Ձողաձկան տորթեր՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հատկապես հյութալի են, հագեցած ու համեղ Ձողաձկան տորթերը, որոնց բաղադրատոմսը կգտնեք այստեղ։ Նրանք կարող են լավ փոխարինել նմանատիպ մսային ուտեստներին: Միևնույն ժամանակ, դրանք ուտելը ոչ մի կերպ չի ազդում կազմվածքի վրա, քանի որ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները ցածր կալորիականությամբ են։

Ինչպես ընտրել ճիշտ ձուկ

Նախքան բաղադրատոմսի համաձայն ձողաձկան համեղ տորթեր պատրաստելը, անհրաժեշտ է գնալ շուկա և այնտեղից ձուկ գնել։ Ընտրելիս նայեք՝

1. Միքի թարմություն և ամբողջականություն. Իհարկե, կարելի է սառեցված ֆիլե գնել, բայց համը նույնը չի լինի։ Հետևաբար, փորձեք գտնել մի ամբողջ թարմ դիակ։
2. Հաշվիչը, որի վրա նա պառկած է: Այն պետք է հատուկ սարքավորված լինի արտադրանքը պահելու համար, իսկ ձուկն ինքը պետք է ծածկված լինի սառցե կտորներով։
3. Փաթեթավորում, որում վաճառվում է ձողաձուկ: Ուշադրություն դարձրեք ընկերությանը և արտադրության ժամանակին: Եվ նաև փաթեթի ամբողջականությունը: Եթե նյութը նույնիսկ աննշան թերություն ունի, դուք պետք է հրաժարվեք այս վաճառողից ձուկ գնելուց:

Շատ կարևոր է նաև ուշադրություն դարձնելուշադրություն դարձնել ձողաձկանին և նրա արտաքին տեսքին: Ձուկը պետք է ունենա հաճելի բուրմունք, միատեսակ միատեսակ գույն և մանր թեփուկներ։ Եվ նաև զերծ մնացեք բոլոր տեսակի թերություններից:

Ինչպես առանձնացնել ձուկը ոսկորներից

Ձողաձուկն ընտրելուց և տուն բերելուց հետո այն պետք է վերամշակվի՝ միսը ոսկորներից առանձնացնել։ Սա կարևոր քայլ է ձողաձկան տորթերի պատրաստման գործում՝ ըստ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերի: Գործընթացն ավարտելու համար հարկավոր է ձուկը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել մանր թեփուկներից։ Ներսից հանեք, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետև պետք է խորը կտրվածք անել մաղձերին զուգահեռ։

Սուր դանակով գլխից մինչև պոչ անցկացրեք ողջ ողնաշարի երկայնքով՝ փորձելով ավելի մոտ կտրել ոսկորներին: Կարևոր է շրջանցել լողակները։ Նույնը արեք մյուս կողմից: Արդյունքում ձեր առջեւի սեղանին պետք է հայտնվեն 2 կտոր ֆիլե եւ ողնաշարի կմախք։ Վերջինս կարելի է տալ սեղանի մոտ ցավագին մյաուսացող կատվին կամ դեն նետել, իսկ ձողաձկան միսը պետք է 2-3 անգամ ոլորել մսաղացի մեջ։

Ձկան տորթեր թթվասերով

Սա ձողաձկան տորթի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է: Շատ համեղ է ստացվում, եթե աղացած մսին մի քիչ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր ավելացնեք։

Մթերքներ կոտլետների համար՝

• հավի ձու - 1 հատ;
• ձկան ֆիլե - 0,5 կգ;
• ցորենի կամ տարեկանի ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 1 գլուխ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• անյուղ յուղ - տապակելու համար.

Խոհարարության եղանակ՝

Մսաղացով պտտել ձողաձողի ֆիլեը։ Ավելացնում ենք սուր դանակով մանր կտրատած սոխը, մի փոքր հարածձու, թթվասեր և համեմունքներ։ Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։ Լցնել ալյուրի մեջ։ Տաքացրեք տապակը մեջը լցրած ձեթով։ Գդալով վերցրեք աղացած միսը և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։ Կրկնեք այնքան, մինչև ձկան զանգվածը վերջանա։

Ձողաձողի կոտլետներ սամիթով և մաղադանոսով

Աղացած ձողաձկան տորթերը, որոնք պատրաստված են հետևյալ բաղադրատոմսերով, ավելի կալորիական են առաջինների համեմատ։ Այնուամենայնիվ, այս մեթոդն արժանի է ձեր ուշադրությանը, քանի որ պատրաստի ուտեստը պարզապես աստվածային է՝ և՛ համով, և՛ բույրով:

Մթերքներ կոտլետների համար՝

• ձկան ֆիլե - 1,3 կգ;
• թարմ ձու - 1 հատ;
• Պրովանսալ մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ցորենի բոքոն - ½ հատ;
• սամիթ և մաղադանոս, համեմունքներ - ըստ ճաշակի;

Խոհարարության եղանակ՝

Ձողաձողի ֆիլեը պտտել մսաղացի մեջ սոխի հետ միասին: Ավելացնել ձուն, մայոնեզը, համեմունքները և թակած խոտաբույսերը, մանրակրկիտ խառնել։ Բոքոնի միջուկը մանրացրեք, ուղարկեք աղացած միսին։ Եվ նորից խառնեք ամեն ինչ: Եթե մի քիչ չոր է ստացվել, ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. կովի կաթ կամ բանջարեղենի արգանակ: Տապակել ձկան տորթերը տապակի մեջ ավանդական եղանակով։

Կոտլետներ ձողաձողից ջեռոցում

Ձողաձկան կոտլետների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են։ Այսպիսով, նրանցից մեկն ասում է, որ թավայի մեջ տապակելու փոխարեն մսով տորթեր կարելի է թխել ջեռոցում։ Այդ դեպքում նրանք կանենհամեղ է և կպահպանի գրեթե բոլոր վիտամինները, որոնք պարունակվում էին պատրաստման համար օգտագործվող մթերքներում։

Բաղադրություն՝

• ձողաձկան ֆիլե - 1 կգ;
• կովի կաթ - 150 մլ;
• հացի փշուր - 100 գրամ;
• թարմ ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• կարագ - 50 գրամ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակ՝

Ստացված ձկան ֆիլեը պտտել մսաղացի մեջ: Մնացած բաղադրիչները ուղարկեք աղացած միսին։ Այս դեպքում հացի փշուրը պետք է նախապես թրջել կաթի մեջ, իսկ կարագը՝ հալեցնել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել, դնել թխման թերթիկի վրա դրված թխելու թղթի վրա, դնել ջեռոցը 40 րոպե։ Թխել 180 աստիճանով։ Մատուցել՝ ցողված սամիթով կամ այլ խոտաբույսերով:

Ձողաձողի շոգեխաշած կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Ձկան տորթերը կարելի է ոչ միայն տապակել կամ թխել, այլև շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում: Այս դեպքում դրանց պատրաստումը 2 անգամ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, իսկ արդյունքը կլինի անգերազանցելի։ Կոտլետները կլինեն հյութալի և փարթամ։

Մթերքներ կոտլետների համար՝

• ձողաձկան ֆիլե - 0,45 կգ;
• տարեկանի հաց - 1 կտոր;
• սպիտակ լամպ - 5 գլուխ;
• թարմ ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակ՝

Գորշ հացը թրջել կաթի մեջ, ապա մանրացնելսոխի, սխտորի և ձողաձկան մսի հետ միասին՝ օգտագործելով մսաղաց։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Աղացած միսը դրեք սառնարան, որպեսզի մի փոքր «ամրանա»։ Պատրաստեք կոտլետներ, դրեք գրիլի վրա՝ ստեղծված ճաշատեսակները շոգեխաշելու համար։ Տեղադրել բազմաբնակարան: Միացրեք «Steam» ռեժիմը 25 րոպեով: Բիփից հետո հանել և մատուցել։

Ձողաձողի կոտլետներ խոզի ճարպով

Կա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ ձողաձկան համեղ տորթերի համար։ Ըստ դրա պատրաստված ուտեստի լուսանկարը կարելի է դիտել այս էջում։ Ինչ վերաբերում է ճաշակին, ապա դրանք բարձր են։ Պատրաստի կոտլետներում ճարպի համ չկա։

Ապրանքներ՝

• ձկան ֆիլե - 1 կգ;
• թարմ խոզի ճարպ - 0,3 կգ;
• ցորենի բոքոն – 0,5 հատ;
• կովի կաթ - 150 մլ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• թարմ ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ և պանիր ըստ ճաշակի;
• հացի փշրանքներ և տապակած յուղ.

Խոհարարության եղանակ՝

Բոքոն կտրատել, թաթախել կաթի մեջ։ Մաքրած կարտոֆիլը ձկան, բեկոնի, սոխի հետ միասին մաքրում ենք, անցնում մսաղացով։ Բոլորը խառնել։ Հարած ձվերը լցնել աղացած մսի մեջ և ավելացնել ընտրված համեմունքները։ Կրկին խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել, թողնել 2-3 րոպե պառկել, փշրանքների մեջ գլորել։ Տապակել տաք յուղի մեջ երկու կողմից։ Երբ կոտլետները ոսկե ընդերք ստանան, դրանք պետք է տեղափոխել թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 25 րոպե։ Դուք կարող եք նախապես զարդարելսոխի օղակներ և խոտաբույսեր.

Ձողաձողի կոտլետ ձավարձով

Սեմոլինան ավելի լավ է համադրվում ձողաձկան հետ, քան ցորենի ալյուրը կամ հացի փշրանքները: Այն թույլ չի տալիս, որ ուտեստը կտոր-կտոր ընկնի, մսային տորթերը դարձնում է ավելի փափուկ և հյութալի։ Եթե կոտլետները տապակելու փոխարեն թխեն ջեռոցում կամ շոգեխաշեն, ապա դրանք դիետիկ կստացվեն։ Դրանք կարելի է օգտագործել թեթև սննդակարգով։

Մթերքներ կոտլետների համար՝

• ձողաձկան ֆիլե - 0,5 կգ;
• սեմոլինա - 100 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• թարմ ձու - 1 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ սերուցք - 100 մլ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• կարագ և պաքսիմատ.

Խոհարարության եղանակ՝

Ձկան ֆիլեն և սոխը կտրատել մսաղացով։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Խառնել ամեն ինչ: Աղացած միսը հանում ենք սառնարանում, պետք է այնտեղ մնա 1 ժամ։ Ստացե՛ք, կոտլետներ կպցրեք։ Գրտնակել պաքսիմատի մեջ, տապակել լավ տաքացրած ձեթի մեջ։ Մատուցել։

Ինչով մատուցել ձկան տորթեր

Ձողաձկան տորթերի հետ, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակներ լավ են անցնում: Բայց դրանք ամենից հաճախ մատուցում են տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի, հնդկաձավարի կամ բրնձի շիլաների, բանջարեղենի շոգեխաշած, լոլիկի և վարունգի աղցանի հետ։ Կողմնակի ուտեստ ընտրելիս պետք է հետևել մի քանի կանոնների՝

1. Մի՛ օգտագործեք կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման համար այն բաղադրիչները, որոնք եղել են աղացած մսի մեջ։ Օրինակ, եթե ավելացրել եքկարտոֆիլ, հավելյալ ուտեստ ավելի լավ է պատրաստել այլ բանջարեղենից։
2. Զարդանախշը պետք է պատրաստել այնպես, ինչպես կոտլետները։ Օրինակ, եթե դուք շոգեխաշած մսով տորթեր եք պատրաստել, ապա կողմնակի ճաշատեսակը նույնպես պետք է խաշած լինի։
3. Զարդարի մեջ կարող եք լցնել ոչ միայն կանաչի, այլ նաև կոճապղպեղ, պապրիկա, սպիտակ պղպեղ կամ կիտրոնի կեղև։ Այս համեմունքները կբարձրացնեն հիմնական ուտեստի համը: Բայց սերուցքը կամ պանիրը դրան ավելի քնքշություն կտան։

Իսկ ձողաձկան կոտլետներ պատրաստելիս պետք է երեւակայություն ցուցաբերել։ Կուրորեն մի՛ հետևեք բաղադրատոմսերին, համոզվեք, որ դիվերսիֆիկացրեք և վերամշակեք դրանք ձեր ցանկությամբ, որպեսզի ստանաք ավելի համեղ ուտեստ:

Խոհարարները ուշադրություն դարձրեք:

Ձկան տորթերը շատ համեղ են, հյութալի և բուրավետ։ Բայց եկեք բացենք մի փոքրիկ գաղտնիք՝ դրանք կարող եք եփել ոչ միայն ձողաձկից, այլև ցանկացած այլ ձկից՝ ցողունի, ցախի, իշխանի և նույնիսկ կարասի: Հիմնական բանը այն է, որ կտրելիս լավ է ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից և 2 կամ նույնիսկ 3 անգամ անցկացնել մսաղացի միջով։ Եվ նաև ընտրեք ճիշտ ապրանքներ: Օրինակ, եթե ձավարը լցրել եք աղացած մսի մեջ, ավելի լավ է դրա վրա երկար բոքոն չավելացնեք, հակառակ դեպքում ուտեստը չոր կստացվի։ Եփել հաճույքով։ Բարի ախորժակ: