Սիսեռի բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հնուց ի վեր մարդիկ օգտագործել են սիսեռի օգտակար հատկությունները, որոնք կոչվում են նաև գառան կամ թուրքական ոլոռ: Մերձավոր Արևելքում հնագույն բնակավայրերի պեղումների ժամանակ հայտնաբերված սիսեռի մնացորդների տարիքը կազմում է 7,5 հազարամյակ։ Եվրոպայում սիսեռը կերել են բրոնզի դարում։ Հին հույներն ու հռոմեացիները սիսեռին օժտել են բուժիչ հատկություններով անհարթ մակերեսով։ Ներկայումս ջերմասեր հատիկաընդեղենը մշակվում է Ասիայում (Հնդկաստան, Պակիստան, Չինաստան) և Աֆրիկյան մայրցամաքում (Եթովպիա, Թունիս, Մարոկկո): Համեմատաբար փոքր տարածքներ են զբաղեցնում ոչխարի սիսեռի մշակաբույսերը Ամերիկայում (Կոլումբիա, Մեքսիկա):

սիսեռի բաղադրություն

Սիսեռի օգտակար հատկությունները ուղղակիորեն կախված են այս բույսի պտուղները կազմող բաղադրիչներից: 100 գրամ ոլոռը պարունակում է

• ածխաջրեր (46, 16);
• սպիտակուցներ (20, 1);
• դիետիկ մանրաթել (9, 9);
• ջուր (14);
• ճարպեր (4, 32);
• վիտամիններ;
• հանքանյութեր - կալցիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, սելեն, երկաթ, մանգան և ցինկ:

Սիսեռի էներգետիկ արժեքը համեմատաբար բարձր է՝ 309կիլոկալորիա.

Ամինինաթթուների, հանքանյութերի և վիտամինների բնական, հավասարակշռված համալիրի պարունակության շնորհիվ սիսեռը ամենաթանկ հատիկեղեններից մեկն է։

Ինչպե՞ս օգտագործել սիսեռի օգտակար հատկությունները

Թուրքական ոլոռը հաջողությամբ օգտագործում են բոլոր նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց և սիրելիների առողջության մասին, ինչպես նաև բուսակերները։ Զարմանալի ոլոռի ճիշտ օգտագործումը կարող է դրականորեն ազդել մարսողական համակարգի վիճակի վրա։ Սիսեռի մեջ պարունակվող լուծվող սննդային մանրաթելերը մարսողական համակարգում նյութ են կազմում, որը մարմնից հեռացնում է մաղձը խոլեստերինի հետ միասին: Չլուծվող մանրաթելերն արդյունավետ են փորկապության դեմ, քանի որ խթանում են աղիների շարժունակությունը:

Լոբազգիների այս ներկայացուցչի օգտակար հատկությունները, որոնք պարունակում են երկաթ, օգտագործվում են անեմիայի կանխարգելման և բուժման համար։ Մոլորակի ամենահին մշակույթն այսօր դիաբետով հիվանդների, լյարդի և լեղապարկի հիվանդություններով հիվանդների և ռադիոակտիվ ճառագայթման ենթարկվածների դիետիկ դեղատոմսն է: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս կանխարգելել ինսուլտը, ինֆարկտը, սրտի իշեմիկ հիվանդությունը, ինչպես նաև սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց ամենօրյա սննդակարգ մտցնել սիսեռը։ Ինչպե՞ս պատրաստել արտադրանքը բուժիչ հատկությունները պահպանելու համար:

Հիվանդությունների կանխարգելման համար միջոց պատրաստելու գաղտնիքը շատ պարզ է. Լվացեք սիսեռը և թողեք մի գիշեր ջրի մեջ։ Առավոտյան ծավալը կավելանա, և յուրաքանչյուր լոբիից բողբոջ դուրս կգա։ Ավելի լավ է օգտագործել ծլած ոլոռըհում, խաշած կամ աղցանների մեջ օգտագործված։

Երբ եփվում կամ տապակվում է, սիսեռի օգտակար հատկությունները նվազագույնի են հասցվում, սակայն այս բույսի սերմերից պատրաստված բաղադրատոմսերը ակնառու տեղ են գրավում աշխարհի շատ խոհանոցներում: Օրինակ՝ իսրայելցիների ու արաբների սիրելի ուտեստը հումուսն է։ Լիբանանցիները նախ թրջում են սիսեռը, ապա եփում մինչև փափկի։ Լոբիներն ավելի նուրբ և փափուկ դարձնելու համար ջրի մեջ մի քիչ սոդա ավելացրեք։ Եփած սիսեռը նորից լվանում են, կեղևազրկում և մանր կտրատում։ Ավարտեք հումուսը՝ ավելացնելով աղ, կիտրոն և քնջութի յուղ։