Թթու կաղամբի կաղամբ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Sauerkraut hodgepodge-ը ամենապարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստներից է։ Պետք չէ ժամանակ խնայել նման ուտեստ պատրաստելու համար, ապա արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի։ Որքան շատ տարբեր ապխտած միս լինի խոզապուխտում, այնքան ավելի համեղ կստացվի: Հիանալի տարբերակ կլինի, եթե այն եփվի ոչ թե ջրի, այլ մսի հարուստ արգանակի վրա։

Թթու կաղամբի կաղամբ դանդաղ կաթսայի մեջ

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• կիլոգրամ թարմ կաղամբ;
• 8 – 9 երշիկ;
• երկու գազար;
• վեց կարտոֆիլ;
• երկու սոխ;
• կարագ, համեմունք, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր և աղ։

Թթու կաղամբի կաղամբի բաղադրատոմս

Նախ կաղամբը երկու անգամ լվանալ, եթե այն շատ թթվային է, ապա պետք է տաք ջուր օգտագործել։ Այնուհետև սոխը մանր կտրատում ենք, դանդաղ կաթսայում տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը «Թխում» ռեժիմում, ավելացնում ենք փոքր խորանարդի կտրատած գազարն ու եփում ևս մոտ հինգ րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել բանջարեղենի մեջ։ Այնուհետեւ վրան ավելացրեք թթու կաղամբ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել «Մարման» ռեժիմում մոտ 1,5 ժամ։

ՀանունՈւտեստի պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ ավելացնում ենք երշիկները՝ նախապես տապակած և շրջանաձև կտրատած։ Եթե դուք նախընտրում եք որևէ այլ մսամթերք, ապա կարող եք օգտագործել դրանք (խաշածին, կրծքամիս, բեկոն, երշիկ և այլն): Պատրաստի ուտեստը մատուցեք դեղաբույսերով։

Թթու կաղամբի կաղամբը պատրաստ է: Բարի ախորժակ:

Թթու կաղամբի կաղամբ. Բաղադրատոմս 2

Բաղադրություն՝

• խոզի խոզապուխտ, ապխտած միս - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• երեք թթու վարունգ;
• երկու լոլիկ;
• 300գ թթու կաղամբ;
• մեկ լամպ;
• կապեր;
• տոմատի մածուկ, աղ, ձեթ, պղպեղ.

Թթու կաղամբի կաղամբի բաղադրատոմս

Վարունգը մանր կտրատել։ Բոլոր ապխտած միսը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը փոքր խորանարդիկների։ Սոխը մանր կտրատել։

Խոզի միսը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, միսը հանեք։ Երբ միսը սառչի, մանր կտրատեք։ Խոզի մսի կտորները տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ սոխի հետ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև նորից լցնել արգանակի մեջ։

Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք թթու կաղամբը, վարունգը և ապխտած միսը։ Խոզուկը եփել այնքան, մինչև կաղամբը դառնա փափուկ։ Վերջում ավելացնել կապարը, լոլիկը, պղպեղը, տոմատի մածուկը և աղը։

Թթու կաղամբի կաղամբը պատրաստ է: Բարի ախորժակ:

Մսով և սնկով թթվասեր կաղամբով

Բաղադրություն՝

• 1,5 կգ թթու կաղամբ;
• չորս սոխ;
• վեց սունկ (շամպինիոն);
• տապակած խոզի միս (կարելի է փոխարինել խոզապուխտով) - մոտ կես կիլոգրամ;
• երշիկ, խաղ – 100 գր.;
• ալյուր, կարագ, աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ։

Խոհարարություն

Նախ եփեք սունկը մինչև փափկի: Այնուհետեւ կաղամբը երեք անգամ լվանալ սառը ջրով եւ քամել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել երեք ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթով, ապա վրան ավելացնել կաղամբը, տապակել՝ աստիճանաբար ավելացնելով սնկի արգանակ։

Երբ կաղամբը փափկի, պետք է վրան ավելացնել տապակած խոզապուխտ, երշիկ և որս։ Ամեն ինչ համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել դափնու տերեւ։ Շոգեխաշել երեսուն րոպե, ապա տապակել մեկ ճաշի գդալ ալյուրը և ավելացնել կաղամբի մեջ, լավ խառնել և եփ գալ մոտ տասը րոպե։ Խոզուկը դնում ենք կաթսայի մեջ և եփում ջեռոցում ևս կես ժամ, մինչև մի փոքր կարմրի։ Սեղանին թթվասեր կաղամբով թթվասերով են մատուցում։

Բարի ախորժակ.