Տնական կաթնաշոռային թխվածքներ. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռն այն ապրանքներից է, որի օգուտը չի կարելի գերագնահատել։ Այն կարող է օգտագործվել ինչպես մաքուր տեսքով, այնպես էլ կեղտերով։ Օրինակ՝ կաթնաշոռը կարելի է համեմել թթվասերով, խտացրած կաթով, տարբեր մուրաբաներով ու մարմելադներով։ Բացի այդ, կաթնաշոռը հաճախ ընդգրկված է պատշաճ սնուցման մենյուում: Եվ իհարկե ամեն ինչի մեջ առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում կաթնաշոռային խմորեղենը։ Դրանից կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած աղանդեր՝ թխվածքաբլիթներից մինչև կարկանդակ:

Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթ խմորեղենով

Բաղադրություն՝

Հիմք՝

• Կորսաբլիթ - երեք հարյուր գրամ.
• Կարագ - հարյուր ութսուն գրամ.

Լրացում՝

• Ճարպ կաթնաշոռ - կիլոգրամ.
• Ձու - վեց հատ.
• Վանիլային շաքար - քսան գրամ.
• Ալյուր - հարյուր գրամ.
• Շաքար - երկու հարյուր գրամ.
• Սերուցք (33%) - երկու հարյուր հիսուն գրամ.
• Կիտրոնի կեղև - երկու ճաշի գդալ.

Լրացնել՝

• Թթվասեր (20%) - չորս հարյուր գրամ.
• Շաքարի փոշի.
• Վանիլ.

Զարդարում՝

• Անանուխի տերևներ.
• Ելակի ջեմ կամ ջեմ.

Խոհարարություն շոռակարկանդակ

Այս կաթնաշոռային խմորեղենի մասին շատերը գիտեն։ Ինչ-որ մեկը փորձեց այն, ինչ-որ մեկը պարզապես տեսավ այն պատուհաններից: Բայց հիմա դուք կարող եք դադարել դիտել կաթնաշոռով խմորեղենի գեղեցիկ լուսանկարները և ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստել համեղ դեսերտ:

Դեսերտը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ամբողջ սնունդը վերցնել սառնարանից։ Երկու ժամ նրանք պետք է տաքանան սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դա չի արվում, ապա թխելու ընթացքում աղանդերը կարող է տգեղ ճաքեր ստանալ։

Կաթնաշոռի թխման բաղադրատոմսի համաձայն՝ պետք է սկսել հիմունքներից, այն է՝ թխվածքաբլիթներից։ Այն պետք է մանրացնել: Դա կարելի է անել գրտնակով, սրճաղացով կամ բլենդերով: Այնուհետև մանրացրած թխվածքաբլիթներին ավելացնել կարագ և ձեռքերով լավ մանրացնել, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ և առանց գնդիկների։

Ձեռք բերեք շոռակարկանդակի տապակը: Հարկ է նշել, որ ջերմակայուն տարան պետք է հաստ հատակ ունենա, հակառակ դեպքում շոռակարկանդակի հիմքը կվառվի։ Կաղապարի հատակին զգուշորեն դրեք կարագով թխվածքաբլիթներ։ Ցանկալի է փոքր բամպերներ պատրաստել։ Զանգվածի հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկ սանտիմետրը։ Պատրաստի ձևը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։

Ճարպ կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի վերջին կտորները հեռացվեն։ Կաթնաշոռը նորից լցնել բլենդերի մեջ։ Կաթնաշոռի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ձուն, վանիլինն ու ալյուրը։ Դանդաղ ավելացրեք նաև շաքարավազը։ Լցնելհամեմ և լցնել կրեմի մեջ։ Կաթնաշոռը լավ հարել։

Սառեցված հիմքը սառնարանից հանում ենք ձևով։ Կաթնաշոռ լցնել մեջը։ Բարձրացրեք կաղապարը և մի փոքր թփեք ներքևի մասում, որպեսզի կուտակված օդը բարձրանա և դուրս գա։

Ջեռոցը հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրեք։ Թխել աղանդեր այս ջերմաստիճանում տասը րոպե: Կրակը իջեցրեք մինչև 100 աստիճան և թխեք ևս մեկ ժամ։ Կաթնաշոռով խմորեղենը պատրաստ է, երբ մեջքը դառնա խիտ և առաձգական։

Թխելու ընթացքում առանձին տարայի մեջ խառնում ենք շաքարի փոշին, վանիլինը և թթվասերը։ Այս խառնուրդը մեկ սանտիմետր շերտով քսել պատրաստի շոռակարկանդակի վրա։ Այնուհետև նորից հանեք տասնհինգ րոպե ջեռոցում, որի տաքացումը կլինի հարյուր աստիճան։ Ջեռոցն անջատելուց հետո դուռը մի փոքր բացեք և կաղապարը ներս թողեք ևս երկու ժամ։ Դեսերտի եզրերը զգուշորեն քերել և կաղապարից դուրս հանել շոռակարկանդակը։ Զարդարեք անանուխով և ջեմով։

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթներ առանց թխելու

Բաղադրություն՝

• Կորսաբլիթ - քառասունութ կտոր.
• Շոկոլադ - երկու հարյուր գրամ.
• Թթվասեր (20%) - տասը ճաշի գդալ.
• Շաքարավազ - երկու հարյուր հիսուն գրամ.
• Կաթ - կես լիտր.
• Կակաո - երկու ճաշի գդալ.
• Կաթնաշոռ - մեկ կիլոգրամ.
• Վանիլային շաքար ըստ ճաշակի.

Cookie Cooking

Պատահում է, որ ժամանակը չի բավականացնում լիարժեք աղանդեր թխելու համար, բայց ցանկանում եք հյուրասիրել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին։ Հետո օգնության է հասնում կաթնաշոռային աղանդերը, որը թխելու կարիք չունի։

Կաթնաշոռը լցնել բլենդերի ամանի մեջև շաքարավազ։ Լավ ծեծել: Պատրաստի զանգվածը բաժանվում է երկու նույնական մասերի և տեղադրվում տարբեր տարաների մեջ։ Մի մասը ցանել կակաո, մյուս մասը վանիլային շաքարավազ։ Խառնել զանգվածներից յուրաքանչյուրը։

Թխվածքաբլիթը թրջում ենք կաթով, որպեսզի այն դառնա փափուկ, բայց չկորցնի իր ձևը։ Քսել թաղանթը և վրան դնել թխվածքաբլիթների մեկ երրորդը։ Քսում ենք կաթնաշոռ-վանիլային զանգվածի երկրորդ շերտը։ Հետո թխվածքաբլիթների ևս մեկ շերտ։ Իսկ հետո շոկոլադե շերտը։ Վերջին շերտը թխվածքաբլիթների մնացորդն է։ Ամբողջ աղանդերի ընդհանուր ձևը պետք է լինի ուղղանկյունի:

Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Խառնել թթվասերի հետ և լավ հարել։ Այս զանգվածով պատում ենք աղանդերի բոլոր կողմերը։ Գիշերը դրեք սառնարանը։ Առավոտյան «աղյուսը» կտրեք շերտ: Համեղ կաթնաշոռով չթխվող թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Կաթնաշոռային աղանդեր ժելատինով

Բաղադրություն՝

• Փափուկ կաթնաշոռ - չորս հարյուր գրամ.
• Ձու - վեց հատ.
• Ալյուր - հարյուր հիսուն գրամ.
• Բալ - չորս հարյուր գրամ.
• Ժելատին - ճաշի գդալ.
• Կակաո - հիսուն գրամ.
• Շաքար - հինգ հարյուր գրամ.
• Սերուցք - երկու հարյուր միլիլիտր.
• փխրեցուցիչ - թեյի գդալ.
• Ագար-ագար - ճաշի գդալ.
• Ջուր - երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր.

Դեսերտի պատրաստում

Այս տորթը պատկանում է ժելատինով հասարակ կաթնաշոռային խմորեղենին, և այն անպայման դուր կգա բոլորին, ովքեր կփորձեն այն։ Պատրաստի աղանդերը կունենա բալով զարդարված գերանի տեսք։

Նախ պետք է պատրաստել բալը։ նրա լավըողողել, տեսակավորել, հեռացնել ոչ պիտանի հատապտուղները, հեռացնել սերմերը: Յուրաքանչյուր հատապտուղի վրա փոքր կտրվածք արեք: Առանձին տարայի մեջ խառնել հատապտուղները և հիսուն գրամ շաքարավազը։ Լավ խառնել։

Հիմա պետք է պատրաստել կաթնաշոռի թխման խմորը։ Ձվերը հարել ամանի մեջ։ Դրանց վրա աստիճանաբար ավելացրեք հարյուր հիսուն գրամ շաքար։ Ստացված զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը։ Ավելացնել կակաոն և փխրեցուցիչը։ սպաթուլայի միջոցով խառնում ենք և հասցնում համասեռ զանգվածի։

Հաջորդ քայլը կաթնաշոռային թխվածքի թխումն է, այն է՝ դրա հիմքը՝ թխվածքաբլիթ: Թխման թերթիկը ծածկում ենք հատուկ թղթով, խմորը լցնում կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր ութսուն աստիճանի։ Տեղադրեք թխում թերթիկը այնտեղ քառասունհինգ րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթը տեղափոխեք տախտակի վրա և հանեք թուղթը։ Դանակի օգնությամբ թխվածքաբլիթին տալիս ենք սովորական ուղղանկյունի տեսք։

Սերուցքը մի փոքր տաքացնել, վրան ավելացնել ժելատին, խառնել և դնել կրակին։ Այս զանգվածը պետք է երկու անգամ հասցնել եռման։ Այնուհետեւ թողնում ենք, որ զանգվածը սառչի եւ ավելացնում ենք կաթնաշոռն ու շաքարավազը։ Խառնել զանգվածը մինչև համասեռ խտությունը։ Բոլոր կողմերից դրանով ծածկում ենք թխվածքաբլիթը։ Դնել սառնարանը կես ժամ։

Բալը շաքարավազով դնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, հանեք բալը։ Մնացած հյութը շարունակում է եռալ՝ այնտեղ ագար-ագար ավելացնելուց հետո։ Կրակի վրա պահել ևս երկու րոպե։

Կաթնաշոռային զանգվածի վրա դնել բալը։ Հատապտուղները պետք է մոտ լինեն միմյանց: Տորթը դնել սառնարանում ևս քսան րոպե։ Այնուհետև լցնել աղանդերի վրա հյութով և մատուցել։

Տորթ կաթնաշոռով առանցթխում

Բաղադրություն՝

• Թխվածքաբլիթներ - մեկ կիլոգրամ.
• Կաթնաշոռ - ութ հարյուր գրամ.
• Թթվասեր՝ ութ հարյուր գրամ.
• Լուծվող սուրճ - երկու թեյի գդալ.
• Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ.

Խոհարարություն կաթնաշոռով և թթվասերով դեսերտ

Կաթնաշոռով տորթ պատրաստելն առանց թխելու հնարավոր է նաև նրա համար, ով իր կյանքում երբեք չի պատրաստել խմորից ավելի բարդ բան: Դրա համար անհրաժեշտ է սուրճը եփել բաժակի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և թողնել, որ մի փոքր սառչի։

Սերուցքը պատրաստելու համար խառնել կաթնաշոռն ու թթվասերը։ Լավ հարում ենք, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Աշխատանքային մակերեսին դրեք ճաշատեսակը, որի վրա կտեղադրվի տորթը։ Թխվածքաբլիթները թաթախել սուրճի մեջ և դնել ուտեստի վրա։ Հաջորդը դրեք նախորդին մոտ: Մեկ շարքը պետք է բաղկացած լինի հինգից վեց խորանարդից: Տորթի բարձրությունը վեցից յոթ շերտ թխվածքաբլիթ է, ուստի պետք է նախապես հաշվարկել, թե քանի շարք կլինի առաջին շերտում։

Երբ թխվածքաբլիթների առաջին շերտը տեղում է, վրան կրեմ լցնել: Շարունակեք այս հերթականությամբ, մինչև ձեր թխուկները սպառվեն: Կաթնաշոռի վերջին շերտը կարելի է զարդարել շոկոլադե չիպսերով կամ թխվածքաբլիթի փշրանքներով։ Պատրաստի դեսերտը թողնում ենք խոհանոցում 30 րոպե, այնուհետև երկու ժամով տեղափոխում ենք սառնարան։

Կաթնաշոռային տորթ դանդաղ կաթսայում

Խմոր:

• Կաթնաշոռ - մեկուկես կիլոգրամ.
• Ձու - հինգ հատ.
• Շաքարի փոշի - հարյուր հիսուն գրամ.
• Ալյուր - հարյուր հիսուն գրամ.
• Աղ - երեք պտղունց.

Հիմք՝

• Կարագ - հարյուրվաթսուն գրամ.
• Թխվածքաբլիթներ - հինգ հարյուր գրամ.

կրեմ:

• Թթվասեր - ութ ճաշի գդալ.
• Շաքարի փոշի - յոթ ճաշի գդալ.
• Թթվասերի թանձրացուցիչ.

Լրացում՝

• Բանան - երեք հատ.
• Նարնջագույն - երկու հատ.

Տորթ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Այս աղանդերը կաթնաշոռային տորթ է թխվածքաբլիթներով և խմորեղենով: Պատրաստվելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Նախ պետք է առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները առանձին ամանների մեջ։ Դեղնուցները մանրակրկիտ հարել։ Դեղնուցներին ավելացնել աղ և փոշիի կեսը։ Լցնել կաթնաշոռի կեսը: Նորից լավ թափահարեք։ Ավելացնել մնացած փոշին, ալյուրի կեսն ու կաթնաշոռը։ Լավ խառնել։ Ավելացնել մնացած ալյուրը և խմորը հարել հինգ րոպե։ Ձվի սպիտակուցը լավ հարել աղով։ Ավելացրեք դրանք հիմնական թեստին: Վերևից ներքև հարել մեկ ուղղությամբ։

Մաքրեք բանանը և կտրատեք ձվաձեւ կտորների։ Նարինջը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Այժմ գալիս է թխվածքաբլիթների հերթը կաթնաշոռի թխման մեջ։ Նրանք պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, որպեսզի մանր կտորները մնան։ Խառնել հալված բուսական յուղի մեջ։

Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք։ Փշրանքներից ձևավորում ենք ապագա տորթի հատակն ու կողքերը։ Վերևում դնել խմորի կեսը։ Հարթեցրեք և շարեք մրգերը՝ մեջտեղում նարինջը, կողքերում՝ բանան: Մնացած խմորը լցնել մրգի վրա։ Հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով: Թխել տորթ դանդաղ կաթսայում քառասունհինգ րոպե ընտրված «Թխում» ռեժիմով: Ծրագրի ավարտից հետոթողեք տորթը ևս տասնհինգ րոպե դանդաղ կաթսայի մեջ։

Անցեք պատրաստի տորթը ամանի միջից: Առանձին տարայի մեջ խառնել շաքարավազը, խտացուցիչը և թթվասերը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Այնուհետեւ այս զանգվածով քսում ենք տորթի մակերեսը։ Դեսերտը զարդարեք մրգի կտորներով։