Հատապտղի սոուս. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչ կարելի է պատրաստել հատապտուղներից, բացի ջեմից, մրգային խմիչքից կամ կոմպոտից։ Կեղծված բաղադրատոմսերն արդեն որոշակիորեն հագեցված են, բայց արդյո՞ք հատապտուղները պետք է ինչ-որ կերպ օգտագործվեն: Ահա ջեմի այլընտրանքը՝ հատապտուղ սոուսը, որը կլրացնի մսային ուտեստներն ու համեղ աղանդերը։ Ավելին, պատրաստի ստեղծագործությունը կարելի է փաթաթել ձմռանը և ճիշտ ժամանակին օգտագործել իր նպատակային նպատակի համար։

Լոռամրգի սոուս

Լոռամիրգը հատապտուղների մեջ առաջին տեղն է զբաղեցնում օգտակար հատկությունների քանակով։ Բայց ոչ բոլորին է դուր գալիս նրա թթու համը (թարմ ժամանակ): Ուստի կարելի է հատապտուղների սոուս պատրաստել, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև։

Վերցրեք՝

• 300 գրամ թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ;
• 200մլ ջուր;
• 5-6 ճաշի գդալ շաքար;
• քառորդ թեյի գդալ աղ;
• 30 գրամ կարագ։

Եվ եփել՝

1. Հատապտուղը լցնում են ջրով, աղում, ավելացնում շաքարավազ։ Բոլորը խառնել և դնել վառարանի վրա։
2. Երբ խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք, ծածկեք և եփեք 20 րոպե։
3. Երբ զանգվածը դառնում է հաստ, նա,առանց վառարանից հանելու՝ համտեսում են՝ կարող է անհրաժեշտ լինել աղ ավելացնել կամ շաքար ավելացնել։
4. Նաև, առանց կաթսան վառարանից հանելու, հատապտուղների սոուսի մեջ մի կտոր կարագ լցնել, հարել ընդհանուր զանգվածի հետ հարումով։
5. Հիմա սոուսը պատրաստ է։ Մնում է այն հանել վառարանից և թողնել սառչի։

Լոռամրգի սոուսը կատարյալ է մսային սթեյքերի համար:

Բալի սոուս

Բալի հատապտուղների սոուսի բաղադրատոմսը կատարյալ է տավարի և թռչնի մսից հյութալի ուտեստների համար: Օրինակ՝ բալի վերնամասով բոված բադը պարզապես երազանք է, և ոչ միայն տնային տնտեսուհիների համար։

Բաղադրություն՝

• 300 գրամ կեռաս;
• մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և օսլա;
• 400մլ ջուր;
• 20 գրամ կանաչի - մաղադանոս կամ կիլանտրոն օգտակար կլինի;
• 2 ճ/գ կոնյակ կամ օղի;
• աղացած պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Բալի հատապտուղները լվանում են, այնուհետև «կրճատվում»՝ այդպիսով ազատելով դրանք սերմերից։
2. Պատրաստված հատապտուղը լցնում ենք կաթսայի մեջ և բերում եռման աստիճանի։
3. Հենց կաթսայի պարունակությունը եռում է, վրան ավելացնում են շաքարավազ։ Կրակը թուլացրեք և շոգեխաշեք բալը՝ պատառաքաղով հունցելով դրա միջուկը։
4. Կանաչիները լվանում են և մանր կտրատում։
5. Մինչ բալը շոգեխաշվում է, օսլան ամանի մեջ նոսրացնում են ջրի մեջ, ապա ավելացնում թունդ սպիրտ։
6. Կաթսայի մեջ կանաչի ավելացրեք, ծածկեք կափարիչով և եփեք մի քանի րոպե, ոչ ավելին։
7. Այս պահին կարող եք դադարեցնել ճաշ պատրաստելը: Սոուսը սառչելուց հետո այն մատուցում են որպես մսային ուտեստների ուղեկցում։

Նման սոուսի համար ավելի լավ է վերցնելթթու հատապտուղներ. Սոուսի համը կդառնա քաղցր և թթու, ինչը լավագույնս համապատասխանում է հյութալի մսին։

Tkemali - սալորի նրբություն

Վրացական tkemali սոուսը պատրաստվում է սալորից։ Այն այնքան համեղ է ստացվում, որ ոմանք այն ուտում են անմիջապես բանկաից գդալներով։

Tkemali-ն պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• մեկ կիլոգրամ սալոր կամ բալի սալոր;
• կծու պղպեղի պատիճ;
• 50 գրամ շաքար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 գրամ չոր կամ թարմ կիլանտրո;
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• մի քանի ճյուղ սամիթ;
• աղացած համեմ - 1 ճ/գ

Ինչպես.

1. Սալորը տեսակավորվում է և լվանում, չորացնում թղթե սրբիչներով։
2. Մրգերի միջից հանում են փոսերը, իսկ հատապտուղներն իրենք ոլորում են մսաղացի մեջ կամ մանրացնում բլենդերի մեջ։
3. Համեմել աղով, շաքարով և դնել կաթսայի մեջ, եփել վառարանի վրա 8 րոպե։
4. Սխտորը, պղպեղը, խոտաբույսերը, համեմունքները մանրացնում են բլենդերի կամ նույն մսաղացի մեջ։
5. Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք եռացող սալորի սոուսի մեջ, լավ խառնում ենք և ամեն ինչ միասին եփում 2 րոպե։
6. Այնուհետև վերցրեք նմուշ: Եփելու այս փուլում ավելի լավ է շտկել տկեմալիի համը՝ ավելացնել աղ կամ շաքարավազ, կծու և այլն։
7. Այս ձմեռային հատապտուղների սոուսը կատարյալ է: Այն դրված է տաք բանկաների մեջ, ամուր փաթաթված թիթեղյա կափարիչներով։
8. Տքեմալիի մնացած սոուսը կարելի է ուտել անմիջապես այն բանից հետո, երբ այն սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում:

Tkemali-ն բազմակողմանի սոուս է, որըի վիճակի չէ փչացնել որևէ ուտեստ: Իսկ խորովածի համար այս հավելումը ավելի լավ է, քան խանութից գնված կետչուպը։

Հաղարջի սոուս

Ինչպե՞ս պատրաստել հատապտուղների սոուս մսի համար՝ օգտագործելով հաղարջ և թունդ ալկոհոլ: Նախ հավաքեք հատապտուղներ (200 գրամ), իսկ հետո ցուցակում՝

• 50մլ կոնյակ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս;
• 200 գրամ շաքար;
• 4 մեխակ սխտոր;
• մի թեյի գդալ կծու աջիկա;
• մի փունջ կիլանտրո։

Խոհարարություն:

1. Լվացված և տեսակավորված հատապտուղները լցնում են հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։
2. Այնուհետև ավելացրեք կոնյակ և շաքարավազ։ Նման պարունակությամբ թավան ուղարկվում է այրիչ։
3. Հասցրեք եռման աստիճանի և առանց կրակը նվազեցնելու եռացրեք 5 րոպե։
4. Դրանից հետո կաթսան հանում ենք վառարանից և թավայի պարունակությունը բլենդերով հարում ենք մինչև խյուսը ստացվի։
5. Մինչ խյուսը սառչում է, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սխտորն ու աջիկա։
6. Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։
7. Նորից եռացրեք սոուսը (5 րոպե): Այնուհետև հանեք և սառեցրեք։
8. Ավելի լավ է, եթե հաղարջի սոուսը մեկ օր թրմվի սառնարանում։ Մատուցելիս սոուսին ավելացրեք մի պտղունց կտրատած կիլանտրո։

Ձմռան համար նախատեսված հատապտուղների այս սոուսը կարելի է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել խաշած կափարիչներով:

փշահաղարջի չատնի

Շատնին հատապտուղների սոուս է, որը մենք համադրում ենք մսի, թռչնի և ձկան հետ: Համադրությունը հիանալի է, այնպես որ փորձեք այն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• կես կիլոգրամ թարմփշահաղարջ;
• 170 գրամ շագանակագույն շաքար;
• 170մլ ջուր;
• 1 սոխ;
• թեյի գդալ թարմ կոճապղպեղ;
• չիլի պղպեղ - 1 պատիճ;
• 150 մլ ցանկացած քացախ;
• մի պտղունց աղ;
• մի բուռ կարմիր և սև հաղարջ գույնի համար:

1. Հատապտուղները լվանում և չորացնում են։ Կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ։
2. Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում փոքր խորանարդիներով:
3. Պղպեղ, նախապես մաքրված սերմերից, կտրատված բարակ շերտերով:
4. Կոճապղպեղի արմատը քերվում է թեյի գդալ պատրաստելու համար:
5. Փշահաղարջն ու սոխը լցնում են ջրով և ուղարկում եռման մինչև փափկի։
6. Հենց փշահաղարջը փափկի, ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները այն տարայի մեջ, որտեղ այն եփվել է։
7. Եփել այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա։
8. Սառեցրե՛ք չատնին։ Ցանկության դեպքում կարող եք հարել բլենդերով։
9. Փշահաղարջի սոուսը կարելի է մատուցել ճաշատեսակների հետ սառչելուց անմիջապես հետո։ Կամ կարող եք փաթաթել այն ձմռան համար:

Cowberry սոուսի համար

Եթե ցանկանում եք եփած մսին տալ նրբագեղություն ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև համով, ապա դրա համար պատրաստեք լինգոնի սոուս։ Ինչից:

• կես կիլոգրամ լոռամիրգ;
• 250մլ ջուր;
• 150 գրամ շաքար;
• 5 գրամ օսլա (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ);
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• մի պտղունց աղացած հավ.

Խոհարարություն:

1. Cowberry-ը տեսակավորվում է, լվանում և դնում կաթսայի մեջ։
2. Լցնում ենք նույն կես բաժակի մեջջուրը և տաքացրեք վառարանի վրա, մինչև հատապտուղները սկսեն պայթել։
3. Դրանից հետո հատապտուղները հանում են վառարանից, սառեցնում և քսում մաղով։ Ստացված խյուսը նույն կաթսայի մեջ վերադարձնում ենք վառարան։
4. Խյուսը եփում են դարչինի և շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։
5. Գինի լցնել. Եփել այնքան, մինչև սոուսի ծավալը 3 անգամ պակասի։ Հիշեք խառնել եփուկը։
6. Օսլան լուծում են ջրի մեջ և ավելացնում սոուսի մեջ։ Եփել ևս 5 րոպե, իսկ հետո վերցնել կրակից և սառչել։

կծու ելակ

Ելակի և կծու պղպեղի հատապտուղների սոուսը զարմանալի համադրություն է, որը կբարձրացնի շատ մսային ուտեստների համը:

Վերցրեք՝

• 100 գրամ թարմ քաղցր ելակ (թթու նույնպես կաշխատի);
• կես թեյի գդալ ելակի ջեմ;
• 1 փոքր պղպեղ;
• սխտոր մեխակ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ;
• մի քանի ճյուղ կիլանտրո;
• 2 ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս;
• թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Եվ եփել՝

1. Ելակը լվանում և տրորում են։ Ցանկության դեպքում խյուսը կարելի է հավելյալ մաղով անցկացնել՝ սերմերից ազատվելու համար։
2. Ելակի խյուսին ավելացնում են կիտրոնի հյութ, ջեմ, սոյայի սոուս, աղացած պղպեղ։
3. Պղպեղը մաքրվում է սերմերից, վերածվում խյուսի։
4. Կիլանտրոն մանրացված է և ավելացվում է պղպեղի մեջ։ Ամբողջ խառնուրդն ուղարկում են ելակի խյուս։
5. Այնուհետև մանրացնել սխտորը և ավելացնել ելակի խյուսին։ Հարելով։

Սոուսը եռացնելու կարիք չկա։ Հետեւաբար, այն օգտագործվում է անմիջապես հետոխոհարարություն.

Եզրակացություն

Հոդվածում ներկայացված հատապտղային սոուսների բաղադրատոմսերով լուսանկարները չեն փոխանցում դիտարկվող սննդային հավելումների ամբողջական համն ու բույրը։ Ցանկանու՞մ եք ուտելիք, ինչպես ռեստորանում: Այնուհետև հատապտուղներից եփել ոչ թե մուրաբա, այլ մսի սոուսներ։