Մաղադանոս. արտադրանքի կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մաղադանոսը հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Նույնիսկ հին հույներն էին զբաղվում այս կանաչի մշակմամբ։ Միջնադարում բանջարեղենի մշակույթը տարածվել է Բալկանյան թերակղզուց դուրս և տարածված է դարձել Եվրոպայում: Քիչ անց մաղադանոսը եկավ Ռուսաստան, բայց սկզբում այն օգտագործվեց բուժական նպատակներով։

Բույսերի բնութագրերը

Մաղադանոսը պատկանում է հովանոցային ընտանիքին։ Այն գաճաճ երկամյա բույս է, որը բնիկ է Միջերկրական ծովի ափին:

Կծու բանջարեղենը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Ամենից շատ մաղադանոսը վիտամին C է պարունակում, ուստի այս օգտակար նյութի օրական նորման ստանալու համար անհրաժեշտ կլինի ուտել ընդամենը 50 գրամ կանաչեղեն։ Ֆոլաթթու, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, կարոտին, ինչպես նաև B2 և B1 վիտամիններ. մաղադանոսը պարունակում է շատ բան: Կանաչները շատ ցածր կալորիականություն ունեն: Ինուլինը համարվում է բանջարեղենի մեջ պարունակվող հատկապես արժեքավոր նյութ։ Այն նպաստում է արյան մեջ գլյուկոզայի նյութափոխանակության գործընթացներին:

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Մաղադանոսը, որի կալորիականությունը այնքան ցածր է, որ համարվում է դիետիկ մթերք, օգտագործվում է մսից, ձկից և բանջարեղենից ուտեստներ պատրաստելու համար։ Լավագույն բանըկծու կանաչիները համակցված են հում և շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։ Նույնիսկ ջերմային մշակման դեպքում արտադրանքը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, որոնցով մյուս բույսերը չեն կարող պարծենալ: Որոշ նահանգներում մաղադանոսը մատուցվում է որպես առանձին խորտիկ:

Մաղադանոսը օգտագործվում է հում և չորացրած, կարելի է նաև աղացնել։ Սառցարանների գալուստով շատ տնային տնտեսուհիներ սառեցնում են թարմ խոտաբույսերը: Այս տեսքով այն երկար ժամանակ պահպանում է իր օգտակար, սննդարար հատկությունները։ Մաղադանոսի տերեւն օգտագործում են աղցաններ պատրաստելու համար, իսկ արմատը հիանալի համեմունք է ապուրների, կողմնակի ճաշատեսակների և ձկան ուտեստների համար։ Մաղադանոսն օգտագործվում է Եվրոպայի, Ասիայի և Ամերիկայի բազմաթիվ ազգային խոհանոցներում։ Արտադրանքի կալորիականությունը ցածր է, իսկ կանաչի բուժիչ հատկությունները՝ անգին։

Մաղադանոսի օգտակար հատկությունները

Այս համեմունքի գրավչությունն այն է, որ այն ունի հաճելի համ, որը բխում է բույսի մեջ պարունակվող եթերայուղից։ Հսկայական քանակությամբ նյութերի առկայությունը մաղադանոսին դարձնում է շատ օգտակար և նույնիսկ բուժիչ մթերք։ Բույսն արդյունավետորեն օգնում է կանխարգելել այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են ստամոքսի խոցը և գաստրիտը, ինչպես նաև օգնում է երիկամների խանգարմանը: Մաղադանոսի ցածր կալորիականությունը արտադրանքին տալիս է դիետիկ հատկություններ։

Բույսը ծառայում է որպես միզամուղ և օգնում է օրգանիզմից հեռացնել աղը։ Իմունային համակարգի խախտման դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել մաղադանոս, քանի որ բույսն օժտված է իմունոմոդուլացնող հատկությամբ, ինչը շատ օգտակար է իմունային անբավարարության դեպքում։

Մաղադանոս օգտագործելիս դեռ պետք է զգույշ լինել, քանի որարտադրանքի ավելցուկը կարող է հանգեցնել ալերգիայի և մաշկի կարմրության: Խորհուրդ չի տրվում նաեւ շատ կանաչեղեն ուտել երիկամների լուրջ հիվանդություն ունեցող մարդկանց։ Սա հատկապես վտանգավոր է հիվանդության սրման ժամանակ։

Մաղադանոս՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց

Ինչպես արդեն նշվեց, մաղադանոսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հետքի տարրեր, վիտամիններ և թթուներ: Դրանց պարունակությունն այնքան բարձր է, որ քիչ մրգեր և բանջարեղեն կարող են համապատասխանել այս կանաչեղենին: Ահա օգտակար բաղադրիչների մի փոքր ցանկ և դրանց դերը մարդու օրգանիզմում.

• Երկաթ. Պատասխանատու է շրջանառու համակարգի և արյունաստեղծության արդյունավետության համար։
• Կալիում. Վերահսկում է մարդու մարմնի ջրային հավասարակշռությունը։
• Մագնեզիում. Համակարգերի և օրգանների անխափան աշխատանքի համար պատասխանատու հետքի տարր: Դրանից է կախված մկանների թուլացումը։
• Ֆոլաթթու (B9). Մասնակցում է ԴՆԹ սինթեզի գործընթացներին։ Անփոխարինելի է երեխայի վերարտադրողական ֆունկցիայի համար: Դրա պակասը կարող է անպտղության պատճառ դառնալ։
• Ասկորբինաթթու (C). Բարելավում է իմունային գործընթացները, նվազեցնում խոլեստերինը, մասնակցում է ինտերֆերոնի սինթեզին։

Այս բոլոր գործոնները ցույց են տալիս, թե որքան օգտակար է մաղադանոսը մարդկանց համար: Կանաչի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 49 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Բույսն օգտագործվում է բժշկական և կոսմետիկ նպատակներով։