2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կովկասյան թթու պանիրները անչափ սիրված են սպառողների կողմից։ Եվ դա ամենևին էլ պատահական չէ, քանի որ դրանք շատ համեղ են և առողջարար։ Բացի այդ, նրանց առավելությունը բավականին ցածր կալորիականությունն է, ինչը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել դիետոլոգիայում։
Այս հոդվածում կխոսենք կովկասյան խոհանոցի մեկ զարմանալի ուտեստի մասին։ Այս ապրանքը ադըղե պանիր է: Նրա 100 գրամի կալորիականությունը ցածր է, ինչի պատճառով էլ այն այդքան տարածված է մեր երկրում։ Բացի այդ, այս ապրանքը չերքեզական խոհանոցի ազգային ուտեստ է։
Պատմություն և նկարագրություն
Պանրի ծագման մասին բազմաթիվ լեգենդներ կան: Այս համեղ և առողջարար մթերքի ծագման սեփական վարկածն ունեն նաև ադըղեցիները։ Նարտ էպոսի համաձայն, որը գոյություն ունի Հյուսիսային մի շարք ժողովուրդների մոտԿովկաս, նրա գաղտնիքը պատմել է երիտասարդ աղջկան Ամիշ աստվածը որպես պարգեւ՝ փոթորկի ժամանակ կենդանիների երամակներ փրկելու համար։
Իսկ ի՞նչ է իրենից ներկայացնում ադըղե պանիրը (100 գրամի կալորիականությունը բավականին փոքր է): Սա փափուկ ֆերմենտացված կաթնամթերք է՝ արտահայտված համով և նուրբ հյուսվածքով: Արդյունաբերական մասշտաբով այն արտադրվում է երկու տեսակի՝ ապխտած և թարմ։ Կաթը օգտագործվում է որպես հումք։
Պանրի կալորիականությունը և բաղադրությունը
Այս մթերքը իրավամբ կարելի է անվանել դիետիկ, քանի որ այն ունի ոչ յուղոտ բնույթ։ Ադիգե պանիրը, որի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 226-240 կկալ, օգտակար է բոլորի համար՝ և՛ երեխաների, և՛ մեծահասակների համար։ Նախաճաշի մեկ սենդվիչի համար անհրաժեշտ է մոտավորապես 25 գրամ, որը հավասար է 60 կկալի: Եթե առավոտյան ուտեք այս առողջարար արտադրանքի թեկուզ մի փոքր կտոր, ապա ձեր սեփական մարմինը կհարստացնեք բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով։ Ճիշտ պատրաստված ադիգե պանիրը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, դրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց այնքան փոքր է (համեմատած այլ սորտերի հետ), որ այն կարող է զսպող միջոց ծառայել շատ ուտելուց։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այն բավական հաճախ ուտել։
Իրական ադըղե պանիր (100 գրամի կալորիականությունը չպետք է գերազանցի 300 կկալը) չափազանց օգտակար է հնարավորինս հաճախ ներառել ձեր սննդակարգում, քանի որ այն ունի բարձր սննդային արժեք: Արդեն ապացուցված է, որ այս կաթնամթերքի սպիտակուցները գրեթե 100%-ով կլանում են մարդու օրգանիզմը։ Նույնիսկ ձկան սպիտակուցը կամմիսը նման ցուցանիշ չունի։ 100 գրամ պանիրը պարունակում է ընդամենը 16 գրամ ճարպ, 1,5 գրամ ածխաջրեր և 19 գրամ սպիտակուց։
Այս ապրանքը, առանց չափազանցության, կարելի է անվանել իր տեսակի մեջ եզակի։ Բանն այն է, որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ էական ամինաթթուներ և թթուներ, առանց որոնց մարդու օրգանիզմը չի կարող նորմալ գործել։
Օգտակար հատկություններ
Ադիգե պանիրը օգտակար է երեխաների և մեծահասակների համար: Այս ապրանքը հաճախ օգտագործվում է մարզիկների կողմից իրենց սննդակարգում, քանի որ այն նպաստում է մկանների արագ աճին: Չերքեզական պանրի կարիք ունեն մարդիկ, ովքեր ինչ-որ հիվանդություն են ունեցել, քանի որ այն օգնում է կարճ ժամանակում վերադարձնել սպառված բոլոր սննդանյութերը։ Հղիության և լակտացիայի ընթացքում կանանց մարմինը պետք է անընդհատ լրացնի կալցիումի պաշարները: Ադիգե պանիրը կօգնի հաղթահարել նմանատիպ խնդիրը։
Համատեղված պատշաճ սնուցման հետ՝ այս կաթնաթթվային մթերքը կօգնի բարելավել ձեր առողջությունը: Պատահական չէ, որ լեռնաբնակների երկարակեցությունն ու տոկունությունը հիացնում ու ապշեցնում է բոլորին։ Նույնիսկ ծերության ժամանակ նրանք աչքի են ընկնում գերազանց առողջությամբ և ապրում են մինչև 100 տարեկան, և նույնիսկ ավելին։
Հակացուցումներ
Ցավոք, ադըղե պանիրն ունի նաև հակացուցումներ. Այսպիսով, այն չի կարող օգտագործվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր ալերգիկ են կաթից։ Այս պանիրը, ինչպես մյուս տեսակները, պարունակում է մեծ քանակությամբ տրիպտոֆան։ Այս թթուն կարող է ուժեղ գլխացավեր առաջացնել: Միգրենի նոպաներից տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ հաճախ օգտագործել ադիգե պանիր։
Ինչպես ընտրել և ինչպես պահել ադըղենպանիր?
Ադիգե պանիրը ամենահայտնի փափուկ պանիրն է: Շատերն են այն գնում, բայց ոչ բոլորը գիտեն՝ ինչպես ճիշտ ընտրել։ Հիշեք, որ չերքեզական պանիրը կարելի է վաճառել միայն վակուումային փաթեթավորմամբ։ Ցանկացած այլ տարա ցույց է տալիս, որ ձեր առջև կեղծված ապրանք կա։ Ուշադրություն դարձրեք վակուումային փաթեթավորմանը՝ այն պետք է հերմետիկ լինի։ Եթե փաթեթավորման տակ խոնավություն եք գտնում, ոչ մի դեպքում մի գնեք այս ապրանքը:
Փաթեթավորված պանիրը պետք է գնել ծայրահեղ զգուշությամբ՝ ուշադրություն դարձնելով պիտանելիության ժամկետներին։ Նայեք կտրված կտորներին, որոնք դրված են խանութի դարակում: Կա՞ն դրանց վրա բորբոսի և խոնավության հետքեր: Ազատ զգալ անցնել: Պանիրը լա՞վ է: Ապա գնել! Իմացեք, որ պահպանման ժամկետը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 35 օր, սա ենթակա է պատշաճ պահպանման։
Այլ ինչի վրա պետք է կենտրոնանաք՝ ապրանքի կազմն է: Ադիգե պանիրը, որպես կանոն, կալորիականություն ունի 100 գրամի դիմաց (նրա յուղայնությունը նույնպես ցածր է) ընդամենը 300 կկալ կամ նույնիսկ ավելի քիչ։ Այն պետք է պատրաստվի միայն պաստերիզացված կաթից, ցողունից, շիճուկից և աղից։ Ոչ մի այլ բաղադրիչ և բաղադրիչ չպետք է լինի դրա մեջ:
Մի քանի խոսք արտաքին տեսքի մասին. Չերքեզական պանիրը կարող է լինել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կրեմի գույն: Երանգը չի ցույց տալիս արտադրանքի որակը, դա կախված է արտադրության գործընթացում օգտագործված կաթի յուղայնությունից կամ տեխնոլոգիայից։
Հոտը չպետք է լինի տհաճ և թունդ: Եթե հանկարծ զգաքամոնիակի կամ բորբոսնած հոտը, սա միայն ցույց է տալիս, որ արտադրության ընթացքում կաթը աղտոտված է եղել E. coli-ով կամ բակտերիաներով, խմորիչով:
Այսպիսով, դուք գնել եք ադըղե պանիր: Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց, սպիտակուցի պարունակությունը՝ ահա թե ինչին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Ամբողջ տեղեկատվությունը փաթեթավորման վրա նշված է արտադրողի կողմից: Երբ տուն հասնեք, անմիջապես դրեք այն սառնարանում։ Պանիրը երկար մի պահեք, այլապես վրան կարող է բորբոս առաջանալ։ Եթե դա, այնուամենայնիվ, տեղի ունեցավ, մի ափսոսացեք և ազատ զգալ դեն նետեք վնասված ապրանքը: Առողջությունն ավելի թանկ է!
Պանիրը կարող եք սառեցնել մինչև մինուս 5 աստիճան ջերմաստիճանում, այնպես որ այն շատ ավելի երկար կմնա։ Պահպանման ժամկետն այս դեպքում կկազմի երկու ամսից ավելի։
Տանը պատրաստելու բաղադրատոմս
Եթե չեք վստահում արտադրողներին, կարող եք փորձել ձեր իսկ ձեռքերով համեղ պանիր պատրաստել։ Դժվար բան չկա դրանում։
Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել երեք լիտր կաթ, մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու և կես թեյի գդալ աղ։ Վերցրեք հաստ հատակով կաթսա։ Սառը կաթը լցնել մեջը և դնել վառարանը։ Պատրաստեք մաղ կամ քամոց, ծածկեք շորով և դրեք մեկ այլ թավայի մեջ։ Կաթը սկսում է եռալ, անմիջապես լցնել կիտրոնաթթվի մեջ և խառնել։ Մի երկու րոպե հետո կաթնաշոռը կսկսի առանձնանալ շիճուկից։ Հետո զանգվածը դեն ենք նետում մաղի վրա։ Մենք կարոտում ենք շղարշը, ձևավորելով պանրի գլուխ: Մենք փաթեթը տեղափոխում ենք ներքև և թողնում, որ շիճուկը թափվի, ամեն տասը րոպեն մեկ ավելի ամուր ենք սեղմում: Հետոպանիրն ազատել շղարշից, բոլոր կողմերից աղ անել և սառեցնել: Դրանից հետո ափսեն ծածկել խորը ամանի մեջ և դնել սառնարանը։ Այն կպահպանվի մոտ մեկ շաբաթ։
Փորձեք ադըղե պանիր պատրաստել տանը (100 գրամի կալորիականությունը, բաղադրությունն ու օգտակար հատկությունները նույնը կլինեն, ինչ խանութից ստացված ապրանքում) և վայելեք նրա հիանալի համը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Անյուղ կաթնաշոռ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Կաթնաշոռ թթվասերով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Վարենիկի կաթնաշոռով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Կաթնաշոռը վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին, ունի ցածր կալորիականություն և ստացվում է կաթի օքսիդացումից, որին հաջորդում է շիճուկը ցրելով: Ըստ կալորիականության՝ այն բաժանվում է յուղազերծ կաթնաշոռի (կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում՝ 70%, յուղայնությունը՝ մինչև 1,8%), ճարպային կաթնաշոռը (19 - 23%) և դասական (4 - 18%): . Այս ապրանքի հավելումով ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր կան:
Ինչպե՞ս է ֆեյխոան օգտակար և ի՞նչ հիվանդությունների դեպքում։ Ֆեյխոա միրգ՝ օգտակար հատկություններ, հակացուցումներ, լուսանկարներ և բաղադրատոմսեր. Ֆեյխոայի ջեմ՝ օգտակար հատկություններ
Երբ մի քանի տարի առաջ խանութների դարակներում հայտնվեցին փշահաղարջի նման հատապտուղներ, մարդիկ երկար ժամանակ վարանում էին դրանք գնել: Բայց, գլխի ընկնելով և մեկ անգամ փորձելով, նրանք սկսեցին դրանք սովորական միրգ համարել, որի անունը ֆեյխոա է։ Ժամանակի ընթացքում հայտնի դարձավ, որ ֆեյխոան օգտակար է
Քանի կալորիա կա բանանի մեջ՝ հատկություններ, բաղադրություն և օգտակար հատկություններ
Այս հոդվածը նվիրված կլինի բանանի նման էկզոտիկ մրգի քննարկմանը: Դուք կսովորեք մրգի հատկությունները, առանձնահատկությունները և քանի կալորիա կա բանանի մեջ։ Դիետաներով հետաքրքրվող մարդկանց անպայման կհետաքրքրի իմանալ կալորիականության թիվը: Քանի կալորիա կա բանանի մեջ: Հարցը հաճախակի է ու հուզիչ, այն հիմնականում անհանգստացնում է կանանց ու բոդիբիլդերներին։ Այս տեղեկությունը կիմանանք քննարկման ընթացքում։
Կճեպ. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ կանանց համար. Մարինացված կոճապղպեղ՝ օգտակար հատկություններ
Յուրաքանչյուր երկիր ունի կոճապղպեղ օգտագործելու իր ավանդույթը: Այսպիսով, Ասիայի եղջյուրավոր արմատը, որը համարվում է բույսի ծննդավայրը, ունիվերսալ միջոց է բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Չինաստանում և Հնդկաստանում կարծում են, որ կոճապղպեղի օգտագործումը նպաստում է երկար և առողջ կյանքին:
Ադիգե ապխտած պանիր՝ Կովկասի ավանդական պանիր
Կովկասյան խոհանոցի մասին խոսելիս բոլորս ունենք նույն ասոցիացիաները՝ շատ համեմունքներ և խոտաբույսեր, սրություն և կծուություն: Սակայն քչերին է հայտնի, որ կովկասյան ժողովուրդները ճաշակի հավասարակշռության մեջ իսկական արհեստավորներ են։ Նրանք հայտնի են կծու մսային ուտեստները նուրբ և փափուկ պանիրների հետ համատեղելու իրենց հատուկ ունակությամբ։ Ամենահայտնի կովկասյան պանիրներից է ադիգե պանիրը, որը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել Ռուսաստանում:
