Ելակի կոմպոտ. Ելակի կոմպոտ ձմռանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Վայրի ելակի կոմպոտը շատ համեղ է և բուրավետ։ Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար հատապտուղներ են հավաքում: Հարմար են ինչպես ամենօրյա օգտագործման, այնպես էլ տոնական օրերի համար։ Ստորև կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել ելակի կոմպոտ ձմռանը։

Ելակի կոմպոտ. բաղադրատոմս

Այս ըմպելիքը պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ։ Բավական է միայն մեկ կիլոգրամ ելակի համար պատրաստել կես կիլոգրամ շաքարավազ, 5 լիտր ջուր և մեկ կիտրոն (ըստ ճաշակի կարելի է փոխարինել կիտրոնաթթուով):

Սկսենք պատրաստել. Նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ ելակները և հեռացնել պոչերը։ Լցնել հատապտուղները քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրն ամբողջությամբ ապակեպատ լինի։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք օշարակը. ջուրը բերում եռման աստիճանի, ավելացնում ենք ամբողջ շաքարավազը ըստ բաղադրատոմսի և եփում ենք հեղուկը 5 րոպեից ոչ ավել։

Այնուհետև հատապտուղները հավասարապես ցրում ենք տարաների վրա և լցնում տաք օշարակի վրա։ Ծածկեք տարան կափարիչներով և թողեք, որ կոմպոտը լավ եփվի (մոտ 3-4 ժամ): Այնուհետև անցքերով հատուկ կափարիչի միջով լցնել բոլոր պահածոների օշարակը մեկ մեծ կաթսայի մեջ։

Կոմպոտը նորից դնել գազի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև հեղուկի մեջ լցնել մեկ կիտրոնի հյութը (ըստ ցանկության) և եռացնել 5 րոպե։ Եռացող ջուրը կրկին լցնել հատապտուղները բանկաների մեջ: ՀետոՍտերիլիզացրեք բանկաները կոմպոտով (լիտր՝ 15 րոպե, իսկ երեք լիտրանոց՝ 25 րոպե)։ Այնուհետեւ գլորում է: Ելակի կոմպոտը ձմռան համար պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, այս անուշաբույր ըմպելիքի պատրաստման մեջ ոչ մի բարդ բան չկա։

Ավելացնում ենք կարմիր հաղարջ

Ելակի կոմպոտը շատ համեղ է և բուրավետ, բայց երբեմն ուզում ես մի փոքր այլ համ։ Ուստի առաջարկում ենք փորձել կարմիր հաղարջով ելակի կոմպոտը։ 5 լիտր ջրի համար պատրաստվելու համար անհրաժեշտ կլինի 1-ական կիլոգրամ շաքարավազ, ելակ և կարմիր հաղարջ, ինչպես նաև կիտրոնաթթու (կիտրոնի հյութ) ըստ ճաշակի։ Ելակը մանրակրկիտ լվացեք քամոցով և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Հաղարջը լավ լվացեք, ճյուղերից չեք կարող առանձնացնել (ըստ ցանկության):

Ջուրը դնել գազի վրա, որ եռա և մեջը շաքար լցնել։ Օշարակը եփում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Այնուհետև հաղարջը լցնում են շաքարավազով եռացող ջրի մեջ և եփում 10 րոպե։ Դրանից հետո հատապտուղները բռնում են առանձին տարայի մեջ՝ սառեցնելու համար։ Այնուհետև հաղարջն ու ելակը դրվում են բանկաների մեջ և լցնում տաք օշարակով։ Փակեք տարան կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման վրա: Դրանից հետո կոմպոտը փաթաթում են և իջեցնում նկուղ։

Ելակի կոմպոտ նարինջով

Դիտարկենք ելակի և նարնջի կոմպոտի բաղադրատոմսը: Սա հետաքրքիր և անսովոր համադրություն է։ Հենց նարինջով և ելակով առաջարկում ենք պատրաստել կոմպոտ, որը չի ամաչում մատուցել անգամ տոնական սեղանին։

Այսպիսով, այս ըմպելիքը 4 լիտր ջրի համար պատրաստելու համար վերցրեք մեկ կիլոգրամ վայրի հատապտուղներ և 0,5 կգ շաքարավազ նարինջով։ Ելակ անհրաժեշտ էմանրակրկիտ լվանալ քամոցով: Նարինջը պետք է 2 րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ, որպեսզի հյութն ավելի արագ գնա։ Հատապտուղների պոչերը հանեք, նարինջները կեղևազրկեք և օղակների մեջ կտրատեք։ Բլանկները կոկիկ դրված են բանկերում: Այժմ պատրաստում ենք օշարակը։ Դա անելու համար ջուրը եռացրեք և մեջը շաքարավազ լցրեք։

Օշարակը եփել 5 րոպե, ապա լցնել ստերիլ տարաների մեջ։ Այնուհետև փակեք տարան կափարիչներով և ստերիլիզացրեք կոմպոտի հետ միասին մոտ 15-20 րոպե: Այնուհետև պահածոնը փաթաթում ենք և դնում զով տեղում։

Ելակի կոմպոտ տարբեր հատապտուղներով

Խմիչքն ավելի գեղեցիկ, համեղ և բուրավետ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել բաղադրիչներ, որոնք հիանալի կերպով միախառնվում են ելակի հետ։ Դրա համար պատրաստեք 0,5 կգ ելակ 4 լիտր ջրի համար և 200 գրամ սև, սպիտակ և կարմիր հաղարջ, ելակ, մոշ, ազնվամորի և շաքարավազ։ Եթե դուք չունեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր հատապտուղները, մի անհանգստացեք: Պարզապես ավելացրեք այն, ինչ արդեն ունեք:

Նախ պետք է հատապտուղներից հեռացնել ձիու պոչերը, ճյուղերը, ցողունները: Այնուհետև բոլոր պտուղները լցրեք ստերիլ տարաների մեջ և պատրաստեք օշարակը։ Ջուրը դնել եռման աստիճանի, վրան ավելացնել շաքարավազ և եռացնել օշարակը 5 րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև եռացրած ջուրը լցնել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչով և 15 րոպե մանրէազերծել: Միայն դրանից հետո կարող եք փաթաթել կոմպոտը: Ինչպես տեսնում եք, այս ելակի կոմպոտի բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։ Հիմնական բանը հատապտուղները լավ լվանալն է, քանի որ վատ մշակման դեպքում պահպանումը չի դիմանում մինչև ձմեռ:կամք.

Ելակի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

Որպես կանոն, ցանկացած կոնսերվացիայի դեպքում կիրառվում է ստերիլիզացում։ Սակայն այս դեպքում շատ օգտակար նյութեր ու վիտամիններ գոլորշիանում են։ Հետեւաբար, դուք կարող եք պատրաստել կոմպոտներ առանց ստերիլիզացման: Բայց հետո անհրաժեշտ է նախապես ստերիլիզացնել բանկաները առանձին։ Այնուհետև տարան պետք է շուռ տալ սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի, իսկ այդ ընթացքում կարելի է սկսել կոմպոտի պատրաստումը։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• շաքար - 0,5 կգ;
• ելակ - 600 գ;
• ջուր - 2 լ.

Ելակը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել պոչերից։ Մինչ ջուրը հոսում է հատապտուղներից, եփեք օշարակը: Դա անելու համար ջուրը եռացրեք և մեջը լցրեք շաքարավազ։ Մինչ օշարակը եփվում է (5 րոպե), ելակները դրեք բանկաների մեջ։

Պարտադիր է փորձել օշարակը։ Եթե այն չափազանց քաղցր է, ապա ավելացրեք կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ ձեր ճաշակի մեջ: Երբ օշարակը համտեսվի, լցրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթեք: Ելակի կոմպոտը պատրաստ է։

Փակվում է

Նայեցինք, թե ինչպես են պատրաստվում ելակով կոմպոտները։ Ինչպես տեսնում եք, խմիչքներ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Հատապտուղներից բացի, կարող եք ավելացնել ևս շատ մրգեր՝ խնձոր, սալոր, տանձ, ծիրան։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և նախասիրություններից: Եթե դեռ ունեք հատապտուղներ կամ մրգեր, կարող եք պատրաստել ջեմ, ջեմ, դոնդող կամ պարզապես սառեցնել դրանք՝ ցուրտ սեզոնին կոմպոտներ պատրաստելու համար։ Սառեցված հատապտուղներից կամ մրգերից ոչ պակաս համեղ կոմպոտ է ստացվում։ Պատրաստվեք և վայելեքսիրելիները համեղ, բուրավետ, գեղեցիկ ըմպելիքով։