2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ամռան վերջին շատ այգեպաններ կուտակում են հսկայական քանակությամբ խնձոր։ Ինչ-որ մեկը մրգերից հյութ է քամում, մուրաբա է պատրաստում, մարշմալո է պատրաստում, իսկ ինչ-որ մեկը ուրախացնում է իր սիրելիներին քաղցր մթերքով, որը կոչվում է մարմելադ: Ինչպես գիտեք, նման ժելե բուժումը ստեղծվում է պեկտինի հիման վրա։ Բայց միշտ չէ, որ այս նյութը խանութներում վաճառվում է առանձին: Հետևաբար, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես է խնձորի մարմելադը պատրաստվում առանց հավելումների և ներկերի (միայն մրգերից և հատիկավոր շաքարից): Այս քաղցր արտադրանքին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար որոշվել է պատրաստման գործընթացում օգտագործել նաև նարնջի հյութ և նարնջի կեղև։
Ինչպես պատրաստել խնձորի մարմելադ տանը
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- հասած ցանկացած սորտի խնձոր - 1 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- թարմ նարինջ - 4 հատ;
- շաքարի փոշի - ըստ ցանկության (դեսերտը զարդարելու համար):
Apple Processing
Խնձորի մարմելադը պատրաստելու համար այնպես, ինչպես այն վաճառվում է խանութում (նույնիսկ ավելի լավ), պետք է խստորեն պահպանել եփելու բոլոր կանոնները։ Պահանջվում է վերցնել 1 կգ միրգ, մաքրել դրանք և հանել սերմերի տուփը։ Այս տարրերըդուք չպետք է այն դեն նետեք, քանի որ դրանք պարունակում են նաև մեզ անհրաժեշտ պեկտին: Այն դուրս հանելու համար կեղևները պետք է ծալել շղարշի տեսքով, պինդ կապել, ապա դնել մի փոքր ջրով կաթսայի մեջ և եռացնել, մինչև կեղևը փափկի։ Դրանից հետո դուք պետք է սպասեք, մինչև տոպրակը սառչի, և դրանից հետո հյութը քամեք նույն թավայի մեջ։ Ցելյուլոզը կարելի է դեն նետել։
Նարնջի մշակման գործընթաց
Տանը խնձորի մարմելադ պատրաստելիս դրան կարելի է բացարձակապես ցանկացած միրգ ավելացնել։ Դա նրբաճաշակին կտա յուրահատուկ բուրմունք, գույն և համ։ Այս բաղադրատոմսում մենք որոշեցինք օգտագործել թարմ նարինջներ: Պետք է վերցնել 4 կտորի չափով, լվանալ, կեղևազերծել (համը անպայման քերել) և լավ քամել հյութը։ Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք խառնել պատրաստված բաղադրիչները:
Ջերմային բուժում
Խնձորի մարմելադը նարնջի հավելումներով պատրաստվում է այսպես՝ խորը կաթսայի մեջ լցնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, լցնում ենք նախապես պատրաստած պեկտինով ջրի մեջ (որտեղ եփվել է խնձորի կեղևը) և դնում թույլ կրակի վրա։ Երբ զանգվածային արտադրանքը հալվի, դրան պետք է ավելացնել մանր կտրատած խնձորները, ինչպես նաև հյութը և նարնջի համը: Այս բաղադրության մեջ զանգվածը պետք է եփել փակ կափարիչի տակ 10 րոպե։
Ստացված խառնուրդը պետք է ամուր տրորել բլենդերի մեջ, որպեսզի բուրավետ խյուսը միատարր խտության ստացվի։ Այնուհետև զանգվածը պետք է նորից դնել կաթսայի մեջ և եռացնել, մինչև ավելորդ խոնավությունը հեռացվի։Այս դեպքում ցանկալի է խյուսն անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Երբ հեղուկի պակասից խառնուրդը սկսում է «փչել», պետք է կրակն անջատել։
Դեսերտի ձևավորում
Հիմքը պատրաստելուց հետո պետք է վերցնել ծանծաղ սկուտեղ, քսել բուսայուղով, ապա լցնել 2 սանտիմետր հաստությամբ տաք զանգվածով։ Խյուսի մակերեսը խորհուրդ է տրվում հարթել մեծ գդալով և մեկ օր թողնել, որպեսզի տնական խնձորի մարմելադը պնդանա։
Նշված ժամանակից հետո պետք է վերցնել կտրատող տախտակ, ցանել շաքարի փոշի, վրան դնել սառեցրած ուտեստը և այնուհետև կտրատել փոքր մասերի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ պատրաստել հնդկաձավարով. Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար հավով: Ինչպե՞ս պատրաստել սուս հնդկաձավարի համար:
Ռուսաստանում ամենահայտնի հացահատիկներից մեկը հնդկաձավարն էր: Այսօր այն փոխարինվել է այլ հացահատիկային և մթերքներով։ Իսկ դրա հետ շատ ուտեստների բաղադրատոմսերը պարզապես մոռացվում են կամ կորչում։ Բայց մեր նախնիները գիտեին, թե ինչ պատրաստել հնդկաձավարով: Նրանց համար ավելի սովորական էր ուտել, քան մակարոնեղենն ու կարտոֆիլը մեզ համար։ Իհարկե, ամեն ինչ չէ, որ կարելի է անել սովորական վառարանի վրա կամ ջեռոցում, բայց շատ բաղադրատոմսեր բավականին մատչելի են։ Մնում է միայն սովորել, թե ինչպես պատրաստել հացահատիկն ինքնին, իսկ հետո դրա հետ ուտեստները
Մարմելադ ծամելու պատմություն, պատրաստման ընթացք և մի քանի խոսք խոշորագույն արտադրողների մասին՝ մարմելադ «Ֆրու-ֆրու» և «Հարիբո»
Եկեք սովորենք լեգենդը մարմելադի ծագման, նրա փոխակերպումների, պատրաստման եղանակների մասին։ Եկեք նայենք գործարանին՝ պարզելու համար, թե ինչպես է արտադրվում բոլոր մեծահասակների և երեխաների սիրելի քաղցրավենիքներից մեկը։ Տեսնենք, թե աղանդերի ինչ ձևեր կան
Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի ջեմ: Խնձորի ջեմ տանը - բաղադրատոմս, լուսանկար
Մուրաբաները պատրաստվում են միանգամից։ Կարող եք օգտագործել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ կամ ընտրել մրգի մեկ տեսակ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ՝ օգտագործելով տարբեր խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր։
Ի՞նչ պատրաստել գազարով. Ինչպե՞ս պատրաստել գազար ձմռանը: Ինչպե՞ս պատրաստել գազարի կոտլետներ:
Գազարը ցանկացած առումով արժեքավոր բանջարեղեն է, սննդարար և բուժիչ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա, բարձրացնում է իմունիտետը և հեռացնում տոքսինները, իսկ կարոտինի պարունակությամբ այն հավասարը չունի։ Սա աստվածային պարգև է առողջ և դիետիկ սննդի գիտակներին։
Ինչպե՞ս գլորել խնձորի հյութը: Խնձորի հյութ ձմռան համար. բաղադրատոմս
Խնձորը ձմռանը պահելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Ամառային սորտերից կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, ջեմ, դրանք չորացրած են։ Նման պտուղները այնքան էլ հարմար չեն հյութի համար, քանի որ դրանք տարբերվում են փոքր քանակությամբ խոնավությամբ։ Այդ իսկ պատճառով այս նպատակով լավագույնն է օգտագործել ուշ սորտեր, որոնք շատ ավելի հյութալի են։ Եվ, իհարկե, նպատակահարմար է թողնել ձեր տնական խնձորները վերամշակման, թեև կարող եք նաև լավ խանութ ընտրել։ Եվ հիմա մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես ինքներդ փաթաթել խնձորի հյութը և ինչպես պահել այն ձմռանը:
