Ինչպես պատրաստել դդմի կոտլետներ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հյութալի և բուրավետ կոտլետներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ավանդական աղացած մսից։ Նարնջագույն դդումից ոչ պակաս համեղ են, այլ նաև առողջարար։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում այս աշնանային բանջարեղենը, կհավանեն դրանք։ Ինչպես պատրաստել դդումի կոտլետներ, մենք կպատմենք մեր հոդվածում: Ահա բաղադրատոմսեր ինչպես բուսակերների, այնպես էլ միս ուտողների համար։

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով նիհար դդմի կոտլետների համար

Նման ուտեստը հատկապես արդիական կլինի եկեղեցական ծոմապահության ժամանակ և կդիվերսիֆիկացնի խղճուկ սննդակարգը։ Կոտլետները կարմրավուն են և ախորժելի։ Դրանք կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ շիլաով։

Դդումի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով բաղկացած է գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունից՝

1. 350 գ հում կարտոֆիլը և դդումը մանրացված են մանր քերիչով կամ բլենդերով։
2. Ավելացնել աղ (½ թեյի գդալ), սև պղպեղ, ալյուր (3 ճաշի գդալ) և կանաչ սոխ (ըստ ցանկության): Ցանկացած թարմ դեղաբույս նույնպես կաշխատի։
3. Խմորը պետք էստացեք բավականաչափ փափուկ, ոչ հեղուկ և ոչ չոր: Կախված խտությունից՝ կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել կամ 5 րոպե թողնել սեղանի վրա, որպեսզի բանջարեղենը հյութ լինի։
4. Խմորից թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում։ Լավ է բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ գլորել։
5. Տապակները դնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած դդմի կոտլետներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ դդումը բավականին քաղցր բանջարեղեն է, պատրաստի ուտեստի մեջ այս բաղադրիչի առկայությունն ընդհանրապես չի զգացվում։ Կոտլետները բավականին հյութալի են ու փափուկ։ Տապակելն ավելի դժվար չէ, քան ավանդական բաղադրատոմսը։

Դդմի կոտլետները պետք է եփել հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Խոզի և տավարի միջուկը (յուրաքանչյուրը 250 գ) հավասար համամասնությամբ մանրացնում են մսաղացի մեջ։ Արդյունքը պետք է լինի 500 գ աղացած միս։
2. Մաքրած և կտորների կտրատած դդումը (500 գ) մանրացված է մանր քերիչով կամ բլենդերով։
3. Կերևը կտրված է բոքոնի երկու շերտից: Հացի փշուրը կաթով լցնում են 5 րոպե։ Այնուհետև այն պետք է ձեռքով քամել և ավելացնել դդմի ու աղացած միսի մեջ։
4. Սոխը և սխտորը (2 պճեղ) մանրացնել քերիչով կամ բլենդերով։
5. Ավելացնել 1 ձու, աղ (½ թեյի գդալ) և պղպեղ։
6. Ձեռքերով աղացած միսը լավ հունցել, դրանից կոտլետներ կազմել։
7. Մթերքները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել կափարիչի տակ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Համեղ ջեռոցում թխած դդում և հավի աղացած կոլոլակ

Այս ուտեստի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է նախորդի համեմատ։ Նախ՝ խոզի և տավարի մսի փոխարեն աղացած մսի համար օգտագործում են հավի կրծքամիս, իսկ երկրորդը՝ դդմի կոտլետները թխում են ջեռոցում, այլ ոչ թե տապակում թավայի մեջ։

Քայլ առ քայլ ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Հավի ֆիլե (600 գ) և դդում (300 գ) աղացած մսաղացի մեջ։
2. Աղացած միսին ավելացնում են մանր քերած պճեղ սխտոր, մեկական թեյի գդալ աղ և համեմ, սև պղպեղ (¼ թեյի գդալ), չորացրած խոտաբույսեր (1 թեյի գդալ):
3. Ստացված զանգվածը ձեռքով լավ հունցում ենք մինչև առաձգական դառնա։ Կարևոր է բաց չթողնել այս քայլը, որպեսզի եփելու ընթացքում կարկանդակները չփլվեն։
4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°։
5. Ձևավորել թաց ձեռքերով։
6. Տեղադրեք դրանք մագաղաթով թխելու թերթիկի վրա։
7. Դնել ջեռոցում 30 րոպե։ Այնուհետև կոտլետները պետք է շրջել և շարունակել եփման գործընթացը ևս 10 րոպե։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի կամ ցանկացած սոուսի հետ։

Բուսական դդմի կոտլետներ ձիաձավարով

Առանց կենդանական ծագման մթերքների կարելի է պատրաստել ոչ պակաս համեղ ու բազմազան։ Բուսական դդմի կոտլետները հյութալի են, փափուկ, ինչպես նաև շատ առողջարար։

Ուտեստը կարող եք պատրաստել հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Դդում (600 գ) քերել խոշոր քերիչով։
2. Թավան տաքացնել բուսայուղով։ Դդումը շոգեխաշել մինչև փափկի։
3. Վերջումեփել, ավելացնել աղ և լցնել մի բաժակ ջուր։ Եթե ծոմ չեք պահում, ապա այս բաղադրիչի փոխարեն կարող եք կաթ օգտագործել։
4. Հենց դդումի զանգվածը եռա, վրան ավելացրեք 100 գ ձիաձավար։
5. Անընդհատ խառնելով ուտեստը հասցնում ենք հաստ խտության։ Այնուհետև դդմի զանգվածը թավայից տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և սառեցնում։
6. Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ լինի։
7. Ավելացնում ենք սառեցված դդմի զանգվածին, աղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Ձեռքերով կարկանդակներ ձևավորեք, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակեք և տապակեք մինչև պատրաստ լինի երկու կողմից։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած դդմի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում:

Այս ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել այն մարդկանց սննդակարգը, ովքեր դիետա են պահում։ Այս բաղադրատոմսով դդումի կոտլետներ պատրաստելը դժվար չէ։ Գործողությունների հաջորդականությունը կլինի հետևյալը՝

1. Հավի ֆիլե (500 գ) կտրատված կտորներով։
2. Դդումը (300 գ) մաքրվում է կեղևով, սերմացվում և մանրացվում է նույն ձևով։
3. Հնացած բոքոնի մի կտոր թաթախված է կաթի մեջ։
4. Ֆիլետը, դդումը և ձեռքով սեղմված հացը մանրացնում են մսաղացի մեջ։
5. Սոխը մանր կտրատված է և տապակված բուսայուղի մեջ։
6. Տապակած սոխը, խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը ավելացնում են աղացած միսին։ Կոտլետներ կազմելուց առաջ այն պետք է լավ հունցել։
7. Լցրեք մի քիչ ջուր բազմաբնակարանային ամանի մեջ։
8. Տեղադրեք գոլորշու սկուտեղը: Կոտլետների կեսը լցնում ենք մեջը։
9. Ընտրեք «Steam» պատրաստման ռեժիմը: Կոտլետների առաջին խմբաքանակը եփվելու է 20 րոպե։Այնուհետև դրանք պետք է տեղափոխել ափսեի մեջ, իսկ մնացած ապրանքները ուղարկել սկուտեղ։

Դդումի բրնձով տորթի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր մի շարք պատճառներով հրաժարվել են միս ուտելուց։ Քայլ առ քայլ դդմիկ-բրնձի կոտլետները պատրաստվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Բրինձը եփում են աղաջրի մեջ։ Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ կլինի 150 գ պատրաստի շիլա։ Ընթրիքից մնացած երեկվա բրինձը կարող եք օգտագործել։
2. Դդումը (300 գ) եփում են ջրի կամ արգանակի մեջ 20 րոպե։ Երբ բանջարեղենը եփվի, այն պետք է պատառաքաղով տրորել և ավելացնել բրնձի մեջ։
3. Դդումի-բրնձի զանգվածի մեջ ճեղքեք 1 ձու: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Աղացած բանջարեղենի մեջ լցնել այնքան պաքսիմատ, որպեսզի զանգվածը դառնա փափուկ և չկպչող։
4. Կոտլետներ ձևավորել։ Կրկին գրտնակել հացաթխման մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել ինքնուրույն թթվասերի կամ ձեր նախընտրած սոուսի հետ։

Քաղցր դդմի կոտլետներ կաթնաշոռով

Այս ուտեստը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլև փոքր երեխաներին։ Այն կարող եք մատուցել նախաճաշին կամ ցերեկային խորտիկին: Դդմի կոտլետների բաղադրատոմսը լուսանկարով ներկայացված է այս հոդվածում։

Քայլ առ քայլ ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Կաթնաշոռը (125 գ) աղացած է մաղով։
2. Դդում (250 գ) քսած մանր քերիչով։
3. Մեկ ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, դդմի զանգվածը, աղը, շաքարավազը (2 ճաշի գդալ), մի պտղունց դարչին և ձուն։ ATարդյունքում ստացված խառնուրդը լցնում են ձավարը (3 ճաշի գդալ): Դրանից հետո զանգվածը նորից խառնում են։
4. Ստացված կաթնաշոռի աղացած մսից ստացվում են կոտլետներ։
5. Ապրանքները թխում են ալյուրի մեջ և շարում տաքացրած կարագով թավայի մեջ։
6. Կոտլետները տապակվում են երկու կողմից, մինչև ախորժելի ընդերքը ձևավորվի։ Այնուհետև դրանք պետք է մի քանի րոպե փակել կափարիչով, որից հետո կարելի է մատուցել թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։