Ինչպե՞ս թավայի մեջ շոգեխաշել կարտոֆիլը մսով։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլ շոգեխաշել մսի հետ, երբ ցանկանում են ընթրիքի համար թեթև և պարզ բան պատրաստել։ Եվ իրականում այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա։ Բավական է միայն ճիշտ արտադրանք ընտրել և պատրաստել, մնացածը միայն տեխնիկայի խնդիր է։ Պատրաստի ուտեստը թեթև է, ախորժելի և շատ համեղ։

Խոհարարության ընդհանուր կանոններ

Եթե առաջին անգամ եք կերակուր պատրաստում, ապա հաշվի առեք մի քանի կանոն, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլ շոգեխաշել մսով.

1. Բաղադրատոմսի մեջ նշված բաղադրիչների քանակը կարող է փոփոխվել։ Օրինակ, ցանկության դեպքում ճաշատեսակի մեջ պետք է քիչ թե շատ միս լցնել, ավելացնել տարբեր հետաքրքիր համեմունքներ, դնել սխտոր և մանր կտրատած խոտաբույսեր։
2. Ուտեստի բաղադրության մեջ պարտադիր պետք է լինի սոխ. Առանց դրա, շոգեխաշած կարտոֆիլի համը նույնը չէ։ Որպեսզի այս բանջարեղենի կտորները չզգան, կարելի է տապակել թավայի մեջ և նոր ուղարկել թավայի մեջ։
3. Պատրաստի ուտեստի խտությունը հեշտությամբ կարելի է կարգավորել։ Հեղուկ շոգեխաշել ստանալու համար տապակի մեջ մի քիչ տաք արգանակ կամ ջուր ավելացնել։Բայց մի չափազանցեք այն: Հեղուկը պետք է միայն մի փոքր ծածկի սնունդը։

Հարկ է նշել, որ այս առաջարկությունները, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլը կաթսայի մեջ մսով շոգեխաշել, կարող են օգտակար լինել նաև փորձառու խոհարարների համար։

Ապրանքների ընտրության և պատրաստման կանոններ

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կարտոֆիլ, բայց այն, որը սովորաբար օգտագործում եք տապակելու համար, ավելի լավ է: Պատճառը պարզ է՝ շոգեխաշած կտորները պետք է ամբողջական մնան և չփլվեն։ Կարտոֆիլը եփելուց առաջ պետք է մաքրել և երկու անգամ լվանալ։ Եթե մուգ կետերը, «ժանգը» կամ աչքերը մնան, դրանք պետք է հեռացվեն։ Դրանից հետո բանջարեղենը կարելի է կտրատել խորանարդի, շերտի կամ ձողիկի՝ կախված բաղադրատոմսից։

Մսի ընտրությունը կախված է ձեր նախասիրություններից։ Եթե դիտում եք կազմվածք կամ դիետա եք պահում, եփեք հավի, հնդկահավի կամ տավարի մսով: Այս միսը համարվում է պակաս յուղոտ։ Ճաշատեսակ ստեղծելու համար հարկավոր է օգտագործել խոզի միս և բադ, եթե ցանկանում եք, որ այն լինի առավելագույնը բավարարող: Ճարպասերները պետք է մտածեն խոզի յուղոտ կտորի, խոզի կամ գառան կողերի օգտագործման մասին: Հիշեք, որ ցանկացած թարմ միս միշտ ավելի լավ է, քան սառեցված: Նրա գաստրոնոմիկ համը լիովին կախված է պահպանման ժամկետից։

Միս և կարտոֆիլ կաթսայի մեջ

Սա ևս մեկ բաղադրատոմս է կաթսայի մեջ մսով կարտոֆիլ շոգեխաշելու համար։ Դրանից ստեղծված պատրաստի ուտեստը կատարյալ է ընթրիքի համար 5-6 հոգանոց ընտանիքի համար:

Բաղադրություն՝

• ընտիր միս - 1 կգ;
• մաքրած և լվացած կարտոֆիլ - 1 կգ;
• մաքրած սոխ;
• գազար - 1 հատ;
• լավրուշկա և պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի;
• այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը հետևյալն է.

Միսը ողողեք ջրի մեջ։ Ցանկության դեպքում կտրեք ավելորդ ճարպը: Կտրեք փոքր ձողիկներ և ուղարկեք թավայի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, տեղափոխել կաթսա։ Այնտեղ ուղարկեք կարմրած սոխը գազարով: Լավ խառնել, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, լցնել կես բաժակ տաք ջուր։ Եփել 3,5-5 րոպե։ Լցնել մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը, թողնել 1-2 րոպե, որպեսզի տաքանա։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի ուտելիքը։ Եփել 15 րոպե։ Դնում ենք լվացված լավուշկան, պղպեղի հատիկները։ Եվս 21-25 րոպե հետո անջատեք գազը։ Ծառայել ուտեստը սեղանին: Այս պահին արդեն պետք է համոզվեիք, որ ըստ բաղադրատոմսի դժվար չէ կարտոֆիլը մսով շոգեխաշել։

Կարտոֆիլ կաղամբով և մսով դանդաղ կաթսայում

Սա հավասարակշռված ուտեստ է, որը հաճելի է պատրաստել: Դա անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքին: Այն կարող եք մատուցել սեղանին ինքնուրույն կամ երշիկի կտորներով։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• կաղամբ - 300 գրամ;
• մաքրած կարտոֆիլ - 3-5 հատ;
• մաքրած սոխ - 2 հատ;
• խոզի միս - 0,5 կգ;
• նիհար յուղ - մի քիչ;
• մեկ կարմիր լոլիկ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• եռման ջուր - 2-3 բազմաբաժակ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակ.

Մսաղացով միսը վերածեք աղացած միսի: Յուղը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Լցնել կտրատած գազարն ու սոխի օղակները, տապակել 5 րոպե «Թխում» ռեժիմով (կափարիչի տակ): Դնում ենք մանր կտրատած լոլիկը, թողնում ևս 3 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Լավ խառնել։ Եփել ևս 1-2 րոպե։ Ավելացնել աղացած միս։ Սպասեք, մինչև այն լավ տապակվի։ Դնում ենք կաղամբը, իսկ եւս 5 րոպե հետո՝ կարտոֆիլի շերտ։ Լրացրեք ամեն ինչ ջրով: Այն պետք է միայն թեթև ծածկի արտադրանքը: Բազմօջախի թավան կափարիչով փակել, նույն ռեժիմով եփել ևս 35-40 րոպե («Թխում»)։ Որպես կանոն, կարտոֆիլով և մսով կաղամբը շոգեխաշելն այլևս չի պահանջվում, քանի որ ուտեստն արդեն պատրաստ է։ Այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել սեղանի շուրջ։

կարտոֆիլ շամպինիոններով

Սնկով և մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ կարելի է մատուցել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը։ Բաղադրատոմսում նշված շամպինիոնները կարող եք փոխարինել այլ սնկով։ Ամեն դեպքում, արդյունքը շատ լավ կլինի։ Պատրաստի ուտեստը սեղանին մատուցեք թթու կաղամբով աղցանով կամ այլ թթու վարունգով։

Բաղադրություն՝

• թարմ միս - 0,4 կգ;
• սունկ - 0,2 կգ;
• լամպ - 3 հատ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• մաքրած կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ջուր - ըստ անհրաժեշտության;
• տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• թարմ կամ աղած խոտաբույսեր մատուցելու համար։

Մեթոդխոհարարություն.

Սնկով և մսով շոգեխաշած ուտեստ ստեղծելու համար խոզի միսը մանր կտրատեք։ Խառնել համեմունքների և համեմունքների հետ, մի քիչ թողնել, թողնել մարինացվի։ Մանրացված գազարն ու սոխը բուսայուղով տապակել, տեղափոխել կաթսա։ Նույնը արեք մսի և սնկի հետ։ Կաթսայի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը մնացած բաղադրիչների հետ։ 5 րոպե հետո ջուր ավելացրեք։ Որպեսզի այն մի փոքր ծածկի արտադրանքը: Եփել 40 րոպե։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Անջատեք գազը։ Ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին, որի մոտ հավանաբար արդեն հավաքվել են ընտանիքի սոված անդամները։

Տեսանյութ. ինչպե՞ս շոգեխաշել կարտոֆիլը մսով դանդաղ կաթսայում:

Ավելի լավ հասկանալու համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ և բուրավետ ուտեստ, առաջարկում ենք դիտել հետևյալ տեսանյութը՝

Այս տեսանյութի հեղինակը ոչ միայն բացատրում է, այլ նաև ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ շոգեխաշել մսով։ Նրա բաղադրատոմսով ուտեստը միշտ շատ համեղ է ստացվում, հագեցնող ու ախորժելի։ Ունի զարմանալի բուրմունք։

Ուշադրություն դարձրեք

Մսով շոգեխաշածը իդեալական ուտեստ է ոչ միայն ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։ Կարելի է մատուցել թթու վարունգով, լոլիկով, ինչ-որ աղցանով, երշիկով ու պանրի կտորներով, սև պղպեղով և գազարով խառնած թթու կաղամբով։ Բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով միս չեք ուտում, փորձեք այն փոխարինել սնկով կամ եփել միայն բանջարեղենով։ Երկու դեպքում էլուտեստը կդառնա բուսակերական, բայց դա չի նշանակում, որ այն համեղ չի լինի։ Ընդհակառակը:

Հիշեք ևս մեկ բան՝ կարտոֆիլով ցանկացած ուտեստ միշտ կարելի է զարդարել թարմ կամ պահածոյացված սամիթով կամ խառնել քերած պանրի հետ։ Այս բաղադրիչները միայն կբարելավեն նրա համը։ Միշտ եփեք մեծ հաճույքով։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ: