Ինչպե՞ս եք ուտում պապայա: Էկզոտիկ մեր սեղանին

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Պապայան դարձել է մեր սեղանների հաճախակի հյուրը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս քաղցր և հյութալի միրգը այնքան էլ ընդգծված համ չունի, այն հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Պապայան մեծ, երկարավուն միրգ է, սովորաբար դեղնականաչավուն գույնի։ Հասած մրգի մարմինն ունի նարնջագույնից կարմիր գույն՝ կախված բազմազանությունից։ Թայլանդական խոհանոցում օգտագործվում են կանաչ մրգեր։ Ինչպե՞ս են ուտում պապայան և որտեղ են այն աճեցնում:

Հին ժամանակներից այս միրգը մշակվել է Հարավային Ամերիկայում։ Այնուհետև այն տարածվել է ամբողջ արևադարձային գոտում։ Այժմ պապայայի բազմաթիվ տեսակներ կան, բայց ամենահայտնին մուգ կանաչ, երկարավուն մրգերն են կարմիր մարմնով և դեղին, կլորացված մրգերը՝ վառ նարնջագույն մարմնով։

Որոշ երկրներ մշակում են պապայայի պլանտացիաներ և այն արտահանում այլ երկրներ։

Այս պտուղը աճում է ճյուղ չունեցող արմավենու վրա: Այս ծառի բարձրությունը հասնում է 10 մետրի։ Վերևից այն պսակված է երկար կոթուններով տերևների հովանոցով։ Տերեւների տրամագիծը հասնում է 70 սանտիմետրի։ Նրանց հիմքում զարգանում են ծաղիկները, որոնք վերածվում են խոշոր պտուղների (20-40 սանտիմետր երկարությամբ և մինչև 30 սանտիմետր տրամագծով)։ Պտուղները կարող ենտարբերվում են չափերով և գույներով:

Պետք է իմանալ, թե ինչպես ուտել պապայա, բայց ոչ պակաս կարևոր է ճիշտ միրգ ընտրելը: Այն պետք է ամուր զգա հպման ժամանակ: Հասած պապայայի կեղևը կանաչավուն-նարնջագույն գույն ունի։ Այն հարթ է և մի փոքր փափուկ։ Ընտրելով այսպիսի միրգ՝ կարող եք վայելել նրա քաղցր ու հյութալի միջուկը։

Եթե պապայայի պտուղը չի հասունացել, ապա այն պետք է դնել մութ և բավականին չոր տեղում, որտեղ այն կհասունանա։ Հասած պտուղները պահվում են սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։

Ինչպե՞ս եք ուտում պապայա: Սկզբից կեղևը մաքրում են, ապա պտուղը երկայնքով կտրատում են երկու կեսի։ Դրանից հետո հանվում են սերմերը, որոնք մեծ քանակությամբ ներսում են։ Պապայան այժմ պատրաստ է ուտելու։

Չնայած իր քաղցր համին, այն քիչ կալորիական է։ 100 գրամ միջուկը պարունակում է ընդամենը 39 կալորիա։

Քչերը գիտեն, թե ինչի համար է օգտակար պապայան, և այն ուտում են միայն նրա հիանալի համի պատճառով: Այնուամենայնիվ, այս պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սննդարար նյութեր: Այն պարունակում է ածխաջրեր, բջջանյութ, վիտամիններ, սպիտակուցներ, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, նատրիում և կալցիում։

Պապայան կարելի է դասակարգել որպես ալկալային մրգեր: Ուստի դրա օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա։ Այն կարողանում է չեզոքացնել բարձր թթվայնությունը և թեթևացնել այրոցը։

Այս մրգերն օգտագործվում են որպես գաստրիտների բուժման միջոց։ Նրանք նաև տոնուսավորում են նյարդային համակարգը և վերականգնում ուժը հիվանդությունից հետո։

Բայց այս միրգը առանձնահատուկ արժեք ունիպայմանավորված է իր պարունակած պապաին ֆերմենտով: Այն հանդիպում է ինչպես մրգերի, այնպես էլ տերեւների մեջ։ Իր գործողության բնույթով այն նման է ստամոքսահյութի։ Օրգանիզմում հայտնվելով՝ պապայնը քայքայում է սպիտակուցներն ու ճարպերը, բարելավում է մարսողությունը, վերացնում է փորկապությունը, կանխում գազերի առաջացումը և թեթևացնում է ցավը գաստրիտից և խոցից:

Պապայայի տերևներն ու պտուղները օգտագործվում են միսը մարինացնելու համար: Նույնիսկ ամենակոշտ և ամենահին միսը կդառնա փափուկ և նուրբ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են ուտում պապայան և ինչ օգուտներ ունի այն։ Այս մրգի օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն ձեզ հաճույք պատճառել, այլև ձեր օրգանիզմն ավելի առողջ դարձնել։