Մրգային պաղպաղակ. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ամենահամեղ պաղպաղակը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հյութալի, քաղցր և անհավանական գրավիչ մրգերի առատությունը թույլ է տալիս պատրաստել մանկական ամենահայտնի դելիկատեսը՝ մրգային պաղպաղակ, հատապտուղ մուրաբայով պաղպաղակ, հիանալի սորբետ և գորտ: Որակյալ արտադրանքը և մանրակրկիտ պատրաստումը կտան անզուգական տնական աղանդեր, որը կարող են շոյել և՛ մեծերը, և՛ երեխաները (նույնիսկ ամենափոքրը):

Համեղ հյուրասիրություն

Տնական պաղպաղակը հետաքրքիր զբաղմունք է մեծերի և երեխաների համար: Փոքրիկ օգնականներին կարելի է հեշտությամբ վստահել մրգերը լվանալը, մրգային հիմքերը շաքարավազի հետ խառնել կամ խառնել: Միասին սառը ուտեստներ պատրաստելը հիանալի միջոց է սերունդներին ավելի մոտեցնելու և երեխաների առօրյան կրթական գործունեությամբ լցնելու համար:

Տնական պոպսիկները հաճախ պատրաստվում են թարմ հյութերից և առողջարար սմուզիներից՝ գյուղական կաթով, ընտրված թեթև սերուցքով, ամենաթարմ ձվերով և շաքարով: Նման դեսերտի անվերապահ առավելությունն այն կոկոսի փաթիլներով, կարամելի շաղ տալով կամ քերած շոկոլադով համալրելու կարողությունն է։

Sorbet

Ամենահամեղ պաղպաղակը հատկապես երեխաների համար՝ ֆրանսիական թեթև սորբետ հասած վիտամինային ռումբից՝ սև հաղարջ։ ՀետևումՁվի և սերուցքի բացակայության պատճառով սառը դեսերտ կարող են օգտագործել ինչպես երեխաները, այնպես էլ նրանք, ովքեր հավատարիմ են դիետիկ սննդակարգին։

Շորբեթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600-700 գ թարմ, խնամքով աղացած հաղարջ (կամ այլ հատապտուղներ);
• 200-280 գ շաքարավազ (կախված հատապտուղների հասունությունից և բազմազանությունից);
• 150-170մլ մաքուր ջուր;
• կես միջին կիտրոն;
• մեծահասակների սեղանի համար կարող եք ավելացնել 2 ճ.գ. գդալներ հատապտղի լիկյոր (այն պետք է ընտրել ընտրված մրգերին համապատասխան, որպեսզի համերի բախում չառաջանա):

Հատապտղի ցորենը պետք է խառնել շաքարավազի և ջրի հետ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի, որպեսզի պաղպաղակի կառուցվածքը միատարր լինի։ Կիտրոնը պետք է մանրակրկիտ տրորել իր համի ավելացմամբ։ Որպես վերջնական ընդգծում պետք է ավելացնել լիկյորը՝ բարակ հոսքի մեջ լցնելով և մանրակրկիտ խառնելով մրգային և հատապտուղների հիմքի հետ։

Կարելի է նման դեսերտ պատրաստել պաղպաղակ պատրաստողով կամ առանց դրա, բայց հետո անհրաժեշտ կլինի սառնարան և ոչ մետաղական սպասք։ Պաղպաղակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հիշել մի կարևոր նրբերանգ. Մրգային խառնուրդը լցնելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ սառչի։ Պաղպաղակ պատրաստողի խառնուրդը հաճախ ավելի բաց գույն ունի։ Դա պայմանավորված է թթվածնով հագեցվածությամբ։

Սառը հյուրասիրություն առանց պաղպաղակ պատրաստելու ժամանակ անհրաժեշտ է խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ կամ ժամը մեկ, իսկ 5 ժամ հետո այն բաժանել տարաների մեջ և ուղարկել սառնարան։

Սառույց

Մրգային սառույցը ամենահամեղ պաղպաղակն է, որը կարող եք ինքներդ պատրաստելանել նույնիսկ երեխա: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0, 6 լ մրգային հյութ (ցանկացած թարմ միջուկով կամ սմուզիով):
• վանիլային փայտ;
• 200գ շաքարավազ, եթե միրգը թթու է։

Հյութը պետք է մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի և վանիլի չիպսերի հետ, համասեռ զանգվածը լցնել սառեցված կաղապարների մեջ։ Մրգային պաղպաղակը կպնդանա 6-8 ժամ։ Այնուհետև այն կարելի է մատուցել հյուրերին։

Ելակ

Կանանց ամենահայտնի ուտեստը ելակի պաղպաղակն է՝ թեթև, բուրավետ և գրավիչ: Հիանալի է ամառվա շոգին զովացնելու և վատ եղանակին տրամադրելու համար:

Ելակի պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100-110գ սպիտակ շաքար;
• 250-270 մլ ընտրված սերուցք;
• 250-270մլ կաթ;
• 3 միջին դեղնուց;
• 2 բաժակ (200գ) ընտրված թարմ ելակ (կամ պաղպաղակ);
• մի թեյի գդալ վանիլի կամ կրեմի էսսենցիան։

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազի կեսը պետք է խառնել ելակի հետ։ Զանգվածն անհրաժեշտ է մի երկու ժամով դնել սառնարանում։
2. Առանձին խորը ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, կաթը և դեղնուցները։ Դրանից հետո խառնուրդը պետք է դնել կրակի վրա և առանց եռման հասցնելու՝ լուծել շաքարավազը։ Կաթի խառնուրդը պետք է թողնել, որ սառչի։ Այնուհետև այն պետք է դնել սառնարանը, այն պետք է խառնել յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ, այլապես միջին շերտերում սառույցի կաթիլներ են գոյանում։



3. Սառչելուց հետո (մոտ 3ժամ) կաթի խառնուրդը պետք է խառնել ելակի հիմքի և վանիլի հետ։ Այսքանը, տնական մրգային պաղպաղակը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Թող փոքրիկները նախ փորձեն, եթե նրանք ներգրավված են եղել նախապատրաստման մեջ:

Cherry

Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել տնական մրգային պաղպաղակ նուշի փշուրով։ Լավագույնն այն է, որ այս ընկույզը կհամադրվի բալի հետ (բալ կամ իսկական բալ. ամեն գուրման ինքն է որոշում):

Բալի պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300-400գ կեղևավորված բալ;
• 100-150 մլ որակյալ կաթ;
• 220 մլ լավ ցածր յուղայնությամբ սերուցք (10%);
• 100-150 գ հատիկավոր շաքար (մեղրը նույնպես ողջունելի է);
• 0, 5 լ բարձր յուղայնությամբ կրեմ (35%);
• 2 ճաշի գդալ. Ամարետոյի կամ այլ անուշաբույր քաղցր լիկյորի գդալներ;
• 150 գ թակած նուշ.

Դեսերտի պատրաստում:

1. 10% սերուցք՝ խառնված շաքարավազի և մաքրած (լավ լվացված) բալի հետ խորը ամանի մեջ։
2. Այնուհետև այս խառնուրդը պետք է դնել կրակի վրա և առանց եռալու տաքացնել մոտ 15 րոպե։
3. Այս ընթացքում շաքարավազը կհալվի, իսկ բալը լավ կփափկի։ Տաքացնելուց հետո զանգվածը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Սառեցված խառնուրդը պետք է մանրացնել բլենդերով մինչև հարթ:
4. Բալային զանգվածի մեջ բարակ շիթով լցնել տաք կաթը, լավ խառնել և թողնել սառնարանում սառչի։
5. Ճարպ կրեմը պետք է լավ հարել հարիչով (արագությունը կարգավորելով.rpm ամենացածրից մինչև օպտիմալ ինտենսիվ): Այսպիսով, սերուցքային զանգվածը կդառնա օդափոխիչ և կայուն։ Այնուհետև բալի զանգվածը հարում ենք կրեմի և լիկյորի հետ, այնուհետև նորից հարում ենք բլենդերով։ Վերջնական ակորդը կլինի մանրացված անուշահոտ նուշը։
6. Պաղպաղակը պետք է դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի՝ պարբերաբար հանելով հարելու համար։ Սառցարանում 6-8 ժամ մնալուց հետո բալի պաղպաղակը պատրաստ է։

Հապալաս պաղպաղակ

Վերջապես եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել ևս մեկ համեղ պաղպաղակ։ Այս աղանդերի հիմնական բաղադրիչը հապալասն է։ Այս պաղպաղակն ունի հաճելի, թարմացնող համ։Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• վանիլային շաքար - մեկ թեյի գդալ;

• սերուցք (յուղոտ) - մեկ բաժակ;

• հապալաս (ցանկալի է թարմ) - երկու բաժակ;

• սերուցք 12% յուղայնությունը՝ 475 մլ;• խտացրած կաթ՝ 420 մլ.

Խոհարարություն:

1. Հապալասը ողողել, դնել ամանի մեջ, տրորել։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել սերուցքը, խտացրած կաթը և վանիլինը։3։ Այնուհետև այս խառնուրդը դրեք սառնարանում։ Կես ժամը մեկ հանել, խառնել ու նորից դնել։ Դա պետք է արվի հինգ ժամ: Այնուհետև ավելացրեք հապալասը, խառնեք և կրկին երկու ժամով դրեք սառցախցիկում՝ կես ժամը մեկ խառնելով։ Վերջ, աղանդերը պատրաստ է։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան հետաքրքիր է տնական պաղպաղակ պատրաստելը: Գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը կուրախացնի և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին։