Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի շոգեխաշել:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի շոգեխաշածը ճաշատեսակ է, որը հանդիպում է տարբեր ազգերի բազմաթիվ խոհանոցներում: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և քիչ ժամանակ է պահանջում։ Ամենից հաճախ խոզի շոգեխաշը պատրաստվում է բանջարեղենի հետ միասին։ Հատկապես սիրված են կարտոֆիլով և կաղամբով ուտեստները։ Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի շոգեխաշել:

Ուտեստի առանձնահատկությունները

Մսով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշել, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, շատ համեղ է։ Այս ուտեստը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։ Սակայն շոգեխաշել պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն բարձրորակ արտադրանք։ Միսը պետք է թարմ լինի։ Սա կդարձնի շոգեխաշածը ավելի նուրբ։ Ավելի լավ է միս օգտագործել ոսկորների վրա: Սրա շնորհիվ պատրաստի ուտեստի համն ավելի հարուստ կլինի։

Խոզի մսով շոգեխաշելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ։ Չէ՞ որ ոսկորները զգալի ծավալ են զբաղեցնում, իսկ դրանց հեռացումից հետո քիչ միս կմնա, որը կբավարարի մի քանի հոգու կերակրելու համար։ Այս միսը հիանալի համադրվում է խաշած բրնձի և կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Ինչ է ձեզ պետք?

Այսպես, ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել մսով ևկարտոֆիլ? Այս ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Շոգեխաշը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 500 գրամ խոզի միս.
2. 50 գրամ բուսական յուղ.
3. 2 սոխ.
4. 4 մեխակ սխտոր.
5. 1,5 սմ կոճապղպեղի արմատ։
6. 1 սերկևիլի միրգ.
7. 1 գազար.
8. 2 լոլիկ.
9. Չոր խոտաբույսեր. Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել անանուխ, ուրց, օրեգանո, ռեհան։
10. Պղպեղ աղացած կարմիր և սև.
11. Մաղադանոսի արմատ և նեխուրի ցողուն։
12. Թարմ կանաչի.
13. Աղ.

Սննդի պատրաստում

Խոզի մսով շոգեխաշել պետք է խնամքով պատրաստել բոլոր մթերքները։ Նախ պետք է միսը ողողել հոսող ջրի մեջ։ Սա կհեռացնի ոսկորների բոլոր բեկորները: Խոզի մսի կտորները պետք է դնել մի քանի շերտերով ծալված թղթե սրբիչի վրա։ Միսը պետք է չոր լինի։ Եթե կտորները մեծ են, ապա դրանք պետք է կտրվեն։

Մինչ միսը չորանում է, կարող եք պատրաստել բանջարեղենը։ Սոխը, սերկևիլի միրգը և գազարը պետք է մաքրել կեղևից։ Դրանից հետո արժե դրանք մանրացնել։ Սոխը և սերկևիլը կարելի է կտրատել խորանարդի, 1 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ, գազարը քերել խոշոր քերիչով, նեխուրի արմատը կտրատել կտորների։ Լոլիկը պետք է լցնել տաք ջրով, նախընտրելի է եռացող ջրով և թողնել մի քանի րոպե։ Նշված ժամանակից հետո բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետև կտրատել և դնել առանձին ամանի մեջ։ Կոճապղպեղն ու մաղադանոսը նույնպես պետք է մանր կտրատել։

Մսի ջերմային բուժում

Երբ արտադրանքը պատրաստվի, կարող եք սկսելճաշ պատրաստելու գործընթացը. Բանջարեղենով խոզի շոգեխաշածը ավելի բուրավետ կստացվի, եթե բաղադրիչները ջերմային մշակման ենթարկվեն առանձին։ Առաջին բանը, որ պետք է անել, մսի մեջ մտնելն է: Կրակի վրա դնել տապակը։ մեջը լցնել բուսական յուղ և տաքացնել մինչև կապտավուն մշուշ առաջանա։ Դրանից հետո խոզի մսի կտորները դրեք տարայի մեջ։ Միսը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։

Խոզի միսը տաք յուղի մեջ քսել մասերի։ Հակառակ դեպքում միսը շոգեխաշած կլինի։ Սրա արդյունքում արտադրանքի վրա ոսկե կեղև չի առաջանա, և ամբողջ հյութը դուրս կհոսի։ Միսը կարող է դառնալ չոր և կոշտ։

Խոզի պատրաստի կտորները պետք է տեղափոխել թավայի մեջ։ Այստեղ նույնպես անհրաժեշտ է ջուր լցնել։ Հեղուկը պետք է միայն մի փոքր ծածկի մսի կտորները։ Թավայի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել աղ, պղպեղ, մանրացված սերկևիլ, կոճապղպեղի արմատ և մաղադանոս, նեխուրի ցողունը։ Սննդի տարան պետք է դնել փոքր կրակի վրա։ Դրա պարունակությունը պետք է եռացնել և եփել 40 րոպե։

Ավելացնել բանջարեղեն

Խոզի շոգեխաշածը գրեթե պատրաստ է։ Այժմ մենք պետք է ավելացնենք մնացած ապրանքները: Տաքացրած յուղով տապակի մեջ լցնում ենք սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս դեպքում արտադրանքը պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի չայրվեն։ Երբ գազարը փափկի, թավայի մեջ պետք է ավելացնել թակած լոլիկ։ Շոգեխաշել բանջարեղենը ևս 10 րոպե։

Խոզի մսից խաշածի լրիվ պատրաստ լինելուց մոտավորապես 10 րոպե առաջ անհրաժեշտ է դնել շոգեխաշածը.բանջարեղեն, ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Պատրաստի խոզի շոգեխաշածը պետք է հեռացնել կրակից։ Վերջում ճաշատեսակին պետք է ավելացնել նախապես մամլիչով անցած սխտորը, թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Շոգեխաշած տարան պետք է պինդ փակել կափարիչով և թողնել 5 րոպե։Այդ ընթացքում արտադրանքը պետք է ներծծի խոտաբույսերի բույրերը։

կարտոֆիլի շոգեխաշել

Խոզի շոգեխաշած կարտոֆիլը անյուղ մսից պատրաստված համեղ ուտեստ է։ Այս դեպքում դուք պետք է օգտագործեք կրծքավանդակը: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

1. 500 գրամ խոզի միս.
2. 4 ճաշի գդալ. գդալ տոմատի մածուկ։
3. 7 կարտոֆիլ։
4. 2 գազար։
5. 2 սոխ.
6. Մաղադանոս արմատ.
7. 50 գրամ մարգարին.
8. 1 ճաշի գդալ մի գդալ ցորենի ալյուր.
9. Պտղունց աղացած սև պղպեղ.
10. 1, 2 լիտր ջուր.
11. ½ թեյի գդալ աղ.

Ի՞նչ անել մսի հետ

Խոզի միսը պետք է լվանալ, չորացնել և կտրատել։ Միսը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և նրբորեն տապակել 10 րոպե։ Յուղ ավելացնելու կարիք չկա։

Առանձին արժի ջուրը տաքացնել, հետո լցնել խոզի մսով տարայի մեջ։ Սրան նույնպես ավելացնել տոմատի մածուկը։ Ամեն ինչ պետք է եփվի մինչև կիսով չափ եփվի։ Սա տևում է մոտ 15 րոպե:

Նշված ժամանակից հետո խոզի միսը պետք է հանել սոուսից և տեղափոխել կաթսա, որի ծավալը 3 լիտր է։ Չոր ու մաքուր տապակը դնել կրակի վրա, մեջը տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սա տևում է մեկ րոպեից պակաս:

Եզրափակիչփուլ

Միս շոգեխաշելուց հետո մնացած սոուսում ավելացնել տապակած ալյուրը, պղպեղը և աղը։ Զանգվածը պետք է լավ խառնել։ Գազարը, սոխը և կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ, ապա կտրատել 2 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ խորանարդիկների։

Պատրաստի բանջարեղենը պետք է տապակել մարգարինում 15 րոպե։ Դրանից հետո ապրանքները պետք է տեղադրվեն տարայի մեջ, որտեղ գտնվում է խոզի միսը։ Այս ամենը պետք է լցնել սոուսով և 1 բաժակ ջրով։ Խոզի շոգեխաշել կես ժամ կափարիչի տակ։