Սառը ուտեստներ և խորտիկներ. երեք բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Առաջիկա տոները ստիպում են տնային տնտեսուհիներին մտածել, թե ինչ ուտեստներ մատուցեն։ Ես ուզում եմ նոր և անսովոր բան պատրաստել, ավանդական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնել: Սառը ուտեստներն ու խորտիկները ցանկացած սեղանի անբաժանելի մասն են։ Ահա մի քանի հեշտ բաղադրատոմսեր։

Սառը ճաշեր և նախուտեստներ. սաղմոնի կրեմ պանրով կարկանդակ

Սաղմոնով գուրման նախուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• տուփ (250 գրամ) սերուցքային պանիր կամ Ֆիլադելֆիա պանիր;
• կանաչներ;
• սոխ - թակած փունջ;
• 800 գրամ ապխտած սաղմոն;
• հարած սերուցք;
• կարմիր (սաղմոն) խավիար զարդարման համար.

Սուսի համար՝

• մայոնեզ - 100 մլ;
• ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
• կապեր - 50 գրամ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Սաղմոնով կարկանդակ սերուցքային պանրով քայլ առ քայլ.

1 քայլ

Փափուկ Ֆիլադելֆիա կամ սերուցքային պանիր Հարել մինչև փափկի: Խառնել թակած մաղադանոսը և սոխը: Եթե դուք չունեքպարզվեց, որ պանրի ճիշտ տեսականի է, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել: Վերցրեք 20% յուղայնությամբ 300 գրամ թթվասեր, լցրեք մի քանի շերտով ծալված շղարշի մեջ։ Կասեցնել մեկ օր շիճուկը ապակու համար: Սառը ուտեստներն ու խորտիկները կարելի է լցոնել այսպես պատրաստված պանրով։

2 քայլ

Օգտագործեք տորթի ձևաման, որը կարող է հեռացնել հատակը: Ծածկել թղթով (թխելու թուղթ): Սաղմոնը կտրատել, քսել պանրի և խոտաբույսերի խառնուրդով: Կրկնել շերտերը, մինչև ձևը լցվի: Այնուհետև ձևը ծածկել թխելու թղթով և դնել սառնարանում։

3 քայլ

Տորթը մատուցելուց առաջ այն պետք է հանել կաղապարից, դնել հարթ և հարթ մակերեսի վրա։ Հեռացրեք թղթի թերթիկները և կտրեք կտորները սուր դանակով: Դնել սառնարանում՝ սառեցնելու համար։

4 քայլ

Պատրաստեք սոուսը կարկանդակի համար։ Դրա համար բլենդերով հարում ենք ձվի սպիտակուցը մայոնեզով։ Ավելացնել չոր կապարներ: Հարեք մինչև հարթ:

5 քայլ

Կարկանդակը դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ մանր կտրատած սոխը։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին զարդարում ենք հարած սերուցքով, կարմիր խավիարով։

Սառը ուտեստներ և խորտիկներ. պանրով խոզապուխտ պատրաստելու լուսանկար և բաղադրատոմս

Պարզ և համեղ նախուտեստը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով. Բաղադրություն՝

• խոզապուխտ շերտ - 500 գրամ;
• սխտոր, կանաչ սոխ, կարրի, կարմիր և սև պղպեղ;
• մայոնեզ;
• պանիր 500 գրամ քաշով.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Պանիր քերելքերիչով։ Սխտորը մանրացնել։ Սոխը (փետուրի սպիտակ մասը) մանր կտրատել։ Տաքացրեք տապակը։ Տապակել կարրին առանց ձեթ ավելացնելու։ Համեմունքը խառնել մայոնեզի հետ, դնել պղպեղի, սխտորի, պանրի և սոխի խառնուրդ։ Միջուկը դնել խոզապուխտի բարակ շերտի վրա և փաթաթել։ Ցանկության դեպքում թթու վարունգը կարելի է երկար շերտերով կտրատել և դնել խոզապուխտների մեջ։

Սառը ուտեստներ և խորտիկներ. էկլեր սնկով

Բաղադրիչներ

Էկլերների համար՝

• ցորենի ալյուր 400 գրամ (2 բաժակ);
• 400մլ ջուր (2 բաժակ);
• կարագ - 1 տուփ (200 գրամ);
• մեկ պտղունց աղ և 2 ճ.գ. գդալ շաքարավազ;
• հավի ձու - 8 հատ (կամ 9, եթե ձվերը փոքր են):

Լցոնման համար՝

• սունկ (կարող եք վերցնել ցանկացած) - 800 գրամ քաշով;
• երկու սոխ;
• 150 մլ սերուցք;
• հալած պանիր - մի քանի փաթեթ (ընդհանուր քաշը 300 գրամ);
• մեկ կտոր (մոտ 50 գրամ) կարագ;
• համեմունքներ և աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Էկլեր

Տաք ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձեթ։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Ապա ավելացրեք ալյուրը։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Զանգվածը եռացրեք մեկ րոպե։ Խմորը մի փոքր սառչելուց հետո 2 հատ ձվերը հարում ենք։ Հունցել այնքան, մինչև մածուցիկ խտություն ստանանք։ Խմորի գնդիկները դնել թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, թխել 20 րոպե ջեռոցում։ Դուռը մի՛ բացիր։

Լրացում

Կտրատած սոխն ու սունկը կարագի մեջ տապակել։ Եփելուց առաջ աղ, պղպեղ, լցնել կրեմի մեջ։ 3 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած հալեցրած պանիրը։ Խառնել, ավելացնել հարած ձվերը։ Աղացած միսը մի փոքր հովացրեք և լցրեք էկլերները։ Պատրաստեք սառը ուտեստներ և խորտիկներ նոր բաղադրատոմսերի համաձայն: Անակնկալեք ձեր հյուրերին: