առանձին պետք է կես լիտր կաթ դնել վառարանի վրա և տաքացնել։ Առանց եռման աստիճանի լցնել ձուկը, օղակների մեջ կտրատած սոխը և 4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է աղի և եփվեն։ Օձաձուկը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հանել։
Հիմա դուք պետք է պատրաստեք ձկան սոուսը։ Դրա համար մեկ ճաշի գդալ ալյուրը տապակել կարագի մեջ և նոսրացնել կաթի մեջ (1,5 բաժակ)։ Այն պետք է աստիճանաբար լցնել մեջը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Սոուսին ավելացնել 0,5 թեյի գդալ շաքարավազ և մի քիչ աղ։ Այն պետք է եփվի 10 րոպե։ Երբ սոուսը պատրաստ է, լցնել եփած ձկան վրա։
Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների, ինչպես նաև կարտոֆիլի պյուրեի հետ։
Շոգեխաշած օձաձուկ
Սա ուրիշ էeelpout-ի պատրաստման տարբերակ, որից հետո խոհարարը վերջում անպայման կստանա նուրբ և աներևակայելի համեղ ուտեստ, ինչի մասին վկայում են ակնարկները։
Անհրաժեշտ է թավան վերցնել և յուղով քսել։ Տապակի հատակը սերտորեն լցված է նախապես պատրաստված օձաձուկի ֆիլեով, կտրատված կտորներով (մոտ 300 գրամ): Այժմ անհրաժեշտ է առանձին ամանի մեջ խառնել մեկուկես բաժակ ձկան արգանակն ու մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Դրա կեսը պետք է լցնել ձկան վրա։ Նույն քանակությամբ օձաձուկ է դրվում վրան, որը նույնպես ջրվում է արգանակի մնացորդներով։ Ձկան վրա 2-3 ճաշի գդալ կարագ են դնում, որից հետո թավան կափարիչով պինդ փակում են։ Ձուկն ուղարկում են շոգեխաշելու մոտ կես ժամ։
Մինչ օձաձուկը եփվում է, ժամանակն է պատրաստել մանանեխի սոուսը, որով այն կարելի է մատուցել։ Հենց նա կապահովի պատրաստի ուտեստի համի ներդաշնակությունը։
Առանձին ամանի մեջ խառնել մի երկու ձվի դեղնուց, կես բաժակ թթվասեր և մեկ գդալ մանանեխ։ Փոխարենը կարելի է օգտագործել կես կիտրոնի հյութ, սակայն այս դեպքում սոուսը ոչ թե մանանեխ կկոչվի, այլ կիտրոն։ Այս բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են, ավելացնում սոուսին, որը կմնա ձուկը շոգեխաշելուց հետո։ Մատուցելուց առաջ այս մանանեխի սոուսը կարելի է լցնել շոգեխաշած օձաձուկի վրա։
Eelpout թխած մակարոնեղենով
Eelpout ձուկը շատ համեղ է, երբ եփում են մակարոնի հետ։ Դրա համար վերցրեք նրա ֆիլեից 700 գրամ և մանր կտրատեք, որից հետո պետք է աղել, պղպեղ անել և դնել սառնարանը։
Այս պահին պետք էեփել օձաձուկի արգանակը կամ տաքացնել նախապես պատրաստվածը։ Դրան ավելացվում է սոխ, մաղադանոսի արմատ, մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ։ Դրանից հետո ձուկը տեղադրվում է այստեղ։
Առանձին մանրացրեք մեկ ճաշի գդալ կարագը նույն քանակությամբ ալյուրի հետ։ Այստեղ ավելացվում է նաև կես բաժակ արգանակ և 1,5 բաժակ կաթ։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները եփում են միջին ջերմության վրա՝ մինչև փափուկ: Նրանք պետք է անընդհատ խառնել։ Խոհարարության վերջում սոուսը պետք է աղել ըստ ճաշակի։
Նախապես եփած 250 գրամ մակարոնեղենը շարում ենք ջեռոցում թխելու համար հարմար ձևով՝ կարագով քսած։ Նրանց վրա դրվում է ձուկ, և բոլոր բաղադրիչները լցնում են սոուսով։ Այս ամենը պետք է ցանել հալած կարագով և թխել ջեռոցում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ամերիկյան աղանդեր. լավագույն բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Ամերիկյան խոհանոցը միանգամից մի քանի տարբեր ազգերի խոհարարական ավանդույթների հետաքրքիր համադրություն է: Այն խճճված կերպով միահյուսում է առաջին անգլիացի վերաբնակիչների, մեքսիկացիների, իտալացիների, ֆրանսիացիների և շատ այլ ազգերի ուտելու սովորությունները: Ժամանակի ընթացքում փոխառված բաղադրատոմսերը ենթարկվել են մի շարք վերափոխումների և հաջողությամբ հարմարվել տեղական իրողություններին: Առկա բազմազանության մեջ առանձնահատուկ տեղ է հատկացված ամերիկյան աղանդերին։
Կարմիր աղած ձուկ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ինչպես կարմիր ձուկ թթու թթու դնել տանը
Կարմիր ձուկը համարվում է աներևակայելի առողջարար և համեղ դելիկատես։ Վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, իշխան՝ դրանցից անհավատալի քանակությամբ ուտեստներ են պատրաստում, որոնցից նաև սուշի ու ռուլետներ են պատրաստում ու աղում։ Այն մասին, թե ինչպես կարելի է արագ և համեղ աղացնել կարմիր ձուկը, մենք ուզում ենք խոսել մեր հոդվածում։ Ինքներդ դա անելն այնքան էլ դժվար չէ, և արդյունքը շատ ավելի լավ է, քան խանութի նմանատիպ ապրանքը:
Սպիտակ կարպ ձուկ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, օգտակար հատկություններ և առանձնահատկություններ
Կարպազգիների ընտանիքի ամենամեծ ներկայացուցիչներից մեկը խոտածածկ կարսն է։ Այն լայնորեն կիրառվում է տարբեր երկրներում խոհարարության մեջ։ Քաղցրահամ ջրամբարների բնակիչների այս տեսակը հատկապես հայտնի է Ասիայի բնակիչների շրջանում, սակայն Ռուսաստանում այն ոչ ավելի վատ է եփում
Գերմանական երշիկեղեն. լավագույն բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Գերմանիան իզուր չի կոչվում նրբերշիկների երկիր. Այնտեղ արտադրվում է նմանատիպ ապրանքների ավելի քան մեկուկես հազար անուն։ Տեղի բնակչության շրջանում հատկապես տարածված են թյուրինգյան, Ֆրանկֆուրտյան և Նյուրնբերգյան երշիկները։ Գերմանական երշիկ, որի անունն ու համը հայտնի են Գերմանիայի սահմաններից դուրս, կարելի է ոչ միայն գնել խանութում, այլև պատրաստել տանը։
Ինչպե՞ս է ֆեյխոան օգտակար և ի՞նչ հիվանդությունների դեպքում։ Ֆեյխոա միրգ՝ օգտակար հատկություններ, հակացուցումներ, լուսանկարներ և բաղադրատոմսեր. Ֆեյխոայի ջեմ՝ օգտակար հատկություններ
Երբ մի քանի տարի առաջ խանութների դարակներում հայտնվեցին փշահաղարջի նման հատապտուղներ, մարդիկ երկար ժամանակ վարանում էին դրանք գնել: Բայց, գլխի ընկնելով և մեկ անգամ փորձելով, նրանք սկսեցին դրանք սովորական միրգ համարել, որի անունը ֆեյխոա է։ Ժամանակի ընթացքում հայտնի դարձավ, որ ֆեյխոան օգտակար է
