2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սպիները ստամոքսներն են. Ավելի ճիշտ՝ դրանց մասեր։ Խոհարարության մեջ օգտագործվում են գառան, տավարի, հորթի մսի նմուշներ։ Կեղտաջրերով կերակրատեսակները տարածված են շատ ազգային խոհանոցներում: Այսօր մենք կքննարկենք տավարի մսի պատրաստումը: Կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց կա միայն մեկ նախապատրաստական փուլ. Ստամոքսը պետք է զգուշորեն քերել, որպեսզի մաքրվի լորձը, մանրակրկիտ ողողվի: Այնուհետև այն ներծծվում է երկար ժամանակով (մոտ վեց ժամ): Եռացնել, նորից մաքրել, լվացվել ու մարմանդ կրակի վրա եփել։ Սպիները պատրաստվում են երկար ժամանակ՝ երեք ժամ, և միայն այս ջերմային մշակումից հետո են դառնում համեղ և փափուկ։
Աշխարհի ամենահայտնի տավարի մսով կերակուրները հայկական խաշն ու լեհական բզուկներն են։ Կովկասյան բաղադրատոմսը առաջարկում է 500 գ ստամոքսի հետ միասին մեկուկես կիլոգրամով հորթի ոտքը համալրել: Այն պետք է քամել, քերել, կտրել երկայնական մասերի և նաև մեկ օր թրջել՝ ջուրը փոխելով երեք ժամը մեկ։ Հետո ոտքը պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Խաշի բաղադրատոմսում ստամոքսները չեն կարող թրջվել։ Դրանք պարզապես մաքրվում են, լվանում, լցնում ջրով և եփում այնքան ժամանակ, մինչև հատուկ հոտը վերանա։
Հետոտավարի ճամպրուկները լվանում են տաք և սառը ջրով։ Մանր կտրատում են, որոնք ավելացնում են խաշած բուդին։ Խուսափելով կատաղի եռումից և անընդհատ աղմուկից հեռացնելով, նրանք երկար ժամանակ եփում են միսը առանց աղի, մինչև որ ստամոքսները լիովին փափկեն։ Բողկը մաքրում ու քսում են, իսկ երեք գլուխ սխտորը ճզմում են շաղախի մեջ։ Առանձին թխում են թարմ լավաշ։ Մատուցելուց առաջ սխտորը նոսրացնում են արգանակով և ավելացնում պատրաստի ուտեստի մեջ։ Խաշ են ուտում կծու կանաչիով, բողկով ու լավաշով։
Լեհաստանում թրջած տավարի մսով թակածները եփում են մինչև պատրաստ: Հետո լվանում են ու անցկացնում մսաղացի միջով (կամ կտրում բարակ շերտերով)։ Աղ, պղպեղով և յուղով տապակած։ Առանձին-առանձին եփում են փխրուն հնդկաձավարի շիլան և տապակում սոխը։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, տապակել ևս հինգ րոպե: Սպիներից կարող եք նաև աղցաններ պատրաստել։ Եփած ստամոքսը պետք է սառչի, կտրատել բարակ արիշտա։ Պատրաստել մանանեխի սոուս, սոխը մանր կտրատել, թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Թասի մեջ լցնում ենք հազարի տերևները, վրան լցնում ենք շագանակի և սոխի խառնուրդ, լցնում մանանեխի սոուսը։
Միլանյան տավարի մսով խրճիթ
Ընկույզը թրջում են, եփում, կտրատում արիշտա և տապակում կարագի մեջ։ Արդեն ափսեի մեջ ցանում են քերած պանիր կամ պանիր։ Տոմատի սոուսը մատուցվում է առանձին։
Փորիկները կարող են օգտագործվել նաև խորովածի համար։ Դրանք նախ պետք է երկու ժամ թրջել շատ աղի ջրի մեջ (սա կվերացնի հոտը) և երեք ժամ եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև սպիները կտրատում են (ինչպես կոտլետները), ցողում ձիթապտղի յուղով, ցողում պղպեղով և տապակում։գրիլի վրա։
Ուկրաինական տավարի շրմփոցը բարդ ուտեստ է։ Եփած ստամոքսը մանր կտրատում են, իսկ գազարը, մաղադանոսը, սոխը և երկու կարտոֆիլը կտրատում են շերտերով։ Բանջարեղենը կարագի մեջ թեթև կարմրում է, տեղափոխվում կաթսա։ Կես գդալ ալյուրը տապակել տապակի մեջ, նոսրացնել քիչ քանակությամբ արգանակով։ Կաթսայի մեջ միացրեք ալյուրի սոուսն ու սպիները բանջարեղենի հետ, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կորեկ և եփեք կափարիչի տակ մինչև փափկի: Այնուհետև թխում թերթիկը յուղում են յուղով և ցողում հացի փշրանքներով։ Կաթսայի պարունակությունը տեղափոխում են մեջը, հարում են հում ձուն, պղպեղով և աղով ըստ ճաշակի, վրան լցնում են երկու ճաշի գդալ հալած կարագով և թխում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս է տավարի միսն օգտակար մարդու օրգանիզմի համար. Պարզ և համեղ ուտեստներ տավարի մսից
Որո՞նք են տավարի միսը առողջության համար: Այս ապրանքի քիմիական կազմը և կալորիականությունը: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տավարի մսով կերակրատեսակ երեխայի համար: Եփած և շոգեխաշած մսի, ինչպես նաև թայերեն ուտեստների բաղադրատոմսեր։ Տավարի մսի վնասը
Ո՞ր լյարդն է ավելի համեղ՝ խոզի, թե տավարի միս: Ինչու է խոզի լյարդն ավելի էժան, քան տավարի լյարդը:
Այժմ շատերը փորձում են հավատարիմ մնալ ճիշտ սնվելու սկզբունքներին, բայց միևնույն ժամանակ համապատասխան սննդակարգը համարում են դիետա, այլ ոչ թե ցմահ ռեժիմ։ Որպեսզի այս տարբերակումը վերանա, դուք պետք է խրախուսեք ձեր սննդային կախվածությունը՝ միաժամանակ գտնելով անառողջ սննդի առողջ նմանակներ: Օրինակ՝ ճարպոտ միսը փոխարինեք ենթամթերքով։ Լավ է առողջ լյարդի համար։ Բայց ո՞ր լյարդն է ավելի համեղ՝ խոզի միսը, թե տավարի միսը:
Որքա՞ն պետք է հավ եփել ապուրի և այլ ուտեստների համար. Խորհուրդներ և հնարքներ
Թռչնի միսը հիանալի փոխարինում է այս ապրանքի կարմիր տեսքին: Այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ համարվում է դիետիկ։ Հավի միսը կարող է օգտագործվել երկրորդ կամ առաջին ճաշատեսակների, կտորների և աղցանների պատրաստման համար: Այս սպիտակուցային արտադրանքի առավելությունները առավելագույնի հասցնելու համար համոզվեք, որ իմանաք, թե ինչպես և որքան ժամանակ պատրաստել հավը:
Ինչպես պատրաստել կեղևները տոմատի սոուսի և այլ ուտեստների մեջ
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել կեղևները տոմատի սոուսում իտալերենով: Մակարոնեղենը եռացնել աղաջրի մեջ, դնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ, որպեսզի խմորի զանգված չդառնա։ Հիմա սոուսը. Պղպեղը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխն ու սխտորը կտրատել խորանարդի մեջ
Ինչպես պատրաստել խնձոր խմորի և այլ խնձորի ուտեստների մեջ
Շատ կանայք երբեմն սիրում են ինչ-որ համեղ բան պատրաստել և փայփայել իրենց ընտանիքի անդամներին: Կարծում եմ, որ չեմ սխալվի, եթե ասեմ, որ բոլորն առանց բացառության սիրում են շառլոտ՝ խնձորով և խնձորով խմորի մեջ՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Այս ուտեստները, անկասկած, կուրախացնեն ձեր ողջ ընտանիքին, և դրանց պատրաստումը նվազագույն ժամանակ կխլի: Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները անպայման կգտնվեն յուրաքանչյուր տանը:
