2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Որքա՞ն լուսնաշող դուրս կգա 1 կգ շաքարավազից: Այս հարցը հաճախ վիճաբանության առարկա է դառնում լուսնյակների շրջանում: Սակայն փաստն այն է, որ այս հարցին ստույգ պատասխան չկա, քանի որ տարբեր հանգամանքներ ազդում են թորման բերքատվության վրա։ Այդ իսկ պատճառով բավականին դժվար է ստույգ տվյալներ տալ, թե 1 կգ շաքարավազից որքան լուսնային լույս կստացվի։ Նման վեճերն առանց պատճառի չեն։ Հաշվի է առնվում ոչ միայն շաքարավազը, որը ներառված է ըմպելիքի բաղադրատոմսում, այլ նաև այն, որը ներառված է արտադրանքի մեջ։ Օրինակ, եթե լուսնի շողը պատրաստվում է հատապտուղների, մրգերի կամ հացահատիկի հիման վրա, ապա պետք է հաշվի առնել դրանց բաղադրության մեջ ներառված շաքարի քանակը։ Հասանելի օսլան, գլյուկոզան կամ ֆրուկտոզան նույնպես էական ազդեցություն ունեն թորման քանակի վրա։
Ազդեցությունալկոհոլի քանակը
Պատասխանելով այն հարցին, թե 1 կգ շաքարավազից որքան լուսնային լույս կստացվի, պետք է նշել նաև, որ վերջնական թորման ծավալի վրա կարող են ազդել բազմաթիվ գործոններ։ Մեծ քանակությամբ ալկոհոլ ստանալու համար պետք է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը և ուշադրություն դարձնել ստորև նկարագրված կողմերին։
Վորտի որակ
Խմիչքի պատրաստման համար օգտագործվող կաթնամթերքի որակը մեծ դեր է խաղում: Խոսքը հատապտուղների, հացահատիկի կամ մրգերի մասին է։ Եթե այդ մթերքները փչանան կամ փտած լինեն, ապա ոչ միայն լուսնի համը կտուժի, այլև դրա քանակը։
Խմորիչի տեսակ
Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել, որ խմորիչի որոշ տեսակներ կարող են մեծացնել խյուսի ամրությունը, օրինակ՝ այստեղ պետք է ներառել սպիրտ։ Բանն այն է, որ դրանք մի քանի աստիճանով բարձրացնում են տրիվի ուժը, ինչը հրահրում է վերջնական թորվածքի քանակի ավելացում։
Համամասնություններ
Այս գործոնը կարող է մեծացնել լուսնային լույսի քանակը 1 կգ շաքարավազի ելքի ժամանակ։ Եթե բոլոր համամասնությունները ճիշտ հաշվարկվեն, ապա դուք կարող եք զգալիորեն հաջողության հասնել տնային գարեջրագործության բիզնեսում: Այնուամենայնիվ, չպետք է կորցնել զգոնությունը, քանի որ չափազանց քաղցր խյուսը չի ավելացնի ալկոհոլի քանակը ելքի վրա: Բացի այդ, այն կարող է մեծապես փչացնել թորումը։
Գտնվելու վայրը և ջերմաստիճանը
Խյուսի հասունացման գործընթացի վրա ազդող կարևոր գործոն է ջերմաստիճանային ռեժիմը։ Եթե ջերմաստիճանը կայուն չէ, կարող են որոշ խնդիրներ առաջանալ:
Լուսնային լույսը նույնպես չի կարող շատ լինելստացեք ֆերմենտացված խյուսից: Եթե կաթնեղենն ամբողջությամբ պատրաստ չէ, ապա այս տեսքով այն պետք է ուղարկվի վերամշակման։ Սակայն այս դեպքում դրանից թունդ ըմպելիք չի կարելի ստանալ։
Ալկոհոլը խմորիչ միկրոօրգանիզմների թափոն է: Այս միկրոօրգանիզմները շաքարը վերամշակում են դրա մեջ: Երբ խմորիչը սկսում է ակտիվորեն աշխատել, ապա դուք կարող եք շատ ավելի շատ թորում ստանալ, քան նշված է բաղադրատոմսում:
Հաշվի առնելով, թե 1 կգ շաքարավազից ինչքան լուսնային լույս կստացվի, քանակությունը համեմատաբար փոքր կլինի։ Այս ցուցանիշը տատանվում է 1 լիտրից մինչև 1,2 լիտր: Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե կոնկրետ ինչ խոտաբույս է օգտագործվել խյուսը ստեղծելու համար:
Ոմանք միևնույն ժամանակ, տանը ինքնուրույն լուսնշող արտադրելիս, միտումնավոր չեն օգտագործում շաքարավազ: Նման մարդիկ նախապատվությունը տալիս են ֆրուկտոզային կամ գլյուկոզային՝ համարելով, որ շաքարը միայն փչացնում է ամեն ինչ՝ բացասաբար ազդելով վերջնական արտադրանքի որակի վրա։
Ի՞նչ հաշվի առնել?
Բաղադրիչների որակից և քանակից շատ բան կախված կլինի, այդ իսկ պատճառով պետք է ուշադրություն դարձնել համամասնություններին։ Եթե դրանք ճիշտ են ընտրված, ապա պատրաստի լուսնի ելքը ի վերջո ձեզ հաճելի կլինի: Եթե բոլոր բաղադրիչներն ընտրված են սխալ քանակությամբ, ապա կարող է ինչ-որ խնդիր առաջանալ։
Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել խյուսը դնելիս:
- Այսպես կոչված թաքնված շաքարի, այսինքն՝ ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի քանակությունը, որն արդեն պարունակվում է արտադրանքի մեջ։ Եթե խյուսը շաքարավազի հիման վրա չի պատրաստվում, ապա անհրաժեշտ էհաշվի առեք այս քաղցրությունը, որն առաջին հերթին առկա է մսի մեջ։ Այս դեպքում ալկոհոլին պետք է ավելացվի ավելի քիչ շաքար, սակայն ալկոհոլի ստացումը կհաշվարկվի այլ սխեմայով։
- Թթխմոր, թե ոչ. Եթե ցանկանում եք ճշգրիտ պատասխանը իմանալ այն հարցին, թե որքան լուսնային լույս կստացվի 1 կգ շաքարավազից, ապա պետք է հաշվի առնել նաև օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները, մասնավորապես՝ թթխմորը։ Բայց դա արվում է միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստված է ածիկից, կամ պարունակում է մոնոսաքարիդներ։ Նրանք օգնում են ոչ միայն արագացնել խմորման գործընթացը, այլև խմորիչին լրացուցիչ սնուցում տալ։
- Invert. Այս պրոցեդուրան իրենից ներկայացնում է շաքարավազից և ջրից օշարակի ստեղծման գործընթաց, որը զգալիորեն ազդում է արտադրանքի որակի վրա։ Օշարակը փոխում է ալկոհոլի բնութագրերը՝ դարձնելով այն ավելի մեղմ և համեղ, բայց նաև նվազեցնում է ըմպելիքի բերքատվությունը։ Այս դեպքում պատրաստի արտադրանքը կլինի ավելի քիչ, քան մենք կցանկանայինք։
Այսպիսով, մաշը, որը պատրաստվում է խմորիչով և շաքարով, առանց այլ բաղադրիչների օգտագործման, ամենականխատեսելին է կատարողականի առումով։ Այնուամենայնիվ, պետք է ուշադրություն դարձնել խմորիչի որակի վրա: Եթե դրանք անորակ են, ուրեմն դանդաղ են աշխատում։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք արագացնել խմորման գործընթացը՝ ավելացնելով հատուկ վերին սոուս կամ խմորիչի մեկ այլ բաժին:
Որքա՞ն թորում
Դիտարկենք թորվածքի քանակի նվազագույն և առավելագույն թվերը, որոնց պատրաստման համար օգտագործվել է 1 կգ շաքարավազ։
- Եթե խոսքը լուսնաշողի մասին է, որի ուժգնությունը 40 աստիճան է, ապա գոնե ելքի մոտ կստանաք 700 մլ խմիչք։
- Բրագայի վրա միջինում 1 կգ խմորիչից և շաքարավազից լուսնյակը 1 լիտր է։
- Առավելագույն թունդ ըմպելիք, որի պատրաստման համար օգտագործվել է 1 կգ շաքարավազ, կարող եք ստանալ 1,2 լիտր։
Եթե հրաժարվում եք տնական եփուկը կոտորակների բաժանել, ապա կարող եք նաև ավելացնել այս ցուցանիշը: Այնուամենայնիվ, ստացված ըմպելիքի որակը լավագույնը չի լինի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ բաղադրության մեջ առկա կլինի ֆյուզելի յուղը, իսկ համն ու բույրը կդառնան տհաճ։
Moonshine բաղադրատոմսը շաքարից և խմորիչից
Խմիչքի այս տեսակը տանը հետագա թորման համար մուր պատրաստելու ամենահեշտ միջոցն է: Շաքարից և խմորիչից լուսնի շողերի բաղադրատոմսը ներառում է ալկոհոլ պարունակող զանգվածի արտադրություն, որը համարվում է օսլա պարունակող միացություններ կամ սախարոզա պարունակող արտադրանքի խմորման արդյունք։
Պատրաստում ենք խյուսը
Խյուսի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, ձավարեղեն, որոնք հարուստ են օսլայով կամ շաքարով: Տնական լուսնի շող պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը ներառում է մաքուր շաքարի օգտագործումը: Նաև կարևոր բաղադրիչներն են ջուրն ու խմորիչը։
Այս դեպքում խյուսի 1 կգ շաքարավազը կազմում է պատրաստի ըմպելիքի մոտ 1,1 լիտրը: Վերջնական արտադրանքի քանակի վրա կազդի թորման ճիշտությունը, ջերմաստիճանի ռեժիմին համապատասխանելը, ինչպես նաև օգտագործվող բաղադրիչների որակը: ԲԱՅՑՈրքա՞ն խմորիչ է պահանջվում լուսնի համար մեկ կգ շաքարավազի համար: Յուրաքանչյուր կիլոգրամ շաքարավազի համար վերցվում է 3,5 լիտր ջուր, ինչպես նաև 100 գ սեղմված խմորիչ կամ 20 գ չոր խմորիչ։
Շրջող հատիկավոր շաքար
Խյուսի պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսերը կտարբերվեն խմորման գործընթացում հատիկավոր շաքարի պատրաստման եղանակներով։ Դուք կարող եք պարզապես լուծել այն ջրի մեջ, կամ կարող եք իրականացնել ինվերսիայի գործընթացը, որը սախարոզայի մոլեկուլի բաժանումն է գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի մոլեկուլների: Այս ռեակցիան իրականացվում է բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում՝ առնվազն 80 աստիճան, կիտրոնաթթվի առկայությամբ։ Պատրաստի օշարակն իր հետևողականությամբ և ածխածնի բաղադրությամբ նման է բնական մեղրին։
Այսպիսով, մենք դիտարկել ենք շաքարավազից և խմորիչից լուսնի լույսի մաշի համամասնությունները: Բայց ինչպե՞ս եք օշարակ պատրաստում:
- 3 լիտր ջուրը պետք է տաքացվի մոտ 80 աստիճան:
- Այնուհետև դրան աստիճանաբար ավելացնում են շաքարավազ՝ անընդհատ խառնելով։
- Երբ այն ամբողջությամբ լուծվի, օշարակը պետք է եռացնել և եռացնել 10 րոպե։
- Այնուհետև դրան ավելացնում են կիտրոնաթթու, որից հետո խառնուրդը եփում են ևս մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
Ջրի պատրաստում
Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև այն փաստին, որ վերջնական ըմպելիքի օրգանոլեպտիկ հատկությունների համար փոքր նշանակություն չունի ջրի որակը։ Ավելի լավ է օգտագործել ֆիլտրացված ջուր: Շատերը նախընտրում են օգտագործել լավ, հալված կամ զսպանակ: Ջուրը բարակ խողովակով լցնում են թավայի մեջ, որպեսզի չխանգարեն նստվածքը։
Պատրաստումխմորիչ
Խմորիչը խյուսին ավելացնելուց առաջ դրանք պետք է պատրաստել։ Դրա համար սեղմված արտադրանքը նախապես ձեռքով հունցվում է։ Այն կարելի է նաև անմիջապես դնել պատրաստի հեղուկի մեջ։
Չոր խմորիչն ակտիվանում է նոսրացված օշարակի մեջ լուծելով, որը տաքացնում են 35 աստիճան ջերմաստիճանի։ Տարան փաթաթում են և կես ժամ թողնում տաք տեղում, մինչև խիտ, միատարր փրփուր առաջանա։ Խառնուրդն այնուհետև կարող է օգտագործվել ըստ հրահանգների:
Պյուրե պատրաստում
Սառը ջուրը պետք է խառնել շաքարի օշարակի հետ։ Ավելացնել խմորիչ: Թողնել ուտեստը 10 րոպե փակ կափարիչով։ Խմորման համար զանգվածը տեղադրեք հիդրավլիկ կնիքով ապակե տարայի մեջ։ Խմորիչ սնկերի զարգացման համար սենյակի օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 22 աստիճան: Որպես կանոն, գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 5 օր: Օրական երկու անգամ թափահարեք տարայի պարունակությունը։ Այս ընթացակարգի ընթացքում ջրի կնիքը չի հանվում:
Պատրաստի խյուսը քամում են խողովակի միջով, որպեսզի նստվածքը չբարձրանա։ Այնուհետև այն տաքացնում են մինչև 50 աստիճան, լցնում մաքուր ապակե տարայի մեջ։ Դրանից հետո կատարվում է լուսնի թորում։ Որպես կանոն, պատրաստի ըմպելիքը թորում են երկու անգամ։
Շատերը նախընտրում են օգտագործել ցորենի տրորը՝ լուսնշող պատրաստելու համար: Իսկ որքա՞ն ջուր և շաքար է ընդունվում այս դեպքում։ Յուրաքանչյուր 5 կգ ցորենի համար կպահանջվի 15 լիտր ջուր և 7 կգ շաքարավազ։
Եզրափակելով, հարկ է նշել, որ բարձրորակ լուսնշող ստանալու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը և պատրաստման կանոնները.խմել տանը. Եթե համամասնությունները սխալ են, ապա ի վերջո դուք չեք ստանա լուսնի լույսի չափը, որը ենթադրվում էր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում. օգտակար խորհուրդներ. Որքա՞ն ժամանակ թխել կարտոֆիլը ջեռոցում
Անկախ նրանից, թե ինչպես են սննդաբանները պնդում, որ ավելի լավ է թարմ բանջարեղենը մատուցել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ ծայրահեղ դեպքում՝ բրոկկոլի կամ կանաչ լոբի, մարդկանց մեծամասնությունը, այնուամենայնիվ, նախընտրում է սովորական կարտոֆիլն այս մթերքներից: Բայց դրանից պատրաստված ուտեստները նույնպես կարող են օգտակար լինել, հատկապես, եթե դրանք պատրաստում եք ջեռոցում։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը և թխելու ժամանակը: Հետեւաբար, նախ պետք է պարզել, թե ինչպես և որքան կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում
Ինչպես պատրաստել կարամել շաքարից. տնական բաղադրատոմս
Կարամելը քաղցրություն է, որը մեզ հետ է տանում մանկություն: «Աքլորները», «նապաստակները» և «տունը» շատերն են փորձել։ Եվ այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել կարամել ոչ միայն համեղ, այլև արագ: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պարունակում է ալգորիթմ, ըստ որի կարելի է քաղցրեղեն պատրաստել մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում
100 գրամ շաքարավազ - որքա՞ն: Որքա՞ն հեշտ է դրանք չափելը:
Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները բախվում են 100 գրամ շաքարավազն այլ կերպ չափելու անհրաժեշտության հետ, բացի կշեռքներից: Եկեք նայենք հնարավոր իմպրովիզացված սարքերին
Անհոտ լուսնաշող՝ մեղմ համով
Լուսնի շողերի պատրաստման տեխնոլոգիան, որպես կանոն, հիմնված է ֆերմենտացված խյուսը մինչև առավելագույն եռման կետի տաքացման և սպիրտային գոլորշիների հետագա սառեցման վրա։ Իսկապես բարձրորակ, առանց հոտի լուսնաշող պատրաստելու համար, անհրաժեշտ է խյուսի աստիճանական տաքացում։ Եկեք ավելի սերտ նայենք գործընթացին
Որքա՞ն է արևածաղկի ձեթի խտությունը: Որքա՞ն է արևածաղկի ձեթի խտությունը:
Արևածաղկի ձեթը ստեղծվում է բուսական ճարպերի հիման վրա, որոնք արդյունահանվում են այս բույսի սերմերից։ Այս տեսակի արտադրանքը համարվում է ամենատարածվածը Ռուսաստանի և հարևան երկրների բնակիչների շրջանում:
