2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մենք սովոր ենք, որ իսկական գինին պատրաստվում է միայն խաղողից։ Այնուամենայնիվ, տանը դուք կարող եք համեղ ըմպելիք պատրաստել գրեթե ցանկացած հատապտուղից: Օրինակ՝ ելակից։
Խոհարարության տեխնոլոգիա՝ 1 փուլ
![ելակի գինի ելակի գինի](https://i.usefulfooddrinks.com/images/048/image-141839-1-j.webp)
Խաղողն առաջին անգամ մանրացված և հնեցվում է փայտե տակառներում։ Նույն տարաներում պետք է պատրաստել ելակի գինին։ Առաջին դեպքում հարմար է 5-6 լիտրանոց տակառը։ Այնուհետև, երբ կատարյալ տիրապետեք տեխնոլոգիային, կկարողանաք մեծ ծավալներով խմիչք արտադրել։ Սկզբում փորձեք հետևյալ համամասնությունները՝ հատապտուղներ՝ մեկուկես-երկու կգ; ջուր - 1 լիտր; շաքարավազ - 300 գ-ից մինչև 1 կգ: Սակայն որպեսզի ելակի գինին ավելի արագ «վերադարձնի» եւ խմորման գործընթացներն ավելի շուտ ավարտվեն, ավելի լավ է շաքարավազը լցնել երկու չափաբաժինով։ Գինեգործությունն ինքնին սկսվում է, իհարկե, հատապտուղների պատրաստմամբ։ Նրանք պետք է դասավորվեն, լվացվեն: Ավելի լավ է մի կողմ դնել փչացածները, որպեսզի վերջնական արտադրանքը տհաճ հետհամ չստանա։ Այնուհետև, արդեն տակառի մեջ, հատապտուղները հունցում են գդալով կամ հավանգով, դրանց վրա ավելացնում են շաքարի օշարակ, և ապագա ելակի գինին պետք է խմորվի։ Փակեք տակառը, բայց ամեն օր զանգվածը հարեք, որպեսզի վերին շերտերը չպերօքսիդանան, իսկ հյութն ինքնին քացախի չվերածվի։ Ջերմաստիճանը, որում ավելի լավ էամբողջ գործընթացը կշարունակվի, չպետք է գերազանցի +20-ը։ Խմորումը բավականին բուռն է: Իսկ եթե տակառում բավարար ազատ տեղ չլինի, գազերի ճնշման տակ ելակի գինին կթափի խցանն ու դուրս կցողա։
Խոհարարության տեխնոլոգիա՝ Փուլ 2
![տնական ելակի գինիներ տնական ելակի գինիներ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/048/image-141839-2-j.webp)
Ապրանքի առաջին մերկացման ժամկետը մոտ մեկ շաբաթ է։ Այս ժամանակից հետո հյութը պետք է թափվի շշերի կամ բանկաների մեջ: Հատապտուղների զանգվածները կարելի է քամել, իսկ հյութը խառնել արդեն քամածի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Պարզապես մի մոռացեք, որ այդ դեպքում նման տնական ելակի գինիները ուժեղ կլինեն (մինչև 18 աստիճան): Շշերի մեջ գինին դեռ շարունակում է «խաղալ», իսկ այն խմել դեռ խորհուրդ չի տրվում։ Քանի որ խմորումը եռում է, դուք չպետք է հեղուկ ավելացնեք եզրին: Եվ խցանները փակելով՝ անպայման «օդափոխիչներ» արեք՝ յուրաքանչյուր խցանի մեջ անցքեր փորեք, ներդիր ռետինե խողովակներ, որոնց ազատ ծայրերն իջեցրեք ջրով անոթների մեջ։ Այդ ժամանակ ածխաթթու գազն ազատորեն դուրս կգա, և ոչինչ չի խանգարի հյութի վերջնական վերածմանը գինու։ Ե՞րբ կարող եք խմել այն: Ելակի գինին, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է հոդվածում, պատրաստ կլինի մեկուկես ամիս անց։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել արտադրանքի գույնից և վիճակից. այն կդառնա թափանցիկ, նստվածքը կնստի մինչև հատակը։
Խոհարարության տեխնոլոգիա՝ փուլ 3
![ելակի գինու բաղադրատոմս ելակի գինու բաղադրատոմս](https://i.usefulfooddrinks.com/images/048/image-141839-3-j.webp)
Վերջին փուլում ըմպելիքը կրկին զտվում է, շշալցվում և ամուր խցանվում է։ Երիտասարդ գինին պատրաստ է։ Ճիշտ է, ավելի լավ է դրա համը հետաձգել ևս որոշ ժամանակով.ելակը նույնպես պահանջում է ծերացում։ Այն տևում է մեկուկես ամիս. գինին, այսպես ասած, «հասունանում է»՝ ձեռք բերելով բուրմունք և համ։ Ճիշտ է, այն չի պահվում մեկ տարուց ավելի, ուստի ավելի լավ է խմել մինչև այս ժամանակահատվածի ավարտը։ Պահպանման ջերմաստիճանը - 10-ից 15 աստիճան: Դա լավագույնս արվում է սառնարանում։
Սպառման մշակույթ
Խմել ելակի գինի խորհուրդ է տրվում սենյակային ջերմաստիճանում։ Դրան կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ վանիլին։ Խմիչքը պետք է մատուցել աղանդերի, մրգերի, պաղպաղակի և այլ քաղցրավենիքների հետ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գինի «Tamada»՝ վրացական գինեգործության դասականների ժամանակակից մեկնաբանությունը
![Գինի «Tamada»՝ վրացական գինեգործության դասականների ժամանակակից մեկնաբանությունը Գինի «Tamada»՝ վրացական գինեգործության դասականների ժամանակակից մեկնաբանությունը](https://i.usefulfooddrinks.com/images/003/image-6250-j.webp)
Գինիների ծննդավայր Tamada-ն իդեալական վայր է գինեգործության համար։ Նախ՝ կան հիանալի աշխարհագրական պայմաններ, որոնք ամենահարմարն են խաղողի այգիների աճեցման համար, և երկրորդ՝ այս երկրում է, որ դեռ հարգվում է թունդ խմիչք պատրաստելու հազարամյա ավանդույթը։
Տնային գարեջրի գործարաններ. ակնարկներ: Տնային մինի-գարեջրի գործարան. Տնային գարեջրի գործարան. բաղադրատոմսեր
![Տնային գարեջրի գործարաններ. ակնարկներ: Տնային մինի-գարեջրի գործարան. Տնային գարեջրի գործարան. բաղադրատոմսեր Տնային գարեջրի գործարաններ. ակնարկներ: Տնային մինի-գարեջրի գործարան. Տնային գարեջրի գործարան. բաղադրատոմսեր](https://i.usefulfooddrinks.com/images/028/image-83179-j.webp)
Ի՞նչն է տնային գարեջրի արտադրությունն այդքան լավ դարձնում: Նրանց ակնարկները, ովքեր արդեն օգտագործել են այս մեքենաները գարեջուր պատրաստելու համար, տարբեր կարևոր նրբերանգներ և նման ձեռքբերման առավելություններ, այս ամենը կարելի է կարդալ ստորև բերված տեքստում:
Ելակի կոմպոտ. Ելակի կոմպոտ ձմռանը
![Ելակի կոմպոտ. Ելակի կոմպոտ ձմռանը Ելակի կոմպոտ. Ելակի կոմպոտ ձմռանը](https://i.usefulfooddrinks.com/images/038/image-113249-j.webp)
Վայրի ելակից ստացվում են համեղ կոմպոտներ, որոնք հավաքում են ձմռան համար։ Հոդվածում մենք կքննարկենք մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր
Գինի «Միսխակո». գինիների անվանումներ, գինեգործության պատմություն, համային հատկություններ
![Գինի «Միսխակո». գինիների անվանումներ, գինեգործության պատմություն, համային հատկություններ Գինի «Միսխակո». գինիների անվանումներ, գինեգործության պատմություն, համային հատկություններ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/046/image-135674-j.webp)
Միսխակո գինեգործարանը ունի երկարատև ավանդույթ, որը սկիզբ է առել հնագույն ժամանակներից: Լինելով ամենահին հայրենական արտադրություններից մեկը՝ այն իր երկրպագուներին գոհացնում է բնական բարձրորակ արտադրանքով։ Շարքը ներկայացված է cuvée գինիներով, ինչպես նաև կիսաչոր, չոր և կիսաքաղցր տեսակներով, որոնք հասանելի են ցանկացած բյուջեի համար։
Գինեգործության դասեր. ինչպես գինի պատրաստել կեռասից
![Գինեգործության դասեր. ինչպես գինի պատրաստել կեռասից Գինեգործության դասեր. ինչպես գինի պատրաստել կեռասից](https://i.usefulfooddrinks.com/images/060/image-177984-j.webp)
Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել բալի գինի ինքներդ: Իրականում այս գործընթացն այնքան էլ բարդ չէ, և յուրաքանչյուրը կարող է իրեն գինեգործ զգալ, ցանկություն կլիներ