Տապակած պաղպաղակը հյուրերին զարմացնելու հիանալի միջոց է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որքան հետաքրքիր բաներ են հորինում ժամանակակից խոհարարները հանրությանը զարմացնելու համար։ Այստեղ և մոլեկուլային խոհանոց, և բոլոր տեսակի ժելե բազմաշերտ տորթեր - ինչ ոչ: Եվ այսպես, այսօր մենք կվերլուծենք այն հրաշք բաղադրատոմսերից մեկը, որը բոլորը երազում են փորձել, բայց չգիտես ինչու վախենում են պատրաստել։

Սա տապակած պաղպաղակ է, պարադոքսալ չէ՞: Բայց մի ծիծաղեք և այս ուտեստը համարեք կատարյալ անհեթեթություն, քանի որ այն մեկ անգամ պատրաստելուց հետո հաստատ չեք կարողանա կանգ առնել։

Պատմական նախապատմություն

Պաղպաղակի ծագումը գալիս է թագավորների և թագուհիների հնագույն ժամանակներից, երբ ազնվականները սովորություն ունեին հյուրերին հյուրասիրել համեղ սառցե ըմպելիքներով, որոնք հասցվել էին բյուրեղացման վիճակի: Այն միշտ եղել է ինչ-որ ճոխ և էլեգանտ բան, այնպես որ, անկասկած, զարմացած հյուրերը ուրախ կլինեն նշել առատաձեռն հյուրընկալողի անունը:

Մեր ժամանակներում ամեն ինչ վաղուց փոխվել է, և պաղպաղակը դարձել է սովորական աղանդեր, որը կարելի է պատրաստել տանը կամ ամենահեշտ ձևով գնել ցանկացած սուպերմարկետից։ Բայց եթե խոսենք դրա «մոդիֆիկացիայի» մասին, ապա տապակած պաղպաղակը համեմատաբար վերջերս հայտնվեց, բայց այն հիանալի տարածվեց տոնական շրջանակներում.արդյունաբերություն.

Սրանցների բազմազանություն

Եթե շարունակենք զարգացնել այս ուտեստի թեման, ապա կստացվի, որ այն ներսից սառը հալվող միջուկ է, իսկ դրսից՝ խրթխրթան տապակած պատյան։

Այնպես որ, տապակած պաղպաղակի խառնուրդը կարող է բոլորովին տարբեր լինել։ Օրինակ՝ կարող եք ընտրել մեկը՝ հիմնվելով սոուսի և պաղպաղակի տեսակի վրա, որը պատրաստվում եք զուգակցել:

Սակայն շատ դեպքերում մարդիկ ընտրում են եգիպտացորենի փաթիլներ (դրանք նախապես մանրացված են սննդի պրոցեսորի մեջ նուրբ փոշու մեջ), սովորական ալյուր և կոկոսի փաթիլներ: Կարող եք նաև փորձարկել քնջութի սերմերով կամ ընկույզի փոշիով։

Գլխավորն այն է, որ ամեն դեպքում, տապակած պաղպաղակը, որի բաղադրատոմսը շուտով կվերլուծենք, համեղ կլինի։ Այսպիսով, դուք կարող եք ընտրել ձեր նախընտրած տարբերակը:

Բաղադրիչներ տապակած պաղպաղակի համար

• Պաղպաղակի փաթեթավորում. Այս դեպքում գավաթների կամ եղջյուրների տարբերակները չեն աշխատի, ուստի կանգ առեք բրիկետների վրա: Ինչ վերաբերում է համին, ապա դա կախված է միայն ձեր ընտրությունից:
• Մի քանի ձու. Նրանց թիվը կախված է նրանից, թե քանի չափաբաժին պաղպաղակ եք ցանկանում պատրաստել։
• Շաղ տալ. Այդ մասին ավելին կարող եք կարդալ նախորդ պարբերությունում:
• Բուսական յուղ. Ձեզ անհրաժեշտ է այն այնքան, որ տապակած պաղպաղակը հավասարապես եփվի։
• Շոկոլադ/կարամելի սոուս/խտացրած կաթ.

Քայլ առաջին. պատրաստում

Տապակած պաղպաղակի պատրաստման բաղադրատոմսինչն ավելի հեշտ է, քան կարծում եք, անհրաժեշտ է լրացնել մի քանի անհրաժեշտ կետեր, որպեսզի հետագա աշխատանքը շարունակվի առանց շտապելու՝

• Պաղպաղակը ուղարկեք սառցարան, որպեսզի այն լավ սառչի։
• Բոլոր շաղերը տարածեք մեծ ափսեների վրա այնպես, որ դրանք ընկնեն մի քանի սանտիմետր շերտի մեջ։
• Ձվերը ճեղքեք առանձին տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։
• Խորը կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը և հասցնել եռման աստիճանի (ներսում պետք է հայտնվեն փոքրիկ փուչիկներ):

Քայլ երկրորդ. գնդակների ձևավորում

Երբ պաղպաղակը սառչի, ժամանակն է այն վերափոխելու։ Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով՝ կախված առկա գործիքներից:

• Առաջին ճանապարհը. Եթե դուք ունեք պաղպաղակի հատուկ շերեփ, դա ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի փորվածքներ ստեղծելը: Դա անելու համար վերցրեք և շերեք այն՝ նախապես ձեր ձեռքերին ձեռնոցներ դնելով։ Այնուհետև գնդիկը գլորում ենք ձեռքերում, արագ տեղափոխում հացով տարայի մեջ՝ խնամքով ծածկելով ամբողջ մակերեսը, այնուհետև ձվի մեջ, այնուհետև նորից թխելու մեջ։ Մի քանի շերտերից հետո գնդակը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մի քիչ ուղարկել սառցարան, որպեսզի այն լավ սառչի։
• Երկրորդ ճանապարհը. Բայց եթե նման գդալ չունեք, ուրեմն մի անհանգստացեք, քանի որ առանց դրա էլ կարող եք գլուխ հանել։ Դա անելու համար պարզապես կտրեք պաղպաղակի մի փոքրիկ բլոկ և, վերցնելով այն ձեր ձեռքերում (ձեռնոցներով), արագ սկսեք դրանից գնդիկ ձևավորել, այնուհետև կրկնել նույն քայլերը շաղ տալով, ինչպես նախորդ մեթոդով: Դրանից հետո նույնպեսպաղպաղակը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և սառեցնել։

Քայլ երրորդ. պաղպաղակ տապակել

Հիմա մնում է միայն ամենապարզը՝ մատուցելուց առաջ գնդիկները տապակել։ Ուստի մի շտապեք դա անել, այլ ավելի շուտ սպասեք հյուրերին և նրանց հետ միասին այս պարզ ուտեստը հասցրեք իդեալականի։

• Երբ յուղը բավականաչափ տաքանա, պարզապես մի գդալ պաղպաղակ գցեք և մի քանի վայրկյան հավասարապես տապակեք երկու կողմից: Լավագույնն այն է, որ յուղի մակարդակը գնդակի կիսով չափ լինի, ինչը ձեզ կհեշտացնի պատրաստման գործընթացը: Նաև հիշեք, որ պետք է տապակել միայն հացաթխման և ձվերի բարակ կեղևը, ոչ թե ամբողջը։
• Պատրաստի տապակած պաղպաղակը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի դրա մակերեսից:

Ավարտում

Անկեղծ ասած, հյուրերին գոհացնելու համար աղանդերն արդեն կարելի է մատուցել սեղանին՝ կանգ առնելով նախորդ կետում։ Բայց եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ քաղել ձեր ուտեստից, տեսեք, թե ինչպես կարելի է տապակած պաղպաղակն ավելի գրավիչ դարձնել:

Սա անելու համար ընդհանրապես ոչինչ, մի քիչ շոկոլադ հալեցրեք մի քիչ կարագի հետ, ապա լցրեք այն աղանդերի գնդակի վրա: Իրականում շոկոլադի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած բան, օրինակ՝ կարամելի սոուս, օշարակ կամ ջեմ։

Պաղպաղակը կարելի է լցնել հարած սերուցքով և ցանել մանրացված ընկույզով, կոկոսի կամ հրուշակեղենի շաղ տալ (եթե այն նախատեսված է մանկական խնջույքի համար):

Նաև,տապակած պաղպաղակը հիանալի համադրվում է թարմ հատապտուղների և մրգերի հետ, ինչը միայն կընդգծի ճաշատեսակի նրբագեղությունն ու ինքնատիպությունը։